Izoztutako elikagaien artean, gehienetan, barazkiak eta fruituak aurkitu dira, baina arrautza gordinak edo egosia dira - bitxikeria bat. Askok, gainera, produktu honen biltegiratze zuzentasuna zalantzan jartzen dute, esaten dute, zaporea okerrera egiten duela. Beste batzuek, aitzitik, elikagaien erabilera arrazionalari buruz esaten dute: fitness-iraungipenaren aurretik kontsumitzeko denborarik ez baduzu, izoztu. Benetan oilasko arrautzak izoztu eta nola egin dezakezun izoztu dezakezu geroago artikuluan.
Oilasko arrautzak izoztea posible al da?
Horri buruzko gatazkak ez dira arrazoizkoa, izozteek elikagai gordinak bolumena handitzen dute, uraren osagai baten presentzia dela eta. Horren ondorioz, oskolak pitzatu egiten dira, eta bere partikulak elikagaietan sartuko dira, bakterio mota guztiekin infektatuz. Hori da arrautzak izoztu ezin diren arrazoi guztiak.
Badakizu? Oilaskoa jartzen da hegazti emankorrena. Urtean 300 arrautza baino gehiago eraman ditzake. Eta gizadiaren urterako beharrei erantzuteko, 567 milioi euro beharko dituzte.
Hutsik dagoen plastikozko edukiontzi batean edo plastikozko poltsa batean itxiera hutsik izozten baduzu, ez dago contraindicación. Arrautza produktu gehiago erabiltzeko erosotasuna lortzeko, garrantzitsua da izozte data eta pieza kopurua markatzea. Inprimaki honetan, arrautzak 12 hilabetez gorde daitezke. Baina, hala nola, hutsik egokia bakarrik freskoa eta kalitate handiko kopiak.
Freskotasuna duten arrautzak ikusteko, ovoskopio bat erabiltzea gomendatzen dugu. Metodo sinple bat arrautzak uretan murgiltzea da.
Zaporea galtzearen ondorioz, baita bere koherentzia ere, izozte-teknologiaren urratze larriak soilik egin daitezke. Behar bezala burutzen badira, mantenugai eta gustu guztiak jatorrizko forman mantenduko dira.
Nola izoztu
Etxekoandreak gutxi badakite arrautzak izozteko, gehiegikeriarik gabe, biltegiratze hori jasan dezaketen produktu ustekabekoena. Gainera, egosia, gazta eta bizarra. Xehetasunak sartu.
Egosia arrautza gogor egosia
Metodo hau normalean gorriratze zuriak eta zurien izozte berezia eskaintzen du, baina sukaldari gehienek antzeko eran gordetzeko gorringoak gomendatzen dituzte, proteina-ehunak izoztearen ondoren aldatzen ez denez.
Badakizu? Munduan, Txina arrautza ekoizpenean liderra den jotzen da, urtero 160 mila milioi pieza bildu dituena. Eta produktu honen kontsumoko txapelketa Japoniarentzat finkatuta zegoen, bertan biztanle bakoitzak eguneko arrautza bat jaten du.
Hona hemen argibide zehatza nola egin behar den:
- Jarri arrautzak kazola batean, estali ur hotzarekin eta ipini sukaldean. Irakiten ondoren, suak batez bestekoaren gainetik ezarri eta produktua ur irakinetan beste 7 minutuz mantendu.
- Xukatu ur beroa eta bete zartagin hotzarekin. Ñabardura horri esker, arrautzak uniformeki irakiten eta hozten dira.
- Oskola zuritu eta kendu proteina.
- Jarri gorringoak geruza batean kazola batean eta bete berriro ur hotzarekin, 2,5 zentimetrokoa bermatzeko.
- Estali tapa taparekin eta irakiten edukia irakiten. Ondoren, berehala kendu edukiontzia sua, bestela gorringoak bere elastikotasuna galduko du. Utzi 10 minutuz uretan. Horren ondoren, iragazi edo irten ezazu skimmer batekin.
- Kontuz produktua plastikozko edukiontzi batean sartu eta estutu ondo estalkiarekin. Orain ontzia izozkailuan jarri daiteke.
Garrantzitsua da! Egiaztatu edukiontziaren estalkia ondo egokitzen dela, bestela gorringoek kristalizatu eta kontsumorako egokiak ez diren bihurtuko dira..
Arrautza gordinak
Metodo honek gorringo-proteina nahasketa bat prestatzen du.
Ezagut itzazu oilasko, antzara, ahate eta galeper arrautzen propietate onuragarriak.
Honela egiten da:
- Arraina apurtu hautsi, edukia ontzi garbia eta lehorra eraman.
- Nahastu nahasketa masa homogeneoa arte, ahal den neurrian, airearen barnera iritsi arte.
- Ziurta ezazu pixka bat gatza eta azukrea gehitu (eztia ordezkatu dezakezu). Mugitu berriro. Hori beharrezkoa da, izozketa egin ondoren, arrautzak ez dira pikortsua bihurtzen. Prestakuntza hau saltsa egiteko osagai gisa erabiltzeko, gatza mugatu dezakezu, nahasketa bakoitzaren kopa koilaratxo erdiarekin kontatuta.
- Nahi izanez gero, koherentzia uniformea izan dadin, nahasketa bahe baten bidez igaro behar da.
