Aukeratutako ezaugarriak eta errezeta onenak, nola egosten artoa karea kazola batean zaporetsua eta zuzena da. Argazkiak aurretik eta ondoren

Antzinatik, helduentzako eta haurrentzako plater gogokoenak arto egosia da. Hala eta guztiz ere, belarriak gozo eta mamitsuena izateko, prestatzeko arau batzuk atxiki behar dituzu. Gainera, garrantzitsua da janaria prestatzeko egokia den arto mota egokia aukeratzea.

Beraz, artikulu honetan azalean artoa prestatzeko ordena agertuko zaigu, egosten zenbat denbora behar da, eta kontuan hartu estandarra ez den errezeta batzuk ere.

Zer itxura du nekazaritza kulturak?

Artoa zerealen familiaren urteko landare bat da. Erro sistema sendoa du, zuntz hori eta pilatua. Sustraiak 1,5-3 metroko sakoneran haz daitezke. Sustraien zati nagusia (% 60 inguru) landare horizonteetan kontzentratzen da.

Mexiko eta Perun kultura honen jaioterria da. Hortik aurrera pixkanaka Atlantikoaren ertzetan eta Karibeko uharteetan zabaltzen hasi zen. Errusian, artoa XVII. Mendean agertu zen lehen aldiz. Aldi berean, XIX. Mendetik aurrera, oso erabilera anitza jaso zuen hainbat arloetan.

Ezaugarri erabilgarriak

Batetik, kontutan izan behar da Gustu bikainaz gain, artoak propietate onuragarriak ere baditu.mundu osoan onarpen unibertsala jaso dutenak.

Beraz, barietatea edozein dela ere, artoza harriek honako bitaminak dituzte:

• PP;
• E:
• K:
• D;
• B bitaminak (B1, B2);
• baita azido askorbikoa ere.

Gainera, kultura honek mineral ugari ditu, adibidez:

• potasio;
• kaltzioa;
• fosforo;
• burdin;
• magnesioa eta beste batzuk

Aurrekoaz gain, azpimarratu behar da artoaren proteinaetan funtsezko aminoazidoak - triptofan eta lisina. Konposizio aberatsa dela eta, artoa aktiboki erabiltzen da honako arlo hauetan:

1. Sukaldaritzan - Gaur egun, hainbat plater ugari asmatu dira kultura honen partaidetzarekin. Gainera, errezeta hauek azal bakanen sukaldaritza soiletik hasten dira eta plater ez-estandarrak prestatzen hasten dira (adibidez, gazta kazolarekin artoarekin).
2. Abeltzaintzan - Artoa oso dibertigarria den maskota elikagai mota baliotsuena da, karotenoan aberatsa dena eta dieta propietate bikainak ditu.
3. Medikuntzan - Ohiko balioa eta diuretikoa eta koleretiko ona duten artoaren estigma bereziak dira. Gibela eta urogenital gaixotasunak tratatzeko erabiltzen da.

Aurrekoarekin batera, artoa ere olio sakatzeko erabiltzen da, likido viskoa ekoizteko eta beste arlo batzuetan.

Ikusi artoaren onura buruzko bideoa:

Landare bat aukeratzeko aholkuak

Garrantzitsua da artoa ez da jateko egokia den jakitea, beraz, plater zaporetsua eta urtsua bihurtzeko, azalak arretaz hautatu behar dituzu.

Arto gaztea sukaldaritza egokia da, gozoena, leuna eta mamitsua baita. Zentzu horretan, erosketa honako puntu hauek arreta jarri behar da:

1. Sukaldarako artoa abuztuaren amaiera baino lehen erosi behar da, geroago heldua eta gogorra bihurtzen baita.

   Artoaren adina ale bat hautsita egiaztatu dezakezu. Oro har, azala gaztea bada, esnea bezalako likido zuria agertuko litzateke.

2. Artoak aleak zuri-beltzekoak edo horia argi izan beharko lituzkete, elkarrengandik estu eta tamaina berdinak izanez.
3. Kobak leuna eta elastikoa izan behar du.
4. Hostoak kolore berde mamitsua izan behar dute eta trinkoak eta freskoak izan behar dute.
5. Aukeratu arto-barietate azukrea, ez bazka. Antena bereiz ditzakezu. Arto-bazka barietateek kolore marroi iluna dute, eta goibel gozoa zuria da.

Artoa hostoik gabe saltzen bada, orduan ez da merezi, saltzaileak produktuaren kalitate eskasa ezkutatu nahi duelako, eta hobe da kazola batean egosten.

