Urtez, jendea txerriak bildu eta maitatzea gustu berezia eta prestatzeko erraztasuna dira. Esperientziadun perretxikoak hautematen dituzte perretxikoak erabat seguruak direla, eta irakiten aurretik nahikoa da egosi aurretik. Adierazpen hau ez bezala, basoko opari horien arrisku eta toxikotasunari buruzko iritzia dago. Galdetzen dut adituek honi buruz? Saiatu ulertzen, txerri-jangarri perretxikoak, edo ez al da?
Familia svushukovyh - argazkia eta deskribapena
Jendeak txerria beste modu batean deitzen du: solokha, dunka, txerri-belarria, solopen, esne beltza. Eta literatura zientifikoan perretxikoa aipatzen da Paxillus incubutus - Txerri mehea da eta orain duela hamar urte baino gehiagoko lehen deskribapena zen txerri familiakoa da. Denbora luzez familia hartziko perretxikoen eta boleten arteko tarteko jotzen zen. Denborak aurrera egin ahala, mikologoek torlojuaren ordenari egotzi zioten, hau da, analisi filogenetiko molekularrak baieztatu zuen. Garai hartan, berriz, txerriak aldatu ziren. Familiako genero gutxi batzuen artean, 8 espezie Paxillus espezie bereizgarriak bereizten ziren. Txerri bat ere badago.
Badakizu? Svushki izenarekin lortu du izena orban ilunak direla eta ukitzen zaienean agertzen diren zikinkeriaren antzekoa.
Txerriaren deskribapena pisuaren antzekotasunak ditu. Ertzak kurbatuak dituen gorputz estalkia erdian kokatzen da, 14 eta 17 cm arte hazten da. Ale gazietan marroia da, oliba-ukondoa du eta ale zaharretan marroi grisa da. Sentitzen lehorra eta fluffy edo leuna. Eguraldi euritsu, lainozian, itsaskor eta desatsegina. Gogor sakatzen baduzu edo ertza mozten baduzu, ilundu egingo da.
Onddo barruan trinkoa eta krema kolorea da. Kolorea espektro horia-marroia desberdina izan daiteke. Ez du usainik. Udan, askotan sartzen da Ajenjoaren basoko garaikurrak.
Zurtoina txikia da, 10 cm-tan, leuna eta kolorea txanoarekin berdin-berdina izaten da, baina kolore urdinezkoa da. Txerrien ezaugarri nagusia marroi faltsuak dira txanoaren azpian. Tolesturak itxura dute eta erraz gainditzen dira azaletik.
Duela 35 urte baino gehiagotan, txerriaren perretxik onuragarria zen, bere gustuaren arabera, lau kategoriari esleitutakoa. Eta erreferentziako liburu modernoetan, maiz elikagai ez denaren inguruko informazioa eta "arrisku hilkorra" aurkitu ohi dira.
Non eta noiz egin svushki hazten
Udaberriaren amaieratik izozteen hasieratik ia nonahi aurki ditzakezu: kolonietan hazten dira, oso gutxitan banan-banan, basoetan, zingiretan, zuhaitzetan eta zuhaixken azpian; Onddoak hezetasuna eta itzala maite ditu. Glade batetik saski txikia jaso dezakezu. Are koniferoen azpian aurkitzen dira, baina askotan haritz eta urki azpian daude. Batzuetan enborrak ere hazten dira.
Onddo-biltzaileak gomendatzen dituzte ale gazteak elastikoak direnean. Tamaina txikietan ikusi ahal izango dira eta txano samarra. Barruan perretxiko zaharrak solteak dira askotan. Txerri-fruituak urtero.
Txerri onddo pozoitsu edo jangarria al da?
Gai honi buruzko gaur egungo onddo-biltzaile zaharrak eta esparru zientifikoaren ordezkariei buruz eztabaidatzen jarraitzen dute. Lehenengoak arbasoen esperientzia eta ezagutzak aipatzen dira, bigarrenak bakarrik, bigarrenak, haien ikerketaren emaitzei dagokienez. Gaur egungo gatazkan medikuek esan zuten azken hitza. Onddo arriskutsua da. Bihurtzen da bere toxinak berehala hil daitezkeela, eta denbora pixka bat egin dezakete, janari erregularrak txerriarekin batera pilatzen baita. 
Jangai buruzko argudioak
1984az geroztik, txerri mehea eta lodi debekatuta dago bilketa, salmenta eta hutsuneak debekatuta badira ere. Argudio hutsal batekin motibatzen dute: esaten dute, aiton eta aitona-amonek jan eta ezer ez. Gourmets gogorrenak uste dute perretxiko pozoitsu bat prestatzea ere posible dela, tratamendu termikoan zehar, toxina guztiak suntsitzen dira. Berraseguruak jaso ahal izango da garaikurra irakiten tipula 3 - 4 aldiz. Basoko jaki batzuen maitaleek onddo hilgarriak azaltzen dituzte solopeni bazkari baten ondorioz perretxikoen nahasketarekin. Esaten dute zerbait pozoitsuak sar ditzakeela ustekabean saskian.
Svushka perretxikoak eta zientzialariek aztertu zituzten haien onurak eta kalteak. Dunka gorputzean pigmentu marroia aurkitu zuten - atroomentina, propietate antibiotikoak eta azido poliorosoak, tumore gaiztoak suntsitzeko. Medikuek diotenez, ez da nahikoa onddoaren erabilera baimentzeko. Sendagaiak prestatzeko soilik erabiltzen da.
Garrantzitsua da! Perretxikoak eta alkohola konbinatzen direnean, haluzinazio sendoak daude.
Propietate toxikoak
Epe luzerako azterketak eta zientifikoki ezarritako behaketen bidez:
Lekale pozoitsuen eta muscarina presentzia, txerrien konposizioan toxikotasuna mantentzen duten tenperatura altuetan ere. Horrek esan nahi du behin eta berriz irakiten ondoren, svins pozoitsuak izaten jarraitzen dute;- Erabiltzen denean, giza gorputzean dunek antigorputzak berezia ekoizten duten aglutininak, diseinatuta daude onddoak erantsitako onddoak antigena eritrocitateak mintzarekin lotzen dituzten. Horren ondorioz, prozesu autoimmune bat abiarazten da - antigorputzak odol gorri-zelulak suntsitzen hasten dira, horrek anemia, giltzurrunetako eta gibeleko kalteak eragiten ditu organo horien porrota eta heriotza arte;
- txerriaren egitura belakia zesioaren eta kobearen isotopo erradioaktiboen metaketa sustatzen du;
- Onddoak intoxikazioak perretxikoak jan ondorengo denbora luze baten ondoren ager daiteke, organismoaren ezaugarrien araberakoa. Pertsonen onddoen erreakzioa oso desberdina da, baina umeek efektu kaltegarrienak jasaten dituzte.
Lekale pozoitsuen eta muscarina presentzia, txerrien konposizioan toxikotasuna mantentzen duten tenperatura altuetan ere. Horrek esan nahi du behin eta berriz irakiten ondoren, svins pozoitsuak izaten jarraitzen dute;
