Milk Separator: motak, funtzionamendu printzipioak, funtzionamendu arauak

Esne-banatzaileak esne-ganaduen hazkuntza espezializatutako nekazari aukera berriak eskaintzen ditu. Gailu sinple honekin, ekoizpen eskala edozein dela ere, etxeko gurina, krema, esne errea, krema garratza, buttermilk, gazta eta gazuroa prestatu ahal izango dituzu. Hala ere, nahi den eredua aukeratzea esnekien produktibitatea eta kopurua zehazten du. Nola erabili unitatea eta zer erosi behar den erosi - irakurri gehiago artikuluan.

Edukia:

• Zer behar da
• Nola funtzionatzen du
• Zer dira
• Etxetresna
• industria
• Nola aukeratu esne banatzailea
• Esne prozesatuaren bolumena
• Fabrikazio materiala
• funtzionalitate
• Gailu mota
• Zein bereizle hobea da
• Banatzailea nola erabili: arau operatiboak
• Akats posibleen banatzailea
• Degradatze txarra
• Esnea drainatze zirrikituan zehar isurtzen da.
• Esnea flotatzen duen ganbera ertzetik igarotzen da.
• Krema likidoa da.
• Krema oso lodia da.
• Esnearen esne hornidura murriztu egin da
• Banatzailea zaratarekin dabil edo exekutatzen ari da
• Danborrak esne-platerak ukitzen ditu
• Bideoa: esnea nola bereiztea

Esne-banatzailea

Esne freskoa beirazko ontzi batean isurtzen bada eta ordu batzuetan utzita, likidoak bere uniformetasuna galduko du, eduki dezakeen gantzagatik. Mikroskopioaren azpian argi eta garbi ikusitako tanta txikiak azalean flotatzen dira, geruza horixka-krema lodi bat sortuz. Une honetan bereizlea behar da.

Badakizu? Osasunaren Mundu Erakundeak planetako biztanle bakoitzak urtean 330 kg arte esnea kontsumitzea gomendatzen du.

Zer behar da

Gailu honek esnea zatikietan zatitzea ahalbidetzen du. Emaitza krema eta gaingabetutako molokoprodukt desberdina da, ezpurutasunengatik. Heltzean, esnea etetea bereizle bat erabiliz, azkar estutu eta esne-gazurarekin estutu. Gantzaren eskuzko hautaketa oso aspergarria eta eraginkorra da, bereizketa prozesuan gantz-edukiaren ehuneko-ratioa lortzeko aukera dagoelako. Esperientziadun nekazariak badakite prozesamenduaren azken fasean lortutako 1:10 ratioa krema 1 litroko ekoizpena eta 11 litroko esne fresko bakoitzeko 10 litro gaingabetutako esne ekoizpena.

Ziur asko erabilgarria izango zara behi-esne prozesatzeko metodoak eta motak zein diren jakitea eta esnearen hozgailu batzuen ezaugarriak ere kontuan hartu.

Amaitutako krema berriro banantzen denean, gurina edo krema likido gehiago bihur daitezke.

Etxean eta ustiategi txikietan, askotan esnearen lehen prozesamendurako, ohiko krema banatzaileak erabiltzen dira, hau da, plater formako birakariari etengabeko fluidoen hornikuntza sistema arina da. Lehenengo esne prozesatzeko krema-bereizlea. Etenketako gantzak aukeratzearen ondorioz:

• krema eta esne gaingabetua programatuta;
• danborren elementuaren biraketa-abiadura;
• esnearen lehen tenperatura;
• Fluxu-zentrifugaren bidez.

Badakizu? Finlandiarrak munduko beste edonork baino esnea gehiago edaten du. Urtean zehar, Finlandiako biztanle bakoitzak 391 litro inguru kontsumitzen ditu produktu honen. Beren antipodak segurtasunez jotzen dira txinatarrek, eta esnekien urteko kontsumoa ez da 30 kilogramo gainditzen..

Nola funtzionatzen du

Bereizle guztiak printzipio bakar baten arabera funtzionatzen dute, zentrifugoak indarrean duen eraginean oinarrituta.

1. Esne-likidoen bereizketa prozesu osoa danbor-unitate batean gertatzen da, plaka zulatua eta beirazko estalkia dituena.
2. Zati bakoitza ordena jakin batean egokitzen da, 6 produktu irteera prozesatu diren produktuetarako. Drainatze zuloa deposituaren hormaren ondoan dago, eta horren gainean esnea freskoa elikatzen da.
3. Kortxete balbula pertsonalizatu baten laguntzarekin, likidoa mugikorraren atalean sartzen da, erdiko danborra behera isurtzen duen lekutik. Plaka zentrifugak azkarrago biratzen denean, azkarrago gertatuko da koipe molekulen bereizketa.
4. Mugitzeko prozesuan, likidoa azalera osoan banatzen da.
5. Irekitze guztien itzulera harrera ganbera batean igotzen da eta adar baten laguntzarekin irteten da aldez aurretik prestatutako edukiontzi batean.
6. Gainera, aparatuan lokatza-tranpa berezia ematen da, hirugarrenen ezpurutasunak biltzen direlarik.

Zer dira

Eragiketa printzipio bakarra izan arren, bereizle eredu bakoitzak lortutako produktuen kalitatea eta bolumena eragiten duten ezaugarri indibidualak bereizten ditu. Nekazari modernoek 2 etxetresna mota erabiltzen dituzte: etxea eta industria. Azter dezagun zehatzago bakoitzak.

Garrantzitsua da! Danborraren xaflak ez badira nahikoa garbi edo kokapenaren sekuentzia asaldatu bada, makinak ez du funtzionatuko eta esnea pitzadura guztietatik isurtzen du.

Etxetresna

Gailu horiek esne freskoaren esekidura zatiak prozesatzeko diseinatuta daude. Bereizketa egin ondoren, krema eta gantzik gabeko itzulera irekian lortzen dira. Etxeko gurina ere ekoizten da.

Erabilitako diskoaren arabera, etxetresna elektrikoak honako hauek dira:

1. mekanikari (bereizketa eskuz egiten denean). Adibidez, RZ OPS eredua, produktibitate baxua diseinatu eta 5,5 l-ko ontzi batekin hornitua dago. Plastikozko bertsioan, unitatea $ 50 inguru balio du, eta metal bertsioan bikoiztu egiten da.
2. elektriko (diseinua motorra gidatzen duenean). Adibidez, "Farmer" eredua. Aurreko bereizlea ezberdina da diskoaren danborrako biraketa abiadura handikoarekin, eta horrek ahalbidetzen du esnekiak eraginkortasun handiagoz bereizteko bere dentsitatearen arabera. Horrez gain, fabrikatzaileek bateria erregulatzeko maiztasun erregulatzaile bat eman dute. Gailu elektrikoaren ondorioz sortutako gailuak pisu handiagoa du eta bere kostua 105 dolarrekoa da (laneko piezaren ekipamendu eta materialaren arabera).

industria

Bereizle mota hauek prozesatzeko bolumen handietarako diseinatuta daude, beraz, motor elektrikoak soilik eskatu zaizkio. Industria eredu batzuek gazurako gazuraren esne-gazuretik bereizteko funtzioa dute.

Ia bereizle guztiek lokatzetarako tranpak dituzte, jezteko garaian esekiduretan dauden ezpurutasunak aukeratzeko.

Behi-esnearen odolaren arrazoiak ezagutzea gomendatzen dizugu.

Etxekoak ez ezik, industria-unitateek eraikuntza mota irekia izan dezakete, hau da, lehen mailako eta bigarren mailako produktuak airearekin lotzen ez dutenak. Hala ere, ekoizpen-makina bereizgarri gehienak esnearen eta atmosferaren arteko kontaktua bereizten dira sarreran, eta presio handian sartzen da ontzi hermetikoki itxietan. Eredu garestienek sarrerako esekidura eta horietatik egindako produktu guztiak ixteko aukera ematen dute. Hainbat programatan emandako esnearen gantz-edukia murrizten duten aukerak ere badaude.

