Perretxikoak elikagai baliotsuak dira, bitaminak, mikroelementuak eta funtsezko aminoazidoak eskaintzen dituztenak. Voronezh eskualdean, estepako basoan kokatua, 500 perretxiko espezie baino gehiago aurki ditzakezu. Baina ezagutza nahikorik ez duen arren, erraza da akats bat egitea eta "okerra" ale kaltetu, gorputzari kalte handiak eragin ditzan. Hori gerta ez dadin, hurbiltzen gara eskualde honetako perretxiko hazkundeari.
Perretxiko jangarriak eta baldintzagarria
200 landare perretxiko espezie inguru hazten dira eskualdean. Horrez gain, baldintza ongi jangarriak ere badira, bero tratamendu sakon baten ondoren soilik jan daitezkeenak. Begira ezazu perretxiko jangarriak eta erdi-jangarriak.
Onddo zuria
Porcini perretxikoen ezaugarriak eta onuragarriak ezagutu eta neguan perretxiko perretxikoak nola prestatzen ikasi.
- Beste izen bat: Boletus, Boletus edulis.
- txapela: esnea iluna eta marroi argia, marroi edo labean, 20 cm arteko diametroa. Tubularra kuxina argia da eta gero berdea bihurtzen da eta marroi bihurtzen da.
- hanka: indartsua, lodiera, trinkoa, zuria, 5 cm-ko diametroa arte. Azalera beixa edo marroiarekin gertatzen da.
- Haragia: trinkoa, ez du iluntasunean iluntzen.
- Bilduma ordua: Uztaila - Azaroa.
- habitat: hosto galkorreko basoa, izei iluna, goroldio zuria boro lehorrean.
- Prestaketa: edozein prozesatzeko modua.
Garrantzitsua da! Perretxikoak biltzeko plangintza, ez duzu soilik ezagutza teorikoan oinarritzea. Lehenengo aldiz, hobe da perretxikoen bildumagile esperientziadunekin bat egitea, zeintzuk arlo jakin honetan ehiza lasai baten ezaugarri eta ñabardurak ikas ditzakezu. Ez arriskatu zure osasuna, eta intoxikazioak susmoa baduzu, berehala bilatu mediku laguntza.
Veselka arrunta
- Beste izen bat: phallus immodest, morelia usain, Phallus impudicus.
- Fruta gorputza: esferikoa edo ovala, arina edo arrosa-morea, gehienez 5 cm-ko tamaina, geroago hazten den errezeta gorputza hainbat zatitan apurtzen du eta beheko aldean dago bolumen gisa.
- Retseptakul: luzea, belakia, hutsa, normalean pixka bat lodiagoa da muturretara, altuera 10-23 cm, diametroa 2-4 cm. Goialdean esporan gleb bat dauka koniko-ganbila zelula 4-5 cm altu eta 2-4 cm-ko diametroa, masa mutur berdexka batekin estalita, usteldutako haragi usaina duena, goian - disko trinko bat zulo zentralarekin.
- Bilduma ordua: Ekaina - Urria.
- habitat: baso hezeetan eta beste lurreratze batzuetan.
- Prestaketa: esferiko batean frijitu, mukoa eta oskola kendu ondoren.
Ostra perretxiko
- Beste izen bat: ostra perretxiko, Pleurotus ostreatus.
- txapela: itxurazko belarriaren forma, ertz kurbatuak, kolore grisa, azpian - plaka argiak, diametroa - 12 cm arte.
- hanka: trinko, zurixka, zilindrikoa, solidoa, 1-2 cm-ko diametroa.
- Haragia: zuria, urtsua, ez da aldatzen ebakian, usain nabarmenarekin.
- Bilduma ordua: Martxoa - Apirila eta Urria - Azaroa, neguan gertatzen da.
- habitat: hosto galkor eta hosto galkorreko basoak.
- Prestaketa: prozesatzeko metodo guztiak, hankak ez dira erabiltzen.
