Brokolia aza tenperatura baxuan erresistentea izaten jarraitzen du, lehorte eta ez bezain zaila hazteko, adibidez, azalorea, hots, bere biltegiratzea. zailtasun gehien eragiten ditu.
Azkar azkar wither eta ez du hezetasun gehiegi gustatzen. Brokolia oso produktuekin egiten da apal bizitza laburra. Urteko urte osoan, hala nola, jan egiteko moduak daude.
Variety hautapena
Zein da brokoliako aza barietate egokienak biltegiratzeko? Brokoli barietatea hiru taldetan banatu daiteke. Lehenengoa da helduen barietate goiztiarrak75 eta 90 eguneko hazten denboraldia. Talde honek barne hartzen du heltze goiztiarra - 70 eta 75 egunekoa.
Bigarren taldea da denboraldiko barietate 95-100 eguneko hazten den denborarekin. Eta azken taldeak: berandu heltzeari dagokionez, hazten den denboraldia 105 egun baino gehiago da.
Helduen barietateak erresistenteagoa eguraldi baldintza deserosoak oso garrantzitsuak dira, eguraldi bat-bateko aldaketak eragindakoak ez diren barazkiak biltegiratzeko modurik egokiena delako.
Eta abantaila txiki bat ere - normalean heltze berantiarreko barietateetan uzta leun dagoenean, eta brokolia kendu behar da egun fresko batean.
Oinarrizko arauak
Nola gorde brokolia neguan? Alegia, aza gordeko diren bitartean, brokolia zaintzeko, ezin dira biltegiratze-arauak behatu.
Garrantzitsua da barazkiak aukeratzea bizirik iraungo duela ziur.
Eta gero bildu behar bezala, beraz, uzta ona hondatu nahi ez baduzu, hau da, gorde ezinezkoa izango da.
Inolaz ere ez ezin duzu aza pixka bat gehiegi utzi, gehiegizko helduak jatea ez baita gustukoa, baizik eta ez. Loratzen hasten diren brokolak berehala lortzen du zaporea, zurruntasuna eta bere ezaugarri onuragarri gehienak galtzen ditu.
Aza ez gehiegi uzteko baimena eman behar zaio. ordutegia baino lehen, baldintzen arabera aldatu baitaiteke. Aza nahiko heldu den ala ez zehazteko, seinale sinpleek lagunduko dute:
- brokoli berde eta berdeak kolore berde iluna du;
- 10-12 cm-ko diametroa duen burua;
- Infloreszentzietan ez dago lekurik horia;
- aza buruak trinkoak eta indartsuak dira;
- inflorescences zentralak muturrekoak baino apur bat handiagoa.
Seinale horien bidez ere egin dezakezu Aukeratu dendan aza freskoa - Ez joan oker. Eta zure brokolia laborantza baduzu, eta helduak badira, uzta egokia hasteko ordua da.
Uzta
Nola gorde brokolia gordetzeko? Brokolia aza garbiketa egokia - biltegiratze arrakastatsuaren gakoa. Apalaren iraupena ez du askoz ere nolabaiteko hozkailuan izaten eta han dago han aza.
Aza ez da jada merezi jaten, sukaldaritzako balioa minimizatzen baitu. Hau saihestu dezakezu garbiketari buruzko arau garrantzitsuak errespetatuz:
- Jarri brokolia erloju coolestenak egunak berotzeko. Aza oso sentikorra da berari eta berehala hasten hasten da.
- Moztu brokoli ez zehazki burua pean, baina 10-12 cm gutxiago.
- Ez kendu burua eta arretaz moztu ez kaltetu zurtoinanor izango da lorategian geratuko! Oraindik ere behar zuen.
- Brokolia tenperatura baxuetan erresistentea da, baina ez -2 ºC baino gutxiago. Bestela, aza izoztu egingo da.
Uzta ondoren, uzta ahalik eta lasterren ezkutatu behar duzu hozkailuan, beraz Beroaren esposizioa gutxitzeko. Gomendagarria da gehienez 30 minututan egitea. Hori dela eta, komenigarria da aldez aurretik biltegiratzeko metodoa aukeratzea eta, ahal izanez gero, berehala aza kentzeko prestatu behar dena.
Aurretik aipatu zen lorategian zurtoinak moztuko liratekeela erabilgarria izango dela. Egia esan, oraindik ere 6 aldiz ahal dutela albo-kimu gazteak eman buru txikiak dituzten infloreszentziekin laborantza gehigarria. Gazteentzako buruak hozkailuan eta izozkailuan biltegiratzeko aproposa. Hau ez da bekatu erabiltzea.
