Belarrian normalean bi mota nagusiekin lotuta dago: beltza eta gorria. Lehena, badakizu, askoz ere gauza gehiago erabilgarriak dauzkate, baina bakoitzak bere menpekotasunen gustu kalitateei dagokienez. Currant zuria landare mota askoz ere arraroagoa da, eta, hala ere, bere balioaren arabera, ez da erlatiboa "gorria" baino txikiagoa.
Kaloriak eta konposizio kimikoak
Lehenik eta behin, azpimarratu beharra dago currants gorriaren eta zurien arteko desberdintasunak kolore bakanak direla benetan; beraz, bi baia horiek ezin hobeto ordezkatuko dituzte biak bai udako etxean bai mahai gainean.
Badakizu? Zuhaixka izenak Errusiako jatorria du. "Lurrin" terminoa, gure arbasoek modernoa "usain atsegina" bezalako gauza bera esan nahi zuten ("usaina" baina "gehi" ikur batekin). Landare hau landatu zutenenek edo teari hostoak gehitu zituztenek ondo ezagutzen dute currant berdeak usain gozo eta atsegina ateratzen dituela.
Currant zuria kaloria gutxiko elikagaietarako da: fruta kilogramo batez beste dauka 400 Kcal. 
Produktuaren energia-balioa:
- proteinak -% 5
- koipea -% 4;
- karbohidratoak -% 76.
Baina bere konposizioan, landare hori, currant beltza baino txikiagoa izan arren, oso produktu baliagarria eta erabilgarria da oraindik.
Zuntzez, zuntz dietetikoan, mono-eta disakaridoekin, pectina eta errautsaz gain, organismo bizidunen funtsezko elementu ugari ditu, hala nola, potasioa, fosforoa, kaltzioa, magnesioa eta sodioa. Gainera, currant zurian burdina ere badago. Zenbatekoa nahiko txikia da, baina beltza baino handiagoa da.
Garrantzitsua da! Konposizioaren currant gorriari uzten ez dienean, berde zuriak abantailik gabeko bat du bere erlatiboa aurretik: alergeno askoz ere gutxiago da, gure gorputzean nahi ez duen erreakzio hori eragiten duen pigmentu gorria baita. Hori dela eta, baia zuriak haurren aurrean baino askoz ere seguruagoak dira.
Eta, noski, fruituaren onurak aipatzen ditugu, batez ere bitaminak esan nahi ditugu. Currant zurian beren kopuru handia. Beraz, P bitamina eta C bitamina asko daude baia honetan, substantzia onuragarri horien edukietan barazki produktuen artean dagoela kontuan hartuta.
Landareetan ere badira beta-karotenoa, A eta E bitaminak, baita B-bitaminaren taldeko "ordezkariak" ere: tiamina, riboflavina, piridoxina eta azido folikoa.
Uste da fruitu gorriek gure gorputzaren osasunerako beharrezko antioxidatzaile naturalak edukitzea. Argibide gehiago marrubiak, mugurdiak, gooseberries, gereziak, printze, cornels, barberries sendatzeko propietate buruz, mendiko errautsak.
Currant zuri erabilgarria
Currant zuria onuragarria da, eta gorputzaren ekintza aktiboa literalki gertatzen da minutu gutxi barru, produktua jan ondoren. 
fruitu
Fruituan dauden bitaminak honako hauek egiten dituzte ongizate funtzioak:
| C bitamina |
|
| A bitamina |
|
| P bitamina |
|
| E bitamina |
|
| B taldeko bitaminak |
|
Osasunaren ikuspegitik interes gutxiagokoa eta currant zuriaren fruituetako beste batzuk osagaiak:| Baiaren mineral konposizioa | Bihotzeko muskulua sendotzen eta immunitatea berreskuratzen laguntzen du |
| pectin | Toxinak, gantzak, metal astunak, kolesterol txarrak garbitu egiten dituzte eta hesteetan xurgatzaile efektua dute. |
| Azido organikoak | Gorputzaren gainean eragin bakterizida izatea |
| zelulosa | Kolesterol txarra murrizten du |
| oksikumarina | Odol clotting murriztu, sistema kardiobaskularren egoera orokorra hobetzeko |
Baia ilunen propietate onuragarriak ezagutzea gomendatzen dugu: blueberries, blueberries, masustak, mugurdi beltzak, masusta, chokeberries beltzak, arantza, elderberries.
