Biltzen den pekin edozein mahai azpimarragarria izan daiteke. Haragia edo arrainak ezin hobeto osatuko ditu. Inork ezin du aza kurruskaria, apur pikantea edo, aitzitik, urtsua eta samurra aurre egin.
Gehiegizko ahalegina behar ez duen plater gazta batekin etxean eta gonbidatuak harritzea nahi duzu? Ondoren, erabili honako errezeta, eta horien artean desugertzeko metodo klasikoak eta nahiko originala aurkituko dituzu, fruta, jengibrea eta kohlrabi aza barne. Gainera, artikuluak xehetasunez deskribatzen ditu Chinese aza propietate onuragarriak.
Zer jakin behar duzu?
Plater apetitsu bat behar bezala prestatzeko, garrantzitsua da terminoak ulertzea. Beraz, zer da marinating.
Onura eta kalte
Pekingo aza substantzia erabilgarriaren benetako iturri da. Produktua C, A, K, B1 eta B2 bitaminan aberatsa da. Esate baterako, mikro eta macronutrienteak ditu burdina, potasioa, kaltzioa, kobrea, magnesioa eta zinka. Gainera, oso arraroak diren osagaiak ditu: azido zitrikoak. Substantzia erabilgarri horiek guztiak erabat biltzen dira.
Peykka apetitu batek ondorio onuragarriak ditu:
immunitatea indartzen du;- digestio-aparatuko funtzionamendua normalizatzen du;
- sistema kardiobaskularra hobetzen du;
- beriberi eta anemia garatzea eragozten du;
- odol koagulazioa normalizatzen du.
immunitatea indartzen du;Hala ere, propietate erabilgarriarekin batera, desugertutako pekakek desabantailak dituzte. Traktu gastrointestinalak dituzten patologiak (azidotasun handia, ultzerak, gastritisa, beherakoa izateko joera duten pertsonak) ez dute merienda horren tratu txarrak izan. Ontzi marinatua gaixotasun larria eragin dezake.
Energia balioa
Beste bat Desugertutako aza abantaila da kaloria baxua - 23 kcal bakarrik. Horregatik, platerak dieta askotan sartzen dira. BZHUren energia ratioa:
- proteinak -% 22 (5 kcal) - 1,27 g;
- gantzak -% 2, (1 kcal) - 0,06 g;
- karbohidratoak -% 63, (14 kcal) - 3,61 g.
Prestaketa fasea
Amaitutako plateraren zaporea produktuen eta errezeta kalitatearen araberakoa da. Sukaldari hauek aholku hauek entzuteko gomendatzen dizugu puskatutako arropak arrakasta izateko:
- Aukeratu entxufea. Kurruskaria pintxoak prestatzeko hobeto estu, indartsu aza hartzeko.
- Pekinen prestaketa. Hasieran aza zurtoina moztu. Ondoren, arretaz kendu hostoak. Ur freskoarekin garbitu eta paper-eskuoihalak lehortu behar dituzte.
- Mozketa forma. Beijing-en kuboetan edo zinta luzeetan (2 cm zabal) moztu daiteke. Nahi izanez gero, aza erezten eder eta azkar saltzen lagunduko dizun birrindu bereziak erabil ditzakezu.
- Sukaldaritza marinada. Azken emaitza marinade errezeta zehaztasunaren araberakoa da. Aldaketa batzuk posible diren arren. Adibidez, ohiko ozpina ez dutenak, osagai hau ardo lurrintsuarekin edo sagarrarekin ordeztu daiteke.
- Espeziak gehitzea. Txinako aza zapore pixka bat gehitzeko, antsoa, martorri, iltzea, pipermina, erramu hostoa gehitu dezakezu hamaiketakoa. Zapore berezi batek apioa eta perrexila sustatuko ditu.
Osagai osagarriak gehitzen saiatu behar duzu. Sukaldariak 3 espezie baino gehiago konbinatu behar direla diote. Bestela, plateraren zaporea gainkargatuta egongo da.
