Antzina, desugertzeko aza lan neketsua zela uste zen, mokadu handi eta upeletan biltzen baitzen.
Denboran zehar, gatz metodoen kopurua handitu egin da, sukaldaritza prozesua askoz errazagoa izan dadin.
Gainera, gatz egiteko aukera interesgarriak zeuden, ziur asko benetako sukaldarien zaporea.
Garrantzitsuena - proportzioak bete eta arau batzuk atxiki behar dira.
Errezeta klasikoa
Tradizionalki, aza azenarioekin gatza da. Konbinazio horri esker, neguko entsalada goxoa lortzen duzu.
Hori egiteko:
- 5 kg aza sendoa;
- 1 kg azenarioak gazte;
- 1.5 Art. azukre;
- 0,5 tbsp. gatz iodatua.
Barazkiak xehatu behar dira. Hau eskuz edo prozesadore baten bidez egin daiteke.
Azenario eta aza txikituta kazola batean bota behar dira, gatza eta azukrea bota.
Horren ondoren, barazkiak purea eta ondo nahastu behar dira, beraz zukua uzten dute. Nahasketa ertzetan jartzen da eta gatzun bota.
Prestatzeko, ur irakinarekin 450 g azukrearekin nahastu behar duzu, 300 g gatz gatzarekin. Ozpina esentzia ere gehitu dezakezu.
Kutxak sukaldeko erretiluan irekitzen dira. 5 egun igaro ondoren, hartzidura amaitutakoan, gatzak latak goiko aldera bota eta tapa batekin itxi behar dituzu. Mantendu amaitutako plater hozkailuan. Ez da beharrezkoa esterilizazioa.
Irakurri ere sauerkraut kurruskariarekin errezetak.
Eta hemen, neguan sauerkraut errezeta ikasi ahal izango duzu CRANBERRIES batera.
Errezeta pitxarrarekin errezeta egiteko: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html
Irakurri ere sauerkraut kurruskariarekin errezetak.Gatz bizkorra
Guztiek ez dute ia astebete itxaron behar entsalada gozo bat gozatzeko. Kasu honetan, merezi du pickle azkarra egitea. Errezeta arabera, kurruskaria mokadu bat jan dezakezu 3 egun igaro ondoren.
Saltzea 3 l laterako egokiagoak dira. Gaitasun horrekin 2 tbsp beharko dira. l. azukrea eta gatz-kantitate bera, 1 litro ur.
Lehenik eta behin aza fin-fin txikitu behar duzu. Urtsua eta kurruskaria bihurtzeko, hostoak oso finak moztu beharko dituzu. Egokiena zintak luzeak antza zezaketen.
Ontzi garbiarekin, ur hotza bota eta gatza azukrea bota behar duzu. Ondoren, zatitutako aza jarri ontzian. Eskuak ondo estaltzea izan behar du.
Hori gertatzen denean, gatzun bat gehitu behar duzu, estalkia tapa batekin itxi eta hotz sartu. Hurrengo egunean platerak jateko prest egongo dira.
Ia denek probatu dute aza azenarioarekin egindako errezeta klasikoa. Beraz, sukaldaritzako maitaleek zerbait berria ekarri nahi dute. Ondorengo errezeten laguntzarekin etorriko dira.
Egin zuhurra sauerkraut neguan. Nola? Irakurri gure webgunean.
Jakin ezazu nola egin horseradish etxean estekan klik eginez: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html
Egin zuhurra sauerkraut neguan. Nola? Irakurri gure webgunean.Azalore azalarekin
Gatz egokia buru gaziarekin. Azalore horia hobea da ez hartzea, inflorescences solteak eta "hankak" gogorra izango duelako.
Barazkiak ondo garbitu behar dira, floretetan desmuntatu eta 1 minutu ur irakinetan sartu. Ondoren, aza freskoan hozten da. Hurrengoa, azenarioak eta baratxuri kopuru txiki bat ehotzeko behar duzu.
Hurrengo fasea gatzunaren prestaketa da. Honek 1 litro ur eskatzen du, 1 tbsp. l. gatza eta azukrea. Ura irakiten denean, gainerako osagaiak gehitu eta hozten utzi.
Azenarioa, aza, baratxuria, berdea, erramu hostoak geruza zabal batean zabaltzen dira. Azken geruza azenarioak izan behar du.
Osagai guztiak paketatzen direnean, pickle edukiontzian isuri behar da. Ondoren, zartagina plater batekin estaltzen da eta zerbait astunez josita dago.
