Ez da sekretua mandarina freskoago kontsumitzen dela. Baina etxekoandreak asko ikasi zituzten zitrikoen fruitu samarrak. Zaporetsua eta lurrintsua izateaz gain, haur eta helduentzat ere erabilgarria da. Interesgarria da marmelada egiteko, fruta beraren haragia ez ezik, lurrazala ere erabil dezakezu. Ezohiko jaki hori egiteko errezetak ezagutzeko aukera eskaintzen dizugu.
Mandarina marmeladun xerra
Mandarina mermelada sukaldaritza da onena denboraldian dendak merkean prezio onean saltzen direnean.
Sukaldeko tresnak
Lana behar duzu:
- zartagin zabala edo gisatua;
- espatula edo koilara.
Osagaien zerrenda
Hori guztia beharrezkoa izango da:
- mandarina - 6 kg;
- azukrea - 1,8 kg.
Mandarina aukeraketa
Ia edozein mandarina egokia da horrelako marmelada egiteko. Ez duzu tamainan arreta jartzea; aitzitik, zitriko txikiak erosi ahal izango dituzu, oro har prezioan merkeagoak dira. Garrantzitsua da fruituak freskoak eta urtsuak direla, horregatik marmeladaren zaporea eta gordeko den aldiaren araberakoa izango baita.
Gomendatzen dizugu kalabaza, madari, beltza, limoiari, beltza, gooseberry, gereziondo irasagarra, irasagarra, manxurrarrak, gereziondoak, currant gorria eta marmol beltzeko errezeta ezagutzea.
Eta, hala ere, arreta handiz merezi duten hainbat ezaugarri daude:
- Zitrikoen abkhazak eta georgiarrek askotan gustu garratza dute, baina normalean kimiko gutxi daude beren konposizioan. Erositakoan, gomendagarria da kolore laranja argi baten azalarekin estalitako fruituak aukeratzea.
- Turkiako mandarina ere erosi ditzakezu. Kolore laranja arina da, sarritan zertxobait azidoa da, baina ia ez dago harri barruan.
- Espainiako mandarina gustu gozo atsegina dute. Lurrazala beti erraz garbitzen da.
Bideoa: mandarina aukeratzeko modua
Gomendatzen dizugu zein mandarina barietatea etxean nahiz irekian landu daitekeen.
Urratsez urrats errezeta
- Lehenengoa mandarina garbitu behar duzu.
- Ondoren, horietako bakoitza 3-4 zatitan banatu behar da eta kazola batean jarri. Zabalera zabalagoa aukeratzeko gomendatzen da, likidoa azkarrago lurrundu delako.
Garrantzitsua da! Mandarinak gustu garratza badute, sukaldaritzan azukre gehiago erabiltzea gomendatzen da errezeta horretan adierazitakoa baino. Garrantzitsua da gehiegizkoa ez egitea, produktuaren zaporea azukrearekin ez hiltzeko.
- Bertan, azukrea gehitu eta dena nahastu behar duzu. Ez da beharrezkoa ura gehitu behar, mandarinak beraiek nahiko mamitsuak baitira.
- Ondoren, zartagina bero baxua jarri behar da eta mandarina irakiten jarriko da, aldizka 5-10 minutuz eraginez. Oso garrantzitsua da irakiten ez jartzea. Beharrezkoa da fruituak zukua jartzeko eta azukrea desegin. Gainazalean aparra eratzen denean, kendu zartagina berotik eta utzi muztioa bi edo bat ordu arte hozten.
- Mandarina egosiak erabat hozten direnean, sutan jarri eta berriro berotu behar dituzu, irakiten gabe. Ondoren, pan esterra berriro kendu eta hozten da.
Irakurri nola prestatu neguan gerezi-compota egiteko, zukua mahatsa, marmelada currants gorria, currants, babarrunak tomate saltsan, horseradish beets batera, tomate, squash, menda eta sandia.
- Beharrezkoa da 3 aldiz aldi berean berotzen eta hozten den marmeladak (posible eta 5). Horrela, amaitutako jaki kolore eder eta ehundura ederra izango du, eta produktuaren zaporea mandarina freskoen zaporea oso hurbil egongo da. Mandarina marmelada finkatzeko eta hozteko prozesuan ere, likidoa pixkanaka lurrundu egingo da eta horrek, gainera, bere koherentzia ondo islatzen du.
- 5-7 minutu baino gehiago irauten duen azken irakinaldiaren ondorioz, likidoak ia erabat irakiten behar du, mandarina marmelatuak lodi eta likatsua izan dadin.
- Produktu hau bankuetan zabaldu eta epe luzera biltegiratzeko bihur daiteke. Perfektua da modu esplizituan erabiltzeko, eta gozogintza askotarako betegarri gisa erabiltzeko.
Mandarina marmelada
Jende askok ez daki mandarinen mamia ez ezik, lerroak ere posible direla. Garrantzitsua da egosten. Adibidez, oso zaporetsua mandarina-azala da.
Sukaldeko tresnak
Behar duzuna:
- pan edo gisatua;
- colander bat;
- espatula edo koilara.
