Frantziako ardoen zaletasunik izan ez duenena, Pinot eta bere barietate frantses zaharrenak ezagutzen ditu.
Barietate honen ospea eta epe luzeko ospea lortu dute mahai-ardoa ekoizteko mahats-barietate onenaren izenburua.
Ehun barietate baino gehiago daude, baia, heltze eta dastatzearen itxura ezberdinak baitira. Familia mota nagusia Pinot Noir da.
Hazkuntza historia
DNAren emaitzen arabera, barietateko ustezko gurasoek mahatsa dira. Traminer eta barietate hurbilena Pinot Meunier. Izenaren arabera (Kono Beltza) pinu-konoarekin duen antzekotasuna dela eta. Espezie ugari Pinot Noir-en oinarritzen da.
Hau da Frantziako iparraldean soilik urte askotan ekoiztutako barietate zaharrena. Orain, nonahi hedatuta dago. Gaur egun, ardo onenak eta garestiak lehengaiengatik bakarrik egiten dira.
Frantses barietateen artean, Malbec, Chardonnay eta Merlot ere baditugu.
Zer motatakoa da?
Ardoak ekoizteko batez ere erabiltzen da, beraz, barietate teknikoei dagokie. Izoztearen erresistentzia oso handia da, mahatsak arrakastaz neguan tenperatura -30 ºC-ra beheratzen da.
Richelieu, Rusven eta Rkatsiteli, Black Panther izoztearen erresistentzia bera dute.
Pinot Noiren heldutasuna ertain da, 145 eta 150 egunera. Baia osoko heldutasuna irailaren amaieran da.
Pinot Noir Grapes: barietateen deskribapena
Barietate hau erraz antzeman daiteke fruitu eta hostoen itxura dela eta. Hosto marroiak, alboetako mozketa bereziak dituztenak, aholkuetan ertz gorrixkarekin. Hostoen azalera sentitu biguna da. Baia oso urdin iluna da, urdinxka, ia beltzak.
Barietate beltzak artean ezagutzen dira Moldavia, Black Finger eta Bull's Eye.
Kalifikazioaren klusterrak ez dira tamaina handietan desberdina. Brotxaren luzera aldatu egiten da 7 eta 12 cm arteanzabalera 8 cm baino gehiago da, klusterrak oso trinkoak dira, baia elkarren ondoan dago. Sorta baten pisua ordena iristen da. 120 gramo. Eskuzko orrazia oso indartsua da, zurezkoa. 4 cm inguruko luzera
Tamaina ertaineko baia 13 g-ko masa da, 14-16 mm-ko diametroa. Baiaren forma obalatua da, sarritan biribila, ia ez du deformatzen. Fruituaren zukua ez da kolore nabarmenik izan; haragia oso samurra da, urtsua, gustu atsegina, bi edo hiru haziak ditu.
Barietatea ez da oso indartsua, mahatsondoak erabat heldua da denbora fruitu lehorreko heldutasuna% 90.
Argazkia
Argi ikusten da beheko argazkian mahatsa:
ezaugarriak
Hazten denboraldiaren barietatea epea da 145-150 egun inguru. Errentagarritasuna baxua da, batez beste 60 c / ha bakarrik, baina gehienekoa zen 103 kg / ha. Emankorra kimuak ez dira guztiak, zuhaixka bakoitzeko% 60-90 inguru.
Klusterrak ilar sendoaren ezaugarriak dituzte eta pisua galtzen dute eguraldi txarrenean. Barietate osoa oso hautakorra eta alaia da. Kasu honetan, Borgoinako, Zeelanda Berriko eta Kaliforniako iparraldeko zorioneko lurrak. Bertan errendimendu onenak eta erraztasuna ikusten dira.
Laborantza bitxiak dira, halaber, Iran Syrah, Rizamat eta Shahin.
Gustu desberdinei esker, kolore berezia da. Mugurdi, aranak, marrubiak, kea, blueberries, jengibrea, kafea - ez dastatu ahal diren ohar horien zerrenda osoa.
interesgarria: Laborantzaren lekutik asko dago. Eskualde batean, irteerak mahai ardo bikainak izango dira, bestean xanpainentzako oinarri bikaina.
Baia azukre edukia% 24-25 da% 9ko azidotasuna. Garrantzi berezia du laborantza tenperatura. Tenperatura altuak tanino kopuru handia ematen du baiaren egituran, eta zapore freskoarekin, fruta oharrekin saturatuta dago.
Azukre handiko edukia ere badago Aladino, Delight White eta King Ruby.
Neguko gogortasunari dagokionez, barietatea tenperatura baxuetara egokituta dago. Kasu honetan, erabat helduta egongo da egun beroek heltzea nahikoa izango den eskualdeetan.
Kalitate handiko zahartzea malda leun eta leuneko kareharrizko egitura pixka batekin lortzen da. Barietate baxuko erliebe arrunta eta arrunta contraindicated.
