Etorkizuneko fruitu lehorrak ondo garbitu behar direla eta, gainera, guztia zaintzeko bitamina eta elikagaiakGarrantzitsua da sukaldaritza trikimailu batzuk aztertzea.
Batzuk onartzen dute mantendu itzal argia fruta-pasta, eta beste batzuk - forma eta kalitatea uniformea lortzeko xerra edo ale guztien artean.
Soluzioen formulazioan hainbat aldaketa aurkitu dira, baita fruituak ere mozten dituzten metodoak, sagarretan lehortzeko aukera ematen dutenak are gehiago. eraginkorra eta erabilgarria.
garbiketa
Sagar lehortzen hasi baino lehen garbitu behar al dut?
Horrela, zeure burua eta zure familia babesten dituzu mikrobioak eta bakterioakzuritu egiten da. Ondoren, sagarrak laburki lehortzen uzten zaizkio eta, ondoren, hurrengo fasera joango gara - ebaketa.
garbiketa
Zer eta nola kendu fruituak lehortzeko aurretik?
Garbitutako fruta gaiaren inguruan ikusi beharko da kalteak, zirrikituak eta zuloakintsektuek utzita.
Ez da beharrezkoa fruta botatzea, albo batean harra aztarna aurkitu badute - ondo gehiegikeria moztuberaz, bizirik iraun sagarrena.
Fruta guztiz garbitu nahi baduzu zuritu, muina eta isatsakondoren, hornitu gailu bereziekin. Azalarentzat, fruta planifikatzeko labana-maquinilla dago.
Printzipio bera egiten du Maquinilla erregularra - fruituaren azala "bizarra mozten da" mugimendu leunekin. Apple core kentzea tresna bere burua hitz egiten du. Buztana sagarraren beste mutur batetik igaroz, labana honek fruta erdian arretaz mozten ditu hezurrekin batera.
Garbitu behar dut larruak sagar lehortzeko aurretik? Behar duzun errezeta guztien araberakoa da. prestatutako fruitu lehorrak. Zurituek ez dute konpotak eta gelatina prestatzeko oztoporik egingo, eta karlot, jellies eta beste postreak egiteko, erabat zuritutako fruituak soilik izango dira.
Batzuek uste dute azala nagusia gordeko dela elikagaien masaberaz, ez da moztu behar. Eta azala bera da kaltzio, fosforo, antioxidatzaileak eta A, C bitaminak aberatsa. Hala ere, garrantzitsua da frutak non kokatzen diren kontuan hartu.
Erosi sagar leuna, osorik argizarizko zuritu estalita balitz bezala ez da beti lagungarria. Azala hobeto kentzen da.
Mozketa forma
Nola moztu sagarrak lehortzeko? Forma eta tamaina aldaketak - barietate handi bat, zirkuluak, xerrak eta kuboekin hasten dira. Aukeratu duzun edozein motatakoak, saiatu sagarrak xerra egin ahalik.
Lehortzeko sagarrak moztuko dizkizute, fruitu lehorrez estetikoki erakargarriak ez diren erreserbak emango dizkizute, baina sagarrak ere bermea bihurtuko da sagarrak. azkar eta uniformeki lehortu.
Ezin moztu lobulu txikiak sagar osotik, kontu handiz mantenduz eskua librean.
Pixkanaka-pixkanaka, orea eta fruituaren azala moztuko dituzu, eta muina eta isatsak bakarrik bota beharko dituzu.
Lehortzea balkoian, ganbaran edo aire freskoan egongo balitz, eta sagarrak ere izango dira makila kate bateanaukerarik onena, hilabete baten forma duten eraztun edo lobulu trinkoak izango lirateke.
Segmentuen tamaina optimoa
Nola moztu sagarrak lehortzeko? Ez egin lobuluak gehiegi mehe edo gantz. Lehenengo kasuan, sagarrak lehortzen dira eta zaporerik gabeko film bihurtzen dira, eta bigarrenean, lehortzeko prozesua luzatuko da. Fruta moztu baduzu eraztunetanondoren, bakoitzaren zentimetro erdi lodiera ez egitea. Sagarrak txikiak badira, komeni da moztu laurden eta ziri 5-7 mm inguru.
