Arrain lehorrak erraz saltzen dira dendetan, baina benetako maitaleek nahiago dute janaria prestatzea. Azken finean, platerarekin zeure eskuekin bakarrik prestatuta egongo zara segurtasun osoz seguru egotea. Baina arrain zaporetsua izateko, bere prestatzearen arau eta sekretu batzuk ezagutu beharko dituzu.
Zer arraina lehortu daiteke
Normalean, harrapakin etxera eraman zituzten arrantzaleek lehortu edo arrain txiki edo ertainak lehortzen dituzte. Handik gutxira ordezkari handiak erabiltzen dira, jatorriz frijitzeko edo gozogintza izateko asmoz. Baina horrek ez du esan nahi arrain handiak ezin direla murriztu.
Denbora pixka bat gehiago behar izaten du. Arrantza hizkuntzan arrain lehortzea "taranka eginez" deitzen zaio. Baina horrek ez du esan nahi ahari bakarra janaria prestatzeko egokia denik.
Zein arrain mota lehor daitezke:
- errea, karraskari eta ahari;
Badakizu? Batzuetan, tornado bat, ibaien edo ozeanoaren gainetik hegan egiten duena, arrainen arraina hartzen du eta lurretik eramaten ditu, non arrainak euria egiten baitu. "Arrain euri" hauek behin baino gehiagotan gertatu dira milaka urteetan. Plinio Gaztea idazle erromatarra deskribatzen du fenomeno hori gure garaiko lehen mendean.
- errea eta gustera;
- podleschik eta chekhon;
Ezagutu ezazu arraina erretzeko teknologia.
- latz eta ideia;
- perch eta pike;
- karpan eta capelin;
Badakizu? Gizakiak bezala, arrainak arnasa behar du oxigenoa. Horregatik, uretan oxigeno aski ez badago, urtegiaren biztanleak itotzen eta itotzen ahalko dira.
- berdela eta rudd;
- perch eta bream.
Edozein arrain vyalit dezakezu, baina garrantzitsua da kontuan hartu barietate bakoitzak bere gustu desberdintasunak ditu:
- Arrain harrapari - horien artean pika, perka eta erroi perka daude, haragi dietetikoak (ia gantzik gabeak), normalean zuriak. Arraza horietarako arrain lehorrak ez dira hain "bereziki espiritualizatuak", hau da, garrantzitsua. Hau da, jatorriz gantz ez zegoen arrazak. Lehoitz lehorrak zapore berezia du, inoiz ezin duzu nahastu beste barietate batzuekin.
- Arrain zuriak - Hemen karpa, xanpina, guster, ide, sabrefish eta beste barietate batzuk egotz litezke. Taranka klasikoa da; barietate horietarako, lehortutako produktu gantz eta zaporetsua da. Zenbat arraina gantz dagoen harrapatzen den garaiaren eta aurkitzen den lekuaren araberakoa da. Batzuetan, arrainak hain gantzak ditu, lehorgailutik esekita daudenean gantz tanta jaisten baititu.
- Gobies, rotanas - Arrantzaleek ez dute gomendatzen espezie horiek taranki sukaldatzeko.
Haien haragia zaporetsua da, baina arrain txikiak lehortzeko prozesua apur bat apal bihurtzen da, ia ezinezkoa da haragia larrua lehorra bereiztea.
Haien haragia zaporetsua da, baina arrain txikiak lehortzeko prozesua apur bat apal bihurtzen da, ia ezinezkoa da haragia larrua lehorra bereiztea.Gogoan izan behar da denbora luzez arrain koipeak lehortzen dituela, eta etorkizunean gaizki dago eta ez da luze gordetzen. Biltegian, gantz ustelduaren usain eta usain desatsegina lor daiteke. Gantz-barietate lehortu daitezke, baina kantitate txikietan, eta epe luzeko biltegirako, hobe da lehortzeko arraza leunagoa aukeratzea.
