Oilasko arrautzak beti izan dira gizakientzat elikagai erabilgarria eta nutritiboa. Ia etxekoandre guztietan hozkailuan aurki daitezke. Azkenaldian, galeperretako arrautzak gero eta gehiago populartzen ari dira, oilasko arrautzak baino erabilgarria eta dietetikotzat jotzen baitira. Beraz, benetan ulertzen al dugu.
Zein da galeperrak eta oiloak?
Galezur-arrautzak, oilasko arrautzak bezala, gizakientzako elikadura balio izugarria dute. Baina produktu horiek elkarri konparatzen badiogu, giza gorputzaren itxura, konposizioa eta onurak aldatu egiten dira. Artikuluan apur bat txikiagoa, xehetasun handiagoz deskribatuko ditugu oilasko eta galeper arrautzen olioelementuen konposizioa. 
Itxuraz
Galeperrak eta oilasko produktuen arteko desberdintasunak kanpoko seinaleak dituzte. Gainera, haien konparaziozko ezaugarriak.
Badakizu? Antzinako Egipton, galeperrak arrautzak ampollas deitzen ziren, Txinan sendatzeko erabiltzen ziren, eta errusiar estatuan beti erabili ziren inperioko mahaiaren gozamen sukaldaritzan.
galeperrak
Galeperrak miniaturazkoak dira, kolore zuriak, orban ilunak eta blotches, shell hauskorra, irina erraz birrinduz. Unitate bateko batez besteko pisua 10-13 g da. 
oilasko
Oilasko arrautzak handiagoak dira, kolore bakarrekoak dira, zuritik marroi argiarekin, oskol trinkoarekin.
Argibide gehiago oilasko eta galeper arrautzen onuragarriak diren propietateei buruz, baita Cobaye arrautzak, antzara, ahate, indioilar, indouki-ren onurak eta arriskuak ere.
Oilasko-arrautzen pisua arrazaren, klima-eremuaren eta atxilotze baldintzen araberakoa da, eta batez beste 50-55 g 
Konposizioaren arabera
Beheko taulan oilasko eta galeper arrautzen konposizioa aurkezten da, beren propietate erabilgarriak aztertzeko.
| 100 g bakoitzeko konposizioa | galeperrak arrautza | oilasko arrautza |
| Gantzak eta gantz-azidoak | 11,0 g | 9,8 g |
| proteinak | 13,0 mg | 12,7 mg |
| karbohidrato | 0,3 g | 0,7 g |
| Gantz saturatuak | 3,7 g | 3,0 g |
| Fat Poliinsaturatuak | 1,4 g | 1,5 g |
| Gantz mono insaturatuak | 4,3 g | 3,7 g |
| Omega-3 gantz-azidoak | 44,1 mg | 74,1 mg |
| Omega-6 gantz-azidoak | 941 mg | 1149 mg |
| kolesterola | 845 mg | 424 mg |
| errauts | 1,0 g | 9,8 g |
| ur | 74,2 g | 75,7 g |
| Mikro eta makro elementuak: | ||
| fosforo | 225 mg | 192 mg |
| sodio | 140 mg | 139 mg |
| potasio | 131 mg | 133 mg |
| kaltzioa | 64,1 mg | 53,1 mg |
| magnesio | 13,1 mg | 12,1 mg |
| burdin | 3,7 mg | 1,9 mg |
| manganesoa | 0,01 mg | 0,01 mg |
| zinc | 1,6 mg | 1,2 mg |
| kobrea | 0,1 mg | 0,1 mg |
| selenio | 32,1 mcg | 31,8 mcg |
| fluorra | - | 1,2 mcg |
| Kaloriak (kcal) | 159 | 150 |
| bitaminak: | ||
| A bitamina | 0,47 mg | 0,25 mg |
| D bitamina | - | 36 mg |
| Tiamina (B1 bitamina) mg | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Riboflavina (B2 bitamina) | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Niazina (B3 bitamina) | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Kolina (B4 bitamina) | 264 mg | 252 mg |
| Pantotenoko azidoa (B5 bitamina) | 1,9 mg | 1,5 mg |
| Piridoxina (B6 bitamina) | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Azido folikoa (B9 bitamina) | 67,0 mcg | 48,0 mcg |
| Cyanocobalamin (B12 bitamina) | 1,7 mcg | 1,4 mcg |
| K bitamina | 0,4 mcg | 0,4 mcg |
| Alfa tocopherol (E bitamina) | 1,2 mg | 1,1 mg |
Taulan ikus dezakegunez, produktu kimikoen arteko konposizio kimikoan ez dago diferentzia handia; beraz, ondoriozta dezakegu bi produktu mota erabilgarriak direla.Baina gantz-galezurrak koipera saturatu eta saturatuen kopuruak, bitaminak (A, B4, B9, B12) eta oilasko arrautzak zenbateraino eraman ditzakezu, galezurrik ez duten fluorra, D bitamina, eta Omega-3 eta Omega-3 gantz-azidoetan ere aberatsak dira. 6.