Zein metodo eta nola gorde ala ez "herdoila" mamia argi gerizpean - hau da banakako galdera bat da. Zure funtsen arabera, etxean azido azido zitrikoak eta beste gauza batzuen arabera, aholku hauek erabil ditzakezu edo sagar lehortu ondoren berehala lehortu.
Oxidazioaren babesa
Zer egin behar da xerratan sagar egiteko ez ilundu? Gutxienez hiru modu aurkitu dira fruituak orea oxidatzen laguntzen laguntzeko. Lehenengoa eta errazena da blanching. Ur-kazola zabal batek irakiten jartzen da eta, ondoren, sagar-xerra 2-3 minutuz egosten da.
Bigarren bidea erabiltzea da gatz-soluzioa. % 1eko irtenbideetarako, nahikoa da 100 g gatz iodatuarekin diluitzeko ur-ontzi bakoitzeko (litro bakoitzeko koilaratxo bat). Xerratan sagarrak mantentzen direnean minutu batzuk igaro ondoren, lehortu ondoren, itzal horia argi atsegina lortuko duzu, sagar freskoetan bezala.
Hirugarren modua sagarrak minutu pare batean soluzioan mantentzea da. zitrikoak, tartarikoak edo azido azetikoa (2 gramo ur hotz litro).
Beste modu bat da fumigazioa. Fumigate sagarrak estandarra 10 minutu baino gehiagoko luzeagoa, garratza.
Antzeko efektu bat irtenbide urtsua emango du 0,1 - 0,2% azido sulfuro2-3 minutu baino ez dira nahikoa.
Sagarra prozesatu baduzu fumigazioarekin edo azido sulfurosoarekin, prestatutako fruitu lehorrak ziurtatu ur irakinarekin eskortzea zuzeneko erabilera baino lehen.
Zer moztu?
Nola moztu sagarrak lehortzeko? Lan naturalerako ezin hobea Zorrotz labanakhelduleku erraza eta erosoa da zure eskuko ahurrean.
Tamaina txikiak dira, ertz lau edo kurbatuarekin (erosoagoa da pala ahurra); 6-8 cm baino gehiagokoa.
Zer dira sagar lehortzeko tresnak? Ohiko metodoa eskuz ohiko labana erabiliz, ebaki sagarrek lagunduko dute tresna bereziak eta lanabesak.
Horietako bat da gailu mekanikoaaldi berean, azala garbitu eta sagar osoa espiral mehea bihurtzen du. Gero, gailu honekin xerratan sagar eraztun erdia banatzen da erraz.
Apple-ren xerrak ere garatu dira. labanak zirkuituarekin lerratzen diren hegaletan. Palet argiek zirkulu osagarria dute barrualdean, eta aldi berean lobuluak berdinak mozten dituzte.
Fruitu lehorren postre bertsioa ez da alferrik sagarrak gordetzeko ur gozo edo azukre ziropa.
Utzi hozkailuan almibarretan zurituak eta xerratan dagoen sagarrak gaua, eta goizean lehortzen has zaitezke.
Fruta mozteko gailu ugarien eredu ugari izan arren, gehienetan gailu mekaniko bat da segurtasunez mahai gainean finkatuta (xurgatzailea edo besokoa).
Sagarra hortz berezien gainetik irristatzen da, eta albo-albo berezi bat bere ertzaren kontra sakatzen da. Laguntzeko spinning knobs Sagar bat, pintxo batean bezala, pixkanaka-pixkanaka kanporatzen da eta aldi berean espiral edo akzio berdinetan moztu daiteke.
Nola erabili makina berezia lehortzeko sagarrak mozteko, bideotik jakin dezakezu:
Ikusi bideo erabilerari buruzko tutoriala. gailu berezia lehortzeko sagarrak mozteko:
Laburbilduz
Sagarrak lehortzeko prestatzen ez du zure denbora asko hartzen, eta uzta bakarrik laguntzen du. kalitatezko eta fruitu lehor goxoa.
Uzta hasi aurretik, erabaki zenbat sagar-janaldi izango dituzu zenbait elikagai eta edarirekin, eta gero erabili gure artikuluan beharrezko prozesatzeko metodoa. sagar konpotak egosten.
