Nola prestatu tomatea pasta negurako: errezeta errazak zure mahaiarentzat

Tomateak - agian sukaldeko produktu ezagunena. Barazki distiratsua eta leuna da, sukaldaritza anitzekoa da: gisatua, beteak, entsaladetan erabiltzen da eta neguan biltzen da. Erabilgarri eta ordezkaezina den kontserbetako bat tomate-pasta da.

Ezaugarriak eta gustuak

Jakin dezagun zer tomate-pasta daukan. Produktua tomateak prestatutako tratamendu termiko bidez lortzen da - garbitu eta zuritu. Irakiten, likidoaren lurruntzea dela eta, nahasketa lodi izaten da, barazkien zaporea eta kolorea kontserbatuz.

Produktua kalitate berezia emateko - usain eta zapore minak - sukaldaritzan, espeziak gehitu, bai lehorrak (piperra, mostaza haziak) eta berde freskoak.

Pasta dendetan erosi ahal izango da, eta aukeraketa izugarria da, baina etxeko produktuak modu askotan irabazten du:

• barazkien kalitatea: tomate freskoak eta kalitate onak soilik ez dira ekoizpenean erabiltzen;
• zeure burua prestatzen, gatza eta espeziak zenbatekoa erregulatzen duzu: norbaitek produktu zorrotz bat nahiago du, norbaitek - leunagoa eta pikanteagoa;
• Produktuaren kontserbazio hoberena lortzeko fabrikatzaileak kontserbatzaileak barietate bat gehitzen dituzte, askotan ez dira kalitate onena, gorputzari kaltegarriak ez badira.

Familia aurrekontua produktu osasuntsu eta gozoak prestatzeko independentea da.

Tomateen aukeraketa ezaugarriak (tomateak)

Sukaldaritzaren barietatearen izena ez du rol berezirik hartzen, batez ere, barazkiak freskoak izan behar dira, usteldutako prozesurik gabe. Azken produktua lodi eta gustu eta kolore aberatsa izan zen, eta desiragarria da tomatea aukeratzea tomatearen mamia egiturarekin.

Ezagut itzazu tomateak nola biltzen dituzun neguan.

Argazkien eta bideoen tomate-etxeko itsatsien errezeta

Sukaldaritzako aditu askoren arabera, hobe da pasta prestatzeko espeziak gabe. Zure arreta errezeta klasikoa aurkezten dizugu.

Sukaldeko tresnak eta tresnak

1. Labana.
2. Kazola.
3. Haragia.
4. Ontzi sakona.
5. Estali.
6. Banks.
7. Giltza lotea.
8. Sieve.

Badakizu? Lehenengoa landare azteka hau hazten hasi zen, "tomatea" deitzen zioten "txarrak". Orain arte, tomateen jatorri botanikoaren inguruko eztabaidak daude: deitzen dira eta baia, fruituak eta barazkiak.

Beharrezko Osagaiak

3 litroko produktu amaituetan:

• tomateak - 5 kg;
• gatza - 1 tbsp. l.

Sukaldaritza urratsa

• Garbitu barazkiak hainbat zatitan moztu, zurtoina kentzen eta xehatuta.
• Jarri masa kazola batean eta sute handi bat jarri irakiten irakiten arte, etengabe eraginez. Gatzak irakiten duenean, beroa murriztu eta azalean ageri den aparra kenduz, 15 minutuz egosi.
• Gehitu gatza dastatzeko, pasta jartzen duten platerak ere gazi dadin asmatuz. Nahasketaren 3 litrotan nahikoa izango da 1 koilarakada gatza goikoarekin.
• Ondoren, esterilizatu poteak eta tapa, bota produktua edukiontzi eta roll up.
• Estalkiak estuak direla ziurtatzeko, biratu ontziak goian, estali manta batez eta utzi hozten.

Litekeena da zukuetan zukuetan nola prestatzen ikasten interesa izatea, kanoi batean hartzitzea, ontzietan tomateak nola nola biltzen, nola tomate-zukua, ketchupa eta tomateak entsalada egitea.

Hurrengo bideoak adibide xehatuekin iruzkin zehatzak ditu.

Errezeta bira batekin

Pasta sukaldaritzako errezetak asko dira. Laguntzaile bakoitzak bere jakitea platerari gehitzen dio, jateko paregabea emanez. Etxeko pasta sukaldatzeko aukera interesgarri batzuk aurkezten dizkizugu.

Pasta labean errezteko errezeta

osagaiak:

• tomateak - 3 kg;
• perrexila, apioa, albahaka - berde sorta bat;
• gatza dastatzeko.