Trikimailuak eta sukaldaritza prozesua

Errezeta edozein izanik ere, Demagun arto egosiaren zaporea hobetzen duten trikimailu batzuk.:

• Hobe da hormako lodierako edukiontzi bat aukeratzea eta sukaldeko tresnak beheko zabal bat izatea. Horrek berotze uniformea ​​ziurtatuko du, sukaldaritza prozesua bizkortu eta produktuaren zaporea hobetzen du.
• Haritzek tamaina berdinak izan behar dute, sukaldaritza desberdina saihestuko duelako. Artoa luzea bada, hainbat pieza hautsi beharko lirateke.
• Irakiten jarri aurretik, azala ur garbitu behar da eta hosto zikinak kendu.
• Platerari usain bereizgarria emateko, hosto garbiak ere gatzak irakiten duen ontzian gehitu daitezke.

Urratseko urratseko ekintzak

Zenbat denbora eta nola behar bezala ulertzeko, baita zaporetsua egosi gazi-artoa karea gainean kazola batean eta etxean ere, beharrezkoa da sukaldaritza jarraituz ekintza hauen urratseko algoritmoa jarraitu:

1. Lehenik eta behin, azal hostoak garbitu behar dira, baita ile (estigma) kentzea ere.
2. Ondoren, garbituko den artoa ur garbiarekin garbitu behar da.
3. Ondoren, ondo egosi ezazu artoa sukaldeko ontzian. Komenigarria da platerak beheko lodiera izatea (aukera ezin hobea lore zartagin batean artoa prestatzea).
4. Bete azala ur hotzarekin, 2 cm-ko edukia estaltzeko.

   IRADOKIZUNA Haritzek ez ateratzeko orduan plaka behera jar dezakezu.

5. Sute txiki bat jarri dugu. Nola eta zenbat minututan landare bat egosi ahal izango duzu kazola batean interesa baduzu eta gero arto gazteentzat 20-30 minutu behar dituzu. Prestatze-maila egiaztatu ahal izango da ale batzuk sardexka batekin jarriz. Biguna eta urtsua izan behar dute (jaki hauetan nola egiten den arto bigun eta mamitsua nola egiten den jakitea).
6. Egosi azalak egosi direla ziurtatu ondoren, ura xukatu beharra dago eta edukiontzia ondo itxi egingo da arto estalkiarekin, goiko eskuarekin eskuoihala estaliz. Egoera horretan, 15 minutukoa izan behar da. Prozedura honek zaporea gozoagoa izango du.
7. Amaitutako platerak mahai gainean zerbitzatzen dira.
8. Nahi izanez gero, artoa gurinarekin lubrifikatu ahal izango da edo, besterik gabe, gatza igurtzi.

Begiratu zatian hazia egosten buruzko informazioa.

Bero tratamendurako arauak

Nola eta zenbat minutu, agian ordu, artoa prestatzeko eta elikatzeko behar duzun kazola batean? Arau orokor gisa arto elikaduraren barietateek tratamendu termiko luzeagoa behar dute. Batez bestekoa, arto freskoa denboran gutxienez 2 ordu prestatu behar da.

Gainera, bazka-artoa egosten prozesua kobratzeko, 2-4 ordutan ura aurrez berotzeko gomendatzen da. Honek nerbioak leunago egingo ditu eta sukaldaritzako denbora murriztuko dute. Ikasi artoa nola egosten azkar, baita plater goxoak errezetak ere ikusi ditzakezu, hemen egin dezakezu.

GARRANTZITSUA! Izoztutako artoa prestatzearen iraupena 30 minutu ingurukoa da.

Noiz gehitu gatza plater batean?

Berehala adierazi behar da Sukaldari askok sukaldaritza prozesuan artoa ez gatz gomendatzen dute.. Hau alea gogorragoa izan daiteke. Desira handiarekin, hobe da azukre koilarakada bat gehitzea, artoa gozoagoa izango dena. Gatza plater amaitutakoan bakarrik egongo da, mahatsaren gainean mahaian zerbitzatzen denean. Gainera, azukrea gurin zati batekin lubrifikatu daiteke, zapore delikatua emango diona.

Material horietan gatza azalarekin prestatzeko urratsez urrats errezetak ikus ditzakezu.