foliage
Sarritan, sendabelarrekin gertatzen den bezala, fruituak ez ezik, baita hostoak ere, currants zurietan erabilgarriak dira. Haiengandik egindako infusioa zoragarria da. bitamina iturriahostoak lehortzean, ez dira suntsitzen (fruta tratamendu termikoan gertatzen den moduan).
Gainera, zuhaixka horren hostoak zistitisa prebenitzeko erabiltzen dira, eta lehengai freskoak eta lehorrak erabil ditzakezu (bi kasuetan, 100 g hosto ur irakiten batekin bota behar dira eta ordu batzuetan lurrundu egin behar dira, ondoren iragazi eta egunean hartu. kopa erdia). Egunean bi koilarakada infusio bera jasotzea diuretikoa da. 
Currant hosto zuriak azidotasun handia duten pertsonei erakusten zaie. Kasu honetan, ardo zuria azpimarratzen dute bi astez inguru eta edalontzi bat baino lehen ordu laurden edaria edaten dute.
Garrantzitsua da! Sendagaien fruituak eta hostoek zukua gastrikoaren azidotasunaren kontrako eragina dute: baia handitzen da eta hostoak beherago doa.
Hosto freskoak edo lehorrak tea gehituz, edaria usain eta toniko sendatzeko propietateak emango dizkio.
Neguan prestatzea
Currant zuria postreak, saltsak eta beste sukaldaritzako plazerentzako osagai bikaina da.
Currant zuria marmelada eta gelatina produktua amateur da, berry oso garratza delako, baina horren ardoa, teknologia behatzen bada, nahiko ona bihurtzen da. Era berean, txarrak alkoholik gabeko edarietan gehitzen dira infusio oso finak eta lurrintsuak lortzeko. 
egiteko gehieneko kontserbazioa Elikagai guztietatik, currants zuriak onena izoztu edo lehortzen dira. Horretarako, baia arretaz hautatuta egon behar da, sorta batetik bestera bereizita, ur garbiaren azpian garbitu, koltzaile batean bota eta xukatu egiten da. Gero lehortu paper lehendabiziko eskuoihalak guztiz lehorra arte.
Badakizu? Currant zuria beltza baino errentagarritasun handiagoa ematen du eta, aldi berean, askoz ere txikiagoa da eta biltzen da hobeto biltzen den biltegian, hau da, produktua biltzen denean neguan abantaila absolutua.
Are gehiago, prestatzeko metodoaren arabera. Izozteko, baia jarri geruza bakarrean gainazal lau batean eta egun batetara izozkailura bidali. Izoztutako txarrak edukiontzi berezietan transferitzeko eta formulario horretan gorde erabili arte.
Baia plastikozko edalontzietan izoztu dezakezu, film estutuarekin estutuz. Printzipio nagusia: baia izozteak ez lirateke izotz handiko pikorrik elkarrekin itsatsi behar, beraz, kopuru txiki bat erabiltzea ez dute beharrik izango osorik.
Garrantzitsua da! Ez ezazu inoiz berriro izoztu fruituak, aurkezpenaren galera osoa baizik, baita produktuaren propietate erabilgarriak ere.
Lehortzeko, baia uzten dugu eskuoihaletan, guztiz lehor egon arte, edo lehorgailua edo labeari bidaltzen dizkiegu (azken kasu honetan, fruitu gutxiko beroak nahasten ditugu atea apalarekin ordu batzuekin, noizean behin irabiatuz). 
