Gaur egun, babarrunak nahigabe ahaztuta daude. Zientzialariek diotenez, landare hori gizakiak landutako barazkien lehena izan zen. Antzinako Egipton, antzinako juduetatik, greziarrek eta erromatarrek onartu zuten. Gaur egun ehun barietate inguru daude. Ezaugarri erabilgarriak, gustu gustukoak, gustu erresistenteak, izozteak, babarrunaren abantailak denbora luzez zerrendatu daitezke. Horietako plater goxoa eta atsegina da. Hala ere, landare hau arriskutsua izan daiteke. Askok ez dute babarrunen eta babarrunen arteko aldea. Ikus dezagun landare harrigarri hau.
Kaloriak eta konposizio kimikoak
Babarrunak babarrunak ezberdinak dira, eta ilarrak eta ilarrak. Ezin duzu ezer nahastu - forma laua, kolorea, barietatearen arabera, berdea (argala), horixka, marroia, beltza-kolorekoa da. Barazki-proteina hau aberatsa da eta ia ez dauka koipeik. Kaloriak 57 Kcal inguru ditu. Babarrunak bitamina eta mineral konposizio desberdinak dituzte. B bitaminak aberatsak dira (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Badakizu? Lekaleak lurzorua elikagaiak aberasteko gai dira: airetik nitrogenoa ateratzeko eta bere sustraietan kontzentratzeko, fosforo lurretik kendu eta xurgatzeko.Mikro eta makroelementuen konbinazio paregabea - potasioa, selenioa, burdina, sodioa, fosforoa, manganesoa, magnesioa, zinka, molibdenoa, kaltzioa, etab., Prestazio berezia ematen die.
Landare honen haziak askotariko gorputz onuragarriak eta digestiboak dituzte, baita zuntzez, lisina, pectinak eta fitoak ere.
Zer da gorputz onuragarria?
Landare horren onuragarriak diren ezaugarri garrantzitsuenetako bat landare-proteina erraz digeritzen den ugaritasuna da (hau bereziki garrantzitsua da haurrentzat, barazkijaleentzat eta veganentzat). 
Babarrunak giza gorputzaren onurak batez ere bere konposizio bereziarekin lotuta daude:
- substantzia kaltegarriak (batez ere kontserbatzaileak) neutralizatzea - ​​molibdenoa dagoenean;
- kolesterola murriztea. Ohiko ikastaroa 2-3 aste irauten du - egunero 100-150 g babarrunak erabili behar dituzu (urtean 15 kg gutxienez jan behar da);
- dietentzako kalitate erabilgarria izatea: kaloria gutxiko babarrunak eta elikadura onurak oso erabilgarriak dira dietetan;
- metal astunak eta radionuklidoak kentzea (bereziki industria-eskualdeetako edo atzeko plano erradioaktiboetako biztanleentzako garrantzitsua da);
- digestioarekin laguntzeko - egosia eta lurrera patata purearekin;
- edema tratatzeko erabiltzen da (hostoak eta zurtoinak decoction forma batean);
- irakite azkarragoak eta irakiten irekitzeak azkarrago bultzatzen ditu, antiinflamatzaileak. Aplikatu irakiten duten babarrun eltxoak;
- larruazaleko narritadura arintzen du - lekaleak decoction bat igurtziz;
- jabetza koleretiko leuna du;
- zahartze prozesua moteldu, larruazaleko zelulak eta iltzeak birsortzeko;
- diabetikoentzako azukre maila altua murrizten laguntzen dute;
- hormona egonkortzeko;
- garunaren funtzioa hobetzea (B taldeko bitaminak);
- gehiegizko gantzak eta karbohidratoak xurgatzen dituzte sabeleko hormen bidez, azkar asetzen dute;
- lasaitu eta estresa arintzeko.
Kontuan izan behar da landare hori flatulentzia eragin dezakeela - bere konposizioan azukre konplexuak digestioarentzako entzima bereziak eskatzen dituzte. Barazki honen ohiko kontsumoa, gorputza ekoizten hasten da eta, oro har, traktu gastrointestinalaren lana hobetzen du.
Garrantzitsua da! Babarrunak ez dira nitrato eta bestelako substantzia kaltegarriak metatzen. Ingurumena errespetatzen duen produktua da.
Nola prestatu eta konbinatzen direnekin
Babarrunak gustu propioarekin nahikoa dira, baina, gainera, barazki, belar, ale, fruitu lehorrekin konbinatzen dira.
Jaten egosita edo gisatua - lehen eta bigarren platerak, entsaladak, kontserbak. Baina onuragarria den neurrian soilik onuragarria izango da. 
Babarrunak irakiten behar dira eta prestatu beharreko zenbat prestaketaren araberakoa izango da. Sukaldatu aurretik, komeni da 6 eta 12 ordu edo gehiago (egun bat arte) ur hotzetan beratzen (3 zatitan produktuaren zatitik) - horrelako tratamendu termiko gehiago azkartuko du.
Ikusi ere lekadunen onurak, hala nola, babarrunak, ilarrak, babarrunak.Ur beroa edo beroa beratzen ez luke izan - garratza egin dezakete. Ondo egosi 1-2 ordu, gatza eta bestelako espeziak ez dira gehitu (hau da, sukaldaritza moteltzen du), ez gehitu ura hotzik edo sosa jarri (B bitaminak suntsituko ditu eta zaporea hondatzen du).
Badakizu? Japonian landare hau ugalkortasunaren eta aberastasunaren sinboloa da.
Nola prestatu babarrunak, sukaldaritza nazionalean aberatsak diren errezeta ugari eskatuz (batez ere Mediterraneoko, Indian, Latinoamerikarra). Adibidez, Kubak elikagai dagokionez plater ezin hobea prestatzen du, babarrun beltza eta arroza, tomate eta berdeekin. 
Mediterraneoko sukaldaritza entsaladak mota askotako babarrunak eskaintzen ditu, tipula freskoa, baratxuria, piperra, berdea, oliba olioa eta mahats ozpina erabiliz.
Produktu honen puru tradizionala lurrunetan egindako babarrunak egiten dira, zuritu eta oliba edo gurinarekin batera transferitzen dira.
Badakizu? Pitagorasen filosofo eta zientzialari greziarrak uste du landare honetan hildakoen arimak direla eta ez direla inoiz jan.
Nola gorde
Barazki hau biltzeko lekak lehorrak izan behar dira eta beltza piztu behar da; erraz kentzen dira eta tapa estua edukiontzi batean jarri. Gorde itzazu leku lehor eta ilun batean. Barazki hau ez da biltegiratze baldintza berezirik behar. Aldian-aldian egiaztatu behar dira - txibia haiek sartzen den ala ez. Babarrunik gabeko fruituak izoztu daitezke (pre-landatu minutuz eta lehortu). 
Contraindications eta bigarren mailako efektuak
Produktu hau ezaugarri kalitate eta onuragarriak izan arren, giza gorputzak kalte litezke eta zenbait contraindicaciones ditu. Zalantzarik gabe, uztartzea haien erabilera artikulazioetako gaixotasunak dituzten pertsonak, gibeleko maskuria, erreuma pairatzen dute, hepatitisa eta pankreatitisarekin.
Garrantzitsua da! Zenbait kasutan, babarrunak intoxikazioak eragin ditzakete - bero tratamendu txarra dutenak. Intoxikazioak goragalea, buruko mina, gernuko marroia koloretan ageri dira.
Horregatik, ondoriozta dezakegu landare osasuntsu honek dieta barruan sartzea.