Aza egunetan gelan gelditu behar da, eta gero lo egiteko ontzietan, bota gatzina eta hozkailuan jarri.
Koreako aza
Aza freskoa garbitu eta moztu egin behar da bi erditan. Ondoren, barazkiak 24 ordu uretan bustitako 2 tbsp batera gehituko da. l. gatza.
Une honetan espeziak prestatu behar dituzu. Beraz, pipermina eta baratxuri txikituta egon behar dira, eta gero gatzatu eta hozkailuan egunean jarri.
Aza hostoak leundu egiten direnean, uretan azpian garbitu behar dira eta nahasketa zorrotz batekin bietan zatituko dira. Ondoren, aza 2 ontzi pean presio garbitu.
Konpainiarekin aza
Aza pieza txikitan moztu behar da eta beets - dadotan. Beharrezkoa da baratxuri eta horseradish-ak birrindu ere.
Osagai guztiak ondo nahastu behar dira eta uretan jarriko dira ur presioan. 2 egun igaro ondoren, edukiontzia tapa batekin itxi eta hozkailura eraman daiteke.
Prest entsalada 3-6 hilabete gordetzen dira.
Tomatearekin aza
Aza garbitua txikitu egin behar da. Piper goxoak zerrendatan moztu behar da. Azenarioa birrindu edo zatitu daiteke.
Errezeta tomate txikiak behar dira. Garbitu eta erdi moztu behar dira. Osagai guztiak nahastu eta gazituak dira.
Egun batzuetan zapalduaren azpian bankuetan garbitu egiten dira. Amaitutako mokadu hozkailuan gordetzen da.
Tomate Sauce aza
Aza garbitu txikituta egon behar da eta, ondoren, ur irakinetan landatu 3 minutuz. Ura xukatu eta gero, barazkiak poteak sartu eta errea tomate zuku berotuarekin isurtzen dira.
Ahalik eta espezietan dastatzeko aukera duzu. Errezeta honen arabera, poteak bota behar dira, manta batean bilduta eta edukiontziak fresko utziko dira.
Ezagutu Ziziphus zer den, eta ikasi giza gorputzeko propietate onuragarriak.
Baia maroshki propietate erabilgarriak, irakurri estekan klik eginez: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html
Ezagutu Ziziphus zer den, eta ikasi giza gorputzeko propietate onuragarriak.Gatzaren argiak
Amaitutako plater goxoa izan dadin, aza egosten bitartean gomendio orokorrak hartu behar dituzu:
- Hobe da beranduena edo beranduena barietate ertainak aukeratzen dituztenak aukeratzea. Esperientziadun etxekoandreak barietate gomendatzen "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter". Stalk oso trinkoa izan behar da, eta burua - zuria, bestela aza ez da kriskitzen.
- Yugo gisa, ur-jar bat erabiltzea merezi du, baina metalezko objektuak ez dira horretarako balioko.
Gatzagatik, gatz handi bat hartu behar da. Iodizatu egiten baduzu, aza biguna izango da. Oro har, 1-1,5 tbsp 1 kg landare jartzen da. l. gatza.- Sukaldatu aurretik, kendu hosto berde, ustel eta zikinak. Era berean, zurtoina moztu beharko zenuke. Hostoak ez dira oso finak mozten, bestela, aza ez da kriskitzen. Hartzidura zehar, barazkiak aldizka zulatu behar dira, gas guztiak ateratzen direlarik.
- Azenarioak aza gehitzen dira normalean, eta horrela, amaitutako platerak zapore bereizgarria ematen dio. Espezie batzuetan iltzea, antzeko haziak, cumina, piper beltza erabiltzen dira. Esperimentu maitale pickle aza beets, tomate, sagarrak, lingonberries eta CRANBERRIES.
- Aza udazkenean edo neguaren hasieran gazitua izan ohi da. Ilargi egutegiaren arabera, beharrezkoa da plater hori egosten hazten ari den ilargian.
- -2-ko tenperaturan gordetzen den entsalada prestburuzC +5buruzC. Aza izozten bada, oso biguna bihurtuko da. Hori dela eta, hozkailuan gorde behar da, kristalezko balkoian edo upategian.
Gatzagatik, gatz handi bat hartu behar da. Iodizatu egiten baduzu, aza biguna izango da. Oro har, 1-1,5 tbsp 1 kg landare jartzen da. l. gatza.Gainera, segurtasunez esperimentatu dezakezu gatzun eta espeziak. Aza entsalada horri esker ez zara inoiz aspertzen.
