Belardi ezti perretxikoak Negniyuchnikovs familiakoak dira. Belardi negatiboak ere deitzen zaizkio - Marasmius oreades izen latinaren itzulpena da. Beste izen bat arto onddoa da, pulpa freskoaren usain pikant atseginarengatik, aleak gogorarazten dituena.
Arduragabekeria dira, ez baitute usteltzen, mahastian lehortzen direlako, eta busti ondoren, erabat lehortutako ezti eztia agarrak hasten dira. Beste sinonimo batzuk: marasmius, belardia, belardi hiztuna.
Deskribapena, perretxikoaren ezaugarriak
Txanoaren diametroa 7 cm artekoa da. Erdian tuberkulu batekin forma esferikoa du. Adinean aurrera egin ahala, laua bihurtzen da, baita tuberkulua ere. Txapelaren kolorea marroi argia da, tonu gorrixka edo horia duena, ertzak irregularrak dira, orbainekin, distira egiten dute eguraldi hezean, eta larruazala itsaskor bihurtzen da. Horrelako perretxikoak higrofanikoak deitzen dira.
Hanka 10 cm-ko altuera mehea da, tonu bakarrekoa edo apur bat arinagoa. Oso gogorra da, beraz, ez da jaten. Ezti-agarikoen ezaugarria ez da falta, beste guztiak Strofariyev familiaren ordezkariak baitira, eta belardiak Negniuchnikovs dira.
Erregistroak bakanak eta zabalak dira. Eguraldiaren arabera kolorea aldatzen dute: okre tonuak agertzen dira hezeetan, eta zuriak edo krema aridetan. Perretxiko gazteetan, plakak zurtoinari lotuta daude, eta helduetan urrundu egiten dira.
Haragia zurixka samarra da eta ez da kolorea aldatu ondoren moztu ondoren. Usain gozoa eta pikantea da, eta bertan bereizten dira almendra eta ilea tonuak. Larreak ezohiko jabetza dauka ilunpean dirdiratzeko.
Non eta nola hazten dira larre onddoak?
Europan, Asian, bai Ameriketan, bai Australian, bai Ipar Afrikan aurki daitezke belardietan, lorategian, larreetan, baratzeetan, baso ertzetan eta gladietan, belar artean eta errepideetan zehar. Ilara, arku edo "sorgin zirkulu" handietan hazten dira, maiatzetik urrira.
Udako, udazkeneko eta neguko perretxikoak ez bezala, belardi belarreko zurtoinak ez dira gertatzen; hauek dira landa perretxikoak hazteko; iazko belarraren aztarnak behar dituzte.
Udako egoiliar jaunak ohartarazi du: bikoitza arriskutsua
Zaila da belardi zerbait nahastea, gutxienez behin ikustea. Zenbait kasutan, horrelako akatsek ez dute ezer txarrik agintzen, beste batzuetan ospitalera joan zaitezke.
Gehienetan belardi belardiak Negniuchnikovs-eko familia bereko basoko kolibia maite dute. Kolibia itxura dute aire zabaleko udaberria edo basoa ere deitzen dutela. Akatsa ez da arriskutsua: perretxiko hau jangarria da eta janaria irakiten ondoren egokia da. Bere balioa txikia da: kapela txikia da, baina ez dago zaporerik edo usainik.
Belardiaren beste bikoitza petrolio kolibia da. Bere kapela apur bat handiagoa da, baina baita zapore eta usainarekin ere - ia ez dira existitzen. Eta, hala ere, baso-maitasuna baino maizago kontsumitzen da.
Erraza da larre bat collibiatik bereiztea. Irudian ikus daitekeen moduan, txanoaren erdian dauden azken tuberkuluak erabat ez daude edo ahul adierazten dira. Collibi-ko plakak maiz agertzen dira, puntu gorri herdoilduak dituztenetan, eta ezti-agarikoetan arraroak eta kolorekoak, adina edozein dela ere.
Erraza da usainen arabera bereiztea: existitzen ez bada edo moldea ematen badu, kolibia da hau, eta ohar pikorrak sentitzen badituzu, orduan belardi hau da.
Beste "bikiak" - hiztun zuriak (edo zurixka bestela) belardi handiak erabiltzen direnean arazo handiak sor ditzake. Intoxikazio sintomak 30-40 minuturen ondoren agertzen dira nahasmena, zorabioa eta sabeleko mina larria. 
Belardiko perretxikoak
Guztiz esperientziarik gabeko perretxiko biltzaileak bakarrik oker daitezke, izan ere, hiztunek, maiz benetako ezti perretxikoetatik gertu hazten direnak, txapela zuria dute. Gainera, kapelaren ertza laua da eta barrurantz okertuta dago.
Hitzaldien artean badira jangarriak eta baldintzagarriak, baina hilgarriak dira pozoitsuak ere. 250 espezie daude, perretxiko biltzaile esperientziadun batek soilik bereiz ditzakeenak. Gainera, haietako jangarrienek alkoholarekin batera kontsumitzen badira intoxikazio larriak eragin ditzakete. Tiaram bezala jokatzen duten substantziak dituzte. Alkoholarekin batera, ahultasuna, izerdia, palpitazioak eta aurpegiaren gorritasuna gertatzen dira, kasu larrietan ahulak eta baita heriotza ere sor dezakete.
Gertatzen da larreak zuntzekin nahasten direla, nahiz eta asko aldatu, batez ere plaken kolorean: grisak dira eta gero marroiak bihurtzen dira. 100 beira-zuntz espezie inguru daude. Guztiak pozoitsuak dira, nerbio sistemari eragiten diote, intoxikazioak azkar agertzen dira.
Nola bereiztu faltsua jangarritik?
Arau sinpleek onddo jangarria edo faltsua den zehazten lagunduko dizute. faltsu batean:
- hanka altuena;
- usaina ez da onddoa, usaina dute lurra, moldea edo kimika;
- kapelek kolore pozoitsua dute;
- plakak grisak, marroiak edo berdeak.
Ezaugarri erabilgarriak
Belardiko ezti perretxikoek, udazkeneko perretxikoek ez bezala, B1 eta C. bitamina ugari dituzte. 100 gramo dira eguneroko beharra. B2 eta PP bitamina ugari daude, azido folikoa, fosforoa, magnesioa, potasioa, burdina eta manganesoa daude. 100 g kaloria edukia oso baxua da - 22 kcal bakarrik, proteina - 2,1 g, gantz - 1,1 g eta karbohidratoak - 0,6 g.
Kaloria gutxiko edukia dela eta, gomendagarria da perretxikoak pisu galera dietetan sartzea, azkar saturatzen baitira.
Belarrak azido marasmikoa eta scorodonina ditu - Staphylococcus aureus modu eraginkorrean ezabatzen duten antibiotikoak. Medikuntza tradizionalean, aspalditik nabaritzen da jabetza hori. Belardiak bronkitisa, pneumonia eta tuberkulosia erabiltzen ziren.
Minbizi-zelulen ugalketa inhibitzen duen substantzia dute.
Belardiak onuragarriak dira tiroideko nahasteetarako. Txinako medikuntzan, desamortizazioak, tromboflebita, artritisa eta erradikulita erabiltzen dira.
Tratamendu primarioa
Perretxikoak bildu ondoren, etxera itzultzeko, berehala hasi behar duzu haien hasierako tratamendurako. Onddoak ordenatu egiten dira, hondatuak, zizareak bota eta intsektuek jaten dituztenak.
Gero garbitu egiten dira, baina lehortu behar ez badira bakarrik. Kasu honetan, garbiketa lehorrera mugatzen dira, labana batekin zikinkeria kendu eta leku ustelak moztu. Hortz eskuila erabiltzea komenigarria da.
Bilketa prestatzeko, perretxikoak ur epelarekin bota behar dira eta 20 minutuz utzi. Ondoren, hondatutako guneak labana batekin moztu behar dira.
Sukaldaritza metodoak eta errezetak
Askotariko plater ugari prestatu ahal izango dituzu belardi onddoetatik. Hasierako tratamenduaren ondoren, azkar egosi behar dira. 2 litro ur sartu behar duzu 1 tbsp. l. gatza. 20 minutu igaro ondoren, tipula, gatza eta espeziak jarri eta beste 40 minutuz egosi, gero jarlekuan. Orain perretxikoak egokiak dira sukaldaritzarako. Neguan zehar frijitu, egosi kabiarra, gatza, zurituta edo izoztua izan daitezke.
Perretxikoak izozten badira, 20 minutu igaro ondoren, ura xukatu behar da, gehitu irakiten ura eta egosi beste 40 minutuz.
Bilketa prestatzeko, izozteak egiteko modu berean irakiten behar duzu; aldea da espeziak ur irakinetan sartu behar direla eta denbora pixka bat gehiago egosi behar direla: 60-80 minutu. Izoztutako eta lehortutako perretxikoak ur gazietan irakiten dira 25 minutuz.
Uste da ez dela beharrezkoa ezti eztia orduz egosi, baina denbora gutxiago nahikoa da. Ondoren, zaporea eta usaina gehiago saturatuko dira. Egosi aurretik frijitu ditzakezu.
Zopa
Meadow zopa beste perretxikoak baino gustukoagoa da, porcini barne, eta bere errezeta erraza da. Egosi, ohi bezala, eta ondoren patatak, azenarioak, tipulak, espeziak salda gehitu eta egosi arte. Zopa bota belar freskoekin.
Lehortzeko
Perretxikoak ez dira oso berotzen labean edo kontrol-armairuan beste edozein bezala. Ezti eztia perretxikoak oso hauskorrak dira eta hauts bihurtzen dira. Lehortzean garaitu behatzarekin, orduan erori egingo dira eta ez dira puskatuko.
Belardiko ezti perretxikoak oso osasuntsu eta zaporetsuak dira, nahiz eta 4. taldeari nutrizio-propietateen arabera esleitu.
