Vitelot, beltza, txokolate trufa eta Frantziako trufa patata deitzen zaio. Kolore ilun-moreak eta ia beltza beltzak dituzten hodiak txikiak oso balioesten dira sukaldaritzan, tratamendu termikoaren ostean kolore estandarra dutenak gordetzearen ondorioz. Munduko sukaldaritza askotan, barazkiak jaki hau jotzen du.
Kategoria Eztia agarikoaren onurak
Errusiako "eztia agariko" izenaren izena "eskumuturrekoa" da. Perretxiko forma dela-eta, onddoari begiratuz gero, perretxikoak gainean eroso kokatzen baitira, eraztun batean eraman zutela konturatuko zara. Garf hanka mehea du eta 15 cm-ko luzera du eta eraztun gona.