Bereizle horien adibide bat KMA Artern Nagema eredua izan daiteke, eta horri esker, 25.000 litro esneak gainditu ahal izango ditu gaitasunak. Unitateko kostua 350 $ tik hasita dago.

Garrantzitsua da! Bereizketa aurretik esnea 40-45 º C-ra berotu behar da. Termometroa eskura ez badago, esnearen tenperatura behatzak tenperatura baino pixka bat handiagoa izan behar du. Esne fresko beroa jezten ondoren berehala bereiz daiteke.

Nola aukeratu esne banatzailea

Esne-banatzailea aukeratzerakoan, nekazariek produktu prozesatuen bolumena, gailuaren erabilera-maiztasuna, horri esleitutako eremua eta ezaugarri teknikoak kontuan hartu behar ditu. Xehetasunetara sartu.

Esne prozesatuaren bolumena

Etxetresna elektrikoen ereduak esne-hartzaileek bereizten dituzte, eta horien bolumena gutxienez 5,5 litro hasten da. Gehienetan 12 litro egiteko diseinatutako ontziak daude. Hala ere, etxean, 30 litro edo gehiago likido prozesatzeko aukera posible dira. Unitate industrialek potentzia handiagoa dute 100 litrotik.

Fabrikatzaile batzuek, erosotasunagatik, egokitze torloju berezia ematen dute, prozesatzeko zenbatekoa aldatu ahal izateko.

Jezteko makinaren diseinuaren ezaugarriak kontuan hartzea gomendatzen dizugu behiak egiteko.

Fabrikazio materiala

Barruan plastikozko eta metalez eginda dauden egitura bereizgarriak daude. Kontutan izan bigarrenak bizitza luzea eta iraunkortasuna direla eta lehenengoa merkea da.

Metalezko gailuetan sarritan ontziratu eta beste piezak aluminioz eginda daude (nahiz eta altzairuzko osagaiak ere badago). Askoz errazagoa da esnekiak gordetzeko gantz-partikulak garbitzea, eta, gainera, material hori ez da mikroorganismoak bere kabuz metatzen. Gainera, beharrezkoa izanez gero, aparatuaren garbiketa edozein garbigarri urratzaileekin parte hartu ahal izango da. Makina gutxitan erabiltzen bada, ez duzu dirua gastatu metalezko modelo garestiak erostean. Nekazaritzako familiaren beharrak nahiko ekonomikoak dira.

Badakizu? Esnearen ekoizpenaren txapelketa Ameriketako Estatu Batuetakoa da. AEBetako ustiategiek 80.000 milioi litro inguru ekoizten dituzte produktu honen urtean. Alderantziz: Erresuma Batuan, esnekia ekoizteko urteko bolumena 14.000 milioi litro bitartekoa da.

funtzionalitate

Esnekien kalitatea erositako gailuaren ezaugarri teknikoen araberakoa da. Modelo moderno askotan koipe erregulatzaileak ematen dira, ekoiztutako krema kantitatea eta kalitatea programatzeko aukera ematen du, baita esne gaingabetua ere. Gehienetan, erregulagarria ratioa 1: 10-1: 4 da.

Espezialisten funtzionalitatearen arabera, bereizle guztiak banatzen dira:

• krema banatzaileak (irteeran krema eta gantzik gabeko itzulera ematen dute);
• normalizer (beharrezkoa da esnearen koipea erregulatzeko);
• esne garbitzaileak (gehigarri mekanikoetatik kanpoko lehen fluidoa garbitzeko sortua);
• deshidratazioa egiteko gailuak;
• gantz handiko krema bereizle fabrikatzaileak.

