Brokolia propietate osasuntsu eta gustu interesgarri asko dituen aza mota bat da, eta, beraz, elikadura egokia atxikitzen dutenen artean ezaguna da. Zaila da brokoli onurak ukatzen dituen norbait. Ez da harritzekoa aza mota hau errege deritzo. Elikagai ugari ditu, eta landare honen barazki zopa ongi berotzen da neguko egun hotzetan. Brokoli-zopak urte osoan egosi daitezke, denboraldi bakoitzeko errezeta egokia aukeratuz. Eta hori guztia brokolia ondo egiten duelako, haragi eta arrainekin, baita barazki askorekin ere: azenarioak eta beste aza, patata eta barazkiak. Barazki honetatik hainbat errezeta prestatu ahal izango dituzu, zopa oso zaporetsuak eta patata purea barne, gure artikuluan irakurriko dituzun errezetak.
Landare honen landareen onurak
Brokolia dieta egokia da. Kaloria oso baxua da, beraz, aza horretako zopa edukia kalorikoa 200 gramo baino gutxiagoko 100 kcal baino txikiagoa da. Aldi berean, plater hauek nutritiboak dira, arintasuna izan arren.
Brokoliak bitamina ugari ditu:
- Clarruazalaren osasuna zaintzen duena, elastikotasuna eta distira emanez.
- E, azala kanpoko eragin kaltegarrietatik babestea eta zimurrak leuntzea.
- B6zirkulazioaren eta nerbio-sistemaren lana babestea.
Aza horrelako zopak digestioaren hobekuntzan laguntzen dute zuntz eduki handia dela eta. Potasioa eta plateren ehuneko txikia da plateretan bihotzeko arazoak aurre egiteko.
Brokoli abantailari buruzko bideoa ikusteko aukera eskaintzen dizugu:
- arrautzeztatuan;
- labean.
Lehenengo platerak nola prestatu: errezeta zerrenda argazkiekin
Oilaskoarekin
Krema zopa krema:
- 400g oilaskoa.
- Brokoli 400g.
- Azenarioa: bi pieza.
- Patata: hiru pieza.
- Tipulak: pieza bakarra.
- 200 ml krema.
- Croutons, dastatzeko gazta.
- Jarri oilaskoa ur-pot batean, utzi irakiten eta bero baxuan utzi beste 40 minutuz.
- Grind tipulak eta azenarioak, frijitu, gatza eta piperra.
- Pull out oilaskoa, gehitu frijituak azenarioak eta tipulak, aza eta patata kubo salda.
- 15 minutuz irakiten, gatza eta piperbeltza eman.
- Ebaki oilaskoa zati txikitan. Jarri guztia irabiagailuan.
- Nahasketa transferitu ondoren zartaginean, bota krema eta 7 minutu inguru egosten sua suarekin.
- Zerbitzatu krutinak eta gazta birrindua nahi baduzu.
Barazki-zopa oilaskoarekin:
- Oilasko 300 gramo.
- Brokoli 400 gramo.
- Tipula: pieza bakarra.
- Bulgarian piper: pieza bakarra.
- Patata: bi pieza.
- Tomateak: hiru pieza.
- Gazta gogorra 100 gramo ingurukoa da.
- One tbsp irina.
- Egosten oilaskoa, moztu.
- Frijitu, irabiatuz, tipulak eta tomateak txikituta irina gehituz.
- Jarri patatak, moztu dadotan, ura irakiten, 5 minutu igaro ondoren - aza eta piperra, geroago - tipulak eta tomateak.
- Bota oilasko zatiak eta gazta txikituta zartaginean, urtu erabat.
- Gatza eta piperra nahi duzun bezala.
Arroza
Zopa arroza eta barazkiekin:
- Arroz kopa erdia.
- Brokoli 200 gramo.
- Azenarioa: bi pieza.
- Arku: gauza bat.
- Bulgarian piper: bi pieza.
- Tomatea: gauza bat.
- "Proventzarako belarrak", belarrak, gatza, piper dastatzeko.
- Oliba olioa eta ekilore olioa.
- Egosten arroza, utzi zartaginean. Olio nahasketa batean tipula txikituta egosi, gatza eta piperbeltza bota.
- Jarri zuritu azenarioak leku berean, frijitu 5 minutu inguru.
- Gehitu piperra, tenperatura azpian minutu batzuetan gorde, ipini tomate tomatea zartaginean eta egosten barazki guztiak batera.
- Transferitu ondoriozko erretze arroan zartaginean.
- Hurrengoa aza eta ongailuak bidali.
- Ekarri irakiten eta egosten pixka bat gehiago bero baxuan.
- Ondoren, utzi zopa denbora pixka bat.
- Dastatzeko, belarrez bota eta zerbitzatu.
Arroza zopa:
- Okil salda litro bat.
- Azenarioa: gauza bat.
- Tipula: pieza bakarra.
- Arroz bi betaurreko.
- Brokolia.
- Gatza, dastatzeko espeziak.
- Barazki edozein olio.
