Edari motak daude. Horietako batzuk egarria asetzeko diseinatuta daude, aitzitik, beste batzuek, berriz, erretzearen efektuak erabiltzen dituzte. Edari hauek alkohola dauka bere konposizioan. Kalitateko edari alkoholdunak lehengai naturaletatik abiatuta egoten dira, azukrearekin batera. Hartzidura zehar, egitura errazagoak banatzen dira eta alkoholak sortzen dituzte, etilak barne.
Zenbait pertsonak ez ditu fabrikatzaile industrialetan kalitate eta gustuetan jartzen. Horregatik, etxeko produktuak prestatu behar dituzte. Kasu honetan, bi klasiko lehengaiak, hala nola garia, eta ez-estandarra, baia eta fruta bezala erabiltzen dira. Artikulu honetan etxeko gooseberry ardoa egiteko sekretuak aztertuko ditugu. Prozesua egiteko urratsa-urratsa eta prozesu honen ñabardurak.
Inbentarioa eta sukaldeko tresnak
Edari zapore hau etxean prestatzeko, inbentario errazena behar duzu:
- tolkushkoy;
- Ontzi;
- beira-ontzi handi bat;
- gaza;
- hartzidura tanga;
- gomazko eskularrua edo ur zigilua.
Badakizu? Gaur egun, inork ez du etxeko ardoaren segurtasuna zalantzan jai batean. Baina hori ez da beti gertatu. Antzinako Grezian, ostalari on bat, gonbidatuak jasotzen, ardo zurrutada bat dena beti lehenik eta behin, edonork ardoa ez duela pozoituta eta erabiltzeko egokia zela konbentzitu. Etsaiaren janariarekin nahastu zituzten pozoiez gain, etxeko ardoan fabrikatutako onddoak edan behar zezakeen. Ardoa edaten duten ardoak produktu noble honen garbitasuna eta segurtasuna bermatu zituen.
osagai
- Gooseberry baia - 1,5 kg.
- Azukrea - 0,5 kg.
- Ura - 0,5 l.
Ureztatutako baia prestatzea
Kontu handiz hautatu baia helduen masa osoa. Kendu bertako fruitu berdeak, ustelduak, koilarak zeuden moldeak edo, besterik gabe, hondatuta. Baia horien azalaren gainean, legamia onddo naturalak daude, beraz, ez duzu baia masa garbitu beharrik, bestela hartzidura prozesua eten egingo duzu.
Etxeko ardoarentzako urrats errezeta
Gooseberries - mahatsaren hartzidura jardueraren bigarrena. Ez dute estimulazio gehigarririk behar, beraz, uzta oinarrizko arauak betez, ardoa kalitate handiko eta goxoa izango da.
Etxeko ardoa fruitu eta fruitu askoren artean egin daiteke: mahatsak, aranak, sagarrak, mugurrak, yoshty, chokeberry beltzak, currant beltza, petaloak.
Hartu zure bildutako baia. Ez dute garbitu beharrik; horien gainean legamia basatiak ardoaren hartzidura-prozesu arrunta bermatuko du. Baia asko badituzu, erretilu altzairuzko metal edo plastikozko erretilua hartu. Komenigarria izango da koilaratxo egitea. Zenbait kantitate ohiko ontzi batean oratu daiteke. Bota itzazu baia edukiontzi batean, banatu geruzetan nahiz eta poliki astiro oratu. Guztia erabiliko da: orea, hezurrak, azala. Gooseberry zaila da zukua ematen, beraz, oratu ondo. Nahastu ondoriozko orea ontzi garbi batean bolumenaren erdia.
Masa prest dagoen bezain laster, hasi ura gehitzen. Urak masaren azidotasuna murriztuko du eta pasta geldiarazten duen zukua desegin du. Proportzio optimoa: uraren zati bat baia hiru zatitan egongo da. Uraren kalitatea zaindua izan behar da. Eraman dendako edateko urik edota ondo iragazi. Kasu honetan, iturriko ura gordinak edo egosiak ez du funtzionatuko.
Hasi azukrea gehitzen. Zenbatu uraren proportzio berak. Zentzuzkoa izango da bolumena aldi berean bete ez izatea, baina laurden bat uztea produktua ardoa gehitzen den bitartean gehitzeko. Legamiak onddoak elikaduran erreakzionatuko ditu eta aktibatuko dute modu aktiboagoan.
