Barazki dendan patatak behar bezala biltegiratzeari buruz: baldintzak, tenperatura, urratsak eta metodoak

Urtaro osoan zehar sasoiko produktuen eskaria handia da. Biltegiratze eremuak behatzen ez badira, tuberkuluak zapore eta kalitatea galtzen dituzte, bigunak, marratuak eta ilunak. Patata uzta ona hazteko, gogor lan egin behar duzu.

Garrantzitsua da biltegiratze egokia izateko baldintza erosoak ematea ere. Azkenean, patatak elikadura eta zapore propietateak eutsi behar zaizkio uzta berria arte, janari gisa erabiltzen baitugu urte osoan zehar. Baldintza egokietan biltegiratze egokiarekin, hau ez da oso zaila lortzea. Beraz, barazki bat biltegian jarri aurretik, guztia kontuan hartu behar da. Patata prestatzea. Epe luzeko patatak biltegiratzeko neguan apartamentu batean ezin dira egokia prestatzeko ziurtatuta.

baldintza

tenperatura

Tenperatura altuagoa bada, tuberkuluak "esnatzen" hasiko dira, udaberrian landatzea prestatzen.

Patata tuberkuluak "esnatzeko" prozesua:

1. Esnatu begiak.
2. Hazten kimuak.

Eta azala (goiko geruzan) solanina (substantzia toxikoa) metatzen hasten da. Tenperatura 0 gradu gertu badago, orduan patataren zaporea nabarmenki eragiten du. Edozein plater zaporea hondatu dezake zapore gozoa izango du.

Hori dela eta, almidoia tenperatura baxuko azukrea bihurtzen da, izoztutako patatak oso azkar hondatzen baitira.

Aire hezetasuna

Patatak biltegian zehar airearen hezetasunerako baldintzak:

• Hezetasun optimoa% 80tik% 85era eman behar da, hala nola parametroekin, tuberkuluak ez dira "lehortu", hau da, ez dute masa galdu biltegian.
• Aire lehorrekin, patataren zaporea hondatzen da, tuberkuluak lehorrak eta geldoagoak bihurtzen dira. Juiciness desagertzen da.
• Aitzitik, landare-dendan hezetasun handia egongo balitz, onddoen itxura eta erro-laboreak usteaketa posible dira.

beste

Patata gordetzeko baldintzak:

• Aireztapena ziurtatu behar da.
• Baratze-azpialdearen zementua ez da onartzen, estali, linolio eta antzeko beste material batzuekin estalita, hezetasuna erraz pilatzen baita eta pixkanaka-pixkanaka moldea agertuko da. Hobe da hondoa bete harearekin, edo legar edo harri isilak (hezetasuna ondo xurgatzen duten materialak).
• Bi tuberkulu gordailuan kokatu baino bi aste lehenago, desinfektatu egin behar da. Edozein tratamendu ondoren, ganga itxi behar da bi egunetan eta gero airez betea.
• Ezin dugu zuzeneko eguzki-argia patata erori, horregatik hasieran glikosido toxikoa (berdea) metatzen hasten da, jan ezinezkoa izango da.
• Ez dago "auzokide" erroak laborantza honetarako, baina begetarako salbuespen bakarra egin daiteke (hobe da patataren gainean zabaltzea) - hau "aldekoa" onuragarria da.

  Beteak erabat moteltzen ditu gehiegizko hezetasuna, baina erro hau ez da kalte egiten.

• Patata ustelak kendu behar badituzu, tuberkulu bat ezabatu behar duzu, ondoan etzanda zeudenenak (hurbileko kontaktuan, hurbileko tuberkuluak infekzioarekin infektatuta daude, osasuntsu badira ere).
• Beharrezkoa da dendan barneratzea izurriteak kanpotik kanpora: arratoiak, saguak eta bareak.

Patata biltegiratzeko zailtasunak almidoia eta ura direla eta, kantitate handietan aurkitzen dira tuberkuluak.

faseak

Biltegiratzerakoan patata gordetzeko fase garrantzitsu ugari daude, eta bakoitzak hezetasun eta tenperatura modu desberdinak sortuko ditu.

1. Lehenengoa - Behin uzta ondoren, patata tuberkuluak ordenatu eta lehortu behar dira. Denbora hori gutxi gorabehera 7 eta 12 egunekoa izango da. Fase horretarako behar den tenperatura 15 eta 17 gradu bitartekoa izan behar da.
2. bigarren - Hau sendatze aldia deitzen da, hau da, zauriak sendatzen diren garaian, eta tuberkuluak heltzean. Hemen tenperatura 20 gradutara igo behar da eta airearen hezetasuna% 90-95 artean egon behar da.
3. hirugarren - Are gehiago, patatak epe luzera biltegiratzeko jarri aurretik, hoztu behar da. Tenperatura pixkanaka-pixkanaka murriztu behar da (egunero 0,5 gradu) eta 3 graduetara eramatea.
4. laugarren - biltegiratze aldi nagusia. Une honetan beharrezkoa den hezetasuna 80 eta 85 ingurukoa da. Aldian-aldian aireztapenarekin, barruko eta kanpoko airea nahastean, errendimendu ezin hobea lortzea bezain erraza da.
5. bosgarren - Patatak indusketa hasi aurretik, berotu tuberkuluak. Horrek kalte fisikoak alferrikako babestuko ditu, patata hotzak nahiko hauskorrak baitira.

Biltegiratzeko moduak neguan

Askotan

Biltegiratze metodo hau errazena jotzen da, ez baitu kapital sozial berezirik eskatzen.

Normalean, metodo hau aireztapen erdi zirkularra erabiltzen da.

Metodo solteak aukera ematen du:

• patata kargatzeko eta deskargatzeko erraza;
• guztiz erabiltzeko solairu erabilgarria.

Edukiontzia

Biltegiratze aukera honen abantailak honako hauek dira:

• Gela batean patata-barietate desberdinak gorde daitezke.
• Kontsumitzaileari apurka-apurka bidaltzeko gaitasuna (denboraldi osoan). Azkenean, ontziak (kantitate egokian) partzialki mugitu ahal izango dira berotu aurretik bidalketa baino lehen, gainerakoak une honetan hozten dira.

Zenbat denbora iraun dezakete izakinak?

Erroaren biltegiratze iraupena barietatearen araberakoa da:

1. Hasierako barietateko patata 5 hilabete baino gehiagotan gorde daiteke, abendura arte hobe erabiltzeko.
2. Denboraldiko erdialdean eta erdialdean barietateak 5-7 hilabete inguru gordetzen dira.
3. Barietate berantiarrek ezin dituzte beren kalitateak galdu 10 hilabetetan, emandako edukia.

Patatak zuritu helduekin bakarrik gorde behar dira. Upategian edo sotoan patata gordetzea ohikoena da. Era berean, gomendatzen da patata isolatzea hormigoizko hormako hormigoizko edo egurrezko hormekin.

Ondorioz, esan dezakegu nahi izanez gero, patata osorik mantentzen daiteke eta oso-osorik hurrengo uzta arte. Horretarako ahalegina egin behar da. Eta barazki modernoen azalera, teknologia berriez osatuta, aireztapen automatikoko sistemak erroak erraz biltegiratzeko baldintza onenak sortzen ditu.