Denek dakite baratxuraren onurak, baina inork ez daki landarearen gainetik gertu dagoen ale, geziak (zati berdea edo baita lore zurtoinak), errezeta desberdinen arabera marinatua, zapore minak eta usain minak dituena. Plater ugariren oinarria dira, gustu findua ez ezik, bitamina iturri aberatsa ere bai.
Noiz moztu baratxuri geziak
Lurrean landatu diren baratxuri-iltzeak hosto berdeak askatzen dituzte eta, ondoren, geziak - lore-zurtoinak. Bonbilla azkenekoa da. Pedunculuen heldutasun seinalea aholku zuriak dira, baina oraindik ez dira irekitzen. Geziak maiatzean eta ekainaren erdian agertzen dira.
Jakin nola baratxuri geziak erabilgarriak diren, produktuaren erabileran dauden arriskuak.
25 cm-ko altuera hazten denean moztu behar dira, trinkoak eta elastikoak izango dira. Geziak erdira erraz apurtzen dituenean, neguan uzta egiteko erabiltzeko aukera maximoa adierazten du.
Garrantzitsua da! Lore gorri ugarien eta erabilgarrien denboraldia oso laburra da: bi aste besterik ez.
Sukaldaritza klasikoa
Errezeta honen arabera prestatutako gezi berde gazteak hilabete batean erabil daitezke. Bereizitako plater gisa erabil daitezke patata eta pasta saltsan saltsa gisa. Eta arrautza nahasketako fin-fin txikitutako landareek zapore minak torloju bat emango dizkiete.
Beharrezko produktuak
Ondorengo osagaiak behar ditugu:
- Pedunkulu berde gazteak - 1 kg;
- ura - 1 l;
- gatza - 50 g;
- azukre granulatua - 50 g;
- Ozpina% 9 - 100 ml.
Baratxuri geziak ez bakarrik pickle, jakin zer gehiago baratxuri geziak egosten.
Prozesatzeko osagaiak
Ebaki geziak ordenatzeko, bereiztea horia, hautsita, akats ezberdinak erabiliz.
Ondoren, jarraitu honako prozedura:
- Kendu zurtoinaren goiko eta beheko aldea - utzi erdiko gazte urtsua.
- Garbitu landareak ur hotzetan.
- 10 cm luzeko piezak moztu.
- Blanch ur irakinetan 3 minutuz. Azkar hozten ur hotzetan.
Sukaldaritza marinada
Pour 1 litro ur kazola batean, gehitu gatza eta azukrea, eta irabiatu. Irakiten bota ondoren, irakiten 3 minutuz. Azkenean ozpina gehitu.
Begiratu baratxuri berdea uztatzeko trikimailuak neguan.
Seaming prozesua
Urratseko argibideak:
- Jarri landarearen prestatutako piezak ondo garbitu eta esterilizatutako ontzietan.
- Kazola zabal batean ura bota latak sorbaldetan. Behealdean eskuoihal bat jarri eta likidoa berotu +45 ºC-ko tenperatura.
- Bota marinada beroa ontzietan eta estali tapa garbi batekin.
- Jarri poteak esterilizazioan. 5 minutu irauten duen ura irakiten dagoen unetik.
- Deposituak txandakako metal tapa kentzen dituzte.
- Jarri ontziak goitik behera, bildu manta bat hozteko.
Jakin nola baratxuri lagundu dezakeen eta nola kaltetu.Errezeta hau esterilizaziorik gabe erabiltzen bada, prestatutako lehen poteak uretan irakiten bota eta inkubatu 10 minutu behar dituzu. Ondoren, ura xukatu eta bete itzazu prestatutako marinadarekin, itxiera estu batekin.
Baratxuri Baratxuria Geziak: Bideoa
Badakizu? Amerikan, landare horren omenez Chicagoko hiria izendatu zuten, indiar hizkuntzan "baratxuri basatia" esan nahi duena.
Beste errezeta aukerak
Baratxuri geziak egosteko hainbat errezeta daude hainbat osagai gehituz. Ezohiko prestakuntza horiek eskubidea da ezaguna gazitutako pepinoak guztiak lehiatzeko, harritzekoa ezohiko usain eta pikantea zapore pikantea dute.