Zalantzarik gabe, interesa izango duzu etxean nola karpa, belarra eta amuarraina hazteko modua irakurri.
prestakuntza
Adituek harrapatutako arrainak (lehortzeko zuzendutakoak) hostoak eta zurtoinak zaharrak ortografia aldatzeko gomendatzen diete eta leku freskoan jarri ordu pare batean, eta ondoren soilik bere gatzera jarraitu. Ortiga arrainak egun bero batean hondatu egingo ditu.
Neguan
Ez da arrain karkasarik handirik (500 g artekoa) garbiketarik gabe gatz daiteke. 
Hau arrain haragia larruazalpeko eta barneko gantzak eta urtsuagoak direla bermatzeko egiten da. 500 gramo baino gehiagoko pisu hesteetan, sabeleko barruneak likidoetatik garbitzen da; arraina caviarra bada, orduan arrautzak sabelaldea sartu egingo dira.
Udan
Udan, arrain guztiak garbitu (handiak eta txikiak), beroa denboraldian arrain ganadua alga guztiak elikatzen delako. Ura berdeak arrain harraparien espezieen dieta ere barne hartzen dira.
Haragi fresko freskoak ez badu garbitu abdominaleko zuloa algenetik, orduan aktiboki deskonposatzen hasten da ordu batzuetan, eta haragia nekez eta gosea izango da giza kontsumorako.
Garrantzitsua da! Bero tratatu gabeko arrainak gaixotasun edo parasito larriak sortzen ditu. Gogoratu behar da hotz-ketua duten arrainak seguru egotea, erretzea baino 2 aste lehenago egina badago.
2 kg arte pisatzen duten arrainetan parasitoen heriotza, gatz-gatzun% 20an gazitua denean.
- bero-enbaxadorea + 15 ºC-ko tenperaturan ... + 16 º C - 9 egunekoa;
- gatz hotza + 5 º C ... + 6 º C - 13 egunekoa;
- lehorreko enbaxadorea (ez biribila) - 13 egunekoa;
- lehor enbaxadorea (birrindu) - 12 egunekoa.
Urtean nola mugitu
Laburbilduz, lehortzeko prozesua honela deskribatu daiteke:
- Desugerketa;
- beratze;
- lehortzeko.
Desugerketa
Lurreko gatz finak, esate baterako "Extra", ez dira oso egokiak izan helburuetarako, hobe da gatz handia hartu. 
Gatz-efektuak gatz finarekin - lurrazal mehea sortzea posible da, arrain hildakoan, gatzun barnetik sartzea eragozten duena. Arraina salatzeko bi modu daude: gatz lehorra eta gatzagia erabiliz.
Gatzagarrian salatzea:
- Edozein neurri egokirako edukiontzia (elikagaien plastikoa, metala) hartu ahal izango duzu, horman oxidatzen ez bada. Horretarako, ontziak galbanizatuak eta plastiko teknikoak ez dira egokiak.
- Prestatutako hildakoak ontzian sartuta, behar izanez gero, eta hainbat errenkadan.
- Azken lerroan estaldura ezartzen den tapa bat jarriko da.
- Ondoren, gatzun bat, depositua isurtzen duenean, uztarotik zorrotz isurtzen da. Tuzluk arrainen gainetik zentimetro gutxi batzuen artean dagoen estalkia estaltzen du.
Gatzak uztarren gainean ia beti finkatuta dagoenean, arrainak gatzunen zigilua behar du eta putrefactive bakterioak garatu daitezkeen aire ganberak agertzea saihestu behar da.
Bideoa: gatzetan arrain gatza Inprobisatuen bidez aukeratu daiteke eta egurrez egin daiteke. Egurrezko uztarria urte askotan arrantzale gisa balioko du. Horretarako, taninoak edo erretxina igortzen ez duen zuhaitz bat aukeratzea gomendatzen da (aspen, linden).
Ziurrenik karpa zuria nola egiten den irakurtzeko interesa izango duzu.
Gatzun bat egosten:
- 3 litro uretarako gatz lodiarekin 250 ml erdi eta erdi gehituko dira.
- Gatzun gehiago behar bada, proportzioak handitzen dira.
