Kalabazin landare erabilgarria da, eta horien ezaugarri erakargarriak kaloria gutxiko edukia da. Zoritxarrez, bitamina eta mineraletan aberatsa den landare batek 10 egun baino gehiago gordetzen ditu, baina hori bakarrik freskoa da.
Azken urteetan, etxekoandreak gero eta kalabazin biltzen dira neguan neguan marinatzeko, kontserbatzeko edo marmelada edo marmeladak eraldatzeko. Hala eta guztiz ere, kasu honetan, kalabazinak erabat galdu egiten ditu bere ezaugarri erabilgarriak.
Urte osoan kalabazin osasungarriarekin jan ahal izateko, biltegiratze metodo desberdin bat erabil dezakezu, lehortzeko, landarearen balioa ez da izotza murrizten.
Konposizioa eta energia balioa
Kalabazin freskoa ia% 90eko ura da. Lehortzeko prozesua igaro ondoren, barazkiak gorputzaren osasunerako beharrezko bitamina eta oligoelementuen "clot" bat da. Kalabazin lehorren konposizioa honakoa da:
- di- eta monosakaridoak;
- gantz saturatu azidoak;
- lizar;
- bitaminak: beta-karotenoa, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro eta mikroelementuak: potasioa (K), kaltzioa (Ca), sodioa (Na), magnesioa (Mg), fosforoa (F), burdina (Fe).
Kaloriak 24 kcal.
Ezaugarri erabilgarriak
Kalabazin arrunten ezaugarri bereziak ditu benetan. Freskoak eta lehorrak, txarrak Atherosclerosis, obesitatea, edema, idorreria erabiltzeko gomendatzen da.
Kalabaziak lehortu ohi dira. Digestio-aparatuaren organoak kalteak eragiten ditu eta digestio-traktuan ehunak berreskuratzen ditu. Kalabazin onurak adineko eta adineko pertsonentzatproduktu baten zatiak direnez, funtzio gastriko motorrak eta secretorikoak hobetzen dituzte.
Gibeleko gaixotasuna eta anemia pairatzen duten pertsonei erakusten zaizkie squash-ak. Bihotz eta odol arazoak dituztenentzat ere erabilgarria da landare hau erabiltzea.
Kalabazin lehorrak duen gorputzari buruzko efektu diuretikoa denbora luzean laguntzen du gehiegizko pilaketa eta ura kentzeko. Kalabazinaren onura bereziak goût, urolitiasi eta metabolismo arazoak dituzten beste gaixotasun batzuekin ekartzen dituzte.
Kalabazin segurtasunez haurdun dauden eta haurdun dauden emakumeen dieta ere sartuko da, baita kilo gehigarriak galdu nahi dituztenak ere. Produktua antioxidatzailea dela esan ohi da, elikagaien ohiko kontsumoa minbizia garatzeko arriskua nabarmen murrizten duelarik.
Ezaugarri kaltegarriak
Kalabazin lehorra jatea (baita freskoa ere) ultzera gastrikoa eta duodenala ultzera dituzten pertsonentzako contraindicated, giltzurrunetako gaixotasunak dituzten, gastritis exacerbation batera, baita gorputzaren potasioa irteera urratzen..
instrukzioa
Posible al da eta kalabazin lehortzeko prozesuari buruzko xehetasun guztiak azpian aurkituko dituzu.
prestakuntza
Edozein motatako lehortzea egokia da. Denboraldiaren erdialdean eta gehiegizko fruituak lehor daitezke.
Frutak ondo garbitu eta zuritu egin behar dira, isatsak kendu. Eta oraindik ez dakizu kalabazin lehortzeko nola moztu, orduan erantzuten dugu kalitatezko billet bat lortzeko barazkiak zatitu behar dira.