White currant, baita gorria edo beltza, aukera ematen du beste billet mota, baina ulertu behar da bero tratamendu zehar fruitu kalitate asko. galdu egingo da (lehenik eta behin, azido askorbikoa da).
Beraz, fruituetatik compota bat egiteko, garbitu behar dira, nahi izanez gero, mordoatik bereizita eta ontziak antzuak antolatuta. Prestatu 30 ehuneko azukre almibarretan 1,5 litro tasa 3 baia bakoitzeko. Minutu batzuk igarotakoan, irakin ezazu almibarretan pixka bat hozteko, bota lurrunetan egindako poteak bota, esterilizatu itzazu ur-bainu batean 5-10 minutuz, bota itzazu.
Argibide marmelada eta marmeladako errezeta onenak zure mahairako gereziak, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, abrikotak, sagarrak, udareak, tomateak, physalis, melonsetatik.
jam Errezeta honen arabera egosten dezakezu: fruitu lehorrak, garbituak eta ondo lehortuak azukrez lotzen dira azukrearekin 1: 1 ratioa (aipatu dugun bezala, currants zuriak oso garratza dira, beraz, hobe da azukrea ez damutuko). Utzi faktura pixka bat, hobeto cool stand.
Ondoren, ur garbia kobre edo esmalte ontzi sartu behar duzu (baia 1 kg bakoitzeko 0,5 l tasa), gehitu azukrea% 30 irtenbide bat egiteko, irakiten ekarri. Pour azukre-fruta nahasketa almibarretan sartu, berotu, beroa murrizteko eta egosten baia gardenak diren arte. Bota esterilizatutako bankuetan, bota itzazu. 
Forma horretan currants prestatu ere egin dezakezu gozoki. Horretarako, hautsa edo irabiagailua saltatu behar duzu. Gasa edo bahe baztertu, zukua estutu, azukrearekin nahastu% 25 almibarretan lortzen duzun arte, eta berotu ordubete laurden ondo egosi ondoren.
Ondoren, bota gelatina prestatutako esterilizatutako plateretan eta bota. "Ez da aldarrikapenik" mantentzen diren azal eta putzietatik, bitamina konpot zoragarria lortuko duzu: zartaginean ura irakiten bota, berriro irakiten utzi, hoztu, iragazi, azukre pixka bat gehitu eta eguraldi beroaz gozatu! 
Beste currant zurikako beste piezen masa bat dago: konfitatuak, marshmallow, marmeladak, confitures eta abar. Zure irudimena eta gustu lehentasunak dituena.
Eta haragi zaporetsuen zaleentzat prestakuntza egin dezakezu saltsa Desugertutako currants (marinadarekin fruitu lehorrak bete itzazu, tomateak biltzeko erabiltzen dituzun errezeta beraren arabera).
Beste aukera bat hutsik dago. Denek dakite Kaukasoko Tkemali saltsaizen bereko azukreina eta horien gabeziaz egina dagoena.
Antzeko zerbait berry zuritik egin daiteke. Currants, baratxuri eta aneta (3: 1: 1) eteten ditugu irabiagailuan. Gehitu gatza dastatzeko, eta azukrea (koilarakada pare bat baia 300 g). Ekarri irakiten, isuri bankuetan, biratu. Neguan itxaron eta gozatu! 
Murrizketak eta aurkako adierazpenak
Aztertzen ari garen baia ia da ez du contraindicaciones. Aipatu dugun moduan, horren inguruko erreakzio alergikoak oso gutxitan gertatzen dira (C bitaminaren banakako intolerantzia eta produktua osatzen duten beste substantzia batzuk izan ezik).
Hala eta guztiz ere, currant zurien fruituak digestio-sisteman azido-kontzentrazioa asko areagotu daitekeelako, gomendagarria da azidotasun handiko atzealdeko hesteetako traktuko arazoak diagnostikatu dituztenei ez jan behar. Ongizatea hondatzea ekiditeko, jaki goxoa eta fanatismorik gabe gozatu ahal izango da jaki goxoa.
