gerezi - Gure lorategietako fruitu ohikoenak, zaporetsuak eta erabilgarriak. Neguko uzta ezin da egin gabe. Neguan gereziak gordetzeko errezeta gehienak familiakoak dira eta heredatu egiten dira. Baina agian norbait zerbait berria aurkituko du gereziak prestatzeko. Neguan gereziak saltzeko hainbat modu daude: izozketa osoa, "bitamina", lehortzea, lehortzea eta konfitatuak. Eta, jakina, kontserbak - zukuak, konpotak, kontserbak, marmeladak, marmeladak.
Badakizu? Homeland cherry - Mediterraneoa. Errusian, etxeko gereziak XII. Mendetik ezagutzen dira eta ia berehala ezagutu eta lorategi osoa landatzen hasi ziren.
Gerezi fruituaren onurak eta kalteak
Gereziak ezinbestekoak dira errendimendua eta immunitatea hobetzeko. Baia bitaminak, mineralak, azido organikoak eta fruktosa ondo digeritzen diren iturri bikaina dira. Zelulosa, taninoak, inositolak, cumarina, melatonina, pectina, antocianinas, bertan jasotzen dira: digestio-tratamendua, funtzionamendua, nerbio-sistema, kardiobaskularrak eta sistema muskuloeskeletikoa normalizatzen dira. Horrez gain, memoria eta burmuinaren funtzioan eragin positiboa.
Epilepsia, diabetesa, anemia, pectoris angina, hipertentsioa, atherosclerosis, Alzheimer gaixotasuna, artritisa, insomnioa, gereziondoak tratatzeko erabilitako propietate erabilgarriak erabiltzen dira. Eta hotzeriak ere - antipiretikoa, expectorante, lasaigarri gisa. Aspaldidanik popular gereziak - "baia gaztetzen" zahartzea saihesteko eta gorputzaren gaztetzen laguntzen duten. Antioxidatzailea eta mikrobioen ekintza frogatu dute.
Badakizu? Cherry baia dauka - A, C, E, PP, H, B, kaltzio, burdin, kobrea, sufrea, molibden, manganesoa, kromo, fluorra, sodioa, zinka, iodo, kobaltoa, boro, fosforoa, rubidioa, magnesioa. banadioa.
Gerezi batzuk jateko murrizketak daude. Kontuz ibiltzen dira fruitu handiak azidotasun handiz, urdaileko ultzerak, duodenala ultzerak, gastritis, gastroenteritis, hesteetako biriketako eta biriketako zenbait gaixotasun. Oro har, egun osasuntsuentzako egun bakoitzeko gutxi gorabeherako gereziondoak baia freskoak 400-450 g dira. Eta denboraldia amaitu balitz, fruta aurre-biltzen da.
Garrantzitsua da! Izakiak prestatzeko soilik erabiltzen dira heldua, arretaz zerrendatuta, osoa, gaixotasun baia seinaleak gabe.
Neguan neguan egiteko gerezi ugari aurki daitezke hainbat errezeta.
Nola lehortzen gereziak
Lehortzeko, negurako gerezi kontserbazio zaharrena da. Eguzkitan gereziak lehortzea 6-8 egun inguru iraungo du. Bildutako (garbitu dezakezu, ezin duzu garbitu) baia prestatutako azalera zabaldu, maila, beraz, bien arteko distantzia laburrak izan ziren. Gereziaren gaitasuna laino itzalean uzten da kalean eguzkitsu eguzkitsuetan. Noizean behin, baia arindu eta kontuz ibili behar da. Lehorgailua edo labea elektrikoan lehortzea.
Fruitu eta fruitu lehorgailu elektriko berezi bat baduzu, jarraibideek parametroak eta azken produktua prestatzeko prozesua eduki beharko lukete. Jarraitu argibideak. Labean lehortzen badira, baia garbitu eta lehortu eskuoihal batekin. Tarta labean pergaminoez estalita dago eta geruza bat geruza bat isurtzen da eta labean sartu. Baina labearen atea ez da erabat itxi eta gero irekita egon beharko luke. Lehenengo 1,5-2 orduetan lehortzeko tenperatura 55-65 ºC-tan da eta ondoren 30-45 ºC-tan.
