Anizak usain gozo eta beroak dituen usain anitzeko landare bat da. Sukaldaritza, farmakologia, kosmetologia eta medikuntza tradizionalean oso erabilia den landarea, milioika pertsonen artean bere propietate aberatsak errespetatu ditu.
Gaur egun, anizoa ia munduko herrialde guztietan landatzen da, Grezian soilik basa da. Arau sinple batzuk ezagutzen ditugu, gutako bakoitzak kultura berezi hau hazi dezake.
Badakizu? Jendeak antzinarotik anisa existentziaren berri izan zuen. Garai hartan, etxe askotan, anis-sorta oheko buruan lotuta zegoen, airea garbitzeko eta amesgaiztoak saihesteko. Erdi Aroan, anise oso baliotsua zen eta diru asko kostatu zitzaion. Esate baterako, Londresen XIV. Mendean, anise salmentetan zergak jasotzen zituzten, Thames zubia konpondu zuten.
Anis arrunta: deskribapena
Aniz arrunt (usain usaina, anise barazkitik, anizoa) - urtero landare lurrintsua da. Greziako anison izendatu zuten, eta greziarrek ganij, jire, cumin gozoa, ogi hazia ere deitzen dute.
Anizen lurra oraindik ere ez da ezagutzen: batzuek uste dute Asia txikia dela eta beste batzuk Egiptokoak edo Mediterraneoko herrialdeak direla. Landarea 60-70 cm-ko altuera duen eta zuriak aterkiak dituzten lore txikiak ditu.
Anizoa elikagai eta oligoelementuetan aberatsa da, bere konposizio kimikoaren deskribapena ezingo du inongo inbaditzaile gutxi baliotsu kominoa eta mihilua. Proteina kopuru handia dauka:% 19,% 23 landare-gantzak,% 3 karbohidratoak, azukrea eta gantz-azido erabilgarria, kafea barne.
Anis-ek ekintza terapeutiko ugari ditu eta migrainak, bronkitisa, asma, eztula, pneumonia, laringitisa, giltzurrunetako, maskuriko, flatulentziarekin, gastrointestinal gaixotasunak, kardiobaskular sistema, efektu berriztatzaileak eta laguntzak ditu.
Anizak oso zabalduta dago elikagaien industrian, zer den, gaur egun ia etxe guztietan ezagutzen dute. Antzinako erromatarrek ere nabaritu zuten anise higadurak eta flatulentzia laguntzen zutela, beraz, ia edozein plater astunetara gehitzen hasi ziren.
Anizaria okindegi, postreak, entsaladak, arrainak eta haragi plateretan erabiltzen da. Gainera, anizazko haziak soilik sendagarrirako erabiltzen badira, frutak (postretan), berdeak (entsaladetan eta plateretan) eta haziak sukaldatzeko erabiltzen dira. Anizari esker, platerak denbora luzez ez hondatzen dituzte eta ez dute zaharkiturik, zapore zoragarria eta usain gozoa mantenduz.
Garrantzitsua da! Sukaldaritzako helburuetarako erabiltzen denean, ez nahastu anise izararekin (anise izar) eta anise arrunta. Landare desberdinak dira, nahiz eta biak espeziak dira. Antzeko zaporea dute, baina itxura eta gustu desberdinak dituzte.
Nola landatu anise, gune aukeraketa eta lurzoruaren prestaketa
Orain hurbilago aztertuko dugu etxean erein eta nola hazten hazten.
Non anis ereiteko
Anis ere hotz erresistentea eta termofila landare bat da, ez du axola nola arraroa da soinua. Beraz, anizen hazkunde onean, hobe da hego-ekialdeko eta hegoaldeko alboetan argiztatutako lekuetan erein beharrekoa.
Anizak + 5 ... +8 ºC-ko tenperaturan germinatzen diren hazien laguntzarekin hazten da, baina tenperatura optimoa + 20 ... +25 º C da. Hala ere, landare gazteek tenperatura ken bat -5 ... -7 ° ะก.
Aurretik hazi barazkiak edo leguminous landareak lekuak egiteko ideal.
Lurzoruaren landaketa prestatzeko
Lehorreratzeko aukeratutako gunea udazkenean prestatu behar da, lehenengo izoztearen hasiera baino lehen: dig 25-30 cm eta kendu belar.
Anizoa kultura zorrotza da, beraz, lurzoru beltza eta lurreko hondarrezko erreprodukzioa hobetzen da, karea eta humus nahikoa.
Halaber, anise lurzoru solidoa maite dute fosforoarekin aberastuta, hau da, errendimendua eta funtsezko olioaren edukia handitzen ditu.
Garrantzitsua da! Lur malkartsuak eta lurzoru zingiratsuak ez dira egokia landatzeko. Halaber, ezinezkoa da anisioa landu cilantro hazteko lekuan, gaixotasun eta izurriteak berak baititu.
