Eskualde bakoitzean, perretxiko jangarri eta pozoitsu batzuk daude, ezagutzen diren perretxikoen bildumagile eta hasiberrientzako.
Begiratu Bashkortostan perretxiko jangarri eta ez-mota nagusiak, deskribapen osoa ematen dugu, baita sukaldaritzaren erabilerari buruz ere.
Perretxiko jangarriak
Begiratu Bashkirian aurki dezaketen perretxiko mota guztien ezaugarriak eta deskribapena.
Onddo zuria
Perretxiko Borovik generoa da, Boletov familiakoa. 
Izen alternatiboak: boletus, zuriak, pintoreak, horia, kovyl, cow, bear.
Garrantzitsua da! Onddo zuria gertatzen ez den eskualdeetan, izena boletusa eta ostra onddo estepa da.
itxura
burua diametroa 60 cm-koa izan daiteke, baina batez besteko tamaina 15-20 cm-koa da. Perretxiko gaztetan 7 cm-tan da. Forma ganbila da, azalera leuna da eta pixka bat zimur daiteke. Eguzkirik egon ezean, tapa pitzatu daiteke. Kolorea marroi eta zur hutsetik aldatzen da. Txanoaren goiko geruza ez da pasta bereizten.
haragia oso meaty. Adinarekin horia izaten hasten da, beraz, kolorea zuria eta horia iluna izaten da. Airearekin kontaktuan, oso gutxitan aldatzen da kolorea (arrosa edo urdinxka bihurtzen da). Usaina oso ahula da, zaporea atsegina da. 
hanka 25 cm-ko luzera du, zilindrikoa edo klub formatua, txapelaren estalkiarekin. Marroi desberdinetan margotuta, baina zuria izan daiteke. Kolorea beti txanoa baino arinagoa da.
Tubular geruza (esporak egiten ditu) argi edo zuriak, erraz estaltzen du txapelarekin. Perretxiko zaharrenak kolore berdexka edo marroia izan dezake.
Gutxieneko onddoen mantak aztarnak falta dira.
Ikusi perretxiko zurien barietateei, perretxiko zurien propietate onuragarriak, perretxiko zur faltsuak zer itxura duen.Banaketa eremua
Perretxiko zuriak kontinente guztietan hazten dira, zutoinak salbu eta Australia. Mikoorhiza (sinbiosi) erroilu edo konifera zuhaitzen formazioarekin bereizten da; beraz, estepako eremuan ia ez da gertatzen. Sustratua goroldio edo liken estalitako basoak gustatzen zaizkio.
Fruta-gorputzak ez dira egunez edo gaueko tenperatura jaisten bada. Onddoak ere ez du hezetasun handiagoa gustatzen, beraz, oso gutxitan hazten da ur-gorputzetatik gertu. 
Garrantzitsua da! Borovik ez dago baso gazteetan.
Bilduma denbora
Fruta-gorputzak etengabe sortzen ez direlako, baina "olatu" bereziekin, ekainaren erdialdean lehenengo bildumara iristen dira. Bigarren aldia uztailaren amaieran da. Hirugarren aldia irailaren amaieran da, hostoak zuhaitzetatik erortzen direnean.
Aldi berean, mendiko basoetan, perretxikoak abuztuan soilik biltzen dira, myceliumek fruitu gehien biltzen dituenean.
Sukaldean erabili
Onddo hau oso lehortu ondoren usain atsegina dauka, neguan maiz biltzen baita. Hauts bat produktu lehor batekin egina dago, bai platerak janzteko bai ekoizpenerako, baita zenbait usain ongailuren ekoizpenerako ere. 
Boletusek ez du beroaren aurreko tratamendurik behar, beraz, Europan freskoa kontsumitzen da, hainbat entsaladetan. CISen herrialdeetan, ohikoa da zopa perinuzkoak prestatzea, patata frijitu eta pastelak egiteko.
Ezagutu ezazu perretxiko zuriak uzteko neguan metodo desberdinekin eta perretxiko zuriak izozten ikastea.
Perretxiko zuriak desugertuta edo desugertuta daitezke. Ia edozein plater egokitzen den onddo polifazetikoa da, eta elikagaien elikadura-balioa ere nabarmen handitzen du.
volnushki
Mlechnik generoko familia da, Sirdehe familiakoa. Olatu zuriak eta arrosak daude. Lehenengo aukera tamaina txikiko bigarren eta kolore zuri hutsetik desberdina da. Bi barietate jangarriak dira.
Izen alternatiboak: Volzhanka, olatu, rubolia. 
itxura
Txanoaren diametroa 4 eta 12 cm-ra bitartekoa da, baina tamaina handiak oso arraroa da. Erdian puntu nabarmena dauka, ertz zuzenak leunki pasatzen dituelarik. Perretxiko gazteak ganbilak, zaharrak - lauak.
