Badirudi aspalditik lortutako eztia likidoa izateak eta azukreak substantzia lodi bihurtu direla ohartzen bazara - hau ez da frustrazioaren arrazoia. Gaur egun, zergatik gertatzen den ulertzen dugu eta baita bee produktua egoera likidoan nola itzuli eta ez bere propietate erabilgarria kentzen ere.
Eztia likido eta konfitatuak: desberdintasunak
Eztia lodi edo likidoa den edozein dela ere, produktua oso erabilgarria da.
Eztia ona da osasunarentzat. Izan ere, ez du zalantzak sortzen. Produktuaren sendatze propietateak denbora luzez ezagutzen dira. Uste da eztia mota baliagarrienak zuriak, karea, akazia, gaztainondoak, espartsetovy, ekilore, dandelion, koltza, altzifreak eta hirusta gozoa.
Bere koherentzia faktore askoren mende dago, eta gero pixka bat aztertuko dugu, eta orain kontuan hartu produktu likidoen eta kristalizatuaren arteko desberdintasunak:
- Fruktosa handiko edukia tratamendua denbora luzez likidoa izaten laguntzen du, eta glukosa nagusi badago bertan, oso azkar hasten da, ponpaketa igaro ondoren 3-4 asteetan.
- Zenbat eta azkarrago garbituko duen eztia, orduan eta luzeagoa izaten jarraituko du. Maiatzaren eta akaziako eztia horretarako ezaguna da. Eta beranduago ponpatzen den produktu bat, esate baterako, sasiak eta ekilore-haziak, azkar garatzen da.
Erlezainen produktu lodi batean dauden kristalak desberdinak izan daitezke: txikiak eta handiak:
- Azukre ale handien presentzia sakarosa asko daukala adierazten du.
- Tamaina ertaineko azukre aleak eta testura delikatua adierazten dute glukosa kopuru handia dagoela jaki honetan.
- Kristal txikiak - fruktosa handiko edukiaren adierazlea.
Gainera, kristalen tamaina biltegiratze tenperaturaren araberakoa da: gelan freskoagoak, gozoagoak diren azukre partikulak handiagoak dira.Garrantzitsua da! Tratamendu mineraletan erabilgarriagoak dira, orduan eta homogeneoagoak kristalizatzen ditu.
Eztia behar al da azukrea?
Arrazoiren batengatik, konfituratutako jaki batek mesfidantza eragiten du eta ez du bezeroak bere likido likidotzat bezain erakartzen. Kontuan izan behar da susmoak produktu likidoa izan behar duela, eta horregatik askoz errazagoa da ezpurutasunak gehitzea.
Bai edo ez?
Erantzuna argia da: bai. Eztia naturalak kristalizatu behar ditu, eta bere konposizio, bilketa denbora eta biltegiratze baldintzen arabera, prozesu hau azkarrago edo motelago jarrai daiteke eta eragina izan dezake.
Interesgarria da eztiak nola egiten diren ikastea, eskuetatik, sandia eta kalabaza erabiliz.
Propietate erabilgarria galdu al da?
Koherentzia aldaketa horrek ez du inolako eraginik produktuaren kalitatearen eta onuragarriak diren propietateetan. Bertan bitaminak eta mineral guztiak gordetzen dira, eta aldi berean gerizpe eder bat lortzen du eta azukre-eduki atsegina hartzen du. 
Azukrea apalagoa izaten du?
Galderari erantzuna negatiboa da: kristalizazio - Hau da bere propietateei edo iraupenari eragin diezaiokeen prozesu naturala.. Edozein dela ere gozotasunaren osotasuna, denbora luzez gorde dezakezu. Eztia landarearen arabera, biltegiratze denborak 12 eta 36 hilabete bitartekoak dira.
Badakizu? Eztiaren konposizio kimikoa giza odol plasma oso antzekoa da. Produktu hau% 100eko gorputzean xurgatzen da. Karbohidrato sinpleek osatzen dute, azkar banatzen dira eta aldi berean organismoarekin bizirik dagoen energiarekin nahasten dira.
Kristalizazioaren arrazoiak
Produktuan fruktosa eta glukosa edukia desberdina izan dezaketela azpimarratu behar da, azukrea azukrea izateko zenbait arrazoi daude.
- bere adina;
- metodoa eta biltegiratze lekua;
- bilketa denbora;
- ezti landare mota;
- eguraldi baldintzak;
- ezpurutasunak (ura, polena).