Nola pickle azkar eta zaporetsua: 5 urrats errezeta
Garatu errezeta asko - eta sukaldaritza azkarra, eta jatorrizko, zehatzak - nola osasuntsu Chinese aza pickle. Sukaldaritza aukerarik onena aukeratzeko, zure gustuak kontuan hartu behar dituzu.. Aza zaporetsuek gustuko dute pintxoak, eta plateraren itxura estetikoaz baliatzen direnek begetarien eskutik gustatuko dute.
Berehalako errezetak daude, badira
Aukera sinplea
Plater hau mokadu independentea izan daiteke edo entsaladaren osagai gisa balioko du.
osagai:
- Txinako aza - 1 kg;
- Bulgarian piper - 5 unitate;
- sagar-ozpina - 70 g;
- azukrea - 1 TSP;
- baratxuri - 1 burua;
- gatza - 1.5 koilarakada;
- piper beroa - 1/3 zopa;
- ura - 300 ml.
prestaketa:
- Bulgarian piper haziak garbitu behar da eta hainbat zatitan banatuta.
- Lortutako billetak piperminarekin eta tipulen baratxuri nahasten dira irabiagailuan.
- Ura egosia masa aromatikoari gehitzen zaio, gatza, azukrea eta ozpina isurtzen dira.
- Marinada ondo nahastuta.
- Pekenku edozein metodotan moztu da.
- Aza piezak ontziratu gabeko ontzian kokatzen dira, eta aldizka marinada botatzen dute.
- Jarri plaka garbi bat zakarrontziaren gainean eta zapaldu.
- Aza, aza leku fresko batera eramaten 2 ordu.
- Denbora amaitzean, zapalkuntza kentzen da, lehengaia plastikozko poltsa batera eramaten da eta estututa dago.
- Letxea hozkailuan jarri behar da, beheko apalean eta 3 egunez mantenduko da.
Desugertutako aza ez da epe luzerako gordetzeko xedea. Pintxoak 7-10 eguneko epean jan behar dira.
Erremolatxa
Koloretako aza arrunta zurbiltzen da. Merienda kolore aberats eder bat eskuratu da, beets batera konbinatzen da.
osagai:
- peking - 1 kg;
- landare-olioa - 100 ml;
- azenario freskoak - 1 pc.;
- azukrea - 100 g;
- beets (txikia) - 1 pc.;
- baratxuri - ½ helburu.;
- chili - pod-aren hirugarrena;
- erramu hostoa - 1-2 unitate;
- ura - 0,5 l;
- gatza - 1 tbsp. l.
- ozpina - 75 ml;
- kanpai piperrak.
prestaketa:
- Aza kubo txikitan mozten da.
- Beets mehe txikitan mozten dira.
- Taberna berdinak azenarioak mozten ditu.
- Barazkiak ontzi batean murgilduta egon behar dira eta ondo nahastu behar dira.
- Bota ura beste kazola batean eta jarri ontzia.
- Likidoa irakiten bezain laster, gatza isurtzen da, azukrea gehitzen da, erramu hostoa, piper berdea, ilarrak isurtzen dira eta olioa isurtzen da.
- Zartagina beroa kendu ondoren, bota ozpina marinadan.
- Baratxuri-zuritu zatiak erditik mozten dira eta barazkien masa sartu.
- Txuleta marinarekin isurtzen da eta uztarriaren gainean sakatzen da.
- Mantendu aza egunean giro-tenperaturan.
- Zapalkuntza kentzen, lehengaia ertzetan jartzen da eta hozkailuan jartzen da.
Kohlrabi batekin
Pikata, kohlrabi eta frutak uztartzen dituen mokadu zapore gozo eta pikantea du jengibrearen azentu arin batekin.
osagai:
- peking - 0,6 kg;
- baratxuri - 3-4 ale;
- Kohlrabi aza - 1 pc.;
- jengibrea (erroa) - 3-4 cm-ko pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc.;
- Apple - 1 pc;
- madari - 1 pc.;
- ura - 1 l;
- gatza - 100 g;
- tipula - 1 pc.;
- porru - 1 sorta.
prestaketa:
- Pekingo aza zati txikitan moztu behar da eta ur irakinetan zurituta egongo da.