Aniz landatzea
Laborantza eguraldi hotzaren aurrean erresistentzia izan arren, ez da merezi anizen landaketa egitea, lurzoru hotzak hazien hazkunde motela eta gaixotasunen garapena baitu.
Landatzen "miraria belar" baldintzak
Udaberriko anizen haziak erein daitezke. Martxoaren amaieran edo apirilean izan daiteke. Une honetan lurzorua izoztutako neguan egin ondoren berotzen da.
Apirilean izozteak egon arren, ez da beldurgarria, anizek lasai eramaten ditu. Hazien landaketa egiteko beharrezkoa da lurra berotu, baina aldi berean nahikoa hezea egongo da.
Nola landatu haziak landatzeko
Haziak oso poliki hazten dira haien tronua trinkoagatik, urik eta aire gaizki pasatzen ez direlako, eta baita anisoko fruituetan ere ezinbesteko olioaren eduki handia.
Lurzoruaren tenperaturaren eragina izaten da hazien germinazioa. Oso baxua bada (+ 3-4 ºC), haziak 25-30 eguneko hazten dira. Handiagoa bada (+ 10-12 ºC), lehenengo kimuak bi asteetan agertuko dira.
Haziak erein aurretik, uretan busti behar dira, + 16 ... + 18 º C-ko tenperatura 3-4 ordutan, egunero ur aldatuz. Ondoren, haziak zapi heze batean bildu behar dira eta beste 2-3 egun iraungo dute + 18 ... +22 ° C-ko tenperaturan.
Hazien% 4-5 hazten hasten direnean, zapi mehe batean geruza mehe batean zabaldu eta pixka bat lehortu behar dira, noizean behin eraginez. Gainera, haziak hozte partzialean jasan behar dute hozkailuan 20 egun inguru.
Hori beharrezkoa da landareak egokitzea, tenperatura txikiagoa edo txikiagoa bada, udaberrian maiz ikus daitekeen. Prestaketa horien ostean, haziak landatu ondoren 10-11 egunetan kimatuko dira.
Anizeko erein erregela
Egun berean, aniz landatu nahi baduzu, lurzorua arretaz askatu eta superfosfatoa egin behar duzu. Uzta ona lortzeko, laborantza erein behar duzu errenkadetan, haien arteko distantzia batean 35-45 cm-ra.
Ereiteko sakonera 1,5-2,5 cm baino gehiago da eta, ondoren, lurzorua biribiltzen da. Landarediaren epea 150 egunekoa da. Kimuak agertu eta bi aste igaro ondoren, 10-15 cm-ko distantziara larrutu beharko lirateke
Badakizu? Anizako putzuak baserriratik gertu. Horrek landareei ez ezik, abereak bera ere onuragarria izango da: anise eztia landare bikaina da.
Anizen zainketari buruz jakin beharrekoa
Landareak estandarra zaintzeko eskatzen du: ureztatzea, lurzorua askatu, belarrak elikatzea eta kentzea. Beharrezkoa da anisoa nola hazten den kontrolatu, lurzoruaren gehiegizko hezetasuna, euria maiz eta hondakinak gaixotasun inflorescencias eramaten eta errendimendu txikiagoak baitira.
Gaixotutako infloreszentzia berehala kendu behar dira. Masa berdearen intentsitateagatik, lore berriak kimatu edo mozten ditu. Germinazio aldian, bi osagarri ongarri organikoekin eta mineral irtenbide ahul batekin egiten dira.
Anise: noiz eta nola uzten den
Aniz bilketa denbora abuztuaren erdialdean eta amaieran izan ohi da. Hala ere, anizoa biltzen hasi aurretik, zehaztu zertarako erabili nahi duzun. Sukaldaritzako helburuetarako, landarearen beheko lurra berdina lor dezakezu aurretik.
Bildutako berdeek pixka bat lehorra behar dute: poliki-poliki zurtoinak moztu hostoekin eta ondo aireztatutako gela batean lehortu. Efektu hobea lortzeko, nahastu hutsa edo bildu eta zintzilik itzalpean.
Haziak landatzen diren landareak horia agertuko dira eta anizaren fruituak gerizpean marroi-marroia bihurtuko dira. Ondoren landarea moztu egiten da, sortak lotu eta itzalean sartuko da. Lehortzeko aurretik, haziak ezpurutasunak garbitu eta trinkotuta daude.
Biltegiratu haziak paketatze zigilatu batean edo mihise poltsetan leku lehor eta hotz batean eguzki-argia eskura ez dadin. Beraz, espeziaren zaporea gehiago mantenduko da.
Kanpoko baldintza onekin eta landareak zaintzeko arau guztiak betetzen direla, 10 metro karratu dituena. m laboreak kilogramo bat lor dezakezu, eta batzuetan gehiago haziak.
Anizen hazien bilketa sendabelarrak irailean egiten dira, lehenengo aterkiak marroi bihurtu ondoren. Haziak lehorrean edo 50 ºC-tik gorako tenperaturako lehorgailuetan. Anizoko haziak hiru urte inguruko edukiontzi itxietan gordetzen dira.