- Gatza uretan erabat desegin eta ondoren bakarrik, uztarotik eramandako arrainak prest daude paperontziekin.
- Maitale batzuek azukreari eusten diote, eta haragia goxoa uzten duela diote. Kasu honetan, azukre koilarakada bat gehituko da gatz kilogramo bakoitzean.
Arrantza zuzenean arrain gatza behar baduzu, polietilenozko poltsak erabil ditzakezu. Horretarako, zulo bat zulatu (ez da eguzkitsu batean) eta poltsa estua instalatu harrapaketa harrapatzeko. 
Poltsa lepoa roller batekin bilduta dago eta irekita geratzen da. Zapalduaren gainean kokatutako arrain gatza gainean eta uretan bota.
Lehorreko enbaxadorea:
- Kasu honetan, arrainak saskiak, egur kutxak edo edozein edukiontzi gatza bota ditzakezu, eta horren beheko aldean, gehiegizko fluidoaren ihesa zuloak daude.
- Pot-aren behealdea (saskia, tiradera) zapi batekin estaltzen da. Arropa puru edo kotoiarekin.
- Arraina gatza prozesuan, likidoa askatu egingo da zabortegietara iristen diren irekidura eta irekidetan.
Badakizu? Espezializatutako arrantza-arrantzaleek arrainak salto zituzten poltsetan. Lurrean lurperatuta zeuden metroaren sakoneran. Arraina segurtasunez gatzatua zegoen, eta lurrezko hotzak ez zien hondatu.
beratze
Errezeten arabera, beratzeak 12 ordu iraun beharko luke. Adituen ustez gatz harrapakina gatzarekin berdina bezain beharrezkoa da. Adibidez, hiru egunetan hildako bat erein bada, ur garbia eta hotza ere egongo da gutxienez hiru egunetan. 5 eta 6 orduz ura beratzen, desiragarria da aldatzea.
lehortzeko
Lehortzeko prozesuen teknologia, beratzen ondoren, zikinkeria zintzilikatu behar da. Orain arte, prozesuko adituek beren iritzia defendatzen duten eztabaidak, arrain bat nola zintzilikatu behar duten ez dute onartzen.
Bi modu daude:
- Arrainak buztana esekitzen du Horretarako zulo bat egiten da isatsaren mamia laban batekin eta bertan alanbre kako pasatzen da. Soka arruntak kargatzen dira soka arruntean sartzeko. Kokaleku honetan karbono batean, beharrezkoak ez diren hezetasunak ahoan irekitzen dira, hau da, urdaileko edukia ahoan barrena isurtzen da (eta haragia ez da mingotsa dastatuko).
Badakizu? Izokina, ozeano osoan zehar igeri, modu sinestezinean jaio zen ibaira itzultzen da. Etxera itzultzean, izokina hiru mila kilometro baino gehiago igerian egin dezakete bi hilabetetan.
- Arrainak burua eten egiten du - soka hau begi zuloetatik igarotzen baita. Metodo honen jarraitzaileek adierazten dute barneko gantzak ez duela karkasoa utzi eta haragia xurgatu egingo da lehortzeko prozesuan. Gantzarekin batera, haragia behazunarekin apur bat apur bat egongo da, hau da, tarankak garratza mingotsa emango dio, garagardoaren maitaleek oso estimatua.
Zer zintzilikatu eta non lehortu
Zintzilikatzeko, erabili naturala (bi edo hiru teila) edo siderurgia alanbre soka mehe soka bat. Etorkizunean begi-zuloetan zehar zintzilik egongo da etorkizunean elkarrekin lehortzeko. Horrela, bost karkasik egin daitezke lepoan.
Taranka tarta horretako girlandak zirriborro batean zintzilikatzen dira, leku apur bat itzalean. Arrantzale batzuek nahiago dute etorkizuneko arrain lehor bat eguzkitan 3-5 orduz zintzilikatu, horren ostean itzal eta haizetsua lekuz aldatuko dute. Haizea lehortzen laguntzen du, azkarrago. Eguraldi onarekin, hiru edo bost egun nahikoa da lehortzeko.