- Ondoren, likidoa edukiontzi lehor batean isurtzen da, izoztutako 2 zentimetroko azalera arte itxita eta izozkailura bidaltzeko. Edukiontziak goian bota badira, arrautzak, izoztean, estalkia zabaldu eta altxatu egingo dute, eta horrek ez dio modurik onena haien ehundura eta zaporearen ezaugarriei eragiten.
Badakizu? Industria Aurreratuko Zientzia eta Teknologia Institutu Nazionaleko zientzialari japoniarrak (AIST) genetikoki eraldatutako oilaskoak sortu dituzte, interferon beta proteina duten arrautzak eramaten dituztenak. Sendagaien substantzia farmazietan aurki daiteke, baina bere kostua 100 mila dolar dolar hasten da. Ondorioz, osagai hau eraginkorra da minbiziaren formazioen aurkako borrokan, baita hepatitisa, esklerosi anizkoitza eta beste hainbat gaixotasun larriak ere..
Proteinak eta gorringoak bereizita
Bakarrik proteinak edo gorringoak behar badituzu beste sukaldaritza egiteko, berehala bereiz ditzakezu eta bereizita izoztuko dituzu. 
Egin horrela:
- Beat arrautzak eta arretaz bereiz ezazu zuriak eta gorringoak ontzi lehor eta bereizietan.
- Gehitu gorringoak edukiontzi bat koilaratxo gatza erdi masa gordin bakoitzeko (plater gaziak) edo koilarakada bat eta erdi azukre (gozoa) bakoitzeko.
- Ondo nahastu eta bota edukia edukiontzi batean, estali tapa hermetiko batekin. Gorringoak izozkailura bidal daitezke. Besterik gabe, ez ahaztu eranskailu bat erantsiz izozte data, erabilitako gorringoak eta gehigarriak, konposizio gozo eta gazia nahastu ez dezaten.
- Orain joan urtxintxetara. Azkar nahastu behar dira (zutik egon ostean, hobe dute irabiatzea). Konposizioa hari-itxurako partikulak baditu, pasatu bahe baten bidez.
- Bota proteina substantzia izozkailuan, itxi estalkia ondo eta ipini izozkailuan.
Modu horretan, arrautza zuriak eta gorringoak hainbat hilabetez gorde daitezke.
Garrantzitsua da! Inoiz ez izoztu elikagaiak behin. - Horrek bakterio kopuruaren gehikuntza ugari eragiten du, eta haien erabilera osasunerako oso arriskutsua da..
egosi
Tratamendu termikoaren ondoren, gorringoak bakarrik izozten dira. Ondo gordetzen dira, jatorrizko ezaugarriak eta ehundura galdu gabe. Sukaldaritza arrautzak modu tradizionalean. 
Ikusi arrautza gordinak edan edo jan ditzakezun ala ez.
Ekintza gehiago sinpleak dira:
- Garatu proteinak gorringozko nukleotik. Erabilera bizkorra jasaten dute izozte-prozesuan zehar egitura galduko baitute.
- Jarri gorringoak zuritutakoan eta estali gatz urarekin. Estali eta egosi.
- 5-10 minutu igarotakoan, kendu produktua ur hotzetik eta eroso erosteko.
- Zabaldu gorringoa izozkailuan, eta izoztean, transferitu plastikozko poltsan ziper edo edukiontzi batekin. Inprimaki honetan, komenigarria izango da pieza erabiltzea.
Zer egin arrautzak izoztu ondoren?
Izoztutako arrautzak freskoak izan ditzake. Normalean, hutsuneak gozogintza, tortilla, entsaladak eta beste sukaldaritzako maisulanak egiteko erabiltzen dira. Garrantzitsua da konposizioa desizoztea. Esperientziadun sukaldariak gomendatzen dizugu edukiontzia leku freskoan jarrita, bat-bateko tenperatura aldaketak ekiditeko. Era berean, ez ahaztu edozein motatako arrautzak bakterioekiko oso sentikorrak direla. Termometroa + 4 ºC-koa edo handiagoa duenean, infekzio arriskutsuen arriskua handitzen da.
Garrantzitsua da! Debekatuta dago debekatuta egoteko tenperatura arrautzak, baita izoztutako produktua erabiltzea ere..Produktua azkar desizoztua izan behar baduzu, jarri izotz depositua ur hotz baten errekaren azpian. Hau desizozten prozesua bizkortuko du. Kontuan medikuei buruzko oharrak eta beti erabili hutsuneak plater horietan soilik, epe luzera tratamendu termikoarekin batera + 71 ºC inguruko tenperaturan.
Gorringoak izoztutako kremak, arrautza nahasiak, krepeak eta zuriak oso egokia dira izokin eta belakia meringue egiteko. 
Proteina izoztutakoetatik meringa egin dezakezu. Egositako produktu bat izozte izanez gero, kazola, plater eta entsalada janzteko erabil daiteke.
Interesgarria da jakitea zenbat oilasko, ostruka eta galeperrek arrautza pisatzen duten.
Etxekoandar askok ez dute ongi etorri arrautzak gordetzeko modu hau nahasmendu gehiagoren bitartez. Beharrezkoa da piezaren pieza beharrezkoa den neurketa egitea. Kasu horietan adituak diren sukaldariak proportzioaren arabera gidatuko dira: 1 arrautza 3 koilarakada arrautza nahasketa edo 2 koilarakada izoztutako proteina eta 1 koilarakada gorringoa.
Ikusten duzun bezala, arrautzak gordetzeko metodo hau ez da garrantzirik. Gainera, hutsuneak prestatzerakoan aldaketak daude. Esperimentatu eta arrakasta izango duzu.
