Kategoria Erremolatxa

Mangold landare belar bienala da, erremolatxa arruntaren azpiespegua, Amaranth familiako azpifamiliari buruzko azpieskariari. Banaketa barrutiak Europako erdialdeko eta hegoaldeko latitudeak dira. Hainbat barietate daude zuraren kolorean (zuria, horia, zurbila eta berde iluna) eta hostoen ehundura, nahiz eta kizkur eta are egon daitezkeen.

Oro har, jendeak zalantzarik ez du azukre-erremolatxa prozesatzeko industriarako lehengaia dela soilik, eta nekazaritzako enpresa handiak edo nekazaritzan soilik landatzen dira. Bien bitartean, azukre erremolatxa lantzen duen teknologia lur lurreko lursail baten jabe bakoitzari ezagunak zaizkion lorategiko ohe osoetan dago eskuragarri.

Erremolatxa denbora luzez gordeta dagoen produktu bat da; urte osoan apaletan dago eta, beraz, neguan bereziki prestatzen ez dela dirudienik. Uzta nabarmen hazi bada ere, baina ez dago gordetzeko upeltegi, baina ez da geratzen erro uzta izozten saiatzea. Horren ondorioz, "etxean" esateko moduko piezak egiteko modu ugari daude.

Erremolatxa Ukraina eta hurbileko atzerriko barazkien artean jotzen da. Eta hori ez da harritzekoa, barazki gorriak bitamina eta mineral ugari baititu. Betegarriak lehortzeko aukera ematen du produktuaren ezaugarri onuragarriak zaintzeko urte osoan zehar. Uzta metodoaren abantailak Jendeak aspaldidanik nabaritu du fruta edo barazki fresko bat behar bezala lehortzen bada, substantzia erabilgarria gehienekoa gordeko duela.

Erremolatxa gure latitudean oso hedatuta dagoen produktua da, baina oso erabilgarria da zuntz ugari edukiz gero, oligoelementu eta bitaminak (A, B, C) eta azido organikoak eta aminoazidoak direla eta. Erliebe batentzako erremedio gisa erabiltzen da, sistema endokrinoa eta giltzurrunak hobetzen ditu, dietetan erabilgarria da eta haurdun dauden emakumeentzako beharrezkoa da.