Fruitu txikiak lehortzen badira, garbitu ondoren kubo edo xerra moztu beharko dira. Fruituak handiak badira, azala eta muina (haziak) kendu ondoren, hobe da eraztunetan moztea. Ebaketaren lodiera 1,5-2 cm baino handiagoa izan behar da.
Lur-produktua ur irakinetan jartzen da eta 2-3 minutuz zurituta geratu da, eta, ondoren, ur freskoan hoztu eta bahe baten gainean botatzen da gehiegizko likidoa kentzeko.
lehortzeko
Kalabazin lehorra metodo naturala eta artifiziala izan daiteke. Kanpoaldeko kalabazinak lehortzen direnean, kontuan izan behar da prozesua hainbat egun iraun dezakeela.
Bata bestearekiko distantzia txikian zabaldutako produktua zabaldu ondoren, eguzki-argia zuzenean kokatzen da, noizean behin likidoa guztiz lurruntzen da. Eguzki-airearen lehortzea ez da gozogintza orri batean egin behar. Bahe baten gainean lehortzea ezinezkoa bada, kalabazin eraztunak hari batean jar daitezke (egurra) eta zintzilikatu gela batean aireztapen onarekin.
Labean
Lehortze metodo honen abantaila denbora gutxiago da.prozesuan gastatu beharrekoa. Prestatutako eta moztutako kalabazin gozogintza xafla batean finkatuta eta labean jarri, 50 gradu baino gehiagoko preheated 6-7 ordu.
Lehorgailu elektrikoan
Orain, ikusi nola lehortu squash lehorgailu elektriko batean. Lehorgailua lehortzeko ia berdinak dira labeari lehortzeko ekipoak. Kalabazin birrindua saretetan jarriz eta lehorgailu elektrikoaren tenperatura 45-50 gradutara ezartzea, 4-5 orduz geroztik amaitutako produktua gozatu ahal izango duzu.
Marka ezberdinetako lehorgailu elektrikoek beren ezaugarriak dituzte, eta, beraz, lehortu aurretik, irakurri argibide zehatzakLehortu nahi duzun landare edo frutari dagokionez. Lehorgailu elektriko batean lehortu diren kalabazinak trinko eta elastiko koherentzia dute.
biltegiratze
Produktu lehorra Leku ilun batean gordeta (argiaren eraginpean, beren propietate erabilgarriak galtzen dituzte) beira edo polietilenoko ontzietan. Posible da ehundutako poltsetan gordetzeko ere, gatzin sendoz pre-egosi (1 ordu gatz: 1 zati ur).
errezeta
Eta orain, kalabazin lehorrak uztartzeko errezeta ikusten dugu neguan koreeran. Horretarako behar dugu:
- kalabazin lehorrak;
- landare-olioa;
- gatza;
- azenarioak Koreako;
- ozpina;
- baratxuri - 2-3.
Kalabazin lehorra ur freskoan beratzen 10-15 minutuzondoren, urarekin irakin gatza (15 minutu). Kalabazin egosten ondoren, beharrezkoa da gehiegizko hezetasuna xukatu ahal izateko, irristaka botatzean. Kalabazin freskoak entsalada-ontzi batean jarri.
Mugitu-frijitu gurina (2-3 tbsp. L.) Kalabazin batekin konbinatuta, sasoian ozpina eta espeziak eta gehitu 2-3 tbsp. l. squash salda. Baratxuria zuritu eta txikituta, kalabazin ontzi batean gehitu eta 3-4 ordu eman behar zaio, platerak jateko prest egongo dena.
Squash - fruitu gutxi bat, nahiko gutxi bizi den lehortzea. Landarearen testura samurra, gorputzari onura handiak ekartzen baititu, urte osoan zehar erabil daiteke plater desberdinak prestatzeko. Hainbat ordu igaro ondoren, kalabazinak lehorgailu elektrikoan, labean edo, besterik gabe, naturan sartuz gero, zuk eta zure maiteak ere jan ditzakezu janari osasuntsu eta zaporetsuarekin.
