Pepinoak, tomateak eta lehoiaren neguko ohiko prestakuntzak aspertzen bazaizkizu, kontserbatu eta piper beroak probatzea gomendatzen dizugu. Aukera seaming multzoarentzat. Zalantzarik gabe, neguan dibertsifikatzen dute zure menua eta bitxiak dituzten oinarrizko bitaminak elikatzen dituzte. Horietako batzuk, interesgarrienak eta zaporetsuak, artikulu honetan aurkeztuko dizkizugu.
Tresneria
Barazki mingotsa kontserbatzeko beharrezkoa da:
- pan;
- bitsadera;
- platera;
- litroko erdi litro ontziak;
- estaltzeko.
Neguan kontserbatzea
Marinate barazki zorrotzik ez da zaila. Ezailerik gabeko esperientzia bat ere maneiatu dezake. Zuretzako eskaintzen diren 2 errezeta oso erraza eta azkarra da. Bigarren kasuan, barazkiak egosia biguna sortzen du, bigarren kasuan desberdina da.
Gorputzari piper beroarentzat erabilgarria denari buruz irakurtzea gomendatzen dugu.
Errezeta 1.
osagaiak:
- piper beroa (gorria, berdea) - 100 g;
- allspice - 3 ilarrak;
- azukrea - 2 koilarakada;
- gatza - 1 koilarakada;
- ozpina - 50 ml;
- ura - 1 l.
Sukaldaritza teknologia:
- Barazki garbitzeko beroa.
- 700 ml-ko bolumenarekin beirazko ontzi batean jarri dugu.
- Bete ura irakiten.
- 15 minutu igaro ondoren, ura xukatu.
- Gehitu azukrea, gatza, izozkiari.
- Berritu marinada irakiten. Jarrai ezazu 5-7 minutuz sua.
- Bota ozpina.
- Kendu beroa.
- Astiro-astiro bota marinada beroa ontzi garbi batean.
- Izerditu egiten dugu estalkia, irakiten aurretik.
- Biratu ontzia alderantziz.
- Manta bat gordetzen dugu.
- Egun baten ondoren biltegiratzeko bidaltzen dugu.
Garrantzitsua da! Buztina hosto, apioa, martorri haziak ezin hobeto konbinatzen dira piperbeltzarekin. Hori dela eta, osagai horiek seamers-ekin gehitu daitezke, nahi den moduan.
Errezeta 2.
osagaiak:
- piper gorri beroa - 100 g;
- baratxuri - 1 burua;
- ozpina (% 9) - koilarakada bat eta erdi;
- azukrea - 1 koilarakada;
- gatza - 1 koilarakada;
- ura - 1 l.
Sukaldaritza teknologia:
- Barazki garbitzeko beroa.
- Baratxuria zuritu.
- Gatza, azukrea eta ozpina marinadaren sukaldaritza, ur hotzari gehituta. Marinada irakiten jartzen da. Jarri piper-lekak eta baratxuria.
- 7-10 minutuz egosi egosteko bero baxua, barazki leuna astindu arte.
- Kendu marinadako osagai guztiak skimmer erabiliz.
- Jarri piper-lekak baratxuri edukiontzietan.
- Bete marinada beroarekin.
- Tapa erroiluak.
- Biratu alderantziz eta bildu manta edo manta.
- Egun baten ondoren biltegiratzeko bidaltzen dugu.
Esterilizaziorik gabe marinatzea
Seaming prozesua esterilizaziorik gabe sinplifikatu daiteke. Piperrak, errezeta honen arabera prestatuta, neguan, haragia, barazki platerak gehituko zaizkio.
osagaiak:
- piperbeltz (gorria, berdea);
- sagar sagardo ozpina - 0,5 kopa;
- eztia - 1 koilarakada;
- gatza - koilaratxo bat;
- ekilore olioa - 1 koilarakada.
Garrantzitsua da! Edalontzi osoa bete beharreko barazki beroak ez badituzu, piper gozoak jarri ahal izango dituzu, marinadarekin saturatuko da eta pikantea eta gozoa bihurtuko da. Gaitasuna eta tomateak gehi ditzakezu.
Sukaldaritza teknologia:
- Ozpina gatza, eztia, ekilore olioa gehitu.
- Nahastu eztia eta gatza desegiteko.
- Oso ondo jarri garbitutako barazkiak 0,5 litroko ontzi batean.
- Pour marinade.
- Itxi nylonezko zorroa.
- Leku hotz batean biltegira bidalita.
Nola hartzitu
Barazki beroa epe luzean gordetzeko beste modu bat desugertzea da. Marokoko sukaldaritzako sukaldaritza aukeren berri emango dizugu.
Ezagut ezazu negurako piperbeltza prestatzeko errezeta: piper beroa, armenieraz, Relleno egiteko, baita pikondoak erreta eta erreak.
osagaiak:
- piper beroa - 1 kg;
- gatza - 80 g;
- ura - 1 l;
- azukrea - 2 koilarakada;
- aneta - sorta bat;
- limoi - 0,5 pieza.
Sukaldaritza teknologia:
- Barazki beroa eta aneta garbitzea.
- Limoi garbitu eta xerra finetan moztu.
- Ontzien behealdean ezarri aneta.
- Ondoren, barazki eta limoi xerra bota jarriko ditugu.
- Sukaldaritza gatza azukrea, gatza eta ura. Ekarri ura irakiten eta hozten.
- Hormetako hotz poteak isurtzen dira.
- Itxi latak tapa batekin (astiro).
- Mantendu giro-tenperaturan 4 astez.
- Aldian-aldian astindu gaitasuna.