Garrantzitsua da! Gozatu muztioa pixkanaka-pixkanaka, legamia beti elikatzeko. Behar duzun unean azukre guztia bota baduzu, lehortu egingo da eta lehen drainatzea kendu egingo da.
Berry prest egon behar du. Estali ondorengo ontziak zapi garbi eta mehe batekin (gaza). Hau intsektuetatik gordeko du. Ez estutu ondo, muztioa oxigenoarekin aberastu ahal izateko. Transferitu poteak gela bero batean hartzidura hasteko. Tenperatura 22 gradu. Hurrengo astean egunean egunean latak edanki nahastu egurrezko koilara edo chopstick batekin. Mugimenduak beheko eta ondoko onddoak aldatuko ditu eta guztiek oxigeno eta azukre kopuru berdina jasoko dute.
Aste bat latak itxi ondoren, ikusiko duzu baia nola agertu zen - pasta, zuritu. Kendu koilara edo iragazki txiki batekin, gorde ezazu ontzi batean eta estutu. Estutu muztioa latetan, ukitu ezazu gaza handiagoa edo bahe handiagoa. Gehitu orea muztioa ateratzeko, pasta baztertu eta zukua latak isuri edo ontzi handi batean sartuko da hartzidura gehiagorako.
Jakin ezazu zer gorputzari duen gooseberry
Zure ardoak ozpina ez izateko, oxigenoaren sarbidea blokeatu behar duzu eta, aldi berean, karbono dioxidoaren askapena ziurtatzen dute. Horretarako, itxi edukiontzien lepoak blokeo hidraulikoekin edo gomazko eskularru arruntak egokitzeko.
Eskularruetan gelditu bazara, ipini itzazu lepoan eta zulatu txiki bat indizea edo erdiko hatzarekin orratz mehe batekin. Metodo hau komenigarria da, baina ez da ardoarentzat oso ona, karbono dioxidoa ez baitago denbora nahikoa bolumenetara ateratzeko eta muztioa geldiarazten baitu.
Garrantzitsua da! Ziurta ezazu gehiegizko airea edukiontzian sartuko dela eta hartzitu muztioarekin. Legatza sedimentutik ateratzerakoan edan sartzen den oxigenoaren nahikoa izango da. Airera sartzeko etengabeko moldea eragingo du.
Alderantziz, hidrolokoa aire-trukea ona eskaintzen du. Erraza egin. Eraman tapa estua eta diametroa duen zentimetro arte. Egin zulo bat diametro beraren taparen barruan eta sartu hodia. Manga hurbildu behar da zuloan, airea barneratzeko. Baliagarriak izango dira lokarriaren lekua zigilatzaile batekin tratatzea. Estali lepoa eta jaitsi mahuka beste muturra ur edalontzi batean. Ura eta ate gisa jokatuko duzu: askatu karbono dioxidoa, ez utzi aire atmosferikoa.
Bi astetan behin, xukatu sedimentutik likido argia. ontziaren behealdean eratuko da. Sedimentuen bolumena handia izango da, masa osoaren% 50 arte. Xukatu hasi zen muztioa lehortzen ontzi garbi batean eta azukre pixka bat gehitu haiei tranpa berriro itxi aurretik. Legamia hustubidearen prozesuan beharrezko oxigeno eta glukosa osagarria jasoko dute. Noizean behin edan dastatu. Azidotasun nabarmena badu, dena ondo egiten ari zara. Wort-ak ohar gozoak baditu, ez gehitu azukrea, onddoak hurrengo ihesa aurretik prozesatzeko denbora izan dezaten.
Ardoa etxean ere egin dezakezu marmelada edo konpotetik.
Edari hau osatzeko denbora osoa bi edo bi hilabete eta erdi da. Zehaztu ardoa prest dagoela, tranpa batean sedimentu eta aire burbuilak eza guztiz huts egin dezakezu. Edari hori jadanik kontsumitu daiteke, baina, azkenean, ez da beharrezkoa edukiontzi hermetikoetan itxi. Bertan, "hartzidura" izeneko prozesu bat gertatzen da. Karbono dioxidoaren kantitate txikiak esleitzea eta zapore eta usain berezia sortzea.