Grabatuak baratxuri geziak korean
Osagai hauek behar dituzu:
- baratxuri zurtoinak - 1 kg;
- soja saltsa - 100 ml;
- coriandro babarrunak - 2 koilarakada;
- krabelin - 12 unitate;
- azukre granulatua - koilaratxo bat;
- Piper beltza ilarrak - 3 unitate;
- ozpina - 15 ml;
- pipermina - 1 pc.;
- sesamo - 1 tbsp. l.
- ekilore olioa - 200 ml.
Sukaldaritza prozesua:
- Piper mingotsa hazietatik askatu eta fin-fin txikituta. Edalontzian martorri, iltze eta izozkiarekin nahasten ditugu.
- Bero zartagin sakon bat suaren gainean, olioa bota, berotzen denean, ondo txikitutako eta beheko osagaiak gehitu. 15 segundotan frijitu, biziki eraginez.
- Gehitu baratxuri geziak txikituta (luzera 5 cm) eta simmer biguna arte.
- Ondoren, gehitu saltsa eta azukrea, irabiatu zurtoinak oliba bihurtu arte. Lo egin sesamoa eta ozpina bota. Ondo nahastu eta ontzia kendu. Utzi prestatutako platerak.
- Zartaginaren edukia edukiontzi ongi itxi batean jarri eta hozkailuan jarri 10 ordu.
Garrantzitsua da! Hozkailuaren gezietan horrela egosi 7 egunetan gorde daiteke.
Baratxuri Baratxuria Gorri Mustardarekin
1 l edukiera duen edukiontzia behar da:
- erramu hostoa - 2 unitate;
- aneth inflorescences - 1 pc.;
- baratxuri - 4 pieza;
- mostaza haziak - 1 dess. l.
- ura - 1 l;
- gatza - 15 g;
- azukrea - 30 g;
- ozpina - 100 ml.
Baratxuri geziak kopuru handiz hartuko dira, beraz, bankuan estutzen dira.
Jakin zergatik baratxuri horien zurbila bihurtzen da, nola ura, amoniakoa elikatu, baratxuri kendu oheetatik
Urratsez urrats metodoa:
- Garbitu zurtoinak uretan, kendu pedunculozko aholkuak, baita landarearen zati gogorrak ere.
- Ebaki prestatutako geziak 6 cm-ko luzeran, ura irakiten 2 minutu baino gehiagotan eta berehala hoztu ur hotzetan.
- Ontzi esterilizatuetan aneta, erramu hostoak eta baratxuri prestatutako geziak jartzen dituzte zintzilikarioetarako.
- Ur irakinez estali, tapa estali eta 8 minutuz berotzeko. Ondoren, xukatu ura eta gehitu piper eta mostaza.
- Ur irakin, marinadaren osagai guztiak gehitu, ozpina izan ezik. Irakiten duenean, bota ozpina.
- Pour marinade poteak, estali tapa batekin, biratu goitik behera, bildu eta utzi erabat hozten.
Garrantzitsua da! Baratxuri geziak, pepinoak eta squash-ak jartzen dituztenean, barazkiak trinko eta kurruskariarekin egiten dira, eta pickleek gustu aberatsa hartzen du.
Baratxuri gorri marinatuak piperarekin eta kanelarekin
Osagai hauek behar ditugu:
- baratxuri geziak - 0,3 kg;
- ura - 250 ml;
- ozpina% 9 - 250 ml;
- gatza - 3,5 tbsp. l.
- azukrea - 2 tbsp. l.
- erramu hostoa - 3 unitate;
- kanela - 4 g;
- piper beltza (mingotsa) - 2 koilarakada.
Neguko espazio hutsen artean, pepinoak, tipulak, aza, piperrak, tomateak, erretiluak, perretxikoak, kalabazinak, aranak, tomateak, marinatuak daude.Prozesuaren ordena:
- Ebaki zurtoin gazteak 5 cm-ko luzerako piezetan. Tratatu ur irakinarekin eta jarri esterilizatutako poteak.
- Prestatu osagai guztiak bota, azkena gehitu.
- Bete ontziak geziekin eta estalkiak kendu, utzi tenperatura giroan.
20 egun igaro ondoren, platerak erabiltzeko prest dago.