Oilasko-arrautzak kolesterol erdia dute.
Prestazioaren arabera
Ondoren, kontsumitzaile guztiei bi produktu mota ekartzen dituzten onurak ezagutzea. 
galeperrak
- Testikulu batek kolesterol bat (% 25) eta proteina (% 2 arte) eguneroko tasa duelako, produktu hau ezinbestekoa da ariketa fisikoa areagotzeko.
- Pisua normala izan nahi duten pertsonei jateko gomendatzen da: egunean zehar, 1-2 arrautza jatea da, eguneko kaloria zehaztutakoa gainditu gabe.
- Proteinak, poliinsaturatuak gantzak eta produktuaren azido folikoa emakumezko hormonen maila normala mantentzen dute.
- Testesiaren konposizio kimiko aberatsa dela eta haurdunaldian gomendatzen da.
- Gizonezkoen gorputzean, galezur-arrautzak onuragarriak izan daitezke, Viagra hartuz gero.
- Haur eskolaurrekoen elikaduran (eguneko 1-2 pieza) ezinbesteko produktua da atzerapen mentalaren prebentziorako, eta ikastetxeko ikasle batek (2-3 pieza) eguneroko erabilera errazago egingo du ikasketa programa ikasteko eta barneratzeko.
- Produktua traktu gastrointestinala eta bronchiar asma gaixotasunetarako adierazten da.
- Produktuak dietetikoak dira, eta ohiko erabileran nekea kronikoaren sindromea kentzen laguntzen dute.
- Jaten arrautzak gorputzetik toxinak eta erradionuklidoak kentzen ditu.
- Proteinak interferon-dosi handi bat dauka, beraz, sistema immunologiko ahul batekin gaixoak kontsumitu beharko luke, pretumor estatuekin, eragiketak egin ondoren eta hantura batzuekin.
- Burdin eduki handia burdin gabeziaren anemia kentzen laguntzen du.
- A bitamina edukia handitzen laguntzen begi gaixotasunak borrokatzeko.
- B bitaminen presentzia nerbio-sistemaren funtzionamendua hobetzen du.
Galeper arrautza modu egokian eta poliki-poliki nola ikasten ikasiko duzu lagungarria izango da, galeperrak erabiltzeko eta kaltegarriak diren arrautzak, zenbat galeperrak arrautza pisatu behar duen eta galeperrak zenbat arrautzen duen.
Garrantzitsua da! Geroztik antibiotikoak ez dira galeperrak lantzeko eta mantentzeko euren gorputzaren tenperatura altuagatik (+42)°C) Salmonella eta beste mikroorganismo batzuk ez dira bizirik iraungo. Hori dela eta, produktu hau ezin da tratamendu termikoari men egin, hau da, nutrizio-balioa mantentzen du eta gordinik jan daiteke.
oilasko
- D bitaminaren presentzia osteoporosia prebenitzeko eta hortzetako ehunen suntsiketa erabiltzen da eta eguzkitan nahikoa denboran pasatzeko aukera ez duten pertsonentzat ere erabilgarria da.
- Oso erraz asimilatuta dagoen proteina erabilgarria da kiroletan eta mentalean.
- Lezitina (4 g-ko arrautza egunean 3-10 g-ko arrautza) presentzia gibelean toxinak eta pozoiak kentzen laguntzen du, bere lana normalizatzen du eta kolesterol "txarra" izaten du odol-hormetan. Lezitina ere garuneko zelulen funtzionamenduan eragin positiboa du.