- Frijitu azenarioak eta tipulak, bota beroa salda kazola batean.
- Gehitu prestatutako arroza, gatza eta irakiten ordu laurden bat inguru.
- Jarri brokolia eta espeziak zartagin batean, irakiten hamar minutu inguru (irakurri zenbat brokoli aza egosten behar duzu zaporetsua eta osasuntsua izan dadin, irakurri hemen).
- Irabiagailuan purea purifikatzeko nahasketa bat erabiliz, irakiten eta egosi laburki.
- Zerbitzatu krutinak edo croutons nahi duzun bezala.
Krema zopa
Chef Martha Stewart Errezeta:
- Gurina.
- Tipula zuria: pieza bakarra.
- Oso irina.
- Oilasko salda litro bati buruz.
- Brokoli 500 gramo.
- Gantz gutxiko krema.
- Gatza eta piperra.
- Berotu olioa kazola batean, tipula txikitua bota eta 8 minutu inguru frijitu.
- Estali irina, jarraitu frijitu, irabiatuz.
- Pixkanaka-pixkanaka salda bota, nahasketa whipping.
- Gehitu ur edalontzi bat, beste 10 minutuz egosten loditua izan arte, irabiatu.
- Gehitu aza, ordu bateko beste sukaldaritzaren ondoren.
Lortutako zopa irabiagailuan purea egin behar da, krema nahastu, espeziak gehitu dastatu eta zerbitzatzeko.
Brokoli krema zopa nola egiten den ikusteko bideoa eskaintzen dizugu:
Txipiroiekin
Brokoli zopa eta perretxikoak:
- Brokoli 800 gramo.
- 200 gr-ko Champignons.
- Arku: gauza bat.
- Baratxuri ale bat: pieza bakarra.
- 200 ml krema.
- Tipula zatitu frijitu eta perretxikoak eta baratxuri txikituta sartu frijitu eta frijitu 7 minutu inguru.
- Ur irakinetan litro batean, aza bota, 15-20 minutuz egosten, eta, ondoren, aza egosia ehotzeko irabiagailuan.
- Bota krema eta gehitu amaitutako purea gehitu, nahastu, berotu eta zerbitzatu.
Gaztarekin
Krema gazta zopa:
- Brokolia.
- Bi salda edalontziak.
- Arku: gauza bat.
- Gazta 300 gramo.
- Bi artea. l. gurina.
- Gatza, piperra.
- Tipula txikituta gurinetan frijitu.
- Salda egosia, aza jarri, 10 minutuz egosten, tipula, gatza eta piperra gehitu, 10 minutuz beste egosi.
- Erantsi ondorengo nahasketa.
- Gehitu urtu gazta kuboetan banatuta purearekin, egosten arte erabat urtzen den arte.
Brokoli eta gazta zopa nola egiten diren ikusteko bideoa eskaintzen dizugu:
Gazta urdinarekin:
- Brokolia.
- Arku: gauza bat.
- Baratxuri ale bat: pieza bakarra.
- Gazta molde urdinarekin 100 gr.
- Esnea 750 ml.
- 200 ml krema.
- Gurina.
- Gatza, piperra.
- Ur-azpian gurina berotu, tipula eta baratxuri frijitu.
- Bota esnea eta gehitu brokolia. Ordubete erdi gisatua.
- Gehitu gazta eta krema, gatza, piperra. Irakiten beste 10 minutu.
- Birrintzen zopa irabiagailuan.
- Bota gaztarekin zerbitzatu aurretik.
Okela
Zopa zopa minbiziarekin:
- Okela (egosia).
- Brokolia.
- Babarrunak.
- Patata: bi pieza.
- Arku: gauza bat.
- Gurina.
- Biribilki bolatxoak egosi behi-orearekin egosi, denbora pixka bat egosi.
- Haragi patata txikituta, brokolia eta babarrunak gehitu. Egosten 20 minutuz.
- Aldi berean frijitu txikituta tipula, zopa gehitu zopa sukaldaritzaren amaieran.
Okela xerra:
- Brokolia.
- Arku: gauza bat.
- Aneta eta perrexil gutxi batzuk.
- Okela xerra finak.
- TSP erdia albahaka.
- Brokolia, laurden tipulak, berdeak eta albahaka irakiten dira ordu erdi bat ura irakiten ondoren.
- Aldi berean, hasi frijitu behi xerra zartagin batean.
- Xukatu barazki salda bereizi kopa batean.
- Birrindu brokolia patata purearekin, nahastu salda.
- Jarri haragia errea patata purearekin, zerbitzatu bukatuta zopa beroa.
landare-
Brokolia zopa esnearekin:
- Landare olioa
- Tipula gorria: pieza bakarra.
- Baratxuri ale: bi pieza.
- Bulgarian piper: pieza bakarra.
- Patata: bi pieza.
- Bi koilarakada gari-irina.
- Esnearen bi eta erdi kopa.
- Barazki salda erdi eta erdi bat.
- Brokolia.
- Kontserbak.
- Cheddar gazta
- Gatza eta piperra dastatzeko.
