Yam da hedatuta Ipar eta Hego Amerikako herrialdeetan, non klima baldintzak landare hau hazteko egokienak diren. Errusian eta inguruko herrialdeetan, erro laborea ospea irabazten ari da. Gustu nabarmena lortzeko, patata gozoa "patata gozoa" deitzen zen.
Artikuluak zehatz-mehatz azaltzen du nola patata gozoa patata itxura du propietate, itxura, zaporea eta beste parametro batzuk, eta barazkiak nola desberdinak diren.
Definizioa eta deskribapen botanikoa
Maitea mahatsondoaren familia tuberkulua da. Itxuraz, mahasti belar baten antza da, 4-5 metroko luzera duena. Zuhaixkaren altuera 18 cm baino gehiagokoa da. Landareek lore bakarreko distiratsua da, kolore zur, lila edo arrosa inprimakiaren itxurako loreak dituena.
Yam tuberkuluak 300-400 g pisatzen dituzten forma laukitxiko hazia kutxak dira eta erroaren zati dira.
Patatak Solanaceae familiako landare tuberosoa da. Zurtoin lodi lodi ditu hostoak eta loreak arrosa edo zuria. Patatako zuhaixka 1 m altuera da. Tuberkuluen itxura patata-barietatearen araberakoa da: laukizuzenak, obalatuak edo biribilak dira; kolorea arrosa, marroia, gorri edo iluna iluna izan daiteke.
Kulturaren gainetik dagoen lurra ere fruitu lehorrak diren fruitu berde txikien forma ditu. Patata tuberkuluak zurtoinaren azpian hazten diren kimuak dira. Patata batez besteko tuberkulu 100 g ingurukoa da.
Ezaguna Bi landare iraunkorrak dira, baina urteko laboreak dira.
Gauza bera al da edo ez?
Patata gozoaren historia 4 mila urte baino gutxiagokoa da. Bere aberria Hego Amerikako eremu tropikalak dira, eta horrez gain patata etxea ere bada.
Europan, kultura Kristobal Kolon agertu zen aurkikuntza geografiko handien garaian. "Patata gozoa" izena hegoamerikako hego Amerikako Arawak tribuek jaso zuten, lehen kultura hau landu zuten.
Jendeak landareari izena eman zioten tuberkuluen kanpoko antzekotasun handia eta patata eta patata gozoak kontsumitzeko metodoengatik. Izan ere, patata gozoak ez du zerikusirik patatarekin.
Konparazioa: nola desberdina da?
Konposizio kimikoa eta kaloria
Patata-konposizioa:
- 100 g tuberkulu ditu 80 kcal; 2,02 proteina g; 17,79 g karbohidrato; 0,09 g gantz.
- Bitaminak: A, E, K, C, B1-B9.
- Mineralak: kaltzioa, burdina, magnesioa, fosforoa, potasioa, sodioa, kobrea, zinka, selenioa, manganesoa.
Patata gozoen konposizioa:
- 100 g 86 kcal dauzka; 1,57 proteina g; 20,12 g karbohidrato; 0,05 g gantz.
- Bitaminen eta mineralen konposizioa patata bezain berdina da.
Yam digestioa pankreako intsulinarekiko erantzuna txikiagoa da eta horrek karbohidratoen xurgapena motelagoa eta satietasun sentsazio luzea dakar.
halaber yamek beta-karotenoa dauka eta gorputzean A. bitamina bihurtzen da. Konposatu hori beharrezkoa da ikusizko zorroa, azala osasuntsua, hezurrak, ilea mantentzeko. 100 g erro gozoa beta-karotenoa behar den eguneroko sarreraren% 170 dauka.
Dastatzeko
Zapore desberdintasunak:
- Patata gazia-almidoi zapore atsegina du. Patata egositako ehuna biguna eta soltekoa da.
