Vitelot, beltza, txokolate trufa eta Frantziako trufa patata deitzen zaio. Kolore ilun-moreak eta ia beltza beltzak dituzten hodiak txikiak oso balioesten dira sukaldaritzan, tratamendu termikoaren ostean kolore estandarra dutenak gordetzearen ondorioz. Munduko sukaldaritza askotan, barazkiak jaki hau jotzen du.
Kategoria Errege gelatina biltzen
Errege gelatina erlezainen produktu baliotsuena da. Sendatze eta elikadura propietateak, erauzketa prozesu konplexua, merkatuaren prezio altua ekarri zuen. Esne horien ekoizpena nekazaritza lanetan zaila da, baina oso erreala da (ez da eskala industrialari buruzkoa, baizik eta zeure burua eta zure familia produktu baliotsua eskaintzea).