- Berotu olioa kazola batean, tipula, piperra, baratxuri eta patata txikituta, 3 minutu inguru su eman.
- Pour irina, nahastu. Itxi esnea, salda.
- Gehitu brokolia eta artoa, irakiten ekartzea eta beste 20 minutuz egosten.
- Gehitu gazta birrindua zopa, espeziak dastatzeko, nahastu.
- Bota zopa gazta birrindua eta zerbitzatu.
Begetarianoak
Brokolia dieta zopa:
- Brokoli burua: pieza bakarra.
- Patata: bi pieza.
- Azenarioa: gauza bat.
- Piper gozoa: pieza bakarra.
- Babarrunak.
- Ilarrak berdea
- Gatza, erramu hostoa.
- Moztu barazkiak.
- Lehenik eta behin, jarri patata eta brokolia ura irakiten, irakiten apur bat, eta gero gehitu azenarioak, minutu batzuk igaro ondoren gainerako barazkiak.
- Gatza, erramu hostoa jarri. Ekarri irakiten, prestatu osagai guztiak prest.
Patatarekin
Milaka ogi zopa:
- Patata: hiru pieza.
- Brokolia.
- Esne kopa erdia.
- Gurina.
- Ko zapi bat. beheko piperrautsa.
- Hirugarren zopa. cumin.
- Piper beltza eta gatza dastatzeko.
- Irakiten patata moztuta 7 minutu inguru, eta gero gehitu brokolia, prest egosi arte.
- Gehitu esnea, gurina eta espeziak.
- 3 minutu inguru egosten eta gero zerbitzatu.
Vegan zopa landare-olioarekin:
- Hainbat brokoli loreak.
- Patata: pieza bakarra.
- Bi koilarakada barazkiak ez findutako olioa.
- Gatza, piperra.
- Moztu patata xerra finetan, uretan murgildu, irakiten bota eta 5 minutuz egosten.
- Ondoren, gehitu brokolia, egosten askoz berriro.
- Gehitu gatza, piperra, olioa, nahastu eta zerbitzatu.
Kalabazinarekin
Zopa kalabazinarekin galdara bikoitzean:
- Kalabazin: bi pieza.
- Bi oilasko salda edalontziak.
- Brokoli burua: 1 pieza.
- 100 g ahuntz gazta.
- Bost tbsp. oliba olioa.
- Jarri beroa bikoitzeko ontzietako batean 4 minutuz.
- Squash zuritu, ebaki, bigarren edukiontzi sartu, egosi beste 5 minutu brokoli batekin.
- Ekarri oilasko salda irakiten arte.
- Artezteko barazkiak irabiagailuan, baina ez patata pureatua.
- Salda nahastu, irakiten berriro ekarri. Zerbitzatu aurretik, ahuntz-gaztaren piezak gehitu.
Kalabazin-zopa eta frijituak:
- Kalabazin: pieza bakarra.
- Brokoli burua: pieza bakarra.
- Perretxikoak.
- 200 ml krema.
- Oliba olioa.
- Gatza, piperra.
- Aza inflorescences 10 minutu inguru irakiten, eta ondoren pixka bat oliba olio frijitu.
- Ebaki xerra frijituak xerratan, marroi zartagin batean.
- Kalabazin zirkuluak bigundu arte frijitu.
- Birrindu barazki guztiak irabiagailuan, krema gehituz purea lodi egiteko.
- Egosten nahasketa kazola batean, gehitu ongailuak.
Oliba olioarekin
Gordon Ramsay sukaldariaren brokoli zopa errezeta errazena:
- Brokolia.
- Oliba olioa.
- Gatza eta piperra.
- Aza irakiten da eta bost minutu inguru irakiten jartzen da.
- Gero irabiagailuan nahastu, ura eta espeziak gehitu dastatzeko.
- Oliba olioa hautseztatu zerbitzatu aurretik.
Jogurtarekin
Jogurt zopa originala:
- Porru.
- Apioa.
- Brokolia.
- Zaporeak dastatzeko.
- Jogurt (edo krema garratza).
- Apio eta porrua zimurtuz moztu, aza desmuntatu floretetan.
- Jarri kazola batean, espezietan sartuta, ura irakiten bota, ura berriro irakiten utzi, 10 minutu inguru irakiten ondoren.
- Barazki egosiak irabiagailuaren lodiera egokia mozten du.
- Zerbitzatu jogurt edo krema garratz koilara batekin.
Erabiltzeko gomendioak
Hobe da plater horiek mahai gainean jartzea sukaldaritzaren ostean, berotu eta ez berotzeko.
Zopak belar aromatikoak edo belar gainean bota daitezke, gazta, krema eta krema garratza gehitu.
Brokoli aza produktu unibertsala da, sukaldari esperientziadun eta hasiberrientzat oso estimatua izango den oparia sortzeko aukera ematen diona. Bertatik zopak, janari zaporetsu eta osasuntsuaren konbinazio arraroa eta errezeta gehienen sinpletasuna sukaldean egon nahi ez dutenek gozatuko dute.