Otso perretxikoak etxean poltsetan hazteko metodoak ezagutzea gomendatzen dugu, baita izotz-perretxikoak izozteko eta lehortzeko metodoak ere.
Ostren tronpa
- Beste izen bat: Ostra onddo ugaria, Pleurotus cornucopiae.
- txapela: ertz zurrunbiloak edo inbutuarekin, ertz uhin eta hausturatuak, krema edo krema-marroi kolorea.
- hanka: eszentrikoki kokatuta, oinarri kurbatuagoa, meheagoa, okre zuria edo okerra.
- Haragia: zurixka, nahiko biguna, arina eta atsegina.
- Bilduma ordua: Maiatza - Urria.
- habitat: mendia eta uholde laurdeneko basoak, maite stumps eta ebaki hornbeam, pagoak, zumarrak, haritz.
- Prestaketa: berria prestatuta (sukaldaria, frijitu) eta marinatua.
Ehiza lasai-maitaleek erabilgarria izango dute irakurtzeko perretxiko hauek, govorushka erraldoia, dubovik arrunta, boletus, volnushka, gadget, squeegee, euria, sandpiper, mokruha, belardia, txerria, lurra, zuria eta horia irakurtzeko. - Marroi errenkada.
Olatu arrosa
- Beste izen bat: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
- txapela: apur bat arrosa zirkulu zentrokide arin eta arinagoak, ertzak - 10 cm baino gehiagoko zorroztasun handiko, iletsu, zetatsuarekin - Platerak - esnea urtutako kolorea, esne zukua argi eta zorrotz bat ematen du.
- hanka: arrosa, leuna, distiratsua, hutsak, 2 cm-ko diametroa eta 5-7 cm-ko altuera dituena, zirkunferentzia apurtzen duenean esne-zuku zorrotz bat dago.
- Haragia: trinkoa, arina, esne zukua eta zaporea zorrotz batekin.
- Bilduma ordua: abuztuaren amaieran - iraila.
- habitat: koniferoen baso zaharrak hostoak eta orratzak sakon eta bustita dituzten zaborrekin.
- Prestaketa: Prozesatzeko edozein metodo, baina aurreko beroketa egin ondoren.
Inbutuaren hizlariak
- Beste izen bat: Lurrindegia, Clitocybe gibba.
- txapela: marroi, batzuetan horia, inbutu itxurako diametroa - 4-20 cm. Plater zuri-zuriak edo horia apur bat behera egiten dute behera.
- hanka: argi, apur pubiskoa, dardara, diametroa - 0,5 cm arte, oinarri lodiagoa.
- Haragia: zuntz, zaporea ez da nabarmenik.
- Bilduma ordua: udako bigarren seihilekoan eta urrian.
- habitat: koniferoen hosto galkorrak eta konifera basoak, normalean pagoak, karramarroak, pinuak eta haritzak.
- Prestaketa: gatz ona eta berria egosi - egosia eta frijitua.
Ahoa beltza
- Beste izen bat: oliba beltza, beltza, Lactarius necator.
- txapela: berde iluna, ia beltza, zirkulu arinagoak, diametroa - 15 cm artekoa, ertzak inguratuta, mohrist. Plakak meheak dira, maiz, berde-berdea, hanka osoan zehar jaisten dira.
- hanka: trinko, hutsak, berde iluna, 2 cm arteko diametroa.
- Haragia: esnea trinko eta zuri beroa ebakian agertzen da eta azkar marroi-morea bihurtzen da.
- Bilduma ordua: abuztuaren amaieran - urrian.
- habitat: baso mota guztiak, izei lodi bat bezala.
- Prestaketa: frijitu, simmer, pickle, pickle, aurretik arretaz eta beratzen uretan egunean zehar beratzen.
Jakin ezazu esne beltz perretxikoak jan ditzakezun, eta nola bereizten den perretxiko bat faltsutik.