Badakizu? Tomate saltsarekin lagunduta, bitxiak eta kobrezko platerak garbitu ditzakezu, produktuaren entzimak metalen oxidazio produktuak erabat kentzen baititu.

• Tomate garbituetan, pasta labana batekin kendu labana batekin. Sutondoan, jarri ur-bainuontzia, alboan, instalatu bahia zelula txikiekin. Tomateak piezak prozesatu behar dira, lurrun osoan uniformeki egosten. Soar behar 10 minutu arte.

• Igurtzi lehengaia bahe baten bidez, pasta baztertu. Gehitu gatza lehengaian, bidali nahasketa erretilu erretilu alboetan altuekin eta jarri 200 º C-ra berotutako labean. Hemen, etorkizuneko itsatsi 2,5 ordu igaro behar da. Aldian-aldian, likidoaren lurrunketa uniformea ​​behar da.

• Nahi duzun lodiera lortu ondoren, gehitu espeziak: perrexila, apioa, albahaka. Berde-piezak itsatsita itsatsi ez dezaten, gazoiz poltsa batean bildu eta tomate nahasketa bat jarriko dute. Espeziak pasta beste 20-30 minutuz, eta denbora honetan esterilizatzen poteak eta tapa.

• Denbora amaitu ondoren, kendu espeziak, zabaldu produktu beroa latak gainetik eta estali tapa. Orain, bankuek tapa behera egin behar dute, manta bat bildu eta egun batez utzi.

Tomatea sagarrarekin

Sukaldaritza behar da:

• tomateak - 1,5 kg;
• sagar garratzak - 300 g;
• sagar-ozpina - 50 ml;
• tipula - 1 pc.;
• gatza, piperra, azukrea.

Garbitu garbitu barazkiak zurtoinetatik, moztu erdi eta jarri sukaldeko ontzi batean. Tomateari jarraituz, tipulak eta sagarrak txikituta bidali.

Sagardo ozpina etxean nola egin irakurtzea gomendatzen dugu.

Egosten osagaiak 20 minutu arte bero baxuan, ondoren irabiagailu batekin birrintzeko edo tomateak birrinduta bahe baten bidez. Jarri berriro sua 40 minutuz. Nahasketa egosita dagoen bitartean (eta masa murriztu behar da hainbat aldiz), aldizka piztu behar da.

Sukaldearen amaieran, gehitu ozpina eta espeziak dastatzeko, beste 15 minutu utzi. Bota itsasgarri prestatutako ontzietan, bota, biratu eta estali manta batekin hoztu arte.

Piper beroak piper beroekin

osagaiak:

• tomateak - 3 kg;
• tipulak - 500 g;
• piper beroa - 2 koilarakada. (Beheko);
• ozpina - 200 ml (% 6);
• azukrea - 200 g;
• Ipuruak baia - 3-4 unitate;
• baratxuri usaina - 6 pcs;
• mostaza hautsa - 2 tbsp. l;
• gatza - dastatzeko.

Tomateak nola egiten diren irakurtzea gomendatzen dizugu modu hotz batean, tomateak egosteko modua, azal capronarekin, tomate lehorrak, gelatina tomateekin eta tomate marmeladarekin, eta nola tomateak izoztu ere.

• Lehenik eta behin, tomateak azala kentzeko behar duzu. Horretarako, egin gurutze formako ebaki argi bat "ipurdian" barneratzeko eta ur irakinetan 2-3 minutuz murgilduko da. Ondoren, astiro-astiro belarriko azala moztu eta barazki guztia zuritu.

• Kendu tomateak zurtoinak, moztu fruituak erdira, kazola batean jarri. Ondoren, tipulak txikituta, edalontzi bat eta 15 minutuz sua piztu.
• Masa minutu batzuetan simmer behar da eta, ondoren, bahe baten bidez igurtzi behar da.
• Ozpina eta beste espeziak, gatza, azukrea eta ziapea izan ezik, irakiten jarri behar dira, ontzian, freskoak eta pasta gehitu. Ondoren, gehitu gatza, azukrea eta ziapea masan dastatzeko, 5 minutuz beste irakiten eta poteak bota. Hartu manta batean hozteko aurretik.

Jakin zer tomateak duen onura eta kaltea.

Tomate itsatsi sukalde geldoan

Prestatzeko behar duzu:

• tomateak - 500 g;
• tipulak - 200 g;
• baratxuri - 4 ale;
• ekilore olioa - 50 ml;
• gatza - koilaratxo bat.

Garbitu barazki guztiak, moztu laurdenetan eta irabiatu puree irabiagailuan. Pour girasol olioa, txikitutako barazkiak, eta gatza unitate katilu sartu. Mugitu eta itzali "itzali" modua 35 minutu. Estalkia tapa batekin masa irakinaren ondoren. Bota amaitutako produktua ontzi esterilizatuetan eta bota itzazu.