Bideoa: zergatik eztia kristalizatzen da
Eztia naturaltasunez nola ikusten den ikasten lagunduko dizu.
Zenbat denbora du eztia loditzeko?
Kristalizatzeko behar den denbora hainbat faktoreren mende dago:
- Konposizioa - zenbat eta gehiago glukosa duen, azkarrago kristalizatzen du.
- Bilduma denbora - zenbat eta lehenago bee produktua ponpatzen den, zenbat eta luzeagoa izaten jarraituko du. Azken uzta, hau da, abuztuan-irailean biltzen da, 2-3 asteetan azukrea da.
- Biltegiratze metodoa - arau batzuen arabera, produktua likido gehiago mantentzea da.
Eztia ez da loditu eta ona al da?
Gainera, urte askotan likidoa izaten jarrai dezakeen eztia, biltegiratze arauen arabera. Hau da, hirusta, olio, gazta eta eztia motako nectare batetik bildutako produktua.
Badakizu? Eztia osatzen duten osagai oso erabilgarrienetako bat acetilkolina izenekoa da, hazkunde hormona bezala ezagutzen dena. Hori dela eta, haurtxoen dietan hain gozoa izateak haurraren gorputzaren garapenean laguntzen du. Era berean, azetilkolina beharrezkoa da haurdun dauden emakumeentzat enbrioiaren garapen egokia lortzeko.
Nola eragin azukre prozesua
Produktu honen berezitasuna izan arren, nolabaiteko eragina izan dezakegu bere koherentziari, biltegiratze-arauak errespetatuz eta baita zenbait aldiz saltzen duten konfiantzazko saltzaileengana ere.
Nola gorde eztia likidoa
Hobe da irailaren 25a arte oparia erosi, oraingo honetan bere bilduma amaitzen delako, eta askoz ere aukera gehiago daude koherentzia babesteari.
Eztia beira itxia edo egurrezko edukiontzi batean gorde behar da, eguzki-argia babestuta. Edukiontziak egiten dituen materialez gain, bolumena ere oso garrantzitsua da. 
Beraz, edukiontzi handi batean kristalek osagarri azalean eratuko dute eta edukiontzi txikian eztia guztiz lurruntzen da.
Erle produktuen biltegirako tenperatura optimoa + 15-20 ºCkoa da.
Garrantzitsua da! Hobe da ministro bilerak (abuztuan eta iraila) biltzen diren denboraldian gozotasuna erosketa espezializatuetan frogatutako erlezainen eskutik.
Nola azkar eztia kristalizatzeko
Kristalizazio prozesuak ezin ditu moteldu, baina baita azeleratu ere. Bizkortasuna azkarrago loditzeko nahi baduzu, produktu freskoari konfitatu pixka bat gehitu behar diozu. Egin hau 9: 1 tasa eta nahasketa ondo.
Oratu errazago egiteko, berotu egin dezakezu ur-bainu batean + 27-29 ºC-ko tenperaturan. Ondoren, eztia leku ilun eta fresko batean kokatzen da. 2-3 asteren buruan, gozotasunarekin testura fina eta harri urdin eder bat lortuko du. 
Nola urtu produktu azukrea
Badirudi dena erraza dela: eztia berriro likido bihurtzeko, berotu egin behar da.
Eta hori egia da, baina beharrezkoa da berogailua ekoizteko, beraz, produktua ez da bere propietate erabilgarriak galduko, eta horretarako frogatutako hainbat metodo daude:
- Ur-bainua - Edalontzia duen ontzi bat ur-bainu batean jarri eta poliki-poliki urtzen da 50 ° C baino gehiagoko tenperaturan.
- Leku beroa - adibidez, bateria edo sukalde baten ondoan: denbora pixka bat igaro ondoren, beroaren eraginpeko produktua jatorrizko likido egoera berreskuratuko da.
Eztia erleek ematen diguten produktu osasuntsu bakarra ez da. Balio handikoak ere badira: erlauntza, polena, polena, errege-jelea eta drone esnea, bee pozoia, zabrus eta propolia.
Bestela, edateko bainu bat hartu ahal izango duzu sauna edo bainuan: 35 º C-ko tenperaturan kristal konfitatuak azkar desegiten dira.
Bideoa: nola konfituratu eztia Orain badakizue eztiaren dentsitatea sendatzeko propietateei eragiten diona: berdin erabilgarria eta likidoa da. Ez ahaztu bee produktuen biltegiratze arauak betetzea eta gozatzea gozatzen.