Aza zuriak, azalorea, kohlrabi eta Bruselako kimuak nola biltzen dituzun jakin dezakezu gure webgunean.
Baldintza optimoak
Brokoliak ezin du minutu gehigarririk izan berotzeko eta etengabe eskatzen du hezetasun handia. Beraz, biltegiratze leku egokia da hozkailua (edo izozkailuan izoztea).
Baina prestatzeko eta biltegiratzeko baldintzak eta arauak errespetatuz ere, brokolak freskoa iraun dezake bi astez gehienez, sarriago - aste bat baino gehiago. Brokoli emango dizun modu bakarra 6-12 hilabetez uzta ondoren - izozte da.
bitartekoak
Nola mantendu brokolia etxean?
Hozkailuan
Nola gorde brokolia hozkailuan behar bezala? Brokolia hozkailuan mantentzeko hainbat modu daude.
Aza aurrezteko lehenengo modu 5-9 egunetan ur-depositu batean:
- Hartu edukiontzi egokia eta bota 1-2 cm ur.
- Jarri brokoli burua edukiontzi batean, inflorescencias kanpoaldean.
- Estali inflorescences plastikozko poltsa batekin.
- Egin zulo batzuk bertan airean atera ahal izateko.
- Jarri brokolia hozkailuan.
Ura jarraitzen du Aldatu egunero.
Bigarren modua - brokoli gordetzea paper napkin batean. Beraz, aza 3-4 egunekoa izango da:
- Bota ura spray botilan eta busti floreteak.
- Bota papera eskuoihalean aza, gehiegizko hezetasuna xurgatzeko.
- Eskuoihalak ez lirateke egokiro egokitzen.
- Jarri hozkailuan.
Hirugarren metodoa, aza-egoera jarraitzeko denbora ez dutenentzat egokia da. Baina, gainera, brokoli itxura berria mantentzen du. 2-3 egun bakarrik:
- Hartu plastikozko poltsa bat eta egin zulo batzuk bertan bertan airea atera daiteke.
- Zabaldu aza poltsak, buru bakoitzak - bere poltsa.
- Jarri hozkailuan.
Izan ere, poltsan erabat egotea, baita zuloekin ere, aza azkar dago usteltzen eta hasten da. Hori dela eta, metodoa ez da erabat arrakastatsua.
Galdera bat dago: Aza garbitu behar dut gorde aurretik? Brokoliak ez du gehiegizko hezetasuna gustatzen, beraz, hobe da erabili aurretik garbitzea. Baina benetan nahi baduzu, aza garbitu eta biltegiratu baino lehen egin dezakezu ondo lehortu zen.
Izozkailuan
Astebete bat edo bi ere oso denbora laburra da. Zer gertatuko litzateke neguan brokolia utziz?
Zoritxarrez, ez da posible izango freskoa gordetzea, baina izoztu daiteke erabat.
Izozte egokia aza ia ez du galtzen itxura apetitsua eta ezaugarri erabilgarria.
Argibideak:
- Lehenik eta behin, biltegiratzeko bereziki hautatutako barazkiak garbiketa.
- Disolbatu 2-3 koilarakada ur epeletan kopa batean. ozpina edo gatza eta jarri brokolia loreak 15-20 minutuz. Prozedura honek aza zikinkeria eta intsektuetatik arintzen ditu.
- Garbitu aza ondo hotz eta ur garbiarekin lehortu du.
- Desmuntatu brokolia 3 cm-ko diametroa duen infloreszentzia eta luzera bera.
- Izoztutako produktua entzimatzen duten entzimak kentzeko, aza behar da inguruan.
- Irakiten ur pot bat eta jarri inflorescences bertan. hiru minutuz.
- Prestatu kopa batekin izotz urak eta berehala sukaldaritzaren ostean, sartu infloreszentziak bertan berehala gelditzeko prozesua.
- Xukatu eta lehortu aza.
- Poltsak itxita. Saiatu gehiegizko airea kentzen. Egokirik ezin hobea poltsak eta ontziak hutsean.
- Jarri sakona izoztu eta gozatu brokoli urtean zehar.
Kolore mota horiek, hala nola, Bruselako kimuek edo aza zuriak izozteko, gure artikuluen bitartez ikas dezakezu.
Brokolia jotzen da aza mota erabilgarria. Immunitatea hobetzen duten substantziak eta bitaminak ditu, baita minbizia agertzea ere, hau da, ia eskerga produktu bihurtzen du.
Brokolia dieta osagarri egokia da, zelulitisa kentzen laguntzen baitu. Hortaz, brokolia argi eta garbi gordetzeko ahalegina merezi du.
