Haurtzaro guztiek badakite hobe dela barazki freskoak jatea bitaminak eta beste substantzia onuragarriak lortzeko. Baina zer gertatzen da klima horrek ez badu uzten barazkiak baratzeko urte osoan zehar? Hemen, negurako prestatutako marinatuak, kontserbak eta gatzak erabilgarriak izango dira.
Gaur egun, sukaldaritza produktu mota bat buruz hitz egingo dugu - marinating. Bankuan itxi diren pepinoak gustu garratz-gazia lortzen dute, usain lurrintsu eta usain gozatzen dutenak. Gustuaren aldaketa naturalarekin batera, produktuaren bideragarritasuna handitzen da. Beraz, konbinatutako pepinoak, dendak zein etxekoak, bi urte arte iraun dezakete.
Produktuaren onura dagokionez, ez da erabat zuzena konbinatu eta fresko pepinoak konparatzeko. Alde batetik, produktua ozpinarekin prozesatzean, bitaminen% 70 inguru galduko dira, pepinoetan oso gutxi direnak. Ozpina bera guztiek eragin txarra dute hortz-esmaltean eta ez da gomendatzen urdaila ultzera duten pertsonentzat. Bestalde, azido azetikoen presentzia freskoak ez diren kalitatea duten pepinoak ematen ditu; gosea sortzen dute, metabolismoa bizkortzen dute eta entzima ekoizten laguntzen dute.
Zer pepinoak kontserbatzeko egokia dira
Krematsuko pepino bikainak lortzeko, barazkien aukeraketa arduratsuan hartu behar da. Ez dago frijiturik, hondatutako eta barazkiak oso handiak, horia eta latzak. Ez dute osasunarentzako kalterik jasaten, baina urtsitasunagatik, besterik gabe, zaporea izan daiteke.
Garrantzitsua da! Kontuan izan azido azetikoa ez dela barazkien nitratoa kentzen. Horregatik, erosketa egiteko produktuak erabiltzen badituzu, prestatzeko kimika guztia kendu beharko duzu. Sukaldaritza hasi aurretik, busti pepinoak uretan ordu batez eta, ondoren, moztu aholkuak. Buztana da eta ongizate eta kimika guztien kontzentrazio altuena dauka, landarea hazkundearen prozesuan jaso zuena.
Desugertzeko pepinoak hautatzeko oinarrizko hiru arau daude.
- Denbora ezin hobea erosi behar da goizean. Ez da sekretua dendan eta merkatuan produktuak eder eta gozoak lehenik ulertzen direla. Gainera, egun osoan eguzkitan eguzkitan sartuta egon ondoren, edozein produktu hondatzen da.
- Ez hartu ale ederrak. Harritzeko moduan, irudi ederrak bezala, barazkiak eta fruituak askotan etsigarriak dira. Lehenik eta behin, itxura zaporeari buruz ezer ez dio. Bigarrenik, askotan azala leun eta distiratsuaren kausa parafina da, gure digestioaren kaltegarrirako. Hirugarrenik, pepino zikinak arrazoi bakunez garbitu egiten dituzte. Produktuan kalte txikiak izan daitezke etorkizuneko kontserbazioan hartzeak eragin ditzake, eta horrek ontzi osoa hondatuko du. Eta maiz garbitzen denean, marratu eta zulatu egiten dira.
- Desugerketa ideal pepinoa - 10-12 cm luze, berde iluna, orbanik gabe eta burbuila ilunak ditu. Barazki bat, hala nola, ozpina, ozpinetakoak berdinarekin xurgatzen ditu, tarte txikiak, apalak eta urik gabe
Askotan merienda zaporetsua pepinoak gisa erabiltzen da. Irakurri gaziak eta saltsa erabilgarria pepinoak.Bide batez, desugertzeko soilik hazten diren barietate bereziak daude. Marinadetarako aproposa dira, baina larru meheak direla eta, beren apalen iraupena pepino erregularren tamainaren erdia da, gehienez 1 urtekoa.
Nola pepinoak pickle neguan: urrats errezeta bat
Barazkiak hautatu ondoren, behar duzun guztia prestatu behar duzu. Beheko errezeta bertsio klasikoa da.
