Ilarrak berde freskoak maiz kontsumitzen dira eta zapore bikaina dute. Baina jakin dezagun zer egin, uzta handia egiten badugu, eta ezinezkoa da dena erabiltzea. Gustua eta itxura ederra zaintzeko modurik ezagunena eta errazena izoztuta dago. Beraz, neguan ilarrak berdeak izozteko modurik onenak kontuan hartzen ditugu.
Zer nolako ilarrak izoztu aukeratzeko
Ilarrak izozte-prozesua ongi onartzeko, beharrezkoa da zein aukeratzen diren barietateak.
Badakizu? Frantzian eta Ingalaterran XVII. Mendean ilarrak etengabe jaten hasi ziren uzta ondoren berehala jaten, heltze osoan egosi ondoren.
Produktua garbitzen garbitzen da garunarekin eta haziak leunak dituzten barietate egokiak. Barietate hauek gozoak eta samurrak dira, baina lekak prestatzen ez dira onartzen, pergaminoaren egitura baitute, hau da, elikagaietan kontsumitzen duten aukera baztertzen da. 
Produktua lekaleak biltzeko asmoa baduzu, horretarako egokia "Snow" eta "Sugar" kalifikazioa izango dira. "Sugar" ilarrak barietate lodiak bereizten ditu "Snow" barietatea haziak lauak eta heldugabeak ditu.
Barietate horien poda leuna da eta jan ondoren, jan daiteke.
Sagar sagarrak, marrubiak, abrikotak, udareak, gereziak, blueberries, piperrak, kalabazinak, berenjena, babarrunak, perretxiko zuriak, anillak, cilantroak, azazkalak, perrexilak ikasi modu neguan.
Ilarrak izozteak
Pentsa ezazu nola inportatu ilarrak berdea ilarrak neguan. Ilarrako lekak berria jaso eta nahiko gaztea, berde distiratsua izan behar dute, kalteak, moldeak eta puntu beltzak kenduta.
Lekak ordenatuta egon ondoren, hainbat aldiz urez garbitu behar dira. Ondoren, kendu podaren izkiak eta ertzak moztuz. 
Izoztutako produktua freskotasuna, kolore aberatsa eta gustu mantentzea ahalbidetzeko, lekak argituta egon behar dira. Horretarako, egosi handi batean ura irakin eta izotz ura prestatu aurretik lekak hoztuko dira. Blanching prozesua bera da hurrengo urratsak:
- Koltza edo oihalezko poltsa ur irakinetan murgilduta dago. Gogoan izan behar da ilarrak ilarrak minutu bat zuritzea eta bi edo erdi gozo.
- Ondoren, garrantzitsua da zurituta dauden ilarrak ur izotzetan jartzea, sukaldaritza prozesua geldiarazteko.
Lekak hoztu ondoren, ondo lehortu behar dira. Horretarako, utzi iragazkia 5 minutuz eta ondo lehortu paper eskuoihal batekin.
Neurriak hartuta, produktua izozteari ekin beharko zaio, airean egonaldi luzea dela eta gogorra ez dadin.
Ilarrak forma mantentzea ahalbidetzeko, izoztutako edukiontzi edo poltsa berrerabilgarrietan izoztu behar da. Izozkailu berrerabilgarrietan izozteak gertatzen badira, produktua ongi paketatuta eta ondo sakatuta egon behar da poltsan metatutako aire askatzeko. 
Garrantzitsua da! Izozteak poltsan bolumena handitzeaz gain, hutsune txiki bat utzi behar da poltsaren goiko aldean, 2-3 cm-koa.
Produktua paper labean estalita, ondoren plastikoa bilduta eta izozkailura bidalitako produktua jartzea izoztu dezakezu. Izoztu ondoren, lekak poltsetan edo edukiontzietan biltegiratzen dira.
Ilarrak izozteko moduak
Ilarrak izoztutako forma arruntetan hiru modu arrunt daude:
- izozte sinple;
- aurreko zuritzearekin;
- izotza latetan.
erraz
Ilarrak modu errazean izozteko, garbitu behar dira lekak eta berreskuratu hondakin eta zizareak hazten. Ondoren, garbitu haziak ondo uraren azpian eta lehortu paperezko eskuoihalak erabiliz. 
Ondoren, haziak gozogintza xafla batean jarri ahal izango dituzu, pre-ezarritako gozogintza paper geruza bakar batean, eta, plastikozko poltsa batez estalita, izozkailura bidali izozteko. Manipulazioen ostean, tolestu produktua plastikozko poltsan edo edukiontzi batean. 
Produktua berehala izoztu daiteke plastikozko poltsetan, gozogintza xafla bat erabili gabe, baina haziak pixka bat lotu ahal izateko prestatu behar duzu. 
Garrantzitsua da! Ilarrak apur bat jan badira, ezin dituzu izoztu modu errazean, baina aurretik zapaldu behar dituzu, leuntzeko.
Aurreko zuritzearekin
Blanping aurretik, lekak garbitu behar diren haziak ondo ur garbitu behar dira. Kazola handi batean, ura irakiten eta zati txikitan, iragazki bat erabiliz, ilarrak labean jarri 3 minutuz. 
Blanching haziak kolore ez aldatu eta bihurtu leunagoa ziurtatzeko erabiltzen da. Ondoren, haziak hozten izotz uretan jarriz behar dituzu. Ondoren, lehortu ondo paper eskuoihal batekin, poltsak edo ontzietan jarri eta jarri izozkailuan. 
Izotz-latetan
Izozki latetan izoztutako haziak izozteko modu interesgarria ere badago. Modu horretan haziak izozteko, kaltetutako zatiak kentzea beharrezkoa da, lekak garbitu eta urarekin garbitu. 
Haziak izotz moldeetan jarri eta salda edo ura bota. Gogoratu behar da likidoa izoztu daitekeela izozte dela eta, beraz, ez da beharrezkoa moldeak erabat betetzea.
Shapers izozkailura 12 orduz bidaliko dira. Ondoren ateratzen dira eta izoztutako kuboak ontzietan edo paketetan jartzen dira, izozkailuan gordetzeko. 
Ilarra biltegiratzeko denbora
Produktu hori izozten denean, gogoratu behar da 8-9 hilabete baino gehiagotan gordetzen dela, beraz, paketean izozte data adieraztea gomendatzen da. Hobe da produktua -18 gradutik gorako tenperaturan gordetzea.
Zer plater gehitu daitezke
Zuritutako ilarrak hazteko eta kontsumitu daiteke tratamendu termikorik gabe, eta baita entsaladetan gehitu ere. Lekaletan lekak prestatzeko gomendatzen da, zopak, platerak eta entsaladak.
Badakizu? Ilarrak berdeak jateko munduko errekorra dago. Janet Harrisek 1984an instalatu zuen. Erregistro bat egiten da ilarrak eta palak jaten dituzten bitartean: neskatoak 7175 hazitan jan ditu minutu batean.
Etxekoandre askok interesa duten ilarrak berde izoztutakoa da. Lekak erabiltzean, egosi 10 minutu inguru.Sukaldaritzako produktu araztua erabiltzen denean, ia 3 minutuz plater batean jarri behar da, bitamina eta elikagaiak galtzen ez ditzan.
Beraz, izozteko modu ugari daude, haien aukeraketa zure lehentasunen araberakoa eta ilarrak berde izoztua nola erabili nahi duzun.
