Smokehouse

Nola erretzeko hotz-ketuak inprobisatu bidez

Merkataritza ketuen produktu sorta zabala eskaintzen du. Baina zapore eta zapore benetan originala emateko, beharrizanak guztiz betetzen dituena, etxean erre ahal daiteke soilik beroa edo hotzean.

Erretako kolo hotz lanpara batek kea beroarekin antzeko etxeko antzeko gailu batekin desberdina izango da, erretzea prozesuan kamera egiten duen kamera bereizten duen distantziaren arabera soilik.

Garrantzitsua da! Edozein metodoetan, ez da onartzen suan irekia erretzea.

Gailurraren funtzionamendua eta gailua

Erretegi errazenabeste edozein bezala bere diseinuan dauden elementuen artean sutondo bat eduki beharko lukete, ganbera itxietan itxitura batean, kakoekin edo erretiluarekin hornituta, prozesatzeko prestatutako produktuak zintzilikatzeko (hau da, prozesuan zehar ezinbestean igortzen den gantz biltzeko).

Jarraian, erretzeari uzten dioten erretegi estatikoki zehatza izan daiteke.

Posible da sukaldean sutondoaren papera ere jokatuko dela. Kasu honetan, kea ganbera tximinia juntura maila gainetik instalatu behar da.

Erretzaileentzako tokia aukeratzea

Erretzeari dagokionez baldintza nagusia - suteen segurtasuna. Erretzeari buruzko prozesu luzea ezinbestean inguruko bizilagunek ez dute nahitaez gustatuko zaien usain iraunkorrarekin lagundu beharko luke, hau kontuan hartu behar da. Eraikuntza ez da disonantzia izan behar dachako lursailaren edo etxeko lorategiaren kanpoko itxuraren estetika holistikoa izateko.

Garrantzitsua da! Nahikoa da hurbileko ur-txorrota izatea.

Beharrezko tresnak eta materialak

Etxeko (txabola) eraikitzeko beharrezko oinarri tekniko eta materialaren edukia zehaztea da aurreikusitako egitura aukeratzea. Alderantzizko ordenamendua ere posible da: egitura mota benetan existitzen diren tresna eta materialen erabilgarritasunaren arabera zehaztuko da.

Edonola ere, jabeak ezin du pala egin, metalezko ebaketa erreminta gabe (ahal izanez gero elektrikoa), zulagailu bat, mailua nahiko astuna. Zenbait kasutan, soldadura behar izatea. Ura, harea, zementua, adreiluak (harrizko harrobiak), burdina eta horren produktuak (amu, hagaxkak) presentzia derrigorrezkoa da.

Erretzaileekin zure eskuekin menderatzea: urratsez urrats argibideak

Edonork kea erretzen du herrialdean. Hau ez da hain zaila, eta orain gai horri buruzko zenbait gomendio daude.

Barrikarako erretzearen ganbera egitea

200 litro baino gehiagoko bolumena aurrez ebakitako goiko txanoarekin egoki garbitu eta garbituko da. Jarraian urrats gehiago ematen dira.

  1. Zulagailu batekin edo beste tresna batekin, zulo bat egiten dugu kanoiaren behealdean.
  2. Sareta bat egin daiteke (inork ezingo du) erretzeko xedea jarriko zaio (aukera kanoi bat metatzea kanoi goiko aldean) da.
  3. Zulo bat egiten dugu (adreilu edo zabutovat bidez indartu daiteke), kanoi bat jarri dugu bertan, eta zulotik bi metroko sakonerako lubakia egiten dugu. Kanoia instalatu aurretik, jarri zartaginean koipe biltzeko. Zartaginaren diametroa kanoi bera baino txikiagoa izan behar du, bestela kea ez da pasatzen.
  4. Badakizu? Kuboaren goiko aldetik koipe-biltzailea egin dezakezu.
  5. Gurpilen estalkia (metalezko xaflak) eraikitzen dugu lubakiaren gainean, eta lurrean estalita dago.
  6. Zulo txiki bat ateratzen dugu, adreilu batzuk inguratzen ditugu - suaren kutxa bihurtzen du.
  7. Erretzeko edukiontea burdinazko oihal batekin estalita dago eta irmotasunez lotzen du (ahal izanez gero altzairuzko alanbreekin).