Badakizu? Hazleak pepino baten azalera deskribatzeko termino berezia dute "alkandora". Hiru aukera daude: eslaviarra, alemana eta asiatica. Burbuila arraroak "alkandora eslaviarrak" dira; hala nola, pepinoak desugertzeko egokia dira. Argibide "alkandora alemaniarra" maiz burbuilu txikietan egon daiteke. Hala nola, barazki ozpinetakoak hobeto egokitzen dira, bereziki - gaziak pepinoak prestatzeko. Baina burbuila nabarmenik gabeko azala leuna "Asiako kamiseta" baten seinale argia da, barazkien barazki barietateak soilik.
Aldakuntza ugari ere badaude: berak, limoi zaporea, piper gozoa eta albahaka, sagar zukua, menda, eta baita haritz azalarekin ere. Kasu gehienetan, aukera hauek azpian aurkeztutako errezeta tradizionalean oinarritzen dira.
Marinatutako produktuak gorputza aberastea dute bitaminak, antioxidatzaileak eta beste substantzia onuragarriak erabiliz. Ikasi negurako marinatu: tomate berdeak, chanterelles, perretxikoak, gooseberries, aza, watermelons, kalabazin, piper gozoak, tomateak azenarioak, tomateak eta tipulak.
Beharrezko Osagaiak
Biltzen diren pepinoak etxean prestatzeko, behar duzun guztia prestatu behar duzu:
- pepino;
- berde (aneta aterkiak, perrexila, gereziondo hostoak, mahatsa, intxaur edo currant);
- erramu hostoa;
- baratxuri;
- gatza;
- azukre;
- ozpina (% 70);
- piperbeltz, lurrindua;
- pipermin gorri beroa dastatzeko.
Plater goxoekin zeure burua eta familiarekin atsegin izateko, irakurri nola landatu berenjena, arrautzopila beets, pickle, piper hotz adjika, labean sagar, arroza Indian, marrubi malenkonia, perretxikoak, aza eta gantzaz.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Prestatu ere aldez aurretik:
- poteak tapa, twists;
- bolumen handiko pot;
- estalkiak estutzeko gailua.
Badakizu? Proteina, koipe, karbohidrato gutxienekoa eta kaloria gutxiko edukia izan arren, pepinoak historian bereizi du giza gorputzean duen eraginpean. Hortaz, Columboren garaian, marinelek egunero pikanteak jan egiten dute eskorbutuaren prebentziorako. XIX. Mendearen hasieran neurri intuitiboa baieztatu zen eta itsasoko arrazioak C bitaminen iturriak sartu zituzten: zitrikoak, desugertutako barazkiak eta barazkiak.
Urratsez urrats errezeta argazkiekin
Eskura behar duzun guztia egosten hasten denean:
- Garbitu poteak garbituko ditugu ura irakiten, uretara bota. Ontzien behealdean aneta aterkiak jarri genituen, 1-2 gereziondo hostoak edo currant, 3-4 baratxuri ale, piperbelina, 2-3 erramu hosto, piperbeltza eraztun 1-2 eraztun. 2 litroko ontzi batean oinarritzen da zenbatekoa.
Jarri osagaiak ontzian - Pepinoi buruzko aholkuak moztuko ditugu eta ontzian sartzen ditugu (2 kg-ko edukiontzi bat behar da 2 litroko ontzi batean).
Kuboak ondo jarri ditugu ontzi batean - Gehien jarri berdeak. Etorkizuneko uzta zaporeaz gain, pepinoen flotazioa ere galarazten du.
Gehien jarri berdeak - Bete ontzia ura irakiten eta 10-15 minutuz utzi, ura xukatu ondoren.
Bete ontzia ura irakiten - Pour ura irakiten jar gainean eta utzi brew 5 minutu.
Pour ura irakiten jar gainean - Xukatu ura potean. Azukre koilarakada erdi bat eta gatz kantitate berdinean bota ditugu uretan. Sua piztu eta irakin ezazu.
Lotan 1/2 azukre postrea koilara - Bien bitartean, ontzi batean, 25-30 g ozpina bota.
Pour 25-30 ozpina g pot sartu - Marinela irakiten denean, bota ontzia.
Bota pikantea ontzian - Estalkiaren estalkia. Egiaztatu tapa ondo itxita dagoela, ez dago distortsioik.
Estalkiaren estalkia - Itzulbiratu erara ontziratuta, bilduta.