Eguraldia egokia ez bada (hotza eta hezea), arrain handiak sabelaldea moztuko dute eta zeharkako hagaxkak sartuko dituzte bertan. Ganbaran (leihoetatik irekita dago) arrainak lehortzeko leku ezin hobea da. Arraina lehortzeko tenperatura egokia + 18C ... + 20C. 
Denbora ezberdinetan lehortzeko arrainak zintzilika ditzakezu, hau da, gustukoa da.
- Batzuek gauez zintzilikatu nahi dute, gauez lehortutako arrain azalaren goiko geruza gutxiago erakartzen du euli usaina dela eta.
- Beste batzuk egunean soilik lehortzen dira, eguraldi onean, gaueko gela "lehortzea" ezkutatzen dute. Bertan azaltzen dute, eguneko eta gaueko tenperatura jaisten denean, taranka hezea eta zaporea galtzen dituela.
- Beste batzuek, aitzitik, sendatzeko hasiera podgadat eguraldi euritsu eta hezeetan, arrain hori, nahiz eta luzeagoa lehortzen den, diotsuena eta zaporetsuena aldarrikatuz.
Ekinen aurkako borroka
Lehortzeko intsektuen aurka borrokatzeko hainbat modu daude:
- Haragia busti ondoren, urarekin eta ozpina soluzio batean garbituko da. 10 litro ur egiteko, gehitu 6 koilarakada ozpina esentzia. Batzuetan, arrautzak 5 edo 10 minutu igarotzen dituzte ozpin soluzio honetan. Ozpina usaina, jakina, intsektuak uxatzen ditu, baina aldi berean taranka zaporea ere degradatzen du.
- Arrain-buruak landare-olioarekin lubrikatzen dira.
- Baratzeak baratxuri txikituta zapaldu.
- Emaitzak zintzilik daudenez, gaza atalean bilduta daude, intsektuak hutsune bat aurkitu ez dezaten eta ez dute barruan sartzen.
Gazozko olana ozpinarekin busti daiteke (% 9), spray botila bat erabiliz edo baratxuri txikituta zapaldu, hainbat tokitan - honek ez dio eraginik izango arrain lehorren etorkizuneko zaporeari. - Lehortzeko minak hegan aurkako olio berezi batekin estaltzen dira (% 9 ozpina eta 1: 3 ratioa da). Euli-usainak usain desatsegina eragiten du eta ez dute olio itsaskorrean eseri.
Gazozko olana ozpinarekin busti daiteke (% 9), spray botila bat erabiliz edo baratxuri txikituta zapaldu, hainbat tokitan - honek ez dio eraginik izango arrain lehorren etorkizuneko zaporeari.Badakizu? Munduko arrainik handiena balea marrazo erraldoia da. Bi eskola autobusen luzera ia hazten da. Lau mila hortz baino gehiago ditu (3 mm), 25 tona inguru pisatzen ditu eta planktonoan elikatzen da batez ere.Bideoa: arrainen aurkako euli aurka borrokatzea
Nola lehortu neguan
Neguan arrainak erortzea beharrezkoa da udan teknologia bera lortzeko. Lehortzeko prozesuan zailtasun bakarra da. Neguan arrainak ere lehortzen dira, baina udan baino apur bat gehiago egongo da jateko.
Gorputzari entzuteko loggia epelean edo kristalezko balkoian zintzilik. Zirriborro arina sortzeko, balkoi leihoak eta leihoak apur bat irekitzen dira. Gelan ere lehortu dezakezu, jabeak usain berezi bat jasateko prest badira.
Garrantzitsua da! Inola ere ezinezkoa da neguan lehortu beharreko arrainak berogailuen ondoan edo bateriaren ondoan instalatuta. Horren ondorioz zer gertatzen den "lehortzeko" ia ez jangarriak.