Garrantzitsua da! Ketua hotz ketua ez litzateke tapa bat izan behar.
Horrela egiten den ekoizpen-prozesuaren emaitza argi ikusgai dago ketua duen marrazkietan, eta horren ganbera kanoia da.

Erretzeko ganbera ekoizpena burdinazko burdinaz

Burdina burdinazko ganbera zilindrikoa egitea posible da; gero berriro erretilu sinple bat lortuko duzu kanoi beretik, zure esku propioak ahalegin handiz eginda.

Hori dela eta, burdinazko xaflak erabiltzea herrialdean kokatzeko ketuen erregaia modurik egokiena aurkitu behar da. Askorentzat, burdin soldatutako josturik gabeko goiko burdinazko kuboa optimoa da.

Adreiluzko ganbera bat egitea

Etxeko ketua zure bizitzako zati bat bihurtu bada, agian kanoi bat edo herrialde bateko kremailerarako burdin-ganbera besterik ez da nahikoa. Nola egin, kasu honetan, etxeko ketua funtsezkoa izan dadin zure esku propioak egitea, adreiluzko eraikuntza-materiala eskatuko du.

Harlangaitza harea eta buztin konponbidea mantentzen da, eta egitura sendoagoaren hondoan berriro egin daiteke kanoiaren estalkiaren aurrean, edo beste karga batzuetarako egokia den beste material batetik.

Badakizu? Erretzeko ganbera ekipamenduaren printzipioa estandarra da edozein material erabiltzean.

Tximinia antolatzea

Tximinia parametroak oinarrizkoak: bere sakonera pala du pala berdina da, eta zabalera bere zabalera dagokio. Kea ez da azalean isuri behar. Horregatik, zulatutako tximinia arretaz edo burdinolaz estali behar da. Lurrazpian estalitako lurpeko egitura estaltzen da.

Gailuaren kearekin (labe)

Erretzeko ekipamenduaren diseinu orokorrean suaren ganbera klasikoa (zentroa) ez du gailuan trikimailu tekniko bereziak hartzen. Hala ere, herriko artisauek ezin dute itxaron, oro har, beren ahaleginen emaitza ohiturak eskaintzen duen baino.

Dendan eros daitezkeen fabrika-sorgailuak baztertuz, etxeko asmatzaileek beren gailu asko sortu dituzte kea kantitate handiak ekoizteko, ondoren erretzearen ganbera hornitzeko.

Kea sortzen duen sorgailua sortuz, etxeko maisuak eskura ditzakeen material eta zati horietatik zetorren. Lore edo zartaginean ezin hobeto egokitzen dira gorputzari, edozein kanal erresistenteak egokiak dira keari dagokionez.

Eragiketa aholkuak

Ketuen produktuen zaporea erabilitako kanala duten materialen arabera zehazten da. Erretzaileek koniferoak direla ahaztu behar zaie.

Zerrautsa, txirbila edo patata frijituak ipuruak, haritzak, astigarrak, gereziak, sagarrak edo zizareak izan behar dute. Azal aurreko tratamendua egin ondoren, hegazti gerezi, urki eta haltza erabil daitezke.

Hotz erretzeari dagokionez, manufakturatutako ekipamenduaren fidagarritasuna oso garrantzitsua da, baina baita erabiltzen dutenen pazientzia ere. 30-35 gradukoa da, normalean 5-7 egun irauten duena, atzeratu egin daiteke. Presaka janari intoxikazioak bihur daiteke..

Tenperatura kontrolatzeko eta prozesuaren intentsitate orokorra ez da beharrezko balbularen funtsezko elementua sutondoaren goiko aldean. Kameraren gainean poltsa itxurako estalkia urarekin busti behar da noizean behin.

Herri jakinduria arsenal bat dauka ontzi batetik kea ganbera fabrikatzeko (ez al da kanoi txiki bat?), Dagoeneko beharrezkoa ez den presio-ontzi batetik, baita hozkailu zahar batetik ere. Maisu batzuek ekipamendu elektrostatikoa sortzen dute hotz erretzeko prozesua bizkortzeko.

Aukeratutako metodoa kontuan hartu gabe, bai simple eta konplexua, etxeko erretzailea erretzeko produktuekin zure etxeko erretzaileekin egindako saiakera arrakastatsua izango da, zalantzarik gabe, bai teknikoan bai sukaldaritzan.