Badakizu? Baratxuri geziak gehiegizko pisua duten pertsonentzat erabilgarria dira, potasiaren eduki handia gorputzaren gehiegizko fluidoa askatzen duelako.
Baratxuri Baratxuria Sagarrondoarekin
Beharrezko produktuak:
- landarearen zati berdea - 2,5 kg;
- zukua - 1,3 l;
- azukre granulatua - 300 g;
- gatza - 30 g
- Garbitu geziak ondo eta moztu segmentuetan, eta luzera edukiontziaren edukiontziaren altuera berdina da.
- 60 segundotan landutako landareak ur irakinetan entregatu eta ontziak antzuak antolatu.
- Irakiten goarnena eta bota beroa ertzetan, bildu tapa.
- Ahalik eta goitik behera buelta ematea eta hoztu arte.
Baratxuri gatz geziak
Baratxuri lore berdearen zurtoin berdeak gatzatu eta bota daitezke ontzietan, eta, horrela, posible da gatza katilu batean (esmaltatua) edo beirazko botiletan.
Ikasi nola lehortu, nola frijitu, baratxuri nola gordetzen den neguan.Behar izango dugu:
- baratxuri lore-zurtoinak - 1,5 kg;
- ura - 1,5 l;
- gatza - 7 tbsp. l.
- azukrea - 1,5 tbsp. l.
- aneta, erramu hostoa, usspice ilarrak, iltzea - dastatzeko.
Urratsez urrateko sukaldaritza prozesua:
- Geziak garbitu eta 60 segundoz irakiten.
- Hozten uretan eta tolestu kazola batean.
- Garbitu eta esterilizatu poteak.
- Egosi ura, gatza eta azukrea.
- Zabaldu hotz lore-zurtoinak ontzietan eta gehitu espeziak.
- Bota gatzun beroa eta beratzen ezazu hiru egunetan.
- Xukatu gatzun, irakiten 5 minutuz eta bete poteak.
- Estali tapa batekin.
Kazola batean gatza egitean, ez da beharrezkoa gatzunarentzat bigarren aldiz irakiten. Hartzidura hasi baino 4 egun lehenago ezarritako zapalkuntza erabili behar da.
Pickle - kontserbazio metodo zaharrenetariko bat, perretxikoak, pepinoak, tomateak, perretxikoak, squash nola biltzen ikasi.
Hori guztia hartzidura-unean, 4 eguneko epean zahartzen da. Desugerketa-tanga gela hotz batean gordetzen da.
Nola aukeratu baratxuri geziak: bideoa
Neguan, baratxuri zurtoin berde zatiak gorputza bitaminak eta mineralak berritu ahal izango dituzu, hotzeriak babesteko. Neguko hutsen errezetak hain sinpleak dira, nahiz eta esperientziarik gabeko etxekoandreak gai izan.
Zer baratxuri kimuak egosten: berrikuspenak
Baratxuria (baratxuri gazte tiroak) - 500 g
Gatza - 0.5 koilarakada.
Landare olioa - 1,5 tbsp. l.
Garbitu baratxuri bildutako geziak eta kendu zati gogorra. Nola egin geziak esango du bere burua. Geziaren zati leunak hautsi egiten dira ondo sakatuta, eta dagoeneko gogortutako zatiak apurtu egiten dira.
Ondoren, paper eskuoihala jarri gehiegizko hezetasuna kentzeko.
Geziak lehorrean daudenean, modu arbitrarioan moztu. Jarri baratxuri geziak irabiagailuan, gehitu gatza, landare-olioa eta ehotzeko guztia.
Lortu itsatsi eder bat, esmeralda berdea. Jarri itsatsi edukiontzia eta jarri izozkailuan.
Dena! Itsatsi nahi duzun bezala gordetzen da (denbora luzean ez da gurekin gordetzen). Gehitu zure bihotza nahi duzun lekuan. Pasta honek, platerak, apaingarriak edo haragi eta arrainen osagarri onak izango dira, barazkiekin itzalita badago. Eta zein izango da saltsaren zaporea, gure pasta koilara bat gehitzen badiozu. Gurina eta mota guztietako zabaltzen ere gehi ditzakezu.
Eta gustatzen zaigu gantz bihurritu geziak itsatsi. Zopa edo borsch, super.
