Marmelada gure inguruko jaki tradizionala da. Uda eta udazkeneko uzta eskuzabala etorkizunean erabiltzeko hainbat kontserbazio eskuratzeko aukera ematen digu, beraz, neguko gau luzeetan, etxeko berotasunean eta erosotasunean, tea lurrindua prestatuko dugu, bere prestaketa propioarekin. Gaur gure gerezi marmeladari buruzko istorioa da.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Beraz, gerezi marmelada zuriak egiteko beharrezkoak diren sukaldeko tresnak eta tresnak prestatzen hasiko dugu. Hazirik gabeko marmeladak egitea erabakitzen baduzu, lortu gailu berezi bat eta horrekin harri horiek erraz eraman ditzakezu. Hartu serio sukaldaritzako plateren aukeraketa. Argudiatu plater onenak - kobrea edo letoizko arroa. Hau ez da egia. Abantaila bat, hala nola, abantaila bat du, hau da: produktua gutxiago erretzen ontzi horietan. Edukiontzia horren gutxienekoa fruta horren azidoa kobrezko edo letoizko produktuen gainazalean dagoen oxidoaren filmak desegiteko gai da.
Garrantzitsua da! Gerezi gozoa ez da gomendagarria gastritis eta diabetesa duten pertsonentzat.Hala ere, xede horiekin esmaltatutako arroa edo ontzia hobeto egokitzen da. Kontuan izan: esmalteak ez lirateke puskak edo pitzadurak izan behar. Esmalte hutsegite txikienak badira, horrelako gaitasuna baztertu egin behar da. Beste aukera bat: elikagaien altzairu herdoilgaitzaren pelbisa. Gainera, gainditu behar dugu.
Beharrezko Osagaiak
Gerezi asko daude gerezi-marmeladari, horietako bat azalduko dugu. Osagaiak sukaldaritza beharrezkoak dira, apur bat desberdina. Hiru nagusi daude:
- gerezi zuria;
- azukre;
- ura.
Badakizu? Gerezi 8 mila urte ezagutzen genituen aroaren aurretik. Gerezi mota guztietako zaharrena da.
Produktuen hautapenaren ezaugarriak
Marmelada egiteko oinarria aukeratzeko aholku erraz batzuk:
- Hobe da gerezi gozoa erosi ekainean edo uztailean. Denboraldiaren altueran berry gozoena da, merkeagoa da.
- Begiratu arretaz baia eta zurtoina. Gereziak ondo begiratu behar lituzke, ez dute lurrean dauden egonaldi luzeak zikintzak, urkamenduak eta lekuak. Zurtoinak berdeak eta freskoak izan behar dute, bestela, fruitu luzeko biltegiratze bat adierazten du.
- Erosi berry fresko eta lehorra usain bereizgarriarekin. Pixka bat sakatzen denean, elastikotasuna sentitu behar da.
- Eskatu merkatuan erosketa bat produktuen dokumentuak erakusteko, bereziki, "Adituen ondorioa".
Ikasi ere irasagarrari egindako marmelada, marrubi basa, currants, yoshta eta sagarrak.
Gerezi marmeladaren sukaldaritza: urratsez urrats argazki eta bideoekin
Prestatzeko honako osagai hauek behar ditugu:
- gezurrezko gereziontzia - 2 kg;
- ura - 0,25 l;
- azukrea - 1,5 kg;
- 0,5 TSP. azido zitrikoak edo limoi erdia.
Garrantzitsua da! Begiratu gerezi marmeladaren teknologia, baia beste batzuek desberdina baita azidotasun baxua dela eta.
Guztia prest dagoenean, has zaitezke:
- Suteen gaitasuna jarri dugu. Bota ur edalontzia, irakiten hasten denean, azukrea eta gerezi gozoa erortzen gara. Sua apur bat egin eta etengabe eraginez, irakin ezazu.
- Xiringa berryz egosi ondoren, sua ahalik eta baxuagoa egiten dugu uniformea eta oso gogorra ez den irakiten.
- Eman irakiten 5-10 minutuz, eta gehitu limoi edo azido.
- Skimmer-ek aldian-aldian kendu egiten du aparra. Sua handitzen dugu eta, denbora guztian eraginez, marmelada eman behar diogu aktiboki irakiten.
- Baiarekin almibarretan irakiten ari den bitartean, egin dezagun esterilizazio latak. Bankuak mikrouhinarekin esterilizatzen dira. Prozedura tradizionala baino denbora gutxiago hartzen du eta efektua berdina da.
- Produktua prest dagoenez, irakiten den aire burbuilen itxura eta ezaugarria aitortu daiteke. Bubbles Glaze, bihurtu candy-candy bezalako. Lehertu egiten direnean, kotoia ezberdina igortzen dute, ez ura irakiten soinua bezala. Sua itzal dezakezu.
- Marmelada prest egon eta gero, beharrezkoa da gainerako aparra biltzea. Horretarako, hartu ahalmena eta mugimendu arinak, irina zintzilikatzeko bahe baten bidez antzekoa, aparra pelbisa alde batetik bota bere erdian saiatzen. Aparra mantso trinko bat erdian sortzen denean, kendu azaletik koilarakada sinple batekin. Prozesua behin baino gehiagotan errepikatu behar da, aparra erabat desagertu arte.
- Eman marmelada hozten eta bota prestatutako poteak.
Biltegiratze arauak
Hobe da etxeko kontserbak mantentzea 0 ºC-tik tenperatura + 18 ºC-ra eta airearen hezetasunaren% 80 arte. Tenperatura altuagoak ez dira kritikoak kontserbazioa behar bezala prestatu badute eta ontziak ondo esterilizatzen dira. Tenperatura negatiboan biltegiratzea ez da nahitaez kontsumitzen diren elikagaietan ura bolumena areagotuz gero, eta horrek ahal duen lekua lehertu egin daiteke. Gainera, izozte eta ondorengo desizozketa kaltegarriak izan daitezke produktuaren zaporea.
Badakizu? Gerezi gozoa digestioan eragin onuragarria du, traktu gastrointestinalean mina laguntzen du, artritisa, guta, erreuma, efektu analgesikoa du, puffiness murrizten du.Saiatu gozoa prestatu zeure burua, eta ez zaizu damutuko. Ez dago ezer eguzkitan eskuz egindako gerezi helduarekin egindako eskuz egindako marmelada. Ez izan beldurrik kaloria estrainik, usain gozo lurrinduzko koilarak batzuk zure izpirituak altxatuko dituzte eta tea edateko atsegina bihurtuko da.