Nola frijitu arrain labean
Errezeta honen arabera, lehortzen den jaki bat egin dezakezu edozein gorputz (handiegia ez dena). Kapela, perka, karpa gurutzatuarentzat, karpa txikiak edo zilar karpan txikiak egingo dituzte. Sukaldatzeko, erabili labea eta elikagaien papera.
osagaiak:
- arraina;
- gatza;
- erramu hostoa;
- piper beltza.
prestaketa:
- Harrapaketa garbitu eta garbitu egiten da, eta ondoren lehortu sukaldeko eskuoihal bat erabiliz.
- Barrualdea eta kanpoaldea hustuta dago gatza, piperbeltza eta erramu hosto biribilarekin.
- Arrainak uztarpean sartzen dira eta 48 ordu galtzea uzten dute gatz egiteko.
- Bi egunen ostean, gatz-karraskak garbitu egiten dira, bi edo hiru ordu beratzen dira ur garbiarekin eta lehorrak diren paperezko eskuoihalekin garbituko dira.
- Berotu labea + 40 C-ra.
- Arrain lehor bat (pre-gazitua eta bustita) errenkada batean jartzen da janaria paperarekin estalita dagoen xafla gozagarri batean. Tarta gozagarri baten gainean ezarritako gorputzeko buruak albo batera zuzendu behar dira.
- Erretilu erretilua labean sartzen da. Labearen atea 5-10 cm-ra mantentzen da.
- Horrela, arrainak 2 orduz lehortzen dira. Labean tenperatura + 40 C mantentzen da. Beharrezko denbora igaro eta gero, gozogintza xafla labetik ateratzen da eta arrain buruekin estalita dago.
- Erretilu erretilua labean sartzen da 3-4 ordu inguru.
- Ondoren, lehortutako kanalak soka edo alanbre batean sartzen eta sartzen dira.
- Emaitza kukan aire freskoa lehortzeko esekita dago. Leku fresko eta haizetsua da.
- Bi edo hiru egunetan, labean dagoen arrain lehorrak prest daude.
Sukaldaritza perfektuaren sekretuak:- Labean lehortzeko, hobe da olioa ez duten arraina (errea, vobla edo crucian) hartzea.
- Hilketak handiak ehizatu behar badituzu, egin ebaki bat atzeko aldera zeharkatuz (prozesua erraztu eta bizkorrago egingo du).
- Sokaren begi-zuloetatik soka okertzearren traba ez izateko, erabili paperezko klip bat (kako bat eginez).
- Arrain lehorrak biltegiratzeko epe luzerako, oliba olioarekin estalitako papera edo polietilenoz hornitu aurretik.
Badakizu? Japonian, fugu arrantza plater herrikoi baina hilgarria da. Barruko tetrodotoxina pozoi hilgarria da. Fugu plater bat prestatu ahal izateko, sukaldariak arrain pozoitsu horien prestakuntza irakasten duen eskola berezi baten ziurtagiria lortu behar du.
Nola zehazteko jarrera
Erabili aurretik, produktuaren kalitatea eta kalitatea egiaztatu behar da:
- Lehortzeko prozesua amaitu bada, haragi egitura zeharrargia bihurtzen da, ez da gatzik agertuko carcass azalean.
- Taranka lehorra den arren, egoera arraina mihisean bustita jarriz zuzenduko da, biltzeko eta gaueko upategia edo hozkailura igortzeko. Goizean, lehor eta okerragoak izango dira.
- Amaitutako arrainak erdia okertzen du (buztana eta buztana). Taranka jatorrizko egoerara itzultzen bada eta elastikoa badago, erabiltzeko prest dagoela esan nahi du.
Garrantzitsua da! Arrain lehortuek gustu onena lortu zuten infuse. Hori dela eta, lehortzeko produktua kentzen da (2-3 aste). Horretarako, aukeratu zirriborro bat leku freskoarekin (aireztapen hobea lortzeko).
Arrain lehorrak etxean errezeta
Karpa lehorrak (gatz lehorra)
- Karpak ezpainak garbitu daitezke eta, ondoren, ondo garbitu.
- Prestatu tamaina egokiarekin esmalte edo plastikozko arroa.
- Estali pelbisa duen oinarria gatz lodiarekin (1 cm).
