Arto-barietate

Ez da ezertxo ere artoa deitzen zela "Erreginaren Erreginak", gure herriko historia luzean jasandako historia batean. Hau da, hain zuzen ere, oso baliagarria eta erabilgarria produktu bat da, baina jende gutxik badaki bost mila urte baino gehiagoko garaian gizateriak belar honen barietate benetan pentsaezina ekoiztu duela (Errusian bostehun baino gehiago!), Gustu, kolore, heltze, aplikazio eta askoren artean. beste parametro batzuk. Demagun ezagunenetako batzuk.

Edukia:

• waxy
• odontoid
• Silizioa (India)
• Almidoia (arina, leuna)
• lehertu
• filmy

Arto gozoa

Latin izena Zea mays saccharata da.

Azukrea, gozoa edo, esaten zaion bezala, esne-artoa ere urrun dago arto mota ohikoena. Landare horren alea horia da, kolore gehiago edo gutxiago saturatuta egon daiteke, zuritik laranja arte. Zenbat eta gazteagoa belarria izan, kolore argiagoa. Arto gozoa ia mundu osoan hazten denez eta barietate eta hibrido ugari biltzen direnez, oker egongo litzateke zerealen forma zehatzari buruz hitz egitea: gehienetan luzeak dira, baina ia biribilak dira, puntakoak eta are makurrak. Grain-tamaina 2,2 x 1,7 cm ingurukoa da. Izenak dioen moduan, inprimakiaren ezaugarri nagusia azukre-edukia oso handia da. Barietatearen eta heldutasun-mailaren arabera,% 6-12 artekoa da.

Garrantzitsua da! Artoza hariak beti bildu behar dira guztiz heldu aurretik eta aldi berean ahalik eta azkarren egosten. Produktua pixka bat ipintzen duenean, azukrea almidoi bihurtzen da pixkanaka, eta azaleak zorrotzagoak eta zaporetsuagoak bihurtzen ditu. Bereziki gozoak diren barietateak daude, eta horrek, berehala egosi ez badira, benetako kautxu bihurtzen dira, mastekatzeko ezinezkoa da.

Oro har, laborantza mota hau ia mundu osoan hazten da, non baldintza klimatikoek bero-maite duten landare hori hazteko aukera ematen duten, baina arlo horretan tasarik altuenak dituzten 10 herrialdek honako hauek dira:

1. Amerikako Estatu Batuak.
2. Txinako Herri Errepublika.
3. Brasilen.
4. Argentina.
5. Ukrainako.
6. India.
7. Mexikon.
8. Indonesia.
9. Hegoafrika.
10. Errumania.

Arto gozoarentzako hiru erabilera nagusi daude:

• jan eta egosten hainbat plater fresko;
• prestaketa, kontserbazio edo izozte moduan.
• irina prozesatzeko.

Lorategian artoa landatzen eta zaintzen duten ezaugarriak ezagutzea gomendatzen dizugu.

Azukre artoaren barietate anitzei buruzkoak, batez ere, erdiko bidea ondo hazten diren barietateen artean, liburuak idatzi ditzakezu: aipatu beharko zenuke:

• lehen hibridoak (heldutasun aldia - 65-75 egun) - "Dobrynya", "Voronezh 80-A", "Early Golden 401", "Sundance" ("sun dance") eta "Super Sundance" (F1), "Spirit" (F1 ), Nectar krematsua (F1), melodioa (F1), garaikurra (F1), Sheba (F1), kondaira (F1), haragi odoltsua, eztia-izotza;
• erdiko hibridoak (heldutasun aldia: 75-90 egun) - "Jainkozko papera 1822", "Merkur" (F1), "Bonus" (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "Krasnodar", "Krasnodar 250 azukrea, Don altuera, Pioneer, Boston (F1) edo Syngenta;
• azken hibridoak (heldutasun aldia - 85-95 egun) - "Izotz-nectar", "Triple sweetness", "Gourmet 121", "Kuban sugar", "Athlet 9906770", "Polaris".

