Litekeena da etxekoandre bakoitzak kasuetan denbora eza hondamendi baten baldintzetan bazkari gozo eta zaporetsua prestatu behar zenuela. Orduan, gisatua salbamenerako dator, prestaketa unibertsala dela jotzen dena. Bereizi daiteke plater, plater edo osagai gisa zopak, gelatina, gozogintza gisa. Txerri eta txekorrak ebakitzeko ordu batzuk igaro behar badira, oilaskoak 30 minutu baino gehiago ez ditu hartuko. Ondoren, oilasko kontserbak sukalde motelean, autoklabean, presio-eltzean eta labean nola prestatuko diren azalduko dugu.
Chicken Stew Recipes
Kalitate handiko oilasko errezeta elikagai eta haurtxoentzako janarientzat erakusten da, nahiz eta haragi egosiarekiko elikagai kopuruak galtzen ditu. Estalki horren zati bat 168 kilokaloria baino ez dauka, baita fosforoa, magnesioa, burdina eta bitamina ere. 
Ez da harritzekoa produktu hau diabetesa, atherosclerosis, digestio-aparatuko ultzerak eta sistema kardiobaskularren gaixotasunak gomendatzen dituena.
Denden produktuak beren naturaltasunari eta jatorri kimikoen ezpurutasunak segurtasunez zalantzan jartzen badituzte, etxeko kontserbak kontsumitzaileei bakarrik onura aterako die.
Antzara, indioilar, ahate, untxoa ere egosten dezakezu.
Eguneko sukaldaritzako metodoak ez dira autoklabaren gaitasunetara mugatzen. Horretarako, sukaldeko arsenalean soilik erabil dezakezun sukaldaritza ekipamenduak erabil ditzakezu. Hona hemen denbora asko behar izaten ez duten errezetak, eta zapore bikainekin atsegingarriak izango zaizkizue, baita hutsuneak gordetzeko luzea ere.
Badakizu? Mediku txinatarrek egunero aholkatzen zieten gizonezkoei oilasko haragia egunero jateko indarra fisikoa handitzeko.
Etxeko oilasko gisatua eltze motelean
Modu honetan oilasko gisatua egosten ordu erdi iraungo du, autoa gainerakoan parte hartu gabe.
Oilasko gisatua eltze eltze presioan: bideoa
osagai
Lehenik, beharrezko produktuak prestatu:
- oilasko ebaki eta garbitu;
- erramu hostoak;
- piper beltza ilarrak;
- gatza.
Tresneria
Etorkizunean behar dituzu:
- multivarka;
- silikonazko oihala edo mikrofibriko oihala (tamaina txikiko eskuoihal leun batekin ordezkatu daiteke);
- erdi esterilizaturiko poteak;
- esterilizatutako metalezko estalkiak (burututakoak edo hariztatuak);
- sukaldeko eskalak;
- katilu zabalak;
- haragizko sukaldeko aiztoa;
- ebaketa taula;
- koilarakada;
- latex laneko eskularruak;
- espezieentzako plaka txikia.
prestaketa
Zure gustu gastronomikoen arabera, beste espeziak erretzearen gainean gehi ditzakezu, harriak erabiliz edo harriak erabiliz. Gogoratu oilasko bakoitzeko 1 gatz koilarakada behar duzula diapositibarik gabe.
Beraz, lanean jarraitzen dugu:
- Ebaki oilasko karkasoa Dadoak 5-8 cm-ko tamaina, pisatu eta jarri ontzi batean.
- Jasotako haragi kopuruaren arabera gehitu gatza eta ondo nahastu eskuak.
- Ontzi bakoitzean, jarri 1 erramu hostoa eta 7-8 piper bat piper behealdean. Jarri haragia goian, 2 cm inguruko hutsunea utziz.
- Itxi latak. Zigiluak zigiluen aldaera bat erabiltzen ari bazara, erabili gako berezia. Eta hari txirikordatuak era guztietako torlojuak estutu behar dira.
- Ontziaren behealdeko sukalde motelean, jarri silikonazko pad bat. Jarri poteak gainean eta bota ur hotz edukiontzia esekitokiari iristeko.