Gailu mota

Etxetresna elektrikoak eskuz egindako edo elektrizitatearen bidez abiaraz daitezke. Industria makina guztiek 220 V.-rekin funtzionatzen dute. Egitura elektriko batzuek 160-240 V. tartean tentsio karga sor dezakete.

Hala ere, unitate indar fidagarria ez den eta maiz tentsio-jaitsierekin urruneko eremuetan operatu egingo bada, hobe da eredu mekaniko bat nahiago izatea. Bereizle horietan, motor elektrikoa ordez, beheko aldean zinta birakaria ematen da, danbor-unitatea aktibatzen duena.

Garrantzitsua da! Bereizle elektrikoak aukeratzerakoan, kontuz ibili motorraren errendimendua. Bere egonkortasuna nahi duzun kalitatearen krema lortzea bermatzen du.

Adituen arabera, bi gailu motako hargailuen bolumena ez da desberdina. Aldi berean, eskuzko banatzaileak prezioan irabazten du (hiruhilekoan merkeagoa da), eta bereizle elektrikoa kalitatezko errendimenduari dagokionez.

Zein bereizle hobea da

Esne banatzaileen sorta modernoan oso zaila da aukeraketa egokia egitea. Azken finean, fabrikatzaile bakoitzak bere ondasunen berezitasuna eta aldakortasuna konbentzitu nahi du. Beraz, beheko taulan ezaugarri tekniko zehatzak dituzten modelo onenen balorazioa eskaintzen dizkizugu.

Banatzailea nola erabili: arau operatiboak

Ekoizpen luzea eta kalitate hobea lortzeko ekoiztutako produktuen iraupen luzea lortzeko, garrantzitsua da honako gomendioak behatzea:

1. Lan egin aurretik, ziurtatu osagarriak diren plakak ondo kokatuta egotea, edukiontziak garbi direla eta, gainera, kable elektrikoaren osotasuna egiaztatzeko. Estutu danbor-orea ondo.
2. Fidagarritasunari dagokionez, ziurtatu unitatea gainazal lauean 3 torloju eta ikuzgailuekin. Kontuan izan bereizketa hautsik gabeko gelan egon behar dela hezetasuna% 65arekin.
3. Tenperatura txikian bereizle elektriko baten biltegiratze luzea gertatuz gero, beharrezkoa da gela lehor eta lehorrean mantentzea, gutxienez 6 ordu piztu baino lehen.
4. Jarri skimmer-ak eta krema posizio eroso batean eta ordeztu edukiontzi handi bat gaingabetuak eta krema txikiak.
5. Instalatu karroza-ganbera, sartu flotatzailea barrunbean, sartu esnearen hartzailea eta plastikozko estalkia zulatutako etxebizitzaren behealdean dagoen zuloa. Kontuan izan: kortxoa itxita egon behar du.
6. Bereizle elektrikoa piztu aurretik, ezarri gakoa etengailua "0" ("Desaktibatuta") posizioan. Ondoren, sartu entxufea socket-ean.
7. Zure diskrezioan egokitu gantz ehunekoa. Hori bereziki hornitutako torloju erregulatzaile baten bidez egiten da. Krema lodiak behar badituzu, torlojua norabidean biratu beharko litzateke, likidoa aurkako norabidean. Normalean norabide batean edo bestean bira bat nahikoa da.
8. Bota iragazitako berotutako edo freskoa esnea ontzian eta piztu gailuaren unitate elektrikoa. Danborraren biraketa-abiadura osoa lortu ondoren, piztu ondoren 30-40 segundo, ireki tapa. Biratu kortxoen heldulekua (seinalatuta) hartzailearen ertzean.
9. Eguzki-esekidura gailua garbitzeko ondoren, 3 litro ur epel bete hartzailearen ontzia eta sartu barnean dagoen banatzailearen bidez gaingabetua eta krema kentzeko. Aldi berean, ziurtatu makinaren etengabeko funtzionamendua ez dela fabrikatzaileak gomendatutako estandarrak gainditzen.
10. Ondoren, gailua desmuntatu behar da eta ur epeletan sakonki garbituko da. Horretarako, deskonektatu sarera eta itxaron ardatza erabat gelditzeko. Arretaz kendu danborra unitatea, eragotziz gehiegizkoa ez dadin. Giltza berezi bat erabiliz, azala kendu, baina inolaz ere ez birrindu erabat doitzeko torlojua.
11. Zikinkeriaren zatiak ur epeletan egiten dira. Esnea eta zikinkeria eskuilarekin kentzen dira, eta kanalak eskuilarekin garbituko dira, batez ere doikuntza torlojuaren zulo karratuarekin, eta erretiluko euskarriaren hiru zulo zeiharkariak ere. Metalezko eraikuntza danborrak azidoekin eta alkalizekin garbitu dira, batez ere aluminioari dagokionez (bestela, material horretatik sortutako piezak tindatuak izango dira eta tolestu egin daitezke).
12. Desmuntatzearen alderantzizko ordenan, bildu eta lehorrak diren zatiak biltzen ditugu. Ez ahaztu doikuntza-intxaurrak lubrifikatzeko edozein elikagai gantz. Ez estutu intxaurra eta estutu.