Dubovik oliba-marroia
- Beste izen bat: Dubovik arrunta, Subdue, Boletus luridus.
- txapela: biribila, leuna, mamitsua, beluska, iluna edo oliba-marroia; azkenean marroia bihurtzen da, presioaren urdina bihurtuz.
- hanka: laranja-laranja, grisa-marroi eredua, beherantz zabalduz, altuera - 7-15 cm, diametroa - 2-6 cm.
- Haragia: oinarri horixka, gorrixka, urdin bihurtzen da hautsi edo moztuta, usain atsegina.
- Bilduma ordua: Uztaila - Iraila.
- habitat: habeetan basoan.
- Prestaketa: baldintzapeko jangarriak, 15 minutu irakiten ondoren frijitu daiteke, marinatua; lehortu egiten da.
Badakizu? Plasmodium, edo slezevik - munduko ezohiko gehien perretxiko bat. Ordubete zentimetroko abiaduran ibiltzeko gaitasuna du! Slezovik batek ezin hobeto igotzen du zuhaitz-enbor edo azal baten azalera eta eroso egoteko.
Neguko onddoa
- Beste izen bat: neguan abaraska, Flammulina velutipes.
- txapela: laua, distiratsua, zurbila, horia-marroia, erdira baino ilunagoa, diametroa - 2-8 cm.Plazako horia edo krema arraroak hazten dira.
- hanka: iluna, belusatua, zertxobait apalagoa cap, diametroa - 0,5-0,7 cm eta altuera - 3-10 cm.
- Haragia: usain, horixka, perretxiko zapore atsegina.
- Bilduma ordua: azkenekoa, udazkenaren amaieran agertzen da izoztearen aurretik.
- habitat: zuhaitz galkorreko zikinkeria freskoen gainean.
- Prestaketa: irakiten, frijitu, gatza, pikantea.
Gaztaina perretxiko
- Beste izen bat: gaztaina, Gyroporus castaneus.
- txapela: erdi-puntukoa, gero laua, batzuetan ertz kurbatuarekin, lodiz, mamitsua, lehorra, belusatua, gaztaina edo marroi-marroia, diametroa 4-9 cm.
- hanka: hutsak, apur bat belusatua, ile kolorea edo arinagoa, altuera - 4-6 cm eta diametroa - 1-2,5 cm.
- Haragia: fruta usain trinko, arina eta atsegina.
- Bilduma ordua: Uztaila - Urria.
- habitat: hostozabalen konifera eta hosto galkorreko basoak, haritz-pinuak landatzea.
- Prestaketa: ozpinetakoak, erreak, zopak; lehortu egiten da.
Chanterelle benetako
- Beste izen bat: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
- txapela: ganbilak, geroago inbutu itxurako, ertz marradun, horixka edo okre, diametroa - 6 cm arte. Plakak - arraroak, oso urrun geratzen dira zurtoinean.
- hanka: leuna, behealdean estutu, txanoaren kolorea.
- Haragia: trinko, elastikoa, zurixka, mamitsua.
- Bilduma ordua: uda osoan olatu lehorrean agertzen dira.
- habitat: konifera eta baso mistoak,
- Prestaketa: frijituak freskoa, etorkizunean erabiltzeko izoztuta, gazitua.
Erabilgarria izango da birakariak non hazten diren eta nola ez perretxiko faltsuak nola lortu irakurtzea, zein diren erabilgarria, eta nola etxean izozterako eta birakariak izoztu.
Onddoa
- Beste izen bat: Maiatzaren ilara, Calocybe gambosa.
- txapela: argi, ganbilak, geroago prostratuak, krematsuak ertzekin, pitzadura, diametroa - 10 cm artekoa. Platerak zurixka edo krematsua, maiz hanka ondoan.
- hanka: trinko, zuntz, horixka edo krema, 3 cm arteko diametroa.
- Haragia: lodi, zurixka, trinko.
- Bilduma ordua: Maiatza - Ekaina.