- Egunero kontsumitzen denean, 2 barrabiletan jasotako kolina nahikoa izango da emakumezkoen bularreko minbizia saihesteko.
- Azido folikoaren presentzia haurdunaldia egiten ari diren emakumeen osasuna hobetu egingo da, ume osasuntsu bat lortzen lagunduko du eta segurtasunez jaiotzen dio eta elikatu.
- Niazina germen zelulak sortzen laguntzen du eta garunaren jardueran eragin onuragarria du.
- A bitaminak kataratak prebenitzeko balio du, nerbio optikoak babesten ditu eta ingurumenaren aurkako ondorioak neutralizatzen ditu.
- E bitamina eta laka beharrezkoak dira bihotzaren eta odolaren funtzionamendu normala lortzeko, baita ikusmena hobetzen ere.
Jakin ezazu oilasko arrautzak izozten badira, oilasko arrautza zer den, zein dira oilasko arrautzak kalitatezko baldintzak.
Garrantzitsua da! Galeper arrautzak konparatuta, oilasko arrautzak ez dira hain gordinak beren egoera gordinean Salmonellarekin intseminazioaren mehatxuagatik, beraz, xaboi eta janariarekin garbitu behar dira eta gutxienez 10 minutuz egosi behar dira erabili aurretik.
Sukaldaritza eskaera
Sukaldaritzako arrautzak munduan antzeko produktuen artean ohorezko tokia hartzen dute. Gure sukaldarien artean ospea irabazten ari dira.
Arrazoi edan edo jan ditzakezun jakiteko ere lagungarria izango da, etxean arrautzen freskotasuna zehazteko, zergatik bi gorringo arrautza lortzen duzu.
Hona hemen miniaturazko produktu hauek erabiltzeko zenbait modu:
- hotz eta beroa (ogitartekoak, entsaladak, txigorgailuak);
- haragi, arrain eta barazkientzako saltsaren zati gisa;
- likido eta pureed lehen ikastaroak prestatzeko;
- gozogintza edozein (4 gatz arrautza bakoitzeko ratioa ratioa);
- esne-postreak parte gisa;
- maionesa prestatzeko;
- edarien zati gisa (arrautza koktela, etab.);
- tortilla eta arrautza egosia;
- arrautza egosia gatzun konplexu batean marinatzea.
Oilasko produktuak munduko sukaldaritzan oso erabiliak dira eta ezinbestekoak dira. 
Hemen da plater zerrenda, zeinen osagaiak dira oilasko arrautzak:
- arrautza egosia, arrautza arrautzak eta arrautza nahasiak;
- labean egindako arrautzak;
- orea;
- errea pastela;
- galletak;
- entsaladetan;
- eggnog;
- hainbat meringuen eta souffles;
- ogitarteko;
- koktelak;
- Desugertutako arrautzak;
- ohiko zopak eta borscht;
- krema zopa;
- haragi erroiluak prestatzen;
- gorringarria ume baten elikagai osagarri gisa, bizitzako lehen urtean.
Badakizu? Turkian, 2010ean, Munduko Arrautza Egunaren ospakizunean, bi ordu eta erdi tortilla bat ordu eta erdi egosten zegoen eta 100.000 oilasko arrautza baino gehiago eta 430 litro olio behar ziren.
ondorio
Hori guztia kontuan hartuta, azpimarratzen dugu ez dela diferentzia handia galepernaren eta oilasko produktuen artean elikagaien ratioa. Bi produktuetan beharrezko bitaminak eta mineralak egoteak elikagai bakarra da.
Gainera, bi produktuen digestibilitatea berdinak dira. Galeper arrautzak baino osagai erabilgarriak daude galeper arrautzak baino, esaterako, funtsezko aminoazidoak, baina galeper arrautzak txikiagoak dira oilasko-arrautzen artean.
Garrantzitsua da gogoratu produktu horiek onuragarria izan daitekeela erabilera moderatua eta zorrotza soilik eta bertaratutako medikuari kontsultatu ondoren, baldin badira zenbait adierazpen eta banakako intolerantzia.