Akats posibleen banatzailea

Funtzionamendu okerra, zama astunak eta osagaien zatiak kalitate eskaseko garbiketa askotan desgaitzen du gailua eta produktuen ezaugarriei eragiten diete. Aztertu nekazariak nekazariak aurrez aurreko esne-agregakinaren arazoak.

Irakurri gehiago esne-behi on bat nola aukeratu, eta jakiteko zer behi-mamiaren egitura da.

Degradatze txarra

Adituek diotenez, bereizketa akats honen arrazoiak aire-ihesak edo zatien izurriteak eta horien higadura eta gaitzespena direla eta, izaten dira. Gainera, danborrak orekatzeko tresna gutxitu daiteke denbora-tresnarekin.

Gainera, danborren plaken arteko distantzia handiegia bada, krema bereizketaren kalitatea eragin dezake. Hala ere, distantzia txikia bezain txarra da. Horrela, materialen urrea eta iraunkortasuna garrantzitsua da. Arazoa konpontzeko:

• egiaztatu osagaien higadura;
• brotatu piezak eta garbitu esne-partikula gogorrak eskuila batekin eta detergente batekin;
• garbitu gailuko kanal guztiak eta urtu egokitzaile torlojua;
• doitu danborra unitatea;
• kaltetutako piezak ordezkatu behar izanez gero;
• ziurtatu danbor-muntaia ondo muntatuta dagoela eta, behar izanez gero, falta diren tarteko plakak entregatu;
• estutu zurrumurruaren azkoina;
• Begiratu ixteko eraztunaren instalazioa.

Garrantzitsua da! Banantze prozesua kanpoko zarata eta gailuaren trinkotasun handiz lagunduta badago, lana gelditu egin behar da eta matxura funtzioa kendu egingo da.

Esnea drainatze zirrikituan zehar isurtzen da.

Esperientziadun artisauek esnea etetearen isurketa arrazoiak deitzen zituzten, banatzailearen muntaia okerra eta lanerako prestaketa izenekoa. Normalean arazo bat sortzen da banaketa irekitzen denean balbula irekitzen denean, abiadura iristen denean. Gainera, arazo baten agerraldia posible da danborra krema hartzailearen ertzekin erlatiboki ezartzen denean.

Konpontzeko:

• egiaztatu danboraren altueraren instalazio zuzena;
• ireki tapa 2 minutu unitatea piztu ondoren;
• ziurtatu danboraren egokitze torlojua posizio egokian dagoela (1-1.5 biraketa aktibatuta dago).

Esnea flotatzen duen ganbera ertzetik igarotzen da.