- habitat: baso distiratsua, etxebizitza, pala eta baserriko espazio irekiak.
- Prestaketa: zopak eta errea, neguko zartaginean ez da joango.
Olio granularra
- Beste izen bat: Suillus granulatus.
- txapela: biribila, ganbila edo laua, zurbila, horixka edo gorrixka-marroia, kolore gorrixka-marroia, 8 cm-ko diametroa arte.
- hanka: argi, berdindu, nahiko trinkoa, eraztuna, diametroa - 1-2 cm.
- Haragia: lodi, zurixka edo apur bat horixka.
- Bilduma ordua: Ekainaren erdialdean - Urria, goizean goiz biltzen da, afaria egiteko arriskutsuak baitira.
- habitat: konifera eta baso mistoak, sarritan harizti lehorrak.
- Prestaketa: perretxiko gozoenak eta polifazetikoak.
Moss muskatua
- Beste izen bat: Mohovikov gorria, Xerocomus chrysenteron.
- txapela: biribila, biribildua, adina, zabala, mamitsua, okro-olibarra, marroia, marroia, leuna, belusatua, geroago biluzik, lehorra eta tristea, diametroa - 3-10 cm
- hanka: trinko, kurbatu, horixka edo marroi, beheko gorria, zuntz gorriekin gertatzen da, altuera - 3-6 cm eta diametroa - 1-2 cm.
- Haragia: azalaren azpian morea, arina, usain atsegin apala, poliki-poliki urdin bihurtzen da ebaki edo apurtzeko.
- Bilduma ordua: Ekaina - Iraila
- habitat: nonahi, pinudi, haritz eta makal basoetan, sahatsako sasiak.
- Prestaketa: egosten, frijitu, pickle.
Badakizu? Perretxikoen artean benetako harrapari daude eta horietako zaharrena anbarreko zati batean aurkitu zuten, hau da, 100 milioi urte inguru. Bide batez, aspaldian ez ziren ugaztun asko Kyrgyzstan minetan - infekzioak transmititzen dituzten parasito arriskutsuak. Adituen ustez nematodoak jaten dituzten harraparien onddoen esporak sakabanatu dituzte, eta gaur egun ia arazoa ahaztu zaie.
Belardiako belardia
- Beste izen bat: belardian, belardian, Marasmius oreades.
- txapela: Horia-marroia edo okre-marroia, hasieran ganbila, geroago aterki baten forma, patina zuriarekin, ertz irregularrak, diametroa - 4-5 cm artekoa.
- hanka: zertxobait horixka, mehea, elastikoa, erraz apurtuta.
- Haragia: almendra usain gozoa, zurbila eta atsegina.
- Bilduma ordua: maiatzetik ekainera uda amaitu arte.
- habitat: larreak, eremuak, zapaldutako bideetatik.
- Prestaketa: egosten, frijitu, pickle, lehor; zapore minak, hankak ez dira erabiltzen.
Perretxiko jana eta pozoitsuak diren perretxikoak interesgarriak izango dira, perretxiko erorketak udazkenean eta maiatzean hazten dira eta baita perretxikoak nola jotzen ere jakiteko erabiltzeko moduko herri bidez.
Udazken abaraska
- Beste izen bat: benetako abaraska, Armillaria mellea.
- txapela: kolpea, kolorea - harea eta marroia, erdiko ilunagoa eta eskala arina, diametroa - 8 cm artekoa. Adinarekin prostratua, marroi-marroia, eskalarik gabe.
- hanka: mehea, elastikoa, eraztunarekin, txanoa baino arinagoa, iluna kolonizatutako oinarriaren gainean.
- Haragia: lurrin, zuntz, zurixka, perretxiko usain atsegina eta gustu.
- Bilduma ordua: Abuztuaren amaieran eta urrian izozteak.
- habitat: zuhaitz espezie ezberdinen muinean, batez ere urki gainean.