- Itxi estalkia eta piztu tresna. Pantailan, ezarri "hotz-tenplaketa" programa, eta konfiguratu tenporizadorea 2,5 ordu. Zure erretiluan hezurrik ez badago, sukaldaritza denbora murriztu dezakezu ordu erdiz. Itzali berogailuaren funtzioa. Honetan parte hartzea amaitu da. 4-4,5 ordu igaro ondoren, eltze motela ireki eta zure pieza aterako duzu. Beraz, zure negozioa segurtasunez dezakezu.
Garrantzitsua da! Oilasko karkasak garbitzeko, uraren tenperatura optimoa 25-30 ºC da.
Oilasko gisatua - labean egosten
Metodo honek bere erabilgarritasuna eta sinpletasuna ere bereizten ditu. Emaitza oilasko xerra biguna eta mamitsua da, gelatina duen geruza batekin.
osagai
Lana behar duzu:
- 1 kg oilasko haragia;
- badiaren hostoak;
- 5 piper beltza;
- piperbeltz koilaratxo erdia;
- 15 gramo gatz.
Tresneria
Erosotasuna lortzeko, berehala beharrezko elementu guztiak prestatu:
- latex laneko eskularruak;
- haragi ontzi handi;
- sukaldeko aiztoa;
- esterilizatutako erdi-litro edo litroko poteak;
- esterilizatutako metalezko estalkiak (ahal izanez gero hari hariak);
- labea.
prestaketa
Errezeta sinple hori etxekoandar askorentzat da etxeko menestra prestatzeko lehen esperientzia.
Honela egiten da:
- Garbitu oilasko-haragia behar bezala eta utzi gehiegizko ura xukatu. Ondoren, moztu haragia hain handiak diren piezak ontzietan sartzeko erraz. Jarri haragia ontzi handi batean.
- Salt, piper eta dado prestatutako gehitu espezietan.
Espeziak, kardamomoak, ilarrak, ezkaiak, azafraia eta kanela erabiltzen dira.
- Estali edukiontzia tapa batekin eta jarri hotz leku batean 30 minutuz.
- Bitartean, jarri ilarrak ilarrak eta lavrushka poteak esterilizatuta.
- Hartu haragia hozkailutik eta paketatu ontzietan, 2 cm inguruko leku libre utziz. Garrantzitsua da osatutako oilaskoak birrintzeko.
- Estali edukiontzia tapa batekin eta ipini labean - hotz, bestela, beira lehertu egingo da.
- Ezarri labearen tenperatura tenporizadorea 190-200 ºC-ra Bankuetako edukia irakiten bezain laster, murriztu hau 130 ° C-ra. Modu horretan, oilaskoak 4 ordu egon behar du.
- Horren ondoren, latak estalki ditzakezu. Aktibatu haien alderantziz, kontu handiz bilduta eta itxaron hozte osoa. Orduan pieza biltegian gorde daiteke.
Garrantzitsua da! Ontziak ixten dituzten ontziak ixten badituzu, ziur egon horietako gomazko banda kentzea, labean barneko sutea ez den moduan!
Oilasko gisatua autoklavan
Kontserbak hala nola, oilasko xerra, egitura aberatsa eta fidagarritasuna duen elementu delikatua bereizten dira, denbora luzez amaitutako produktua gordetzeko aukera emanez.
Gisatu autoklaban oilaskoa: bideoa
osagai
Kontserbak egiteko janaria behar duzu:
- 1 kg oilasko haragia (nahi izanez gero, produktu gantz gutxiago lortzeko, azala eta gantza bereiz ditzakezu);
- 1 Kopako oilasko salda;
- 2 badiaren hosto bakoitza;
- 5 piper beltza bakoitzak;
- gatza (dastatzeko).
Argibide gehiago autoklabaren printzipioari buruz eta zuk zeuk egin dezakezu.
Tresneria
Lana behar duzu gehiago:
- ebaketa taula;
- haragizko sukaldeko aiztoa;
- sukaldeko eskalak;
- autoclave;
- katilu sakona;
- esterilizatutako erdi litroko latak eta estalki metalikoak;
- sealer gakoa;
- paper eskuoihalak.
prestaketa
Etxeko gisatua sukaldatzeko teknologia hau ez da inolako arazorik.
Kalitatezko produktu bat lortzeko, jarraitu honela:
- Garbitu oilasko hildako ondo eta paper-eskuoihalarekin hezetasun gehiegizkoa.
- Irakiten salda bereiztutako hezur eta azaletatik.