Garrantzitsua da! Esan behar da munduan hazitako artoaren bolumen osoaren arabera, Zea mays saccharata-ren ehunekoaren erdia baino gehiagokoa da, kopuru absolututan bederatzi milioi tona baino gutxiago! Laborantzen zati nagusia elikagai eta industria (almidoia, irina, zerealak) barietateetarako bideratzen dira.

waxy

Izen latindarra Waxy Maize edo ZEa mays ceratina da.

Alearen kolorea eta forma desberdinak izan daitezke, horia, zuria, gorria, baina beste arto zuriekin beste ale batzuetan, estandarraren arabera, beste koloreen% 2 baino gehiago onartzen ez bada, orduan, argizariako barietatea gutxiago da: atalasea% 3eraino handitzen da.

Argizari seinalea errezesiboa da, eta horren ondorioz, arto hori beste barietate batzuen ondoan ezarriko da, baina aleak uzta eta biltegian nahasketak saihesteko ere. Hasieran, espezie hau ausazko mutazio baten ondorioz eratu zen, kanpoko baldintzetan aldaketaren ondorioz wx gene recesive bat agertu zelarik. Lehenengo aldia Txinan grabatu zen lehenengo aldiz. Hala ere, klima-aldaketarekin batera gero eta beste eskualde batzuetan gertatzen da. 1908an, espezie horren aleak Txinara Estatu Batuetara bidali zituzten Estatu Batuetako J. Farnham, Reformed Church-eko boluntarioak, baina ez zituzten banaketa zabala jaso. Zoritxarrez, mutazio natural guztiek bezala, arto cerosoak beste bideragarritasun txikiagoa erakusten du beste arto espeziearen aurrean. hiltzen eta errendimendu txikiagoak ematen ditu.

Waxy artoaren ezaugarri nagusia enbrioia (endosperma) inguratzen duen ehun geruza bikoitza da, eta horrek aleak gardenak iruditzen zaizkio, argizari-geruza batez estalita badago. Barruan, oihal hau egurrezko egitura dauka, eta horren arabera almidoia propietate berezia da.

Hazkuntza arazoak direla eta, argizaria laboreak ez du eskala handian hazten, adibidez, hortzetakoa. Bere ekoizpen industrialaren arlo nagusia Txinako Herri Errepublika da.

Waxy artoaren helburu nagusia almidoiaren ekoizpena da, eta horien konposizioa eta ezaugarriak espezie honen abantaila nagusia dira. Horrela, arto almidoi guztietan, amilopektina eta amilosa 7: 3 inguruko ratioa da; Waxy Maize-n, berriz, amilopectina% 100 da. Hori dela eta, barietate honek irina itsaskorrena ematen du.

Badakizu? Illinois Hatfield eta Bramen zientzialari amerikarrak esperimentu batzuk burutu zituzten basoko artoen barietateen ustiategiko animalien garapenerako eta ondorio harrigarrietara iritsi ziren: ardi konbentzionalak argaraz eginez gero, egunetik eguneko pisuetan bildots eta behiak pisu txikiagoan hobetu egin da, nahiz eta beste animalia batzuk bezala (txerriak barne) ez zuten inolako erreakzio positibo bat erakutsi ordezkapen horren aurrean.

Interesgarria da, arto ketuaren almidoia errazago bereizten den beste ale batzuetako almidoiarekin iodoarekin esperimentu sinple bat eginez. Waxy Maize-tik lortutako produktua potasio iodurozko soluzioa tonu marroi bat emango dio, beste barietateetako almidoia irtenbide urdina bihurtuko baitu.

Waxy Maize-ren barietate kopurua nahiko txikia da, eta haien arteko desberdintasunak ez dira handiak. Beraz, espezie honen barietate ezagunenetakoa Strawberry, Oakhakanskaya red eta Pearl izenekoa da. Horiek guztiak denboraldiko erdialdeko barietateetakoak dira. Hala ere, Marrubiak Oakhanskaya eta Nacre baino pixka bat lehenago heltzen da. Aldakien ezaugarri konparatiboak taulan ematen dira.