Badakizu? Landare sutsuaren lehen aipamenak duela hiru mila urte baino gehiago izan ziren. Indiako iturrietan jasotzen dira. Herrialde hau piper beroaren jaioterria da..
- Barazki zorrotz batek tamaina murrizten duenean, bankuak biltegira eraman behar dira leku freskoan edo hozkailuan.
Neguan gatza gabiltza
Aperitibo gozoa piper bero gazia ateratzen da. Bereziki jateko gustuko poteak, aldi berean barazkiak gorri eta berde jartzen dira.
Sukaldaritza, orea, baratxuria, kalabazin, perrexila, aneta, babarrunak, berenjena, arrautzopila, parsnip, apioa, rhubarb, daikon, tomate, azalorea, aza zuria eta aza gorria gomendatzen dizugu neguan.
osagaiak:
- piper beroa - 1 kg;
- ura - 1 l;
- gatza - 8 koilarakada.
Sukaldaritza teknologia:
- Nire barazki beroak.
- Kendu buztana eta haziak.
- Luzera duten 2 cm-ko ebaki bat egiten dugu.
- Jarri barazkiak ontzi batean edo pot handi batean.
- Sukaldaritza gatza - ura irakiten eta gatza diluitzeko.
- Garbitu pikondo hotzarekin.
- Zama jartzen dugu.
- Estali zapata zapi batekin.
- Mantendu tenperaturan 3 egunez.
- Garai honen ostean, gatzun batu.
- Pickle freskoa prestatzen. Eta berriro barazkiekin betetzen dugu.
- Utzi zartagina, zapi batekin estalita, 5 egunez.
- Denbora hori igarotakoan, batu gatzun.
- Gatza irtenbide freskoa prestatzen.
- Jarri barazkiak poteak esterilizatu garbietan.
- Bete gatzunarekin.
- Tapa erroiluak.
Garrantzitsua da! Piper mingotsa "angina", "hipertentsioa", "arritmia", "gastritis", "sabeleko ultzera" diagnostikorako duten pertsonentzako contraindicated da, baita giltzurrun, gibeleko arazoak izatea..
Olio piper mingotsa
Olio-oliotan piper-lekak askaria eta plater eta saltsa egiteko oinarri gisa erabil daitezke. Aurreko errezeta guztiek bezala, hau da, azkar eta erraz prestatzeko - 50 minutu inguru behar dira gertatuko da.
osagaiak:
- piper gorri beroa - 6-7 pieza;
- oliba olioa - 250 ml;
- baratxuri - 2 buru;
- erromeroa - 2-3 adarrak;
- Bay hostoa - 1-2 pieza.
Sukaldaritza teknologia:- Pepper lekak eta baratxuria, ondo garbitu eta lehortu.
- Baratxuria zuritu eta xerratan banatuta. Xerrak garbitu egiten dira.
- Pierce xafla bakoitza orratz edo labana batekin. Egin gauza bera barazki beroekin.
- Erromeroa 5-6 cm-ko luzerako piezetan moztuta.
- Baratxuria, erdia erromeroa eta erramu hostoa metalezko zartagin batean jarri.
- Bete oliba olioa.
- Sua jarri eta irakiten hasten da.
- Sua txikiena egiten dugu olioa irakiten ez dadin.
- Egoera horretan, utzi baratxuri 15-30 minutuz. Lobuluen puntuzko apur bat bere jarrera agertuko da.
- Kendu zartagina beroari.
- Kendu baratxuri, jarri ontzi garbi eta lehor batean 0,4-0,5 l bolumenarekin.
- Gehitu gainerako erromeroa ontzian.
- Olioa erromeroa eta erramu hostoa ateratzen ditugu.
- Jarri gurina bota suan berriro.
- Jarri piper-lekak bertan.
- Irakiten ekartzen dugu eta suak gutxienez lotzen ditugu.
- Simmer olio landare xerra labean 10 minutuz.
- Kendu zartagina beroari.
- Barazki zorrotzak baratxuri-ontzian eramango ditugu.
- Bete osagai guztiak olioarekin.
- Itxi tapa.
- Hozte ondoren, edukiontzia hozkailuan bidaliko dugu.
biltegiratze
Neguko edozein prestakinaz gain, pikondoarekin, gatzarekin edo piper garratzarekin gordetzeko toki egokiena tenperatura fresko eta lehorra da. Hozkailua, sotoa edo upategia izan daiteke.
Jakin ezazu zein piperbeltz mota diren onena kanpoko laborantzan eta barruko baldintzetan.
Apartamentuan latak armairutik gorde daitezke balkoian edo loggia. Hori posible ez bada, orduan altzariak eta bateriak urruneko leku batean kokatu beharko lirateke, sukaldeko armairuan, goi mailako altueran eta Jakitegia. Zigiluen iraunkortasuna 1-2 urtera dago. 
Ontzia ireki ondoren, hozkailuan hilabete batetan gorde behar da. Espero dugu, gure eskainitako errezetak zure sukaldaritza leku batean okupatuko ditugu. Marinatuak, desugertutakoak eta hartzitutako piperrak erabiltzen dira hainbat plater prestatzeko zapore zaporetsua emateko.
Badakizu? Piperaren zaporea erretzeko alkaloide kapsaizina da. Barazkian% 0,03 ingurukoa da. Mukosak, arnas traktoreak eta azalak larritzen ditu. Gas kartutxoak eta pistolak erabiltzen dira.
Haragi plateretan, barazki menestetan gehituko da, kebabekin, saltsarekin, zopekin osatua. Gainera, merienda gisa soilik kontsumitzen da. Barazkituta eta gazia barazki beroa digestioa hobetzen eta gosea areagotzen du.