- Prestaketa: egosten, frijitu, pickle, gatza; hankak ez dira erabiltzen.
marroi txano boletus
- Beste izen bat: Leccinum scabrum beltza buruz.
- txapela: hemisferikoa, apur bat grisa, 12 cm-ko diametroa duen eredua, krema zuriarekin.
- hanka: trinko, zurixka, eskalak iluna, azpian arinagoa, 10 cm arteko diametroa.
- Haragia: trinkoa, zurixka, belakia, azala, grisarekin adinarekin.
- Bilduma ordua: Maiatza - Urria.
- habitat: urki presentzia duten basoak.
- Prestaketa: ongi beroa, marinada, zopak; lehortu egiten da.
Aspen Oakwood
- Beste izen bat: buru gorrian, haritz arrunta, Leccinum quercinum.
- txapela: hemisferioan, marroi edo orangazkoa, diametroa 6-16 cm.
- hanka: oinarri apur bat lodiagoa, marroia edo marroia, sarritan eskalekin, altuera - 8-15 cm.
- Haragia: oso trinkoa, zurixka orban grisa edo marroikoa, beltzak mozten edo ebakitzen direnean.
- Bilduma ordua: Abuztua - Iraila
- habitat: hariztiak dituzten basoak.
- edateko: edozein prozesatzeko modua.
Aspen espezieen ordezkari tipikoekin ezagutzea, eta zulo txarrak identifikatzen ikasiko duzu.
Morel present
- Beste izen bat: morel, morchella esculenta.
- txapela: ovoidoa, marroia edo marroia, zelularra, diametroa - 5-6 cm, ertzak zurtoinarekin lotzen dira.
- hanka: hauskorra, laburra, hutsa, cap baino diametroa baino txikiagoa, 2-3 cm.
- Haragia: arina, hauskorra, onddo usaina, zapore gozoa.
- Bilduma ordua: apirilaren amaieran - maiatzaren hasieran.
- habitat: hezegune hezeen ertzetan, erregistro zaharrean eta usteltzen zikinak.
- Prestaketa: sukaldatu freskoa, irakiten ondo, onddo zapore nabarmena du.
Zure ustez, nola hazten diren eta nola jateko erosketa janaria irakurtzea gomendatzen dizugu, baita onddoen eta lerroen arteko desberdintasuna ere.
Morel txanoa
- Beste izen bat: Morel leuna, Verpa bohemica.
- txapela: zimur, belusatua, marroia, 3 cm-ko diametroa arte, hanka ondoan esertzen da, ertzek ez dute hankarekin bat egiten.
- hanka: zuriak, arto marroi txikiak, hutsak, oinarri aldera hedatuta, altuak, gehienez 15 cm.
- Haragia: mehea, hauskorra, argizaria, hezetasun usain ezaguna duena.
- Bilduma ordua: Apirila - Maiatza.
- habitat: zuhaixkak, glades eta ertzetan, urkiak eta makalak.
- Prestaketa: ikus baldintzazko jangarriak, erabili berria prestatu ondoren 10-15 minutu irakiten aurretik (bota salda!).
Pinu gorria
- Beste izen bat: Lactarius deliciosus.
- txapela: biribila edo inbutu itxurakoa, gorrixka-arrosa zirkulu ilunagoa, 5-15 cm-ko diametroa.
- hanka: hutsa, oinarria estutu, azaleko fatxada.
- Haragia: trinko, horia-laranja, ebaki batean berde bihurtzen da.
- Bilduma ordua: Udan - udazken amaieran.
- habitat: baso lehorrak eta baso mistoak.
- Prestaketa: berria prestatuta - egosi, frijitu; gatz ona.
Erretegi arrunta
- Beste izen bat: Pepperica, Agaricus campestris.
- txapela: zuria, eskala marroiarekin, ganbara dator, geroago - aterki baten forma, diametroa - 15 cm artekoa. Platerak - zuriak, zabalak, maiz, geroago marroi bihurtzen dituzte.