TheSukaldaritza denbora desberdina izan daiteke, beraz hatz berry sakatuta egongo da: zukua askatzen ez bada, gerezia prest dago. Gereziak eta hobiak ere lehortzen dituzte, lehortzen hasi baino lehen, zukua drainatzeko denbora ematen dute, eta gero fruitu lehorrak zapi batekin, eskuoihal batekin. Amaitutako baia tamaina txikiko arropa edo paperezko poltsetan gordetzen dira giro-tenperaturan. Lehorrak gereziak gordetzea ez da hezetasun handian onartzen. Bestela, fruituak leundu eta okerrera egingo du.
Cherry errezeta lehorrak
Neguan prestatutako gerezien prestakinak lehortzeko arrakastaz erabiltzen dira etxekoandreak askok.
1. metodoa. Hezurrak kentzen dira hezurrak eta almibarretan gerezitako gereziak - 1 litro ur 700-700 g azukre. Ondoren, baia ateratzen da eta guztiz onartzen dute almibarretan erretzeko, eta, gainera, napkin batekin bustitzen dira. Lehortu labean, 40-45 ºC-ko tenperaturako armairua prest egon arte. Lastoa baia sakatuz zehazten da, ez da hezetasunik eman behar.
2. metodoa Zirimindun gereziak azukrez estalita daude - 1 kg - 500 g. 24 orduz mantentzen dira eta zukua xukatu egiten da. Baia isurtzen egosi almibarretan - 350 ml ur, azukre 350 g. Ia 90-95 ºC-ko tenperaturan irakiten hasi zen eta 4-5 minutu inguruko inkubazioa. Ondoren, atera gereziak eta utzi guztiz xukatu. Ondoren, lehortu, lehen metodoa bezala.
Garrantzitsua da! Lehorrak eta lehorrak diren gereziak ukimenez elastikoak eta elastikoak izan beharko lituzkete, baina pasta eta zuku erauzketa gabe.
Ezaugarri izozte gereziak, nola gereziak gordetzeko neguan
Izozkailu handi bat baduzu eta are hobeto - izozkailu bat dago eta gereziak erabili neguan neguan izozteko. Izoztearen abantaila nagusia mikro, makronutriente eta bitaminen segurtasun ia osoa da baia. Gerezi izoztu dezakezu jendetza batean - hau da, garbitu eta jarri plastikozko ontzi batean, poltsa, beira (tapa batekin) eta izozkailuan jarri. Eta zuk ere izoztu ahal izango duzu baia eta gero bete izozteko formularioa. Horretarako, garbitu gereziak erretilu batean finkatzen dira eta izozkailuan jartzen dira fruitu izoztuak izoztuta, ontzian sartu eta abar bota eta hainbat aldiz errepikatzen dira.
Badakizu? Izoztuta, baia ez da itsasten elkarrekin desizozten den bitartean, ez dira apurtzen eta itxura erakargarriagoa dute.
Gereziak izoztutako hezurrak izoztu nahi badituzu, gero pasta mamia hartu, ontzi batean jarri eta bota itzazu ertzetik gerezi-zukuarekin. Zukua prestatzeko eraman gereziondoak eta azukre 1: 1 ratioa. Azukrea baiarekin betetzen da eta hautatutako zukua ontzian isurtzen da. "Bitamina" izoztea ere errazagoa da - harriarik gabe gerezi bihurtzen da edo irabiatzen du irabiagailuan, azukre 1: 1arekin, ontzietan beteta eta izozkailuan. Izoztutako fruitu lehorrak ez dira bikainak gozogintza, dumplings, jellies, beste postreak egiteko eta, jakina, deskonposatu ondoren fresko kontsumoa.