Arazo horren agerraldia flotatzen duen ganbera kanalaren kolapsoaren ondorioz sortzen da, garbiketa eskasa dela eta. Akatsa ezabatzeko:

• desmuntatu gailua eta garbitu zuloa;
• irekitzean, egiaztatu esnea flotatzailearen barruan isuri bada (beharrezkoa izanez gero, hustu bere espazioa).

Garrantzitsua da! Debekatuta dago sareko tarteak 160 V. baino gutxiagoko tentsioko tartea funtzionatzea, baimendutako arauen azpian dauden adierazleen kasuan, bereizlea etxeko tentsiorako egonkortzaile baten bidez piztea gomendatzen da.

Krema likidoa da.

Gehiegizko likidoa esne prozesatuaren eta gaizki garbitutako danbor-unitateen tenperatura desegokiaren emaitza da. Konpondu ahal izateko, behar duzu:

• esnea hozten 35-45 ºC-ko tenperatura;
• danborra desmuntatu, garbitu bere zatiak sedimentutik eta garbitu ondo (behar izanez gero, erabili garbigarri urratzaileak eta eskuilak).

Krema oso lodia da.

Hau nekazari berrien artean arazo ohikoa da. Adituen iritziz, esnearen etetearen tenperatura baxuagatik eta bateriaren egokitzapen torlojua behar bezala instalatuta dago.

Nekazariek eskuak eta jezteko makina modu egokian esne nola egiten ikasi beharko lukete.

Behar duzun arazoa ezabatzeko:

• biribilkatzeko torlojua 1-1,5 bihurtzen da;
• esnea berotu 35-45 ºC;
• danborra abiadura osoan igaro ondoren, ireki tapa;
• egiaztatu mugikorraren presentzia eta jarri.

Esnearen esne hornidura murriztu egin da

Hau normalean hartzailearen tapoa ez dago guztiz irekia edo blokeatzen denean. Arazo bat konpontzeko, garbitu ondo eta erabat ireki. Gainera, ez du minik danborra behar bezala muntatuta egotea.

Badakizu? Errusiarrak krema garratza eta gazta, ukrainarrak - Varenets, Kazakhs - Ayran, Karachai mendizale - kefir, georgiarrek - matsoni nola ikasten dituzte lehena. Produktu horien benetako zaporea landa barnealdean soilik sentitu daiteke, bertan fabrikatzeko antzinako teknikak gordetzen baitira..

Banatzailea zaratarekin dabil edo exekutatzen ari da

Akatsa danbor apur bat bihurtzen da edo muntaia okerra da. Era berean, txintxen eta zaratak posible dira gailuaren funtzionamendua desberdina den azalera hautatzen denean.

Arazoa konpontzeko:

• ziurtatu danborra muntaketa zuzena dela;
• estutu laranja estutuagoa;
• jarri unitatea gainazal horizontal batean eta egiaztatu indarra.

Danborrak esne-platerak ukitzen ditu

Hori normalean esnearen tresnak oker biltzen direnean gertatzen da. Era berean, litekeena da esne solidoen kutsadura motorren ardatzean eta danborrean sortutakoa.

Arazoa konpontzeko, adituek aholkatzen dute:

• egiaztatu esnearen tresnak instalatzea;
• osagai guztiak ondo garbitu, arreta berezia ardatzaren eta danboraren oinaren zuloari;
• behar bezala ezarri bateriaren altuera krema hartzaileari dagokionez.

Garrantzitsua da! Ez beti bereizketa-eraginkortasuna unitatea bera da. Batzuetan, esnearen kutsadura fisikoa dela eta, desintegrazio txikiagoa da.

Orain badakizu zergatik behar den bereizlea esne ekoizpenean espezializatutako baserri batean, zer den, nola funtzionatzen duen. Espero dugu gure artikuluak unitate bat aukeratzerakoan eta etorkizunean analfabetoak eragotzi ez ditzan modu egokian nabigatzea lagunduko dizu.

Bideoa: esnea nola bereiztea