- Karpan pelbisa jarri baino lehen, gorpu bakoitzak gatza isurtzen du zakatzen azpian. Ondoren, arrainak geruza trinko batean kokatzen dira.
- Jarri lehen geruza ondo gatzarekin bota.
- Arraina oraindik badago, bigarren eta ondorengo geruzak modu berean zehazten dira.
- Goiko geruza (azken) ere gatza bota ohi da.
- Gatzaren gainetik, zapalkuntza non karga jartzen da. Ontzi edo ontzi batetik estalkia, arroaren diametroa baino apur bat txikiagoa den diametroa, uztarotzat egokia izango da. В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
- Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). Azaletan zehar, karpak zukua gordeko du, taparen gainetik igotzen dena, baina zukua ez da beharrezkoa drainatzea.
- Karpeta handiak hiru egunetan gatz egongo dira, eta bi egun nahikoa izango dira txikietarako.
- Gatz karabinak gatzatik ateratzen dira, ondo garbitu eta egun erdiz erdi jarriko dira ur hotzetan eta gatzurrean beratzen den bitartean. Ondoren, zirriborro batean esekitzen dira erabat lehortu arte. 5-6 egunetan karpa lehorra prest dago.
Modu horretatik ia ezinezkoa da karpa salatzea, behar duen gatza hartzen baitu. Ura beratzen duen prozesuan, gehiegizko gatza aterako du. Edozein arrazoi direla eta, arraina arrautzak ez badira 3 egunez gatzunetatik atera, ongi dago, baina denbora pixka bat gehiago beharko da ur garbia beratzen (egun bat inguru).
Estutu ahari (gatza gatzan) Batez besteko neurria duen ahari bat hartzen dugu, baina kilogramo erdia baino gutxiago pisatzen du. Arrain txikiagoa lortzeko gatz lehor egokia.
Forzluk sendo bat egiten dugu:
- Ur hotzeko hiru litroko ontzi batean, gehitu 150-180 g gatz. Irtenbidea nahastuta dago gatza uretan erabat desegin arte.
- Gatzunaren indarra arrautza gordin baten bidez egiaztatzen da, arrautza egokiarekin arrautzak ez du hondoratzen, baina gainazalean flotatzen du.
gazitze:
- Erramu (ez ebaki) lerro trinkoetan kokatzen da.
- Ezarritako gorputzek goitik behera sakatzen dute, arrainak ez baitira flotatzen gatzun betez.
- Yugo gainean gatzin prestatu zuten.
- Tuzluka nahikoa da arrainak erabat estaltzen dituela eta uztarriaren gainetik irteten da (2-3 cm).
- Gatzarekin kapazitatea leku fresko batera eramaten da eta hiru edo lau egunez utzi behar da gatzagatik.
- Amaitutako arrainak gatzetatik hartuta eta beratzen dira. Ahari txiki baterako ordubete erdi beratzen da eta handi batentzat 4 eta 6 ordu behar dira.
Ahaia beratzen eta lehortzen.
- Ura beratzeko prozesuan hainbat aldiz garbitzen dira. Lehenengo ura aldatu baino lehen, ahari bustiak uretatik atera eta mahai gainean zabaldu behar da. Kanalak aire freskoan pixka bat etzanda utzi beharko lirateke, eta horrela, haragian gatza uniformeki banatzen lagunduko dute. Ondoren, beratzen jarraitu beharko litzateke.
- Zabalgailuaren amaieran atera itzazu gerizpean itzalean lehortzeko.
Amaitutakoan ahari-haragia anbarra hartzen du eta apur bat gardena bihurtzen da.
Lehoia lehorra.
- Iruzurra garbitu egiten da (neguan garbiketarik egin gabe), 2 edo 2 zeharkako sekzioak bi aldeetan egiten dira.
- Hondo egokiarekin duen gaitasuna (lehoia behealdean erabat jaitsi behar da).
- Desugerketa-ontziaren behealdean gatza isurtzen da (geruza gutxienez 0,5 cm-ko lodiera izan behar du).
- Pike gatz geruzan jartzen da eta gatza bota du eskuzabaltasunez.