- Ondoren, kolander batean botatzen diren barazkiak irakiten, eta eman denbora gehiegizko ura drainatzeko.
- Aza egosia gatz ur garbiarekin (1 litro likido - 1 koilarakada gatza) isurtzen da eta 4 ordu eman behar zaio.
- Jarri zuritu sagar eta madaria xerra irabiagailuan, gehitu kohlrabi, baratxuri, tipulak eta bota gatza.
- Patata purearekin birrindu diren osagaiak.
- Bulgarian piper zatitxo finetan mozten da.
- Xerratan piperrautsa gehituko zaio fruta eta barazki pureari.
- Aza berriro iragazki batean sartzen da ura xukatzeko.
- Porrua zatitu egin da.
- Lurrinezko purea masa batean jarri peking, gehitu porru.
- Hutsa latean (0,5 litro) eta 15 minutuz esterilizatuta egongo da, eta ondoren produktuak neguan bota ahal izango dira.
Benetako billet gozoa probatu nahi baduzu, egun bat itxaron behar duzu. Denbora hori nahikoa da zuritu zuritu kohlrabi bere gustu bikainak eskuratzeko.
akutua
Pintxoen gardentasun maila zure gustura alda daiteke. Errezeta arabera, 1 chili pod jarri behar da. Baina plateren zale handiak pixka bat gehiago gehitu daitezke.
osagai:
- peking - 1 kg;
- Bulgarian piper - 0,3 kg;
- ozpina - 1 tbsp. l.
- gatza - 50 g;
- pipermina - 1 pod;
- tipula - 0,3 kg;
- ura - 1 l;
- azukrea - 100 g
prestaketa:
- Aza zerrendatan moztuta.
- Bulgarien piperrak lasto finak zatitu behar dira eta tipulak - eraztunak.
- Osagai horiek nahastu eta ontzietan sartuta daude.
- Pour espeziak guztiak uretara, isuri ozpina eta irakin garia.
- Ontzi bakoitzaren gainean pipermina eta marinada bota.
Pieza neguan zehar biribiltzen bada, orduan bankuak bihurritu egiten dira, biratu eta manta bat biltzen dute.
Koreera
Pintxo kurruskaria eta apetituaren zaleak Korean pekin balioko dute.
osagai:
- Peking - 0,75 kg;
- azukrea - ½ koilarakada;
- baratxuri - 3 ale;
- ura - 1 l;
- gatza - 125 g;
- piper (lurrean) - 2 tbsp. l.
prestaketa:
- Aza pieza txikitan moztuta.
- Gatza ur irakinean desegiten da.
- Ondorioz gatzunarena isuri gainean isurtzen da eta 12 ordu eman behar zaio.
- Aparteko kazola batean, baratxuri txikituta, piper beroa, azukrea nahasten dira eta ur koilarakada bat bota egiten da.
- Oso ondo nahastuta.
- Aza gatza irtenbideetatik kendu eta baratxuri nahasketarekin arretaz nahastu.
- Ondorioz lehengaia ertzetan finkatzen da, gatz gatza bota goiko aldera.
- Leku hutsak 2-3 egunez hotz mantentzen dira.
biltegiratze
Biltegiratutako aza biltegiratzeko gomendatzen da 2 aste baino gehiago eta beti hozkailuan. Aperitiboa neguan zehar biribiltzen bada, orduan amaitutako lehengaiak latetan banatuko dira eta, ondoren, bira horiek 15-20 minutuz esterilizatu behar dira (edukiontzia 0,5 l). Kasu honetan, apalaren iraupena urtebetekoa da.
Biltegiratutako pekak hainbat modutan prestatu dezakezu. Baina errezeta aukeraketa kontuan hartu gabe merienda gozoa eta appetizing izarrekin bihurtzen da.