Udaberrian, begien aurrean, begiak heriotzen dira. Kasu honetan, kimuak ernetzen dira eta hurrengo uztean uzta bere jatorrizko formara heltzen da. Loreak bai gizonezkoak eta bai emakumezkoak dira.
Arreta eta lurreratzea
Barietate horren produktibitatea oso urrun dago. Irizpide nagusia kluster helduen kalitatea da. Beraz, mahatsondoan bi edo lau eskuilak baino gehiago geratzen dira, gainerakoak lurrera mozten dira. Zelatak 1,5 metroko altuera izan zuen.
Zuhaixkak ez dira indartsuak direnez, landatu egiten dituzte, haien arteko distantzia bat utzi eta 80 metro baino gutxiagoko metroan. Honen inguruan hektarea batean 11 mila zuhaixka egokitzen dira. Frantziakoentzat, asmatutako ardoaren kalitatea lehen dator, eta klusterren% 80 kentzen dira.
Oro har, mahatsa xehatu ez baduzu, uzta aberatsa eman dezakezu. Baina horrek etorkizuneko ardoaren kalitatea nabarmenki eragiten du.
GARRANTZITSUA: Barietate honen heltze klima cool eskatzen du, beraz, oso posible da, nahiz eta Mosku hazten.
Gaixotasunen eta izurriteen aurkako babesa
Gaixotasun horien aurrean erresistentziaoidio eta lizuna bezalakoak eta usteltzen ere Pino altu nahikoa da. Halaber, ez du beldurrik ez du parasito bat, sits mordo bat baizik.
Barietatea filoxerarentzat oso ezegonkorra da. Bere sustraiak dituzten zuhaixkak kaltetuta daude eta, beti ere, erro kalteak 6 hiltzen dira. Hori gertatzen ez dadin, izurrite horren aurka erresistenteak diren zuhaixketan txertatzen dira.
Klorosi, joera duena lortzeko, beharrezkoa da zuhaixka berdeetan eragiketak egitea, erabat murriztea edo erabat kentzea, batez ere, hezetasun klima batean.
espezie
Pinot fran
Mahats-barietatearekin errendimendu handiagoa. Ere deitzen zaio Shpachok, Pinot Negro, pinot beltza. Barietate hau Pinot Noir-en aukeraketa amateurrean lortu zen. Garapenaren helburua zen errendimendu handiagoa duten barietate bat lortzea.
Fran, udazkeneko hostoen kolore urdin-berdearen itxura ezberdina da, barietate nagusiaren hostoak udazken aldian tintu gorri iluna lortzen du.
Era berean, errendimendua bereizten da, gurasoen barietatea baino apur bat handiagoa, 200 kg / ha inguruko klima baldintza onetan.
Heltze epea 10-15 egun murriztu da.
Photo Pinot Franc ":
Pinot Gris
Pinot Noirren ikuspegi mutatua da. Pinot Gris izenaren laburpena da Pinot grigio. Lehenik eta behin, Austriako fraideek ekarri zuten, eta horregatik gertatu zen "Gray Monk" izena.
Pinot Noir-en desberdina da kolore berde-gorriekin kolore berdearekin eta udazkeneko hostoen kolorea. Horietatik lortutako ardoak kolore ilunagoa duten ardoen familia desberdina da. Gainerako ezaugarriak guraso mailaren berdinak dira.
Argazkia "Pinot Gris":
Pinot zuria
Ezaguna den bezala Pinot zuria, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loira.
Pinot Gris funtsean daukan barietatea, mutazio oso luzea delako. Kalifikazio baten ezaugarri bereizgarriak azidoaren edukia txikiagotu eta propietate aromatiko gutxienekoak dira. Baia berde zuriak dira, zuhaixka lodiera ertaina da.
Hortik sortutako ardoak ez du zahartze luzea behar eta gazteek erabiltzen dute. Barietatea Alemaniako ardoa egiteko ezagunena da.
"Pinot Blanc" argazkia:
Pinot Meunier
Klonatutako forma da Pinot Sepage. Barietate honek baia beltz eta urdin txikiak eta klusterrak ditu. Noir-ekin batera xanpaina ekoizteko aukera ematen duten hiru barietateetako bat da.
Baina beste barietate batzuekin alderatuta, forma hau jotzen da "erlatibo ahula". Bertatik lortutako ardoa nahiko gaztea erabiltzen da, epe luzeko biltegiratzeak gustu galtzen baitu.
Argazkia "Pinot Meunier":
Familiako kide guztiek Frantziako mahasti onenetan aktibatuta daude. Alemania, Austria, Zeelanda Berria, Kalifornia, Errusia eta baita Txina ere.
Ospe hau barietateen kualitate zalantzagarriak direla eta da ardo zuria, gorria eta xanpaina.