- hanka: hutsa, erdian eraztun zur delikatua duen 10 cm-ko altuera eta 2 cm-ko diametroa dituena.
- Haragia: zurixka, arrosa, usain atsegina.
- Bilduma ordua: Maiatza - Urria.
- habitat: belardiak, belardiak, parkeak, lorategiak, basoak, plazak.
- Prestaketa: ongi beroa, marinada, zopak; lehortu egiten da.
Jakin ezazu zein propietate erabilgarriak dituzten txanpi-oihalak, nola garbitu txipiroiak behar bezala eta, gainera, ezagutu ezazu etxean izandako hazbeteko laborantza teknologia.
Garrantzitsua da! Perretxikoak ez lirateke erabili beharrik emakumeak haurdunaldian eta edoskitzean, baita haurrei ere. Nahiz eta perretxiko jangarriak ere astunak izan daitezke haiek digestio-arazoak sor ditzaten.
Perretxiko ez-hosto, pozoitsuak
Jateko jangarriak eta baldintzazko perretxikoez gain, Voronezh eskualdean ere ez dira jaten intsektu eta pozoitsuak. Intsestigarriak ez dira pozoitsuak izan arren, arrazoi batzuk direla eta ez dira janaririk erabiltzen. Hau da bere gustu, usain edo egitura gogorra direla.
Toxikoak perretxikoak dira eta horien erabilera janari intoxikazioak eragiten du. Perretxiko mota horiekin kontu handiz ibili behar da eta, akats larria saihesteko, antzeko jangarriak diren espezieetatik bereizteko ondo ikasi behar da.
Pale grebe
- Beste izen bat: Amanita berdea, amanita zuria, Amanita phalloides.
- txapela: lehen kanpai itxurakoa, geroago aterki batekin, zuria edo berdexka, batzuetan grisa. Maiz eta plater zuriak.
- hanka: baginako zuriarekin, loditzeko tuberkulu txikiagoa, altuera - 10 cm artekoa, alboetan zintzilik dagoen gurutzeria eraztuna.
- Haragia: usaina zurixka, delikatua eta atsegina.
- Denbora heltzea: Uztaila - Urria.
- habitat: hosto galkorrak eta koniferoen hosto galkorreko basoak, haritzez, urki eta linden azpian finkatu nahi ditu.
Valui faltsua
- Beste izen bat: Jendetza hebeloma, horseradish perretxiko, Hebeloma crustuliniforme.
- txapela: indartsu, ganbilak, geroago pitzadurak, marroi argia horiarekin, zentro ilunagoa, diametroa - 10 cm artekoa. Plaka ilunak, orban ilunak eta handiak.
- hanka: indartsua, hutsa, zurixka edo krema, 7 zentimetroko luzera duen eskala arin batekin gertatzen da, esne-zukua ez da nabarmentzen.
- Haragia: zurixka tonu krematsua, zapore mingotsa, arrautzazko usaina edo errefau ustelduna.
- Denbora heltzea: Abuztua - Urria.
- habitat: baso ertz irekiak, basoak.
Fiber Patuiara
- Beste izen bat: fibrina gorritu, Inocybe patouillardii.
- txapela: cap-shaped, gero erdiko tuberkulu aterki baten forma, lasto kolorea denboran gorrixka bihurtzen da. Plaka zuriak dira, maiz, hazi, marroi aroarekin.
- hanka: horixka, zertxobait puztuta oinarri, diametroa - 0,5-1 cm, altuera - 7-8 cm arte.
- Haragia: usain lauso eta desatsegina.
- Denbora heltzea: udazkena.
- habitat: hosto galkorrak eta landaketa mistoak.
Govorushka argizaria zen
- Beste izen bat: Govorushka grisaxka, Clitocybe cerussata.
- txapela: zuria, ganbila, geroago ahurra, ertz biribildua duena, erdiko tuberkulu bat eta zirkulu zentrokideak, diametroa 10 cm arte. Plaka estuak, kremak eta horia.
- hanka: zurixka, zuntz, leun zurrun itsaskor batekin, oinarria loditua, 2-4 cm-ko altuera, diametroa eta 1,5 cm artekoa.
- Haragia: arina, ez du esne zukua ekoizten.
- Denbora heltzea: uda udazkena da.
- habitat: konifera eta baso mistoak, baso irekiko glades.
Govorushka zuritua
- Beste izen bat: zuritutako hizlari, ahuntz zurrumurrua, Clitocybe dealbata.
- txapela: ertz ganbila, ezkutua, gero prostrata, gero laua edo ahurra, askotan ertz zorrotz batekin, zuria edo grisaxka, heldua - buffy, patina arina, diametroa - 2-6 cm.
- hanka: zuriak edo grisak, partzialki intxaurrak, solidoak, geroago - hutsak, sakatzen direnean iluntzen dira.
- Haragia: elastikoa, zuntz, mehea, arina, zurixka, usain hautsa eta zapore ez espresiboa.
- Denbora heltzea: uztailaren erdialdean eta azarora.
- habitat: basoko hosto galkorrak eta mistoak, basoak, larreak, belardiak, parkeak.
Hosto gorriko sasiak
- Beste izen bat: Sufre-horia abaraska, Hypholoma fasciculare.
- txapela: marroi horia, marroi horia, gris iluna, ilunagoa erdian, diametroa - 2-5 cm. Platerak maiz, hazi, horia-grisak edo olibondoak dira, marroi ilunduz.
- hanka: lodiera, hutsak, horia, altuera - 10 cm arte, diametroa - 0,5 cm arte.
- Haragia: horixka, zorrotz, mingotsa, zaporea desagertzen denean.
- Denbora heltzea: Iraila - azaroa.
- habitat: koniferoen eta hosto galkorreko zuhaitzen usteldura.
Badakizu? Shiitake onddo japoniarra munduko ezagunena da, eta bere propietate baliotsuak kosmetologian aktiboki erabiltzen dira. Larruazalean sakonki sartzen da, perretxikoen extractak azala elikatzen du eta zelula birsortzea hobetzen du. 2002an, Yves Rocherrek Shiitake onddo-laburpenetan oinarritutako zahartze linea berezia kaleratu zuen. "Siero Vegetarian de Shiitake ".
Amanita Pantera
- Beste izen bat: Amanita grisa, Amanita pantherina.
- txapela: kanpai itxurako erdiko tuberkuluarekin, denborarekin lauagoa bihurtzen da, grisa-marroia edo oliba-marroia zurbil zurbil zikinak. Platerak zuriak dira, doakoak.
- hanka: beheko, hutsak, zuriak, tuberiformly puztuta behean, baginaren batekin, ertza argi batekin inguratuta, 6-12 cm altuera, eta gehienez 1,5 cm lodiera. Zuri, mehe eraztun desagertzen eraztun zaharragoak.
- Haragia: zurixka, usaina desatsegina da, ez du atsedenik egiten.
- Denbora heltzea: Uztaila - Urria.
- habitat: nahasketa, konifera, urki baso lehorrean eta paduren ertzetan.
Pantera onddo baten arriskuari buruz irakurtzea gomendatzen dugu, amanitas mota desberdinak nola begiratu eta irakurtzeko gomendatzen dizugu.
Spiderweb plush
- Beste izen bat: Mendiko armiarma, laranja laranja gorria, Cortinarius orellanus.
- txapela: hemisfera, geroago laua, erdialdean tuberkulu txikia, lehorra, tristea eskalatxoekin, laranja edo gorri-gorrixka, diametroa - 3-8,5 cm.
- hanka: lerdena, ez loditua, zuntz, horia.
- Haragia: errefaula baten usaina ez da gogorra.
- Denbora heltzea: udan - udazkenean.
- habitat: hosto galkorreko basoak, oso konifera gutxitan.
Txerri mehea
- Beste izen bat: txerri, cows, Paxillus influenut.
- txapela: Inbaditu itxura, belusatua, ertz terrya, beixa edo horixka, diametroa - 6-12 cm. Plakak - okre arina, ebaki eta presio pean ilundu.
- hanka: trinkoa, txanoaren kolorea, altuera - 8 cm arte, diametroa - 1,5 cm arte.
- Denbora heltzea: Ekaina - Urria.
- habitat: baso konifera eta mistoak, urki gazteak, haritzak eta zuhaixkak, amildegietan, baso ertzetan.
Zeramika zurrunak
- Beste izen bat: russula caustic, Russula emetica.
- txapela: distiratsua, ganbila, adinarekin prostrated, gero deprimituta eta bumpy, gurutzeria ertzak, hezetasuna - itsaskor, arrosa batetik distiratsua edo distiratsua gorria duten lekuak, diametroa - 5-9 cm.
- hanka: trinko, sendoa, zimur finak, zuria, geroago horia bihurtzen da.
- Haragia: belakia, fruta usaina, piper zaporea, geroago arrosa edo gorria bihurtuz.
- Denbora heltzea: Uztaila - Urria.
- habitat: hosto galkorreko hezea eta konifera basoak, zohikaztegiak, padurak.
Udaberriko entropea
- Beste izen bat: Spring Rose Plate, Entoloma vernum.
- txapela: erdi-prostratua, kono baten forma, sarritan erdiko tuberkulu batekin, grisa-marroiotik ia ia beltza olibondoarekin, diametroa - 2-5 cm.
- hanka: zuntzarekin, cap-coloured eta arinagoa, oinarri lodiagoa, luzera - 3-8 cm.
- Haragia: argi, gustu edo usain nabaririk gabe.
- Denbora heltzea: Maiatza - Ekaina.
- habitat: zuhaitz erorkorreko basoa, oso gutxitan konifera basoak.
Jengibrea perretxiko gorria
- Beste izen bat: horia-azala piperica, Agaricus xanthodermus.
- txapela: borobila, laka, zetazkoa, zuria, fin-finalez. Platerak mehe, zuria edo arrosa distiratsua dira eta geroago marroi ilundu egiten dira.
- hanka: oinarri apur puztuta, eraztun bikoitza eta behealdeko eskalekin, oinarriaren ebaki horia distiratsua bihurtzen da, altuera - 6-10 cm, diametroa - 1-2 cm.
- Haragia: zuria, azkar horia bihurtzen denean ebaki eta presioarekin, azido karbolikoa usain desatsegina.
- Denbora heltzea: Uztaila - Urria.
- habitat: hosto galkorrak eta baso mistoak, belardiak.
Voronezh eskualdeko onddo lekuak
Esperientziadun onddoak hautematen diren lekuak gomendatzen dira:
- perretxiko kopuru handia McLocken aurkitzen da;
- Malyshevo-k boletus eta aspen asko hazten ditu;
- Soldatskitik, perretxiko zuriak, aspen perretxikoak, txanpinoi perretxikoak, perretxiko poloniarrak ekar ditzakezu;
- Nelzha - leku paregabea, perretxiko askotarikoa.
Aldi berean, perretxiko pozoitsuak kantitate handietan aurkitzen dira.
- Somovo herriko auzoa;
- "Olinpiar" kirol konplexuaren lurraldea;
- "Sputnik" hoteleko gunea;
- auzoko herrietan Yamnoe, Podgornoye eta Medovka;
- Militia Eskola eta Shady herriaren lurraldea;
- baso landaketa Sobietar eremuan.
Hortaz, perretxikoentzat, gogoratu merezi duzuna biltzea ekologikoki garbi dauden eremuetan, hiri handietatik, enpresa eta autobideetatik urrun. Hartu perretxiko gazteak, freskoak eta ezagunak. Eta beti erabili araua: ez ziur - bota. Arrakastatsua eta seguru ehiza zuretzat!
