Neguko denboraldian "uda" bitaminen erreserba egiteko gogoa izanik, etxekoandre askok errezeta sofistikatuagoak eta denbora luzeagoak sortzen dituzte. Baina kontserbazio arau garrantzitsuena entsalada behar bezala prestatzea da, substantzia erabilgarria gehienekoa mantentzeko. Pepinoi eta tomateak entsalada bat egiteko errezeta sinple, merkatu eta bizkorra neguan kontserbazio klasikoa da eta edozein mahairentzako aukera egokia da.
Entsalada zaporeari buruz
Errezetaren arabera prestatutako entsaladaren zaporea oso argitsua da. Ozpina kopuru txiki bat barazkiei gustu gozoa ematen diete eta kurruskaria eta elastikoa dira. Gehitu erantsitako espezieak neurriz gain, entsalada askotarikoa eta gourmet baten zapore ezin hobea merezi du. 
Sukaldeko tresnak
Prestatzeko eta prestatzeko sukaldeko ekipamenduak behar dituzu:
- ebaketa taula;
- labana;
- katilu bat edo beste edozein nahasketa eramangarria;
- pre-prestatutako 0,5 litro edukiera duten beira-ontziak;
- mantentze lanetarako estalkiak;
- pan;
- sealer gakoa;
- babesgarriak estaltzeko eskuineko eskuoihala edo beste edozein gauza bero.
Sukaldeko ekipamenduak etxe guztietan eskuragarri daude, beraz, kontserbazio prozesuak ez du inolako finantza-kostu gehigarririk behar.
Tomateak uzteko errezetak ikastea gomendatzen dizugu: berdea, hotza modu gazitua eta hartzitua; entsalada tomateak, tomateak beren zukuan, tomate-zukua, pasta, ketchup, mostaza tomatearekin, "Yum fingers", adjika.
osagai
Errezeta klasikoaren arabera entsalada prestatzeko honako osagaiak behar dituzu:
- pepinoak - 600 gramo;
- tipula - 150 gramo;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 4 ale;
- erramu hostoa - 4 pieza;
- aneta (inflorescence) - 4 pcs;
- horseradish (root zatia) - 1 pc.;
- tomateak - 300 gramo.
Pepinoi handi eta latzak entsalada honetarako egokia dira, baina gazteek ere gozoak izango dira. Osagai kopuru horietatik 4 litro edukiera duten 4 latak askatuko dira.
Badakizu? Entsalada tomateak prestatzeko, hobe da pixka bat underripe hartzeko. Dentsitate handiak inprimaki bat mantentzen uzten die sukaldaritzan.Babes prozesuan dagoen jar bakoitzak espezieak behar ditu:
- azukrea - 5 mg (edo 1 koilarakada);
- gatza - 2,5 mg (edo 0,5 TSP);
- beheko piperbeltza - 1,2 mg (edo 0,25 tsp);
- krabelin - inflorescence 1;
- martorri - 1 mg (edo labana baten punta);
- landare-olioa - 10 ml (edo 1 postre koilara);
- Ozpina% 9 - 10 ml (edo 1 koilara bat).
Ikasi tipula neguan, baratxuri, horseradish, perrexila prestatzeko.
Sukaldaritza metodoa
Aurretik eta hasierako fasea osagai nagusien prestakuntza da:
- Pepinoak (helduak izanez gero) lehenik garbitu behar dira zurituak, gehiegizko amargura kentzeko. Aholkuak moztu behar dituzu.
- Garbitu tomateak ondo eta kendu zurtoina. Era berean, zurtoina erantsitako lekuaren barruan moztu behar da. Baratzetik "inperfektu" leku guztiak moztea gomendatzen da.
- Zuritu tipulak eta ur garbitu azpian garbitu.
- Garbitu perrexil ura, eta lehortu paper eskuoihala.
- Baratxuri zuritu.
- Barazkien erroa zuritu eta ur garbiaren azpian garbitu.
Badakizu? Pepino mingotsak cucurbitacina substantziari ematen zaizkio, hazkunde baldintza estresagarriak (beroa eta lehorteak) sortutakoa, giza gorputzean efektu biologikoen espektro zabala duela antitumor, analgesikoak, antiinflamatorioak ...
Sukaldaritza entsalada oinarria:
- Zuritu pepinoak modu estandar batean moztu behar dira - xerra. Horretarako, pepinoa luzetara moztuko da eta, ondoren, pieza bakoitzaren zabalera 3-4 mm izan behar da. Ebakitzean, ez duzu oso finik moztu behar, beraz, kontserbazio-prozesuan pepinoak ez dira galtzen elastikotasuna.