Garrantzitsua da! Aukeratu behar den bolumena izozteko edukiontzirako jaso - dagoeneko desizoztatutako gereziak berehala erabiliko dira. Ez da gordetzen eta izoztu berriro!
Cherry kontserbazioa
Errezeta asko, gutxi batzuk bakarrik ematen ditugu - nahiko erraza da.
- gozoki - Baia harririk gabe, ur pixka bat gehitu eta 5-6 minutuz tapa baten azpian lurrunetan egina. Ondoren, purea bat igurtzi eta fruta zukua gehitu (normalean sagar, desberdina izan daiteke) eta azukrea. Gutxi gorabehera 1-2 baia kg ditu 230-250 zukua eta 450-500 g azukre. Egosi loditua eta poteak bota arte irakiten.
- jam - Garbituta gereziondoak orratz batekin prick batekin (pintxo, toothpick) eta pour almibarretan. Almibarretan - ur 200 ml eta azukre 500 g 1 kg baia bakoitzeko. Utzi 5-6 ordu. Bereizitako zukua xukatu eta beste 450-500 g azukre isurtzen dira 200 g likido bakoitzeko, eta irakiten bereizita 15 minutuz. Ondoren, gereziak isurtzen dira, beste 4-5 ordu mantentzen da, ondoren irakiten behera prest eta banku zigilatu.
- konpotarekin - azukrea ez da hazi gabe. Proportzioa 1 kg / 400 g da. Suak pizten dira, etengabe eraginez, 85-90 ºC-tan egokituta, 5-7 minutuz mantenduta, eta berehala betez latak bildu eta estutu.
Beheko gereziak azukrearekin
Edo azukrearekin birrindua duten gereziak oso gustuak eta erabilgarriak dira, ia baitago fruituaren propietate erabilgarriak ez direla galduko, batez ere sukaldaritzako plater ez-metalikoak erabiltzen badituzu. Artezketarako, haragizko grinder edo irabiagailuan erabil dezakezu bahe baten bidez - kezkagarria eta luzea. Cherry azukrea errezeta azkarra da. Harria harriik gabe bihurritu eta lo egiten dute azukrearekin - 1: 2, ondo nahastu. Utzi ordu bat bota. Ondoren, ondo nahastuta dago berriro, goitik behera esterilizatutako poteak erabiliz, 0.5-5 tbsp baino gehiago. l. azukrea eta capron tapa itxi. Gorde hozkailuan, upategian, upategian.
Badakizu? Birrindua gerezi birrindua purpurazko purea hotzeriak erremedio bikaina da. Berehala hartzen da ontzitik hartutakoa edo te eta belar teetara gehituta.
Nola gerezi bat gorde fruta konfitatuen forma
Etxeko gerezi konfitatuak soilik egiten dira eta askotan elikagai gisa erabiltzen dira gozokiak ordez. Nahiz eta hala nahi izanez gero, labean dauden ondasunekin eta konpotetan gehituko dira. Errezeta sinple bat. Gazi gabeko hazinak 1,5 kg 100 ml ura eta 1 kg azukre almibarretan hozten da. Astiro-astiro nahastuta, baia ez baita urratu, eta 6-7 ordu azpimarratzen dute. Ondoren, zuku guztia xukatzen dute, baia xukatu eta ondo labean lehortu. Biltegiratu kristalezko poteak, plastikozko edo paper poltsetako poltsak gela ilun, fresko eta lehor batean, esaterako, jaki batean. Hozkailuan plastikozko ontzietan gorde daiteke.
Ostatu bakoitzak zerbait egin dezake negurako gerezietarako. Hutsuneak hain desberdinak dira, errezeta egokia aukeratzeko erraza. Eta modu berean erabil ditzakezu hainbat modutan - orduan gerezi-barietatea bai etxeari bai gonbidatuak neguan oso gustuko ditu.