- Arrain ugari baldin badira, bata bestearen gainean pilatzen dira, gatza botatzen duten bakoitzean.
- Goiko zimiaren gainean, azken gatz geruza isurtzen da eta tapa socket batekin jartzen da.
- Pikoko handi bat gatz badaude, edukiontzia leku fresko batean jarriko da 48 orduz. Arrain txikia bada, 24 ordu nahikoa izango da.
- Gatz lehorra garbitu eta xukatu egiten da, prest egon arte lehortu arte.
Garrantzitsua da! Pikak lehortzean, garrantzitsuena ez da prest egon behar duen unea galdu. Apur bat galtzen baduzu, ondoren lehorrak diren haragi lehorrak produktu lehortu bat lortuko dituzu. Lehoia lehorrak garagardotegi bikaina da.
biltegiratze
Esperientziadun arrantzaleek diotenez, biltegiratzeko arrain lehortuek heldutasuna lortzen dutela eta hobea bihurtzen dute.
Non gorde:
- Leku hotz eta pizten batean esekita, ehun naturaleko poltsan.
- Saretadun saski batean saski batean estalita. Saski batek zirriborro batean zegoen leku ilun eta fresko batean (ez eguzkitan).
- Sukaldeko armairuan - plastikoan, pergaminoetan, elikagaien paperarekin edo filmean estuki bilduta.
Arrain lehorrak prestatzerakoan ez dago ezer zaila, erraza da bai arrantzale esperientziak bai hasiberrientzako horri aurre egiteko. Seguru esan daiteke hasiberri batek ere lehortu egingo duela lehenengo aldiz. Zure familiarekin eta lagunekin jaki hauekin tratatu dezakezu beti, zure eskuekin egosi delako, erosi baino askoz ere zaporetsuagoa izango da.
Sareko iritziak
MUH-tik pomada "
1 ozpin-bolumena 3 ekilore olio hartuko dugu, "Provensace" honekin arrain zintzilikatzen dugu. Euli ez dira gurinaren gainean esertzen eta taranka inguruan estassatzen dira, edozein izaki oraindik eserita badago - ez kezkatu arrautzak, ez du atzeratuko! Pomada honen eragozpen bakarra hilabete bat igaro ondoren, taranka "herdoila" hasten da, baina zaporea hobetzen du. Emandako berdina eguzkiak erretzeko egokia da, baina hobe da gizonezkoen taldean aplikatzea (batzuetan, emakumeak ez dute ulertzen osasuntsuena besteen iritziak baino balio handiagoa duela. Gatz lehorra. (Kontserbatzeko). lerro trinkoetan kokatuta, buru eta buztan, sabela gora eta gatza botata. Gatz kontsumoa guztira 1,5 kiloko 10 kilogramo arrain bakoitzeko. Arrainaren gainean egurrezko estalkia kendu eta horren gainean behar da. , t Buztinezko putzuen bakterioak garatu ahal izateko, eta, gainera, arrain-haragia trinkoagoa sortzea eragozten du, pixka bat igaro ondoren, zukua arrainetatik askatzen da, saskiaren edo kutxako tabularen arteko hutsunetatik irteten dena. arrainak gatza egunean ateratako egunean. Denbora guztian leku fresko batean egon behar du (hozkailua, upategia). PS Iparreko erreka igotzen denean, arrain-gatz errezeta honetara (grayling eta lenok) erabili genuen: arrainak 40-60 minutuz arrantza egiten zuten. eskalak moztuta Buruak, karkasak atzealdetik ireki zituzten, beharbada garbitu gabe, bizkarrezurrean odoljarioa ez zegoela, ondoren, hildako osoa gatz handiko estalita zegoen eta metalezko lata batean zulo txikiekin tapa batekin estali zenez, arratsalde bakoitzean tapa beherantz biratu behar zen, beraz gatzak isurtzen du, gatzaren kontzentrazioa ez da handitzen, arrainak ez baitu itotzen, haragia elastikoa eta gozoa izaten jarraitzen du.