Edaria normalki heltzea bermatzeko, bota itzazu azken ontzietan (normalean botilak horretarako erabiltzen dira) eta estutu lepoa kotoizko zapi batekin. Kotoizko artilea gehiegizko karbono dioxidoa askatuko du eta mikroflora atzerriko edariak kutsatzea saihestuko du.
Badakizu? Ardoaren dastaketa normalean usainaren balorazioa eta ez erabilera dira. Horregatik, dastatzaileen rola emakumezko gazteak hartzen dituzte normalean, gizonekiko usain kopuru handiagoa bereizteko. Garai hartako edari horren erabilgarritasuna ez zukeen gustatuko antzinako erromatarrei, heriotza edan zitzaion emakumeari heriotza zigorra agindu ziona. Erromatarren ohiturak II. Mendean leundu egin ziren, dibortzioaren zigorra ordezkatu zutenean.
Azukrearen edukia eta ardoaren mikroflora jardueraren arabera. Hartzidura hilabete eta sei hilabete iraun dezake. Ardoa aldi osoan kontsumitu daiteke, baina hartzidura prozesua amaitutakoan zaporerik onena lortuko duzu. Kotoiaren denbora optimoa hiru hilabetetan dago. Ondoren, edukiontziak estu itxi eta gorde daitezke.
Zer baia edo fruta konbinatu daitezke
Gooseberry berry independentea da eta zaporea ematen du hartzidura zehar. mahatsaren ardoaren antzekoa. Lore-sorta dibertsifikatzeko, gozeberry isuri dezakezu currant gorria edo currant beltza behar sedimentu batetik drainatzean. Azidotasun nabarmena eta amargura arina emango du.
Hartzidura erretiluarekin azken produktua zapore nahasia emango dio. Mugurdi gurina nabarmen gozatzen gooseberry. Frutari dagokionez, sagarrak gehituta agertuko da larruazala mahatsondoen mahaia, eta melokotoi-orea nabarmen gozatuko da.
Etxean, mugurdi eta cranberry fruitu berberak likore goxoa dira.
Etxeko ardoa nola gorde
Edukiontzia hasteko. Beirazko botila ilunak izan beharko lirateke, garbitu gabe eta isurtzen diren esterilizatua. Bota edaririk botiletan, itxi tapoiekin, biltzeko bi geruzetan oihal naturalarekin eta ur beroan sartu behar duzu, baina ez ur irakinetan (gutxi gorabehera 60 gradu). 15 minutu inguruko botiletan mantentzea beharrezkoa da. Kendu botilak ur beroetik, garbitu eskuoihal lehor batekin eta gorde itzazu.
Biltegiratze gela nahiko hezea (% 70) eta freskoa izan behar du - 12 gradu baino gutxiago ez. Jarri botilak horizontalki. Beraz, edaria kortxoarekin harremanetan jarriko da eta berotu egingo da, taparen estankotasuna mantenduz. Gooseberry ardoa produktu ahula da, beraz, hiru edo lau urte baino gehiagotan gorde daiteke. Gero adinean hasten da, lehortu eta desagertzen. Ez jarri botila hozkailuan. Etengabeko bibrazioak sorta suntsituko du eta ardoa hondatuko da. Upeltegi onetan ez dute botilatik ateratzen hautsa ere, ez baititu kezkatu. Ahalik eta mantentze-lanetatik eta produktu kimikoetatik mantendu ardoa, kortxoaren usainak xurgatzen baititu.
Garrantzitsua da! Gorde etxeko ardoa oso lasaia. Ez du astindu, bibrazio, zarata eta argi distiratsua onartzen. - uhKanpoko faktore hauek bere sorta suntsitzen dute.
Zer zerbitzatu
Gooseberry edaria argi dago jantokian, afari osoa lagundu dezake. Arraina, barazki platerak, oilasko platerak, oilaskoa eta indioilarra ondo sartzen dira ardo hau. Postreak, frutak eta kafeak edateko ederra ematen du.
Akats arruntak
Ardoaren oinarrizko arauak betetzen ez badira, azken produktua hondatu egiten da. Kontuz ibili pausoak egiteko.