Esan behar da aurreko hiru barietate guztiek zapore bikaina dutela, beraz, inprimaki egosia erabil daiteke, eta ez bakarrik almidoia ateratzeko.

odontoid

Izen latindarra Zea mays indentata da. Koloreak ohi dira kolore horia, luzea eta laua. Enbrioiaren inguruko ehunak azalera desberdinetan egitura desberdina du: erdian eta goiko aldean solteak eta hautsak dira, eta gogorra aldeetan. Gari heldua denean, depresioa agertzen da bere erdian, hortz baten antza duena (hortik datorkio izena).

Espezie honen ezaugarri bereizgarria oso errendimendu handia da (batez ere Waxy Maize) eta biziraupen handiko tasak. Landarea altu, indartsu eta oso egonkorra da. Alea kopuru handiaz gain, silage-bolumen bikainak ere eskaintzen ditu.

Garrantzitsua da! Hortz-laborearen artoa errentagarriena da ekonomiaren ikuspegitik, arto mota bat da, beraz, ale honetako mota honetako herrialde-ekoizle guztiek ez dute Zea mays indentata baztertuko.

Ameriketako Estatu Batuek munduko hortzetako geruza izaten jarraitzen dute. Zea mays indentata erabilerak zabalenak dira:

• jateko;
• almidoi, irina, ale lortzea;
• baserriko animaliak elikatzeko;
• alkoholaren ekoizpena.

Zea mays indentata barietate ugari daude, horietako gehienak berandu edo ertaineko heltze luzea dute (hau da, erresistentzia handia eta laborantza errendimendua bermatzen du). Taula honetan barietate horietako batzuk deskribatzen dira.

Silizioa (India)

Latin izena Zea Mays indurate da. Alearen forma biribila da, punta ganbila da, egitura distiratsua eta leuna da. Kolorea desberdina izan daiteke. Azalera osoan zehar endosperma sendoa da, erdian izan ezik, erdian hautsa eta friagarria da.

Artoa garbitzeko kruporushka, eskuz egin daitekeen, deituko duen gailua lagunduko du.

Barietate horren ezaugarri berezia almidoi oso altua da, baina hemen da forma solidoa. Hortzetako barietateen antzera, Zea Mays indurate oso emankorra eta iraunkorra da, baina aurreko kategorian aldean, siliziozko artoa askoz ere azkarragoa da. Indiako barietateen ezaugarri bereizgarria alea goiko depresio eza da.

Zea Mays-ek mundu osora hazten da, baina ekoizle nagusia Ameriketako Estatu Batuetakoa da, eta barietate hori batez ere herrialdeko iparraldean landatzen da.

Badakizu? Esan da Europara iritsi zen lehen laborea Zea Mays induritua zela. Eta "Indian" izena jaso zuen, Kolonek Ameriketatik ekarri baitzuen, hau da, jakina denez, Indiara bidaiari handia oker zegoen.

Arto silizosoaren aplikazio arlo nagusia aleak ekoiztea da (zerealak, malutak, etab.). Hala eta guztiz ere, forma heldugabea gustu bikaina du eta nahiko gozoa da.

Indiako arto barietate hauek arreta jartzea merezi du.

Almidoia (arina, leuna)

Latin izena Zea Mays Amylacea da. Alearen forma biribila da, oso laua, punta ganbila da, azalera leuna baina distiratsua da. Burua bera da mehea, baina aleak handiak dira. Kolorea zuria edo horia da.

Begiratu arto-barietate onenak.