Jarri osagaiak ontzian
Kuboak ondo jarri ditugu ontzi batean
Gehien jarri berdeak
Bete ontzia ura irakiten
Pour ura irakiten jar gainean
Lotan 1/2 azukre postrea koilara
Pour 25-30 ozpina g pot sartu
Bota pikantea ontzian
Estalkiaren estalkiaBideoa: negurako pepinoak nola biltzen diren
Nola gorde pieza
Desugertutako pepinoen iraupena 2 urte arte da. Hala eta guztiz ere, erosketak egiteko azala mehatxu berezi bat erabiltzen bada, orduan ez zenuke banku bat baino gehiago iraungo.
Neguan denez, gure gorputzak bere bitaminak eta mineralak baino gutxiago jaso ditzake, barazki gehiago jan behar da. Irakurri nola prestatu Don entsalada, pepino eta tomate entsalada, tomate berdeak georgieraz, kalabazko kabiarra, betetze piperra, babarrunak, izoztutako zaldak, perretxiko perretxikoak, txupinazoak eta neguan piperbeltza prestatu.Edalontzia tapa puztuta badago, marinada edo ozpin-belarra usain txarra da. Aurreformak kentzea hobe da. Desugertutako produktuekin pozoitzea gauza erraza da, prozesu-teknologiaren urraketa (gaizki itxia latak, hondatutako produktuak) emaitza hori ekar dezake.
Hobe da ontziak gorde leku ilun eta hotz batean - neguan hozkailuan, upelean edo balkoian. 
Zer pepinoak mahai gainean uztartzen ditu
Pepinoak mahai gainean zerbitzatzen dira, mokadu gisa edo beste plater batzuetan sartuta.
Garrantzitsua da! Ez nahastu pepinoak gatza edo desugertuta. Pickle, egarria eta gaiztoaren aurkako erremedio ezaguna, ozpinetakoetan soilik sortzen da. Likidoa edaten ondoren, ez da alferrikakoa, baizik eta kaltegarriak ere. Ozpina ez da giza gorputzaren substantzia onuragarria, traktu gastrointestinalean eragin txarra du, hortzak sentsibilizatzen ditu eta ez du toxinak alkoholetik ateratzen.
Entrenamendu hauekin konbinatzen den zerrenda oso luzea da. Gehienetan pepinoak entsaladetan ("Olivier", ozpin-olioa) sartzen dira. Maizago - zopetan eta barazki pintxoetan. Erabat konbinatuta espatadoreekin ogitarteko eta kanapean.
Neguan bitamina eta elikagai ugari freskatu nahi badituzu, irakurri nola prestatu zukua, mahatsa, gerezi konpota, marmelada, mandarina, madari, irasagarra, marrubiak, marrubiak eta currant gelatina.
Etxeko pepinoak etxean ahalbidetzen du plateraren osagai guztien kalitatean konfidantza izateaz gain, zure gustura dena egiteko aukera ere ematen dizu.
Negutegian pepinoak prestatzeko errezeta buruzko Interneten berrikuspenak
Pepinoak behar bezala Baratxuri burua 0.5-1 pcs. Rafina erroa 1 pc. Gatza 3 tbsp handia. Azukre pikortsua 3 tbsp. Laurel uzten 2 pieza. Currant hostoak eta gereziak, aneta ozpina dastatzeko 3 tbsp. Piper beltza 7 ilarrak Hasteko, hartu pepinoak. Beratzen ur hotz katilu handi batean gutxienez 4 ordu. Ondoren garbitu ondo. Jarri fruta prozesatu poteak garbi eta jarri baratxuri ale, berde eta espeziak. Bete pepinoak ur irakinadorekin eta, tapa batekin estalita, utzi minutu pare bat egosten. Ondoren, poliki-poliki ura ontzitik eraman latak, gatza eta azukre-azukrea gehitu eta sukaldean jarri. Marinada ehun graduko tenperatura denean, gehitu ozpina. Marinatua irakiten ari den bitartean, bota ur irakinetan beste zati bat ontzietan. Marinela prest dagoenean, kendu pepinoen poteak ura eta haren lekuan marinadara sartuko gara. Biribilki hermetikoki. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
Hau naiz gaur gonbidatua izan naiz. Saiatu ozpinetakoak. Maite dut. Eman, errezeta diot. Dalí ...