- Prestatutako tomateak ere xerra handietan mozten dira, beraz, ez dute forma galtzen. Xerra zabalera ez da oso garrantzitsua eta 1 cm izan daiteke.
- Tipula burua lehen erditik mozten da eta, ondoren, zatitan sartzen da, 0,2-0,3 cm-ko xerra.
- Perrexila (mordo osoa) fin-fin txikitu eta entsaladako gainerako osagaiekin gehitu.
Garrantzitsua da! Oinarria prestatzeko eta latak betetzeko prozesuan, aldez aurretik 1,5 litro ura irakiten eta ur irakiten pot zabala prestatu behar dituzu esterilizazio prozesuan.
Lortutako oinarria ontzi batean astiro-astiro nahastu behar da eskuak osagai guztiak modu uniformean banatzeko.
Entsaladaren prestaketa:
- Prestatutako lata behealdean, baratxuri pieza handitan mozten da, baratxuri 1 ale ratioa 0,5 l bakoitzeko. jar. Era berean, jarri 1 pc. erramu hostoa, 1 pc. Mihilu inflorescencias (aneth haziak badira ere, pixka bat ere jar daitezke), moztu eta jarri jar bakoitzean 2 cm horseradish erroa.
- Barazki erdia barazki nahasketa uniforme batekin betetzen da. Garrantzitsua da proportzioak kontrolatzea, bankuetan letxuga ezberdinen konposizioaren irteerarik ez lortzeko.
- Kontserbatzeko espeziak gehitu zaizkio lortutako billetetan (goiko proportzioak): azukrea, gatza, piperbeltza, martorri, iltzea, landare-olioa eta ozpina.
- "Zintzilikarioak" ontziaren bigarren seihilekoa barazki nahasketa batekin betetzen da.
Ontzia betetzerakoan bukatuta dagoenean ("zintzilikarioen aurrean" ere), dena ur irakinarekin isurtzen da eta ura irakiten pot batean esterilizatzeko jartzen da.
Garrantzitsua da! Bankuak hormaren hormetan irakiten saihesteko edo artean irakiten prozesuan zehar, ehundura naturaleko zapi bat edukiontziaren behealdean jarri behar da.
Banku guztiek zartaginean jarri ondoren, likido irakiten bolumena latearen altueraren% 75eraino eraman beharko litzateke. erdia baino gehiago. 
Esterilizazio-bankuak kazola batean sartzen dira, estalkien gainean estalita egoten direnak, eta 10 minutuz mantentzen dira mantendutako ur batean irakiten ondoren. Esterilizazio prozesua amaitzean, ertzak ateratzeko eta berehala itxi egiten dute giltza kontserbatzeko, eta gero buelta eman eta alderantziz jarriko dute egun batean estalki bero baten azpian hozteko.
Bideoa: udako pepino eta tomate entsalada neguan egosten
Zer gehiago gehitu dezakezu edo zaporea nola dibertsifikatu?
Pepinoi eta tomateak entsalada baten errezeta klasikoa ezagutzea, oinarri horri esker, beste edozein aldaketa egin ditzakezu osagai osagarriak gehituz, gustu distiratsuagoa eta saturatuagoa emateko.
Piperrarekin
Piperra entsaladara gehituta, kolore distiratsuak eta zaporeak gehitu ditzakete neguan kontserbatzeko. Sukaldaritza behar da:
- tomateak (edozein barietate eta tamaina);
- pepinoak (edozein barietate eta tamaina);
- Bulgarian piper;
- bonbillen tipula;
- piper beltza (ilarrak).
Marinelerako (litro bakoitzeko) behar izango duzu:- azukrea - 1,5 tbsp;
- gatza - 1 tbsp. l.
- Ozpina% 9 - 8 tbsp.
Sukaldaritza prozesua barazkien estaldurak betetzean datza. Geruzen zabalera eta kopurua ontziraren altueraren eta azafariaren (edo etxekoen) lehentasunen araberakoak dira.
1go geruza - banku behealdean xerratan pepinoak finkatuta daude. Barazkiak handiak badira, luzera 2 zatitan ebakita egongo dira. 
Garrantzitsua da! Eraztunen zabalera 0,5 cm baino gutxiagokoa izan behar da, sukaldaritza prozesuan zehar ez dutela elastikotasuna galduko.
2 - piperbeltz 8-16 aza sagar gehitu zaie ontzi bakoitzean;
3 - tomateak xerra handitan mozten dira (4-6 zatitan, neurriaren arabera).
4 - tipula, xerratan eraztunak.