Barietate horren ezaugarrietako bat almidoi biguneko (gehienez% 80) edukia da, enbrioien ehun inguratzailea, gainazal oso hautsa, biguna. Urtxintxa arto horretan apur bat. Matxura, oro har, berandu, baina hazkunde handia lortzen du eta masa berde aberatsa lortzen du. Hego Amerikako estatuetan hazten da, baita AEBen hegoaldean ere, ia inoiz ez da Amerikatik kanpo gertatzen. Aplikazio esparru nagusia irina ekoizpena da. (Almido bigunari esker, arto mota hau industria prozesatzeko oso erraza da). Gainera, melasak eta irinak arto arroz egindakoak dira, eta alkoholak ekoizteko ere erabiltzen dira. Egosia da oso zaporetsua.

lehertu

Latin izena Zea mays everta da. Zea mays everta buruaren formak bi motatakoak dira: arroza eta perla garagarra. Lehenengo espeziea azalaren muturrean bereizten da; bigarrenean biribilduko da. Kolorea desberdina izan daiteke: horia, zuria, gorria, urdin iluna eta marraduna.

Jakin ezazu zein den arto-barietate krispetak egiteko.

Mota honetako ezaugarri bereizgarria proteina-eduki handia eta alea egitura dira. Enbrioia inguratzen duen ehuna beira bezain gogorra da eta oso lodia da; enbrioi hurbileko inguruetan bakarrik geruza soltua dago. Zementu-egitura hori lehertu egiten da berotzen denean, fruta barruan ura lurruntzen den uraren presioaren azpian zartatuz. "Leherketa" baten ondorioz, endospermea kanpoan sartzen da, alea hauts-egur zati beltz bihurtzen duena, batzuetan mahatsaren nukleoa baino tamaina handiagoa. Artoa lehertzen duten buruak beste arto mota batzuek baino txikiagoak izan ohi dira, eta aleak ere txikiagoak dira.

Industria-eskalan, Zea mays everta Estatu Batuetan ekoizten da, baina azkenaldian beste estatu batzuek espezie honi arreta jartzen diote hasieran, palomita hazten ari den ospea dela eta.

Arto mota honen helburu nagusia - noski, aire malutak ekoiztea. Hala ere, barietate horietatik posible da irina edo zerealak ekoiztea.

Zea mays everta barietate ezagunenen artean aipatu behar da: "Miracle Cone" (horia eta gorria, lehenengoa arroz barietatea da, bigarrena - garagarra), "Mini Striped", "Red Arrow", "Volcano", "Lopai-Lopai. "," Zeya ". Jarraian agertzen diren ezaugarri nagusiak zerrendatzen dira.

Krispetak, hala nola, Erlikon eta Dnieper 925ean, krispetarako arto barietateak hazten dira.

filmy

Izen latindarra Zea mays tunicata da.

Agian arto mota arraroa da. Alearen kolorearen eta formaren arabera, gure begietarako ezagunak diren zenbait azal desberdina da, baina ezaugarri nagusia alea gordetzen duen eskala zehatz baten presentzia da. Hazleek erakusten dute estaltzea genuen fenotipoan agertzen dela.

Badakizu? Hala ere, Hegoamerikan arto zurien jaioterria da. Hala ere, XIX. Mendearen hasieran Paraguay lehen aldiz aurkitu zuten Paraguayko laginak. Antzinako Inkaek landare hori erlijiosoetan erabiltzen zuten bertsio bat dago.

Ezinezkoa da Zea mays tunicata jan, egituraren izaeragatik, horregatik ez da arto mota hori industria-eskalan ekoizten. Hegoamerikaz gain, landarea Afrikan aurkitzen da eta batez ere maskotako janari gisa erabiltzen da. Hazkuntza lanaren arraza-lanaren erabilgarritasuna agerikoa da, arto mota horri dagokionez, ez da egiten, beraz, banako barietateetan ezin da hitz egiten.

Jakin ezazu artoa biltzen den alea eta siloia lortzeko eta nola behar bezala biltegiratzen den artoa galdu gabe.

Beraz, "arto" kontzeptua askoz ere zabalagoa eta askotarikoa da, azal gorri gozoa baino, etxean egosia den edo abuztuan itsaso beltza hondartzan erositakoa baino. Zerealak almidoia eta irina egiteko erabiltzen da, olioa xehatu egiten da, alkohola egiten da eta baita biogasa ere (krispetak aipatu gabe), hegaztiak eta beste baserriko animaliak, behiak barne, eta horietako bakoitzerako badira. bereziki hazten diren barietateak.