Ezaugarri eta biltegiratze arauak hutsik daude

Arestian aipatu dugun moduan, pastaentzako barazkiak ez lirateke usteldu, bestela produktua hondatu ahal izango dute, tapa azpian hartzitutakoak. Estalkiak gogor egin aurretik, esterilizatu bai estalkiak, bai ontziak.

Hau zirkulu berezi batekin egin daiteke (kazola baten ezkerreko zulo batekin), ura irakiten duen kazola gainetik. Labean ere egin dezakezu, edukiontziak lepoarekin behera jarriz eta tapa leku berean jarri. Etxeko andere gehienek tapa irakiten edo kazola txikian irakurtzea nahiago dute.

Estalkiak ondo estutu ondoren, edukiarekin latak itzultzen dira, manta batez estalita eta hozten dira. Edukiontzia biratu eta gero, hatzarekin estalkia beiraarekin konektatzen den puntutik mantendu dezakezu eta ziurtatu likidoa ez dela isurtzen.

Garrantzitsua da! Azalera hezea bada, lata itxi egiten da eta biltegiratze gehiagorako "lehertu egin daiteke" esan nahi du. Kasu honetan estalkia ireki eta prozedura esterilizatu beharko zenuke, baita edukia irakiten ere.

Mantendu hutsuneak gela fresko, lehor eta ilun batean. Sotoan edo upategian hutsuneak gordetzeko aukerarik ez badago, armairuan utzi ahal izango dituzu, baina biltegiaren kokalekuak bero iturrietatik urrun egon behar du - berokuntza etxetresna elektrikoak, sukaldeak.

Mahai gainean zerbitzatzen: zer tomate-pasta itsatsi

Pasta produktu bakarra da: saltsa, gatza, saltsa moduan erabil daiteke. Zopa, borscht, zaporea eta kolore berezia emateko. Hegaztiak, haragiak eta arraina saltsa likidoarekin konbinatzen dira. Saltsa moduan, produktua barazkien eta zerealen plater nagusietan gehituko da, gisatua eta egina dago, eta tarta eta kazolekin bustitzen da.

Tomate-pasta pasta italiar sukaldaritzako osagai nagusietako bat da. Etxeko produktua ura egosiarekin diluitu daiteke eta kalitate handiko zukua lortzeko edo gozagarriekin. Barazkiak kontserbatzen direnean, entsaladak saltsa nagusia bezala gehituko da.

Sekretuak eta trikimailuak

Azken produktuaren usain aberatsaren sekretua espezieak ia guztiz prestatzen dira. Hori egiten dute barazkiek denbora guztiz "irekitzeko" eta "espezieen" atzealdean "galdu" izateko. Produktuaren kolorea gorriagoa izan nahi baduzu, kendu haziak.

Irakurri nola prestatu negurako zorroak, erremolatxak, kalabazinak, piperbeltza, berenjena, aza, esne-perretxikoak, eztia agarikoa, zainzuriak, watermelons, boletus, chanterelles.

Kontuz tomateak irabiatuz egosten bitartean, bestela erre egingo dute eta horrek biltegiratze denborari eragin diezaioke. Kontserbazio luzeagoa kontserbatzeko, ez egosi produktua aluminiozko plateretan - material hau oxidatzen da, eta estalkiak "olatuak" izan daitezke eta azpian moldea eragingo luke.

Etxekoandar askok gomendatzen zaie soda edo ozpina uretara eramatea tapa eta kontserbazio ontziak esterilizatzerakoan. Estalkien estalkia 3 aste inguru egiaztatzen da: denbora horretan burbuilak agertu ezean, taparen erdigunea ez zen lehertu - dena ondo egin dela esan nahi du. Produktua "jolastea" dela uste izanez gero, tapa kendu behar duzu, edukiaren edukia irakiten eta berriro bota. Ontzi irekia hozkailuan gordetzen da eta luzeagoa egiteko, landare-olio geruza mehe bat azaleratzen da.

Garrantzitsua da! Estalkia azpian moldea badago, produktua ez da kontsumitu behar. Onddoa itsatsi daiteke beste pasta geruzetan eta osasunarentzat arriskutsua da.

Etxean gordetzea, ondo egosita, formulazioaren eta esterilizazioaren baldintzekin bat etorriz, negu guztiek gozatuko dizute neguan. Garai hartan ez dugu nahi bezainbeste barazki freskoak, tomate-pasta eta horrekin prestatutako platerak barazki freskoetan ugariak diren bitaminen oreka mantentzeko.