- Moztu solomoak tamaina ertaineko kuboetan eta ontzi batera eraman.
- Gatza bota eta ondo nahastu haragia berdinarekin.
- Latak behealdean, jarri lavrushka eta piper-ilarrak, eta kokatu oilasko gainean, 2 cm inguruko espazioa utzi azalera. Garrantzitsua da edukiak estaltzea, ontzian hutsuneik egon ez dadin.
- Ondoren, saltsa irakiten jarri ahal izango duzu ontzietan, hirugarren bat bakarrik bete ahal izateko.
- Garbitu poteak sealers eta jarri autoclave batean, erabat espazio librea betez.
- Ponpa presioa 1.5 atmosferara eta ekarri barruko tenperatura 130 ºC-tan, eta itzali gasa.
- Presioaren jatorrizko zifrak erortzen direnean, gisatua prest egongo da. Stocka kendu eta biltegiratzeko leku fresko batean gorde daiteke.
Garrantzitsua da! Ez haragi gordinik bero tratamendua hasi baino askoz lehenago gatza egitea, gatza haragi zuku goiztiarra askatzen baitu. Horrek produktuaren zaporea larriagotu eta elikagaien balioa murriztuko du.
Nola prestatu oilasko zahar bat erregai presio eltze batean
Baserriko oilasko zaharrak badira, azkar eta modu eraginkorrean egosi daitezke presio-eltzea erabiliz. Kontserbazko elikagai mota honen prestakuntza 3 ordu baino gehiago izango da. 
osagai
- 1,5 kg oilasko-haragia;
- 300 ml edateko ura;
- 1 koilarakada gatza gatza;
- 2 erramu hostoak;
- 5-7 beltza eta belar gorri.
Tresneria
Lana behar duzu:
- esmalte ontzi handi;
- esterilizatutako latak (1 l edo 0,5 l edukiera dutenak) eta estalkiak;
- sealer gakoa;
- presio eltzea;
- gas-sutegia;
- haragizko sukaldeko aiztoa;
- sukaldarako tanga haragi beroarentzako;
- ontziratutako janaria esterilizatzeko pan;
- eskuoihala edo zapi leuna;
- ebaketa taula.
prestaketa
Sukaldaritza hegazti gazteen haragi ongietorria izateak, nahiz eta hasiberriek badaki. Hala ere, datozen prozesamenduaren ondoren, xerra zaharra eta biguna izango da.
Hona hemen behar duzuna:
- Ebaki oilasko garbitu pieza egokietan ontzian sartzeko erraz eta ontzi batean tolestu ahal izateko.
- Salt, nahastu eta bota presio-ontzi batean.
- Gehitu espeziak eta estali urarekin.
- Estalkia ondo estali tapa batekin eta sute bizia jarri.
- Edukia irakiten bezain laster, irakiten duen ura, txistu eta estalkia agertuko da, suak gutxienez piztu eta beste 2 ordu egosten egongo da.
- Ondoren, tongs, kendu haragi beroa zartaginean eta lekua prestatutako ontzi batean. Igo ezazu gainerako likidoa zartaginean eta estali tapa batekin.
- Orain, bankuak esterilizatu behar dira. Horretarako, zartagin batean jarriko dira eta horren beheko aldetik eskuoihal batekin estalita zegoen eta urarekin isurtzen da. Edukia 50 ºC-ra berotu behar da eta 40 minutuz esterilizatuta.
- Manipulazioen ondoren, poteak metal tapa itxita daude eta hozten uzten dira.
Badakizu? "Oilaskoa" hitza ezagutzen digun eslaviar zaharra "oilasko" deritzona da, hau da, "oilarra". Baina "oilaskoa" "chick" hitza da, "oilaskoa" zentzua duena.
Etxeko oilasko gisatua kazola batean
Metodo hau komenigarria da. Ostalariak momentu hartako produktu horietatik etorri daitezke.
osagai
3 litroko edo 6 litro erdi latak edukitzea. 
Beraz, behar izango duzu:
- 2 kg oilasko xerra;
- 9 oilasko erroilu;
- 40 piper beltza;
- 1 koilaratxo lurrean piper beltza;
- 6 erramu hostoak;
- 4 koilarakada gatz.