- Patata gozoen barazki-barietate gozo gozoa dute, patata izoztua bezalakoa. Erro horren postre-barietateek zapore gozo aberatsa dute, kalabaza, meloi edo banana zaporearekin konparatzen dena.
Patata ona da patatarekin konparatuta, euren erroi barazkiak gordinak kontsumitzen direlako. patata gordinak ez dira kontsumorako egokia.
Hazten denaren berezitasunen arabera
Patata gozoa ondo sentitzen da klima bero batean, eta ez du arreta berezia eta ureztapena behar du bero denboraldian.
Errusiarrean landatzen diren yamiak landareak egiten dituzte, tuberkuluak ez baititu denborarik eman udako laburrerako laborantza berri bat eratzeko. Material landareak tenperatura baxuetan jasaten du, beraz Lurreratzea gaueko izozteak amaitu ondoren egiten da.
Errenkadek 60-90 cm-ko distantzia egon behar dute elkarren artean, zuloen arteko 35-40 cm-ko hutsunea onartzen da. Beroago lurzorua, patata-sustraiak gozoagoak eta ederragoak izango dira; beraz, lorezainek batzuetan lurzorua biltzen dute patata gozo mahastiak bero eta babesteko. tenperatura muturrekoak. Uzta tenperatura 10 ºC-ra jaitsi arte, yam tuberkuluak tenperatura horretan hiltzen baitira.
Patatak klima freskoago bat bezala, 26 ° C-tik gorako tenperaturan hazkundea gelditzen da. Lurreratze aurretik 1-2 astetan, landaketa-materiala leku leun batean eramaten da kimuak agertzearren. Prestaketa horren ostean, patatak azkarrago igotzen dira, eta uzta aberatsagoa izango da. Landaketa lurzoruaren tenperatura 6-8 ºCraino iritsi denean egiten da.
Patataren errenkaden artean 50 cm inguruko distantzia mantentzea gomendatzen da, errenkadako zuloen artean - 35-40 cm. Patatak aldizka ureztatu behar dira, hazten eta izurriak kentzen dituzte hazten den denboraldi osoan. Uzta abuztutik irailera.
Esparruaren arabera
Patata eta patata gozoak jendea elikatzeko eta elikadura helburuetarako erabiltzen dira. Bi kulturak basoko aldaera bereziak dituzte, zaporea ez da nabarmenki nabarmena. Mahai barietateek zapore aberatsa eta testura atsegina dute.
Itxuraz
Patata tuberkuluak forma biribilak dira, azal zakar bat, "begi" deiturikoak estaltzen dena. Zurituaren kolorea barietatearekin zehazten da eta marroia, gorria, arrosa izan daiteke. Patata ebaki kolore zuria edo horia du.
Patata gozoa kolore gorri edo laranja formako laukizuzenaren fruitua da. Erro ebaki laranja distiratsua da. Patatak patatak baino askoz ere handiagoak dira eta hainbat aldiz gainditzen du tamaina.
Zer da erabilgarria eta noiz aukeratu?
Haurra elikatzeko erabiltzeko gomendatzen da Batat: haurrek gozokiak jateko gogorragoak dira, nahiz eta zopa edo patata birrindua izan.
halaber Patata gozoak postre eta pintxo gozoak prestatzeko erabiltzen dira.
- mousses;
- pastelak;
- entsalada gozoak;
- patata frijituak;
- gozokiak.
Ohiko patatak eguneroko elikadura egokia dira. eta lehen eta bigarren mailako sukaldaritza: tuberkuluen almidoia zapore neutroa bestelako barazkiekin eta haragiekin konbinatuta.
Patata gozoa, "patata gozoa" izena duen arren, ez da batere. Landare hauek jatorri desberdinak dituzte eta ez dute elkarri lotuta. Hala eta guztiz ere, patata gozoak eta patata antzeko bitaminak eta mineralak dituzte, eta horietako bakoitza bere osasunerako baliotsua da.