- Ur txarra. Ur gehiegi hartzidura prozesua moteltzen du. Ez gorde uretan, erosi kalitate handiko edateko ur botila batzuk. Gehiegizko ura ere gaizki eragiten du azken produktuaren kalitatea: muztioa gaizki egiten da eta ardoa oso ahula da.
- Edukiontzi baia gehiegi. Ura eta azukrea gehituko zaizkie, bolumenaren zati bat kentzen dutenak eta hartzidura bitartean, ardoa ontziko mugetatik haratago isurtzen da. Hori gerta ez dadin, bete edukiontzia erdibidean.
- Nahasketa arraroak. Onddoak oxigeno eza direla eta, onddoak saihesteko, egunean bitan astindu ezazu edan bihurtzen den bitartean. Beraz, legamiak aire eta azukre kopuru bera jasoko du.
- Botila zikinak. Ziurtatu esterilizazioa azkenean edaria ontziratu aurretik. Atzerriko mikroflorak ardoa suntsitu eta saguaren usaina eman dezake.
Badakizu? Ardoa gordetzeko ontziak nazio desberdinetako asentamendu arkeologikoen indusketetan aurkitu ziren. Bere adina ehunka eta milaka urte da. Baina ardoaren edukirik zaharrena, benetan betea, Alemania modernoa lurraldean aurkitu zen Speyer izeneko hiriaren ondoan. Gure garaiko III. Mendekoa da. Botila hau argizariz zigilatu zen eta bere edukia oliba olioa nahastuz mantendu zen, ardoa hezetasunetik babesten zuelarik. Orain botila paregabea Palatinatu Museoan gordetzen da.
Aholku erabilgarriak
Etxe ardoaren sinplifikazioa trikimailu erraz hauetan laguntzeko.
- Ura berotu. Gooseberry pasta pasta ur epela azukrea azkarrago desegin eta zukua larruazala eta orea garbituko ditu.
- Taste. Sedimentutik ardoa hartzitzen eta muztioa hartzitzeko prozesuan, saiatu edari bat azukrea gehitu edo hartzidura tenperatura aldatu behar den ala ez zehazteko.
- Airea. Ardoa oso gozoa, garratza bada edo moldea ematen hasten bada, isuri mehe luze batean bota beste edukiontzi esterilizatu batean. Prozesu honek edari oxigenoarekin aberastuko du eta legamia jarduera handitzen du.
- Garbitu muztioa. Iragazi arretaz uraren zigiluaren azpian itxi aurretik, sedimentua oso ona eta uniformea baita. Hartzitutako ardoetan harrapatuta dagoen pasta, onddoen kanpo kulturen agerpena eragin dezake.
- Ardoa hozten. Edateko denbora luzez gorde nahi ez baduzu, jarri hozkailuan bi edo hiru egunetan. Han learing daiteke. Apalen iraupen luzea zahartze zaindua eskatzen du. Jarri upategi batean edo gela fresko batean eta utzi ezazu koskorrak aurretik.
- Garbitu moldea. Zehazten baduzu, eta uraren zigilua estutu egin zen, moldearen kulturak muztioa garatzen hasiko da. Ardo hori salbatu daiteke. Bola bat erabiliz, kendu molde uharteak bere azalera eta airezta ezazu isurtzen. Itxi ur-tranpa azpian eta jarri berriro hartzidura.
Ardoaren ekoizpena benetako maitaleentzako plazerrazten duen materia da. Egin aurretik, kontuan hartu nahikoa pazientzia izan ala ez. Aukeratu lehengairik onenak. Arretaz ordenatu eta ordenatu kalitate handiko zuku hutsa egiteko.
Zer izango zen etorkizunean ardo bikain izatera iristen zena "Grushenka", "Malakita", "Eztia", "Krasnoslavyansky", "Komandor", "Kolobok", "kontsula".
Arreta handiz oratu larruazala, orea, haziak zukua lortzeko. Hartzea muztioa baldintza garbietan. edaria ez kutsatzeko eta ardoa isurtzen duten ontzien garbitasuna mantentzea. Gorde edari noble hau baldintza egokietan, eta bere gustu eta usain onena emango dizu.