Tresneria
Beharrezko gailuak berehala prestatu:
- 3 litroko edo 6 litroko erdi estalita eta garbitu latak;
- metalezko txanoak zenbateko egokia;
- banakako taula;
- haragi-aiztoa;
- ontzi edo kazola sakonak;
- zapi zaharra edo zapi leuna;
- paper eskuoihalak;
- sealer gakoa;
- latak esterilizatzeko pan;
- zurezko azalera;
- zorroa edo banku-euskarria.
prestaketa
Zartaginean egosia honela prestatzen da:
- Garbitu oilasko hildakoak ondo. Zatitu, bularrak eta hankak banantzen eta gero garbitu ur freskoan.
- Kendu gehiegizko hezetasuna haragi-paper napkinekin.
- Ebaki bularrak eta hankak pieza erosotan, hezur handiak kenduz.
- Ebaki xerra haragi taula batetik ontzi sakon batean eta bota gatza eta piperra. Nahastu eskuz.
- Ordubete erdi ordubete oilasko ontzi batean hozkailuan.
- Bien bitartean, prestatutako latak behean, jarri 1 hosto buztina bakoitzean eta 5-7 ilea piper lurrean.
- Kendu haragia eta jarri ontzietan (shins osoa ram daiteke daiteke). Estali itzazu goian.
- Zartadiaren behealdean eskuoihal bat jarri eta prestatutako kontserbak jarri.
- Ondoren, bota ura zartaginean ertzak zintzilikatzeko. Estalkia eta estalkia.
- Orain jarri potoa sute handi batean, eta edukia irakiten denean, gutxienez murriztu. Produktua 2 orduz egosia egon behar da, beraz, beharrezkoa den neurrian, ura egosi gehitu.
- Sukaldearen amaieran, atera irakiten ura irakiten duen egurrezko gainazalean eta saiatu gatza. Ondoren hermetikoki zigilatu tapa batekin eta berriro zartaginera itzultzeko. 2 ordu esterilizazio gehiago izango dute.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, ketua ur irakinetik kentzen da eta alderantziz eta bildutako forman hozten uzten zaio.
Metodo hau etorkizunerako zaintzeko modukoa da, aurreko errezetek aldean apal bizitza luzearekin desberdina baita.
Gisatua gozoagoa izateko aholkuak
Ez da nahikoa produktuen multzoa edukitzea eta kontserbak diren elikagaiak prestatzeko prozedura ezagutzea. Esperientziadun etxekoandreak arreta jaten dute haragi, plater eta are gatz mota aukeratzeko. Ondoren, ñabardura horietako bakoitzak lortutako plateraren zaporea eta egitura laguntzen du.
Hemen da zer da garrantzitsua jakitea eta kontuan hartu etxeko gisatua prestatzeko lehen fasean:
- Haragiak freskoak izan behar dira. Karkasak jadanik izoztuta badago, ez du funtzionatuko. Azkenean, gisatua ezarriko den xerrak lehorra eta zaporekoa izango da.
- Kontserbak janari haziak gehitzen badira, ale handiak kendu egin behar dira. Helburu horietarako, egokia da hezur txiki batzuk, tratamendu termikoaren ondoren, egitura biguna lortzen dutenak.
- Tubular hezur handi bat ontzian jarri nahi baduzu, moztu. Bestela, barruan metatutako airea haragi zuriaren apain-bizitza nabarmen murriztuko da.
- Gatza ez da iodizatu, aukera hau epe luzerako biltegiratzeko egokia baita.
- Ontziak esmaltatuak edo beira aukeratzen ditu. Saihestu aluminioa.
Garrantzitsua da! Ez ukitu beste produktu batzuk haragi gordinak prozesatu dituzun eskuak garbitu arte.
biltegiratze
Neurri guztiak behatuz gero, azken urteetako produktuak gorde daitezke. Garrantzitsua da tapa ez puztuta eta estua izatea. Edukiontziaren barruan moldea edo estalkiaren azalera desbideratu bada, ezin da zuritu hori kontsumitu. Hobe da berehala kentzea.
Etxeko gisatua biltegiratze bikaina da hozkailua edo upategia.
Espero dugu, gure errezeten aukeraketa oilasko neguan prestatzeko zaporetsua eta osasuntsua egiteko lagunduko dizugu. Gainera, teknologia modernoak asko errazten du zeregin hori. Lan gutxi egin eta gero, zure familia osoa denbora luzez eskaini eta gonbidatuei atsegin emateko.
Sareko erabiltzaileen iritzia