Azalera villi txikiekin estalita dago, baita zirkulu ilunagoak ere. Kolore arrosa edo iluna du. Txanoa ukitzen baduzu, iluntzen hasten da.
haragia trinkoa, zuria. Haustura-lekuan, kolore zuriaren esne zukua nabarmentzen da, gustu zorrotzarekin. Usaina atsegina edo neutrala da.
luzera hankak 3 eta 6 cm-ra, mehea, sendoa, sendoa. Arrosa arrosa edo zuria dauka.
plakak zuria, maiz, estua. 
Banaketa eremua
Eremu epikoaren iparraldean aurkitzen da. Volnushka ohikoa da urki eta baso mistoetan. Aldi berean, mikorhiza zuhaitz zaharrekin bakarrik osatzen da, beraz, ez da gazte landaketan gertatzen.
Bilduma denbora
Fruta-organoak ekainetik urrira bitartean sortzen dira, baina bi olatu nagusi daude, eta bertan perretxiko gehieneko kopurua jaso dezakezu. Lehenengo olatua uztailaren azken asteak dira. Bigarrena abuztuaren amaieran eta iraileko lehenengo bi asteetan.
Sukaldean erabili
Volnushka perretxiko erdi-jangarria da. Horregatik, ur gazia eta tratamendu termikoa beratzen du. Bildutako perretxikoak blanched dira, eta, ondoren, sukaldaritza jarraitu. Zuritzea 15-20 minutu inguru irauten du.
Volnushku gehienetan desugertuta edo gazitua da, baina perretxiko hau erabil dezakezu eta zopak egosten. Frijitu edo saltsetan gehitu daiteke. Perretxikoak ez ditu erortzen eta ez du xehatzen, platerak apaindu ahal izateko. 
Volnushka ez da lehortu, prozesu horretan zehar intoxikazio edo indigestio arina eragin dezaketen substantziak ez kentzeko.
Benetako bum
Syrmejka familia Mlechnik generoko kide da. Benetako perretxiko bat olatu zuriaren antzekoa da, beraz, perretxikoak hautatutako esperientzia batek bakarrik bereiz ditzake.
Irakurri perretxiko moten deskribapena, jakin nola eratorritako laranja, masusta beltza eta non hazten den, zer perretxiko erabilgarriak diren eta nola prestatu neguan perretxiko perretxikoak nola prestatzen diren.
Izen alternatiboak: gruzd zuria, gruzd gordinak, pravsky gruzd.
itxura
Txanoaren diametroa 5 eta 20 cm bitartekoa da, ertz kurbatu trinko eta lauak. Txanoaren erdian, recess bereizgarria dago. Mocoarekin estalita dago, beraz, askotan lurzoruaren edo hostoen partikulak antzeman ditzake. Kolorea zuria edo horixka da. 
Garrantzitsua da! Txanoak onddo zaharrak lekuak izan ditzake.
hanka 5 cm inguruko luzera, loditua, zuriz margotuta edo horia. Gainazalean puntu txikiak edo txikiak aurki ditzakezu. Hankaren barruan hutsik dago.
haragia oso trinkoa, zuria, fruta usain sendoa du. Hautsi denean, kolore zuriaren esne zukua kaleratzen da, zaporea zorrotz atsegina duena. Airearekin harremanetan jarri ondoren, zukua horia hasten da.
plakak tindaketa horixka duena, zabal. Eztabaidak horia dira.
Banaketa eremua
Klima epeleko zona iparraldean kokatzen da. Urki batekin zuhaitz batekin sinbiosi sartzen da, beraz, zuhaitz hau hazten den lurraldeetan baino ez da aurkitzen. Zuhaitz zaharrak nahiago ditu, ez dira gazteengandik hurbiltzen. 
Perretxiko harea eta hareatsuak maite ditugu, baita hezetasun handia ere. Begiratu leku itzaletan egon behar du, hosto edo koniferoen azpian.
Oso zaila da zurrumurrua betetzea, baina perretxiko bat ikusten baduzu, inguruko "anaiak" aurki ditzakezu, espezie hau taldetan soilik hazten baita.
Bilduma denbora
Fruta-gorputza + 8-10 ºC-ko tenperaturan sortzen da, beraz, eskualde bakoitzean fruitu ezberdinetan une desberdinetan, uztailean hasi eta irailean bukatzen denean, eguneroko batez besteko tenperatura onargarri den gamara jaisten denean.
Sukaldean erabili
Perretxiko mota hau, gainera, gure herrialdean establezimendu gisa jotzen da, baina Europako herrialdeetan ez da jangarriak edo intsistikoak sailkatzen. Horