Boletus edo mindu janari luzean erabiltzen dira. Perretxiko jangarriak, baldintzaz jangarriak eta ez-jangarriak daude. Perretxiko familia hau elikagaien ordezkaririk ezagunenetako bat da, perretxiko zuria. Artikuluan, nola itxura duten, nola bereiztugabeko perretxiko eraldagarriak eta ez-mota, zein boleta mota bereizten diren azalduko dugu.
Krasivonozhkovy
Boletus mota honek bere mamia pozoitsu konposatu ditu, beraz, esperientzia perretxikoak biltzen ezagutzen debekatuta dagoela jan. Mingotsa du eta hesteetako istiluak eragiten ditu eta horren ondorioz minaren akutuak hesteetan eta gibela gertatzen dira, gosea desagertzen da eta hotzek agertzen dira.
Perretxiko eder baten kapela ez da birrindua ekilore-olioaren kolorea gerezi helduaren gerizpean. Txanoaren estruktura matea zimur apur batekin estali daiteke, ertz ondulatuen zirkulua antza duena. Adinarekin, txanoak desberdina moztuko du, ebaki baten ertzetan zapaltzea duena. Bere diametroa 15 cm-ra heltzen da (kasu gutxitan gehiago izan daiteke). Bolt eder eta nahasiaren ezaugarri bereizgarria da zizareak eta bareak ez direla jaten, berehala bere substantzia toxikoengatik hilko baitute.
Badakizu? XX. Mendearen hasieran, perretxikoen biltzaileak 10 kg baino gehiago pisatu zituzten.
Boletus-trikuluek limoi horia dute, onddoarekin oliba ilun bihurtzen dena. Hodi luzera 15 mm-ra irits daiteke, ebaki edo sakatzen denean, urdin bihurtzen da zorrotz. Saihetsi ederren poroak kolore txiki, biribilak eta arrosa zuriak dira; adinarekin, poroak horia argi bihurtzen dira eta gero berde bihurtzen dira. Sakatzen denean, poroek kolore urdin bat lortzen dute. Esporak onddo elipsoidal batean, leuna eta txikia (tamaina ertaina - 14x5 mikra).
Formako eder baten kanoi baten hanka pixkanaka-pixkanaka kolorea aldatzen da txanoaren hasieratik onddoaren oinarriarekin. Kolorea limoi-horiarekin hasten da, gero karmin-gorria bihurtzen da eta marroi batez amaitzen da. Boletus onddo zaharrak hankak gorri ilunak galtzen dituzte. Onddoaren mamia trinkoa eta sendoa da, krema kolorea. Hasieran, gozoa da, baina gero gustuko mingotsa agertuko da. Klyuchonozhkovy Bolt komun menditsua konifera basoetan, noizean behin - hosto galkorrean. Gehienetan, basoetan gertatzen da uztailaren amaieratik urrira arte.
Aipagarria da boletus eta boletus onddo antzeko itxura ere.
sustrai
Boleto mota honek hainbat izen ditu: eserita sakona, mingotsa, zurixka eta zuritua. Boleto horren txanoa forma esferferikoa da (espezie gazteetan), 5-18 cm-ko diametroa duena (batzuetan 25-28 cm edo gehiago lortzen da). Azala tristea da, karea lurzoruaren kolorea, batzuetan karea azal gabeko kolorea lortzen du. Estutu arte, tapa kolore urdin ia hartzen du.
Tubak kolore horia distiratsua dute. Poroak zirkulu itxurakoak dira, txikiak, kolore urdin bat eskuratzen dute kontaktu zakarrarekin. Eztabaidaren tamaina aurpegi eder eta perretxikoaren berdina da. Spore-hautsa kolore urrez margotuta. Eukariotoen hanka barrutik puztuta dagoen zilindro baten antza da, 5-10 cm-ko altuera eta 3-6 cm-ko luzera da atalean. Adinarekin, hanka zilindro ideal gisa hartzen da. Hanken kolorea beixa distiratsua da, eta oinarri turkesa argiko lekuak ikus daitezke. Zuraren goiko aldea parrilla irregularra dauka, hau da, harreman zorrotzarekin, zeruko kolorea lortzen du. Oreka oso emankorra da egituraren mamiarekin, baina gustu eskasa da (amargura sendoa nagusi da).
Garrantzitsua da! Torloju batzuek gibelaren funtzioa eragin dezakete eta bere zelulak suntsitzen dituzte; beraz, intoxikazioaren lehen sintometan, berehala harremanetan jarri beharko duzu mediku erakundearekin laguntza lortzeko.
Onddo hau Europako eta Ipar Amerikako basoetan aurkitu ohi da. Haritz edo urki-basoetan oinarrian haztea nahiago du. Udan eta udazkenean aurki daiteke.Nahiz eta askotan mikorhiza eratzen den. Deskribapenean errotuta dagoen boletus, Satanen mina oso antzekoa da, baina bigarrenak usain txarrak ditu txaparen azpian. Erreferentzia liburu batzuetan perretxiko hau jangarriak diren datuak ikus ditzakezu. Benetan ez du giza gorputzaren hilgarriak diren substantzia pozoitsuak, baina erro mingotsa zapore mingarria duberaz, inork ez du sukaldaritzan erabiltzen.
Ezagut ezazu negurako perretxikoak biltzeko eta marinatzeko ezaugarriekin
Le gal
Bere egiturako boleto mota honek konposatu toxikoak ditu eta gustu garratz ez-atsegina gain, gorputzari kalte konponezina ekar dezake. Frantzian XX. Mendearen hasieran mikologoa zen emakume baten omenez. Bere izena Marcel le Gal zen, baina errusiar literaturan perretxiko hau sarritan "boletus legit" deitzen zaio.
Hanka goiko oinarria izerdia da, ia leuna, arrosa, sarritan laranja, kolorea. Boletus gazte baten txanoaren elipsoidozko forma baten antza da. Denboran zehar, tapa gutxiago biribildu egiten da eta kuxin formako bihurtzen da. Bere diametroa torlojuaren adinaren arabera dago eta 7 eta 17 cm edo gehiago aldatzen da. Legger-haragia limoi-horia du eta onddo usaina aberatsa da. Bareak jan dituzten lekuetan, olio helduen kolorea margotzen da, boleto generoaren ia perretxiko guztien tipikoa.
Intoxikazio larrietatik babesteko, ezagutu zeure burua nola ohiko agaric azeriak faltsutik bereizten diren.
Hanken egitura antza du zilindro puztuabatez besteko diametroa 3 eta 5 cm bitartekoa da (batzuetan tamaina 6-8 cm). Zurtoinaren luzera eukariotoaren adinaren araberakoa da eta hamabost zentimetrotara irits daiteke. Poroak karmin poliki kolorekoak dira. Hodiak 1,5-2,2 cm-ko luzera dute, esporak eta hausnarketa hautsaren koloreak ezaugarri biologikoei dagokienez, aurreko paragrafoan deskribatutako ordezkaritzarekin.
Borovik le Gal gehienetan Mendebaldeko Europan gertatzen da. Lur alkalinoak nahiago dituena, maiz maiz hazi edo haritz azpian hazten da. Basoan udan edo udazken hasieran aurki daiteke. Le Hal, gustu mingotsa desatsegina gain, substantzia pozoitsu batzuk ditu berez, beraz jan egitea debekatuta dago.
Badakizu? Italian, Legea urratzen dela ulertuko da (baimenik gabe) perretxikoak biltzeko basoan joango zara.
ederra
Mina mota hau elikagai intoxikazioak eragin dezake, beraz ezinezkoa den perretxiko toxikoz egotea. Intoxikazioaren lehen sintomak honako hauek dira: sabeleko mina, goragalea, beherakoa, oka, hotzak. Sintomak normalean medikuntza ministroek 24-36 ordutan esku hartu gabe desagertzen dira. Into pozoitze kasu latz eder baten bidez oraindik ez dira erregistratu.
Boleto mota honek kapela diametroa nahiko handia du (30 cm arteko diametroa duen txapelarekin). Gorri iluna margotuta dago, sarritan marroia. Aipatutako torloju guztiek ez bezala, perretxiko hau azalaren azalera zakarra dauka. Boleto honen mamiaren ezaugarriak goian azaldutakoekin berdinak dira.
Era berean, haize errota, chanterelles eta perretxikoak nola bereizten diren aholkatzen dizugu perretxiko ez-fruituetatik.
Hanka luzera estandarra da, baina bere diametroa adierazle nahiko ona du (gehienez 12 cm). Hanken egiturak oinarri ganbila duen zilindro ganbilaren antza da, kolore marroi distiratsua du. Hodien luzera 1,7 cm-koa da, kolorea limoi eta karea nahastuz. Presioek tint urdina lortzen dute eta forma naturalean marroi argitsua dute. Esporaren ezaugarriak ez dira genero horretako beste ordezkariek desberdina.
Gehienetan boletus mycorrhiza ederra da izeia edo harkaitzarekin. Gehienetan Estatu Batuetako ipar-mendebaldean aurkitzen da. New Mexico estatuan ere aurkitu da. Uda berantiarreko baso mistoetan, udazken hasieran, ikusi ahal izango duzu.
Purpura arrosa
Estalkiaren forma eta diametroa Borovik generoko aurreko ordezkariarenaren berdinak dira. Hezegatuta, tapa muki samarra bihurtzen da eta kolpeak hartzen ditu. Onddo hau kolore irregularra du gris argia eta oliba grisak aldatu egiten dira. Kolore gorria eta marroia duten tokiak ditu. Onddoaren gainean sakatuta daudenean, orban urdin ilunak eratzen dira. Batzuetan intsektuek mihise gorrixka bat kaltetu dezakete. Kaltetutako eremuak limoi horixka edo olibondoak dituzte.
Garrantzitsua da! Onddoak biltzen dituen oharra: antillak sarritan boletus ugari dauden tokietan aurkitzen dira.
Tubularreko geruzaren ezaugarriak eta poroek Bolt ederrean bezala daude, baina poroek kolore distiratsuagoa dute (arrosa-laranja edo gorria). Torloju honen hanka luzera 15-17 cm bitartekoa da, eta bere diametroa 7 cm da. Hanken kolorea limoi-horia da, arrosa-morea argi-gerizpean. Azkenean arrosa argi arina dauka, presioarekin tintu urdina hartzen du.
Ordezkari honen haragia trinkoa dafruta-usain atsegina du, kolore oliba horia. Ebaki ordez urdin iluna bihurtzen da, pixkanaka-pixkanaka kolorea ardoaren itzal kontrastea bihurtzen da. Arrosa purpura arrosa haragi gozoa eta zapore atsegina ditu. Hala ere, ez da gomendagarria gordinik edo egosita erabiltzea, boletak ordezkatzeko toxikoak baitira.
Jangarriak dira perretxikoak: gorria, perretxikoak, svinushka, boletus, syroezhkov familiako perretxikoak, boletus eta eztia agarikoa.
Hosto galkorreko basoetan, sarritan, perretxiko arrosa-morea dago, sarriago mendietan. Pago eta haritz artean haztea nahiago du. Gaixotasun hau mikologoek gutxi aztertu dute eta, beraz, ez da gomendatzen biltzea. Gainera, oso arraroa da perretxikoen biltzaileekin topo egitea. Mendebaldeko Ukraina, Errusia eta Europako herrialde batzuetan gehien banatuta.
Rozovokozhy
Boletus mota hau arrosa-morea bezain berdina da. Goian deskribatutako onddoaren azala ez bezala, txanoa azal apur bat leuna da. Batzuetan substantzia itsaskor batekin estalita dago, txokolate-plaka gris bat du eta ertzak kolore purpurinaz margotutakoak dira. Arrosa-lehorreko torlojuko hanka goiko egitura eta kolorea oso antzekoa da, aurreko deskribatutako ordezkariaren hankarekin; izan ere, alde bakarra 20-22 cm-ko luzera duela lortu daiteke.
Badakizu? Perretxiko lehen irudiak 1450 urte lehenago agertu ziren Kristoren jaiotza baino lehen. Irudiak arkeologoek Egipto modernoaren lurraldean aurkitu zituzten.
Helduen bikoteak tubularrek tonu ilunak eskuratzen dituzte (berdexka, maizago - morea-urdina). Bol hau satanikoaren onddo oso antzekoa da, toki berean aurkitzen dena, baldintza berdinetan hazten da. Hala eta guztiz ere, genero horren larruazalaren ordezkari oso gutxitan aurkitzen da perretxikoen biltzaileak; beraz, mikologoek ez dute ondo aztertu. Perretxiko bildumagile esperimentalek ez dute torloju mota hau biltzen, konposatu pozoitsuak baititu. Esperientziarik gabeko jendea janari intoxikazioaren sintomarik arina eragin zuten 2-3 orduetan. Hotz, urdaila eta gibeleko mina daude, goragalea, oka, beherakoa, etab. Intoxikazio kasu larria duten arrosa eta gorriaren azala oraindik ez da erregistratu, baina horrelako perretxiko gehiegi jaten badituzu, konbultsioak hasiko dira eta horrek kontzientzia galtzea eragin dezake. Gainera, ezinezkoa da laranja koloreko ordezkari bat erabiltzea, nahiz eta inprimaki egosita (bero tratamendu ordu luzeen ostean, substantzia toxikoak ez dituzte haien egitura apurtzen).
wolfish
Otso-burdineriaren formaren egitura estandarra du, Borovik generoaren ia kide guztiei dagokienez. Cap diametroa 5 eta 20 cm bitartekoa izan daiteke, onddoaren arabera. Txanoaren kolorea aldatu egiten da, askotan, ordezkariaren adinaren arabera eta lurzoruan dauden mineral substantzien arabera (gorria, morea-arrosa, arrosa arina (morroiloak), borgoina). Ezaugarri biologikoak iradokitzen du Wolf-eko espezieko kide gazteek larruazalaren kolore arinagoa dutela (askotan kafea tristea, gris argia). Adinarekin onddoak kolore marroi edo gorri koloreko ilun ilunak hartzen ditu, azala guztiz biluzia da (patina sentitu gabe).
Forma estandarra duen otso-torloju baten hanka (zilindro ganbila ia adinarekin perfektua bihurtzen da). Hanken luzera, generoko beste kide batzuek ez bezala, txikia da, 6-8 cm-koa, 3-6 cm-ko diametroa baitu. Koloretako mahats horia kolore argi argi eta ikusezina duten arrosa da. Tubularren eta esporaren ezaugarriak estandarrak dira, baina tamaina desberdina da (hodiak txikiak dira, baina adinarekin handitzen dira). Genero honen beste morroiek bezalaxe, haren gainean sakatuta dagoenean, onddoak mahats urdin helduen kolorea lortzen du. Onddoaren mamia ez dauka usain edo zapore bereizgarria. Gehienetan, otsoak hosto erorkorreko basoetan aurkitzen dira (azarotik abenduaren amaieran). Zenbait herrialdetan hazten da ohikoa. Perretxiko ertain jangarriak aipatzen ditu. Bero tratamendu sakon baten ostean (gutxienez 15 minutu egosten 100 ºC-ko tenperaturan jan ondoren, salda ez da kontsumitzen substantzia toxikoak desegin baititu).
Garrantzitsua da! Badira 300 borovik espezie, eta, beraz, horien ondoren basoan sartu aurretik, literatur datuak arretaz aztertu behar duzu generoaren ordezkari inedible biltzeko ez izateko.Artikulua irakurri ostean, asko argi geratuko da zein den boletus bat, zein motatako existitzen diren eta horietatik zein jan daiteke. Informazio oso garrantzitsua da perretxiko hautatzaile guztiek haien osasuna kaltetu ez dezaten, perretxiko perretxiko sutsuekin jaten ez izateko.
