Errefautegia errusiar landa, pobrezia eta usaina garratza, amargura lotuta dago. Baina barazkien arrakasta Japoniako, Koreiko, Kazakheraren eta Errusiako sukaldaritza modernoaren arabera, produktu zaporetsua eta oso erabilgarria dela frogatzen dute.
Errefautismoa beti eskura izan dadin, nola gorde ikasi behar duzu, eta biltegiratze metodo onena hartzidura da. Gure artikuluan barazki eder honen propietate onuragarriak kontatuko dizkizugu eta arroza garratz errezeta onenak partekatu. Gai honi buruzko bideo interesgarri bat ikustea gomendatzen dugu.
Desugerketa
Barazkiak hartzidura espontaneoari esker irakiten ditu. Azido laktikoa kontserbatzailea da. Hartzidura prozesua 3 eta 5 egunekoa izango da. Goiz eta arratsaldean, labana edo koilara bat busti eta gehiegizko zukua bota behar duzu. Hartzidura usain atsegingarria duten gasak askatzean datza, beraz, ez ahaztu pieza zaintzen.
Errefautak gatzunetan gazi daiteke:
- Gatzagatik gatza uraren kopuruaren% 5 hartzen da.
- Zeure zukua isolatzeko, produktua xehatu behar da (birrindu, zatitu txikituta).
- Gatz lodia egosi gehitu barazkien pisuaren% 1,5-2, itsaso grisa erabil dezakezu.KONTUZGatza ez da hartzidura osagai garrantzitsuena. Zaporea hobetzen du eta patogenoaren prozesua atzeratzen du. Sarraila barazkiak sartzen badituzu entsaladak elikatzeko, ezin duzu gehitu.
- Lehenengo egunean - jarri bi radishes leku bero batean, eta gero bidali hozkailuan. Aukeratu ontzi egokia. Tanga egurrez edo beira izan behar dute.
Ezaugarri erabilgarriak
Antzinatik mirari boteretik errotik ateratzea. Egiptoko piramideen eraikitzaileak landare bat jaso zuen Mikrobioen agente gisa. Erriberako zukua bronkitisa tratatu zuenetik. Nola erabili eta ez kaltetu?
- Barazki guztien artean, errefautxo lehen postuan dago potasian, magnesioan eta kaltzioan. Burdina eta fosforoa ere baditu. Gure gorputzaren gatz alkalinoak produktu metabolikoetatik araztuta daude.
- Baina ezin duzu barazkiak jateko ultzera peptikoa duten pertsonentzako sartzea, urdailean, heste txiki eta handietan hanturazko prozesuak. Gaixotasuna, gibeleko eta giltzurrunetako gaixotasunen kontrakoak.
errezetak
Koreera
Korean errefautxo eta japoniar sukaldaritza zuri errefautxo edo daikon egostenMostaza olioa dauka, beltzak eta berdearekiko. Koreako koloretako plater bat egosten denean, ez da barrutik landare erroi koloretako kimchi ordezkatzea merezi du.
Mahai gainean jarri ginen:
- Daikon - 1 kg.
- Gatza - 1 tbsp. koilara bat.
- Sugar - Lehenengoa. koilara bat.
- Soja saltsa - 30 ml.
- Lurrean piper beroa edo pipermina - 0,5 tbsp. koilara bat.
- Tipula berdeak.
- Baratxuria - 1 iltzea.
- Ginger freskoa - 1 tbsp. koilara.
- Garbitu eta moztu dugu dikon daikon.
- Ontzietan tarta batekin gehitu gatza eta azukrea.
- Nahastu, ordubete erdi pikotara eta azukrea jartzeko.
- Garbitu baratxuri eta jengibrea.
- Belardiak ez dira txikituta.
- Beste ontzi batean zukua bota.
- Kuboei gehitu piper, baratxuri, jengibrea. Soja-saltsa eta errefautxo propioa zukua gutxi gorabehera 30 ml.
- Guztiak nahastu. Aperitiboa 2 ordu gutxi gorabehera tratatu daiteke, baina benetako kakdugi erromako errefautxoa duen platera korearra 5 egunetan egongo da. Ez ahaztu goizean eta arratsaldean ontziaren edukia labana batekin atera eta airea ateratzeko. Xukatu zuritutako zukua.
Ikusi Daikon errefautxoak Koreako sukaldaritza buruzko bideo bat6
Aza
Kazakheko sukaldaritza nahiago du errefautxo beltz hartzea, baina ez bereizita, baina beste barazki batzuekin. Sukaldaritza plater gozoak prestatzeko:
- Errefautxo beltza - 1 erdi landare erroa.
- Aza zuria - 2 kg.
- Azenarioa - 1 pieza.
- Irina (lehortu zekalea) - 2.5-3 koilarak.
- Dill haziak (gustu materia).
- Gatz lodia - 2 koilarakada.
- Irina bota ezazu plater lehor eta lehorren azpian, trikimailu horri esker, hartzidura prozesu motelagoa da eta produktua hondatu egiten da.
- Edukiontziaren barruan aza hosto gogorrak ezartzen dira.
- Aza zapaldua.
- Moztu errefautxo eta azenarioa dadotan.
- Mugitu barazkiak, aneta haziak bota, gatza gehitu.
- Eskuzko igurtziz eta eskuineko edukiontzi batean jarri.
- Jarri tapa karga gainean (zapalkuntza).
- Bi egunen ostean, zoaz kobratuko banketeak gordetzeko.
Daikon gehigarri gabe
Errezeta errazena gatzarekin daikon hartzitua da.:
- Daikon (errefautxo zuria edo japoniera) - 1 kg.
- Gatza - 1 tbsp. koilara bat.
- Ur kopa erdia.
- Erroa ondo garbitu da eskuila batekin, azala moztu eta aholkuak garbitu. Daikon gaztea bada eta azala biguna bada, geratuko da.
- Birrindu edo fin-fin moztu. Ondoren, ontzi batean jarri.
- Gehitu gatza errota errefaura eta nahastu dena eskuz. Gehitu berriro ere ur edalontzi erdia
nahastu.
COUNCIL: Erriberen garratza eta askotarikoa. Ondo konbinatu azenarioak, errefautxoak eta sagarrak. Ez gehitu baratxuri nahasketa honetara: hutsaren zaporea hondatuko du.
Ontziak hozkailuan edo upategian gorde behar dira. Mahatsaren errefautxoak mahai gainean zerbitzatzen dira mokadu independentea den moduan. Errefaingarekin entsalada pikantea eta erabilgarria izango da.
ondorio
Erroa landatzea eta gordetzea erraza da. Sustrai freskoen barazkiak kutxetan gorde behar dira, upategian edo hozkailuaren beheko apalean, barazkien konpartimentuan. Errefautxo xerra lehorrean marinatua dago. Errezeta eta piper gozoarekin entsaladak, neguan prestatuta.
Japonian, errefautzat hartzen da lorategi landare nagusia. Antzinako Egipton, urrezko platera batean zerbitzatzen zen, eta erromatarrek zukua antidoto gisa erabili zuten. Errusian, errefautaz gain, beti barre egin zuen eta beti atsegin zuten jaten.