5ean - Bulgarian piper, zerrendatan ebaki 1-2 cm zabal.
Geruzen kolorea eta originaltasuna bata bestearen artean txandakatu daitezke.
Irakurri halaber pepinoak uztartuz (gatz arina, hotz gazi hotz) eta piperrak (desugertuta, armeniera, pikantea).
Hurrengo urratsa marinada prestatzea da:
- Ur hotzetan, gehitu azukrea eta gatza.
- Ekarri nahasketa irakiten batean eta gehitu ozpina (goiko irudian agertzen diren proportzio guztiak).
- Ondorioz marinada prestatutako prestatutako poteak.
- Jarri itzazu ur irakinetan egositako zartagin zabal batean prestatuta eta esterilizazio prozesuaren azpialdean orrazia.
- Eutsi latak estalitako estalkiak: 1 litro irakiten duten 1 minutu ondoren irakiten, eta 0,5 litro edukiera duten latak irakiten ondoren.
- Esterilizazioaren amaieran, kendu ontziak zartaginean, bildu gakoa (edo torlojua ondo "biribildu" estalkietarako) eta biratu alderantziz hoztu arte.
1 litro nahikoa da hiru litroko latak betetzeko.
Badakizu? Babestu ahal izateko landare-ekilore-olioa findu eta ez finkatu daiteke. Sukaldariek oraindik ere gomendatzen dute findu hartzea, barazkien zaporea nabarmentzeko. Beste olio mota batzuk ere erabiltzen dira: artoa, oliba, linaza, sesamoa eta beste batzuk.
Bideoa: pepino eta tomate entsalada piperrekin
Tomate saltsan
Kontserbatzeko errezeta ere osagarri dezakezu tomate saltsa gehituz pepino eta tomate entsalada batekin.
Osagaiak prestatzeko entsalada:
- pepinoak - 5 kg;
- tomateak - 2 kg;
- Bulgarian piper - 0,5 kg;
- tipula - 0,5 kg;
- baratxuri - 1 burua;
- piper beltza (ilarrak) - 10-15;
- pipermina - 10 xerra;
- 2-3 erramu hostoak;
- Koriandua - 5-10 ale.
Osagai kopurua edozein izan daiteke, baina oinarri gisa hobe da proportzio horiek hartu.
Tomate apainketa-marinada prestatzeko behar dira:
- azukrea - 1 Kopako;
- gatza - 2.5-3 koilarakada;
- landare-olioa - 1 Kopako;
- Ozpina% 9 - 0,5 kopa.
Sukaldaritza prozesua ekintza horietan datza
- Pepinoi eta tipulak eraztunetan mozten dira.
- Baratxuri - platerak.
- Eraman tomateak eta piperrak pasty egoera batean haragi-makina edo elikagaien prozesadore baten bidez.
- Berotu lortutako tomate pasta kanpai piperrekin kazola batean.
- Tomatea itsatsi ondoren irakiten egosi gehitu baratxuri prestatua, erramu hostoa, piperra (piperra eta pipermina), martorri.
- Irakiten nahasketa 10 minutuz.
- Irakiten ondoren, prestatutako tipulak eta espeziak gehitu - azukrea, gatza, ozpina.
- Ondorioz tomateko ontzitokoa beste 10 minutuz irakiten da.
- Tomate pasta irakiten, gehitu pepinoak zati txikitan eta irakiten 15 minutuz.
- Zabaldu pre-esterilizatutako poteak eginez eta estali tapa.
Bideoa: pepinoak sukaldatzeko tomate saltsan
Errezeta honen arabera prestatutako entsaladako bankuak ezin dituzu goitik behera bueltatu, oso ondo kontserbatuta daude.
Mahaian zer ekartzea
Pepinoi eta tomateak entsalada argi bat "udako" bitaminen hornidura dauka, eta alboko plater, haragi eta arrain plater guztien osagarri bikaina da.
Orduz geroztik, ez da erregaia betetzeko beharrik Errezetak landare-olioa dauzka. Baina plateraren jarioa nabarmendu nahi dutenentzat posible da landare-olio eta ozpina kopuru txiki bat gehitzea.
Badakizu? Produktuen zainketa luzea metodoa ozpina gehituz egiptoar zibilizazioaren garaietatik ezagutzen da, eta lehen kontserba produktu haragia eta barazkiak ziren.
Laguntzaile bakoitzak neguko prestakuntza osasungarriak eta zaporetsuak prestatzen saiatzen dira. Udako entsalada pepinoak eta tomateak nahiko errazak dira, baina oso zaporetsua da neguan.