Osagaien zerrenda
Produktuak eskuragarri daude:
- mandarina crustas;
- Mandarina - 1-2 unitate. (Mandarina edo laranja zukua ordezkatu dezakezu);
- azukrea - 2 edalontziak;
- ura - 1 litro.
Badakizu? Mandarina ahalik eta luzeagoa mantentzeko eta ez da usteltzen, lehortzea eragotzi behar duzu. Bihurtzen da hori hain fruta zaporetsuen bizitza laburtzen duela. Zitrikoak hezetasun handiko baldintzetan eta +6 gradu ingurukoan gordetzea gomendatzen da.
Urratsez urrats errezeta
- Garbitu azala ondo, gero ehotzeko eskuz edo labana batekin. Piezak ez dira handiak izan behar, baina ez nahiko txikiak.
- Ondoren, lurrazala ur hotzez bete behar da, likidoak erabat estaliko ditu eta 24 orduz beratzen utzi. Garrantzitsua da aldian-aldian ura berrira aldatzea, aurrekoarekin bat egitea (egunean 3-4 aldiz).
- Ondoren, urak xukatu beharko lirateke, gantzak berriro garbitu eta kazola batean ipini, marmelada irakiten denean. Ura mandarina-azala erabat estali beharko litzateke.
Badakizu? Mandarinek larruazalaren zahartze prozesua moteldu dezakete. Antioxidatzaileen kopuru handia dute, azala elastikoa, osasuntsu eta distiratsuagoa bihurtzen duelako.
- Pot-a sutara bidaliko da, sua sendoak izan behar du. Uraren irakurketa egin ondoren, sua 30 minutu inguru egosten da. Ondoren, zartagina kentzean bota, gantzak itxi berriro urarekin eta aldi baterako alde batera utzita.
- Orain sukaldaritzako almibarretan egin dezakezu. Horretarako, bota ura kazola batean eta gehitu azukre bi kopa. Bero handiko almibarretan irakin bat eraman behar da, azukrea guztiz desegin dadin.
Litekeena da ardoa nola konpondu behar den jakiteko interesa izatea.
- Egurrezko almibarretan, berehala mandarina lurrazalak aldatu eta berriro irakiten jarri behar duzu. Horren ondoren, suak ahulenetara murriztu behar da eta bi ordu prestatuko ditugu. Denbora horretan, almibarretan ia erabat irakiten egongo da. Produktua tapa azpian egosita egotea gomendatzen da, baina lurruna utzi ahal izateko. Hori beharrezkoa da crusak irakiten jartzeko, baina aldi berean likidoa pixkanaka lurrundu daiteke.
- Ondoren, kazola batean, gehitu aurre-birrindua irabiagailuan mandarinak. Nahi izanez gero, mandarina edo laranja zukua erabil dezakezu. Nahastu nahasketa, irakiten eta irakiten 10 minutu inguru irakiten.
Garrantzitsua da! Mandarina lurrazalak biltegiratu eta gorde ditzakezu hozkailuan 2-3 egun baino gehiago.
- Jam prest dago! Oraindik ez da ontzi esterilizatuetan deskonposatu eta biltegiratzeko.
Etxekoandre batzuek gozokiaren nahaste nahikorik nahiago dute, beraz, akabera duen produktua irabiagailuan sar dezakezu. Oso gozogintzako betetze gisa erabiltzeko ezin hobea izango den aire-masa lortuko duzu.
Baina masa hori poteak bota aurretik, berriz, 5 minutuz egosi behar da. Jam oso usain eta gozoa da. Aldi berean, ez du batere mingotsa dastatzen, lehenago lerroak ondo bustitakoak baitziren.
Ezagut ezazu mandarinen propietate onuragarriak eta kaltegarriak.
Zer gehitu daiteke zaporea eta usaina
Mandarina marmeladaren zapore eta zaporea gehiago saturatu dadin, kanela, iltzeak, anise izarrira gehitu ditzakezu. Hori guztia almibarretan jarri behar da, irakiten jarri eta beroa kendu.
Sarritan, bainila-makilak ere erabili behar dira, minutu batzuetan irakin behar baitute edo bainila azukrearekin ordeztu. Limoi-zukua edo larrua gehitzea ere jaki zoragarria azpimarratzen du. 
Marmeladarekin zer zerbitzatu
Prestatutako marmeladak zerbitzatu ditzakezu krepeekin, gaztanbera edo berarekin tea edan. Oso zaporetsua eta gutxiago erabilgarria da, beraz, zalantzarik gabe, jai eta eguneroko mahai oso atsegina izango da. Gozoa hori ondo konbinatzen da gazta, gazta, kazola, mannica eta krepe freskoekin.
Ikus dezakezunez, ez da zaila dena mandarinarengatik marmeladarekin egitea, nahiz eta hasiberrientzako azafatak ataza horri aurre egin. Nahikoa da artikuluan emandako gomendioak jarraitu. Bonu polita fruta-haragia ez ezik, lurrazala ere prestatu ahal izatea da. Kontuan izan plater hori benetan goxoa eta lurrinez egina dagoela.
