Esnearen dentsitatea: araua, determinazio metodoak, taula

Esnea kontsumitzen duten mila urte batzuetan, jendeak ziur dakiten gorputzaren proteina, gantzak, karbohidratoak, bitaminak, entzimak eta gatz mineralak ziur aski duela bere konposizioa. Produktu honen kalitate ona nekazariaren lan konplexua eta aldi berean kontzientziakoa da. Demagun produktu honen dentsitatea, nola neurtu eta handitu.

Zer da eta esnearen dentsitatea neurtzen dena

Esnearen propietate fisiko garrantzitsuenetako bat da esnearen edari naturaltasuna zehazten duena eta gantz-edukiaren araberakoa da. Dentsitatea balioa duen masa + 20 ºC-ko tenperaturan zenbatetsitako urak destilatuan baino gehiagoko masa baino handiagoa da, 4 º C-ko tenperaturan bolumen berean. Adierazle hau g / cm³-tan, kg / m³ neurtzen da.

Ikusi behi-esneari buruz eta ikasi behi bat esne-errendimendu handiak lortzeko.

Zer da dentsitatea zehazten du

Behi esnetan dagoen adierazle honek balio hauen araberakoa da:

• gatz, proteinak eta azukre kopurua;
• neurketa denbora (kalkuluak jezteko orduko bi orduz egin behar dira);
• denbora eta edoskitze aldia;
• animalien osasuna;
• elikadura - hobe da elikadurak, hobeto immunitatea;
• behien arraza - esne-behi-produktuak produktu horren kopuru handiagoa ematen du, baina gantzak gutxiago ditu;
• Sasoialtasuna - saturazioa gutxitzen da hotz denboraldian, animaliak substantzia mineralak falta direnean.

Esnearen dentsitatea: arauak, taulak tenperaturaren arabera

Esne-dentsitate altuena txahal baten jaiotzaren ondoren erregistratzen da. Arrazoi naturalek zehazten dute, lehenengo egunetan gazte colostrumak elikagai gantz batzuk biltzen baititu, azido erabilgarria ugari dauzkaten. Produktu naturalaren dentsitatea 1.027-1.033 g / cm³-ra bitartekoa da. Kopurua txikiagoa bada, produktua diluitu egin zen, eta handiagoa bada, gantzak kentzen zaizkio. Demagun esnearen dentsitatea tenperaturaren arabera aldatzen dela:

Nola zehaztu dentsitatea

Industri instalazioetan eta laborategietan, esne saturazioa zehazten da lacto-densimetro edo esne hidrometro baten bidez. Azterketarako, 200 ml-ko bolumena neurtzeko zilindro bat hartuko da, gutxienez 5 cm-ko diametroa izan behar du. Prozedura hauen manipulazioek osatzen dute:

1. Esne hormetan poliki-poliki isurtzen da 2/3 bolumenera arte.
2. Ondoren lacto-densimetro bat murgilduta dago (libreki flotatzen du).
3. Esperimentua minutu batzuetan egiten da gailua oszilatzean amaitzen denean. Egin meniscoko goiko ertzean 0,0005 zehaztasunarekin eta 0,5 graduko tenperatura.

Esne-dentsitatea zehaztea: 1 - zilindroaren betetzea, 2 - zilindro batean murgilduta (laktosensimetrikoak) zilindro batean, 3 zilindroko moteltutako estandararekin, 4 - tenperatura irakurtzen, 5 - dentsitate irakurketa

4. Adierazle horiek berresteko, gailua pixka bat ponpatzen da eta neurketak berriro egin ditu. Adierazle zuzena bi zenbakien batez besteko aritmetikoa da.
5. Esperimentua esnearen tenperatura + 20 ºC-tan egin behar da.

Garrantzitsua da! Tenperatura altuagoa bada, 0.0002 maila gehigarri bakoitzeko irakurketetara gehituko da, txikiagoa bada, orduan kentzen da.

Etxean, ziur aski falta den hidrometro moduko bat. Demagun zer egin behar den:

1. Esne edari kopuru txiki bat ur edalontzi batean isurtzen da. Kalitate oneko produktua beheraino hondoratuko da eta gero desegin egingo da. Beste kasu batean, berehala azalduko da azalean.
2. Nahastu esnea eta alkoholaren ratioa. Ondorioz likidoa platerean isurtzen da. Produktua naturala bada, malutak bertan agertuko dira, ez dira egoera diluituan agertuko.

Nola handitu dentsitatea

Kalitate oneko esnekiak lortzeko, dentsitatea nola handitu jakin behar duzu. Honako ekintza hauen bidez egiten da:

1. Jarrai animalien osasuna.
2. Elikatu kalitate handiko jarioa.
3. Mantendu behi baldintza onetan.
4. Begiratu produktuaren egoera jezteko eta erosleak erosteko.

Jakin ezazu zer eragiten duen esnea odolarekin behi batekin.

Ikusi dugun moduan, esnea edateko zenbait adierazleekin soilik naturala da. Begira zer edan eta zer ematen diezu zure seme-alabei. Ez izan alferrak esperimentu sinple bat egiteko etxean, eta gero produktu honetatik abantailak bakarrik jasoko dituzu.