Argazkia

Begiratu errezeta argazkiak, nola egosten artoa cob batean kazola batean, urratsez urrats:

Estandarra sukaldaritzako teknikak

Artoaren maitale askok merienda egosteko arto gazia prestatzen duten errezeta estandarretara mugatzen da, kazola batean, normalean azaletik egosita eta gatza kontsumitzen duten eta gurinarekin. Hala eta guztiz ere, kultura honen usain kalitate berriak ezagutu nahi badituzu, horretarako Artoa prestatzeko eredu ez diren errezeta ugari daude.. Gogoan zehatzago:

Soja saltsan

Plater hau prestatzeko osagai hauek behar dituzu:

• artoa (6 azal);
• soja saltsa (4 tbsp. l.);
• chili saltsa (1 tbsp. l.);
• baratxuri (4 ale).

Osagai kopuru hau 4 lagunentzako diseinatuta dago.

Prestaketa:

1. Nahastu ondo soja saltsa, pipermin saltsa eta baratxuri ale birrindua.
2. Zabaldu artoa parrillan eta utzi 10-15 minutuz, aldian-aldian biratu.
3. Ondoren, aurrez prestatutako nahasketa lubrifikatzen hasten gara. Eskuila berezi bat erabil dezakezu. 3-4 minutu bakoitza albo desberdinetan biratu eta lubrifikatu behar da.
4. Jateko graduak aleak leuntzen ditu.
5. Amaitu plater beroa zerbitzatzen da.

Hirugiharra eta gazta

6 norabidetarako osagaiak:

• arto zuriak (6 pieza);
• oliba olioa (1 tbsp);
• piperbeltz (1 koilarakada);
• gurina (3 tbsp. l.);
• hirugiharra (6 pieza);
• gazta (120 g).

Prestaketa:

1. Parrilla maximizatzen dugu.
2. Garbitu eta lubrifikatu olatuak olioarekin.
3. Igurtzi artoa piper beltzarekin.
4. Ondoren, belarri bakoitzean hirugiharra eta hiru gazta gainetik erortzen dira.
5. Ondoren, itzulbiratu 1 labean paperarekin.
6. Jarri parrillan eta egosten 10 minutuz, aldian-aldian alde bakoitzean biratzen.

Belar pikantearekin

Osagai 2 pertsona:

• artoa (2 azal);
• menda (1 adar);
• albahaka (1 adar);
• oregano (1 koilarakada);
• lehorrak aneta (1 koilarakada);
• piperbeltz (1 koilarakada);
• barazki guztiak (2 ilarrak);
• baratxuri (2 ale);
• gurina (50 g);
• gatza (dastatzeko).

Prestaketa:

1. Haritzek garbitu eta gehiegizko hezetasuna kentzen dugu.
2. Nahastu gurina, espeziak, baratxuria eta belarrak, ehotzeko.
3. Emaitza nahasketa belarri bakoitzean ondo nahastu dugu.
4. Artoa paperarekin bilduta ahalik eta ondo eta 15-20 minutuz uztartu.
5. Cob-a labean sartu eta 200 gradutan berotzen dugu.
6. Arto egosten 50 minutuz.

Produktuen biltegiratzeko gomendioak

Batzuetan, amaitu den artoa berehala "ezabatzea" ezinezkoa dela gertatzen da. Kasu honetan, galdera jaiotzen da, nola gorde behar den, jatorrizko zaporea galdu ez dezan.

Artoa tenperatura baxuetan bakarrik gorde behar da.. Horrela soilik mantentzen du bere itxura eta gustu ahalik eta denbora gehien.

Beraz, arto egosia gordetzeko 2 aukera kontutan hartu ditzakezu:

1. Arto egosia bakoitzak filma bilduta bilduta egon behar du eta hozkailura bidaliko dira. Inprimaki honetan, produktua 3 egunez iraungo du. Artoa mikrouhinean edo ur-bainu baten bidez berotu dezakezu.
2. Izozkailuan biltegiratzea. Lehenik eta behin, garbitu artoa hezetasun gehiegiz, eta gero itzulbiratu film labean eta bidali izozkailura.

Modu horretan, artoa urte batez gorde daiteke.. Kasu honetan, hura desizoztu behar da, izozkailutik hozkailura eramango da, eta pixkanaka-pixkanaka espero den egoerara iritsiko da.

Ikusi bideoa egosia izozkailuan biltegiratzeko.

ondorio

Horregatik, artoa prestatzeko prozesua ez da bereziki zaila, eta sukaldaritzako negoziorako hasiberri batek ere ordaindu dezake. Nahikoa da argibideak jarraitzea argi eta garbi, eta, ondoren, jaki bikaina izango duzu, zure maiteak gogoko dituen eta gozatu ahal izateko.