Ostalariek amesten dituzte bere ozpinetakoak mesedez eta gozatzen dutenak, eta berak bere sukaldaritzari buruzko iritzi onak entzun ditu. Zure inguruko guztiei atsegin emateko eta lan gogorra eta aspergarriarekin pozik egoteko, prestatu beharreko ozpinetakoak errezeta jakin behar duzu. Artikulu honetan azalduko dizkizugu ñabardura kurruskariarekin kurruskariarekin bustitako pepinoak, mostaza lurrintsuarekin, inor axolagabe utziz. Beraz, ulertu.
Pepinoen prestaketa
Prestaketa garrantzitsua da kontserbazio prozesuan. Bazarreko erosi edo lorategian bildutako pepinoak erabat garbitu behar dira, eta gero ur hotzetan bustitakoak, beraz, hezetasunarekin nahastuta eta gogor prestatzeko. Pepinoak beratzen ordu bat igaro ondoren, garbitu eta ordenatu ahal izango dituzu.
Badakizu? 6 mila urte baino gehiagoko gizakiei ezagunak diren barazkiak marinatzea. Eta metodoa erabilgarritasunaren ikuspegitik hoberena ez den arren, dietologiak errazten du. Desugertutako pepino 100 gramo bakoitzeko 16 kilokalore baino ez dira, eta ez dute gantzik hartzen.
Orbanak, ur azalak, mozketak edo bestelako kalte mekaniko edo naturalak aurkitzen dituzun fruitu guztiak alde batera utzi behar dira. Entsaladak edota janarientzako joango dira, baina onena eta osorik bakarrik kontserbatuko dira. 
Beharrezkoa da "merkatu gabea" duen pepinoak kentzea, hau da, okertuta, oker eta akastuna. Gainera, entsaladak egingo dituzte, baina ez azalaren azpian.
Negroari pepinoaren kontserbazio metodoak ezagutzea gomendatzen dugu.
Latak eta tapak prestatzea
Zure pepinoak ur hotzetan murgilduta eta hezetasunez bustitako bitartean, latak eta estalkiak esterilizatzeko garaia da. Horretarako, erabili soda bakoitzean erabili nahi duzun beirazko ontzi batekin.
Behar duzuna baino edukiontziak prestatzea da hobe: ez dakizu zer den. Sosa aurreko esterilizazioaren ondoren, ura irakiten eta horietako bakoitza aldi berean berotu behar da. 
Pour ura irakiten zeramikan, astindu ura irakiten poteak 2-3 segundotan, bere paretak kiskalita, gero edukiontzia goitik behera biratu eta ura irakiten itzali. Jarri bonba lepoarekin eskuoihalean, lurruna ez dela berehala lurruntzen eta esterilizazioa jarraitzeko.
Garrantzitsua da! Eskuontzitako latak oso kontu handiz egin behar dira, zeure burua erretzeko eta ez kristalaren leherketari laguntzea. Horretarako, edukiontziaren beheko aldean mantendu behar da sukaldeko eskuoihala, eta egin eragiketa oso azkar.
Prozedura hori burutzeko beldur bada, esterilizazio jatorrizko metodoa erabil dezakezu. Horretarako, erretilu zabala hartu eta bahe bat jarri. Urak irakiten duenean, jarri latak iragazkian eta itxaron urak behera isurtzen hasten den arte.
Horrek esan nahi du lurrun esterilizazioa gelditu daitekeela. Estaldurak esterilizatu behar dira. Gutxienez 2 minutuz uretan egosi behar dira. Denbora aurrezteko, bankuak esterilizatzen direnean egin daiteke hori.
Bideoa: latak esterilizatzea
Begiratu neguan erretzeko pepino gozoak egiteko errezeta.
Sukaldeko tresnak
Sukaldeko ekipamendua behar duzu:
- 3 litroko ontziak;
- gatzunontzia;
- pepinoak ontzi;
- labana;
- ebaketa taula;
- neurketa kopa;
- koilaratxo;
- zali;
- eskuoihal bat.
Beharrezko Osagaiak
Kontserbak egiteko prestatu (3 litroko ontzietan oinarrituta):
- Pepino 1 kg;
- 6 aneta aterkiak;
- 6 currant hostoak;
- 6 gerezi hostoak;
- 1 piper fresko beroa (tamaina ertaina, 6 eraztun nahikoa);
- 6 baratxuri ale;
- 3 erramu hostoak;
- 15-18 piperbeltz beltza;
- 1,5 koilarakada mostaza babarrunak;
- 6 koilaratxo gatza;
- 6 koilarakada azukrea;
- 150 ml ozpina.
Ziurrenik sagar eta mahats-ozpina etxean nola egin jakiteko interesa izanen duzu.
Badakizu? Pepon bezala ezagutzen dugun fruta, sailkapen zientifikoaren arabera, "kalabaza" deitzen zaio, ez da harritzekoa, Cucumber generoa Pumpkin familiakoa baita. "Pepino arruntak" espezie ezagunez gain, genero honek ... meloi ere sartzen du.
Sukaldaritza errezeta
Mostaza-rekin pepinoak egosten prozesua oso erraza eta erraza da inplementatzeko.
Neguan pepinoak modu desberdinetan gorde ditzakezu: izozketa, xerratan pepinoak prestatzea, gazta pepinoak prestatzea, Koreako pepinoak, esterilizaziorako pickle gabe eta zigilatzeko giltza, eta baita ere pepinoa eta tomatea entsalada egosten.
Begiratu urratseko argibideak:
- Garbitu, busti eta eskuilatu ozpinetakoak desugertzeko.
- Pour ura irakiten aneta aterkiak, currant hostoak eta gereziak, ondoren, ura xukatu.
- Bakoitzaren beheko aldean (aurrez esterilizatua) bidali aneta 2 umbel, 2 currants eta gereziak hostoak. Jarri piper fresko berde beroa eta bi baratxuri ale bat ere. Ondoren, jarri 1 erramu hostoa eta 5-6 ilar gorri beltza piper.
- Pepino bakoitzerako, kontu handiz kendu bi aholku eta jar itzazu ontzi batean - bertikalki lehenik, bata bestearen gainean pilatuz, eta gero horizontalki, lepoarainoko espazioa modu eraginkorrean betetzeko.
- Leku librea ez dagoenean, gehitu beste 1 baratxuri ale txikitan.
- Bete orain poteak ur irakinarekin, estali tapa batekin eta utzi 20 minutuz.
- 20 minutu igarotakoan, pepinoen ura xukatu, estalkiaren lepoa estaliz tapa batekin, edukiak ez ditzagun. Ondoren, bota ura potean sartuta sukaldean eta irakiten bota.
- Bete pepinoak ura irakiten berriro, estali tapa batekin eta utzi beste 20 minutuz.
- Birzuzenketan ura latetan, ondoren bota ezazu 0,5 koilaratxo ziapeetan, 2 koilaratxo gatza diapositiba batekin, 2 koilarakada azukre diapositiba batekin. Ondoren, bota 50 gramo ozpina beirazko ontzietan. Eta gero pour irakiten gatzun, zen latak xukatu.
- Orain poteak tapa ditzakezu.
Garrantzitsua da! Marinatze prozesuak produktu horietan jasotako nitratoak ez ditu kentzen. Horregatik, garrantzitsua da pepinoen muturrak moztea (horietan nitratoen kontzentrazioa altuena da) eta uretan bustitzen dira nitratoen maila murrizteko.
Nola eta non gorde pieza
Ondoren, azken pepino ontzia bota ondoren, alderantziz biratu eta azalak lurrean behera jarri behar dituzu. Goitik, beirazko ontziak manta edo arropa epelez estalita egon behar dute, uniformeki hozten direnak eta tenperatura jaisten ondorioz lehertu ez daitezen.
Egun bat igaro ondoren, mantentze-edukiontziak Jakitegia edo upeltegira eraman ahal izango da, epe luzera gordetzeko. Aukeratutako leku kontserbatzeko eguzki-argia, lehorra eta epela babestu behar da.
Jakitegi edo sotoan apal idealak. Ez badira, jar dezakezu ontziak edozein gau mahai edo armairuan, eta, gainera, balkoian gordetzeko, estalki batekin estaltzen eguzki-argia ez dela erori. Apalaren iraupena urte batetik hiru urtera aldatzen da. 
Orain ezagutzen dituzu mostaza kontserben pepinoen xehetasun guztiak. Errezeta honek azkar eta ahaleginik egin pepinoak uzta bikaina neguan, zaporea denek mesedez egingo da. Kikara kurruskaria, ertaina eta gazia, trinkoa eta sendoa den piperrekin edozein mahai osagarri bikaina izango da, eta azafatariak goraipatu egingo ditu. Saiatu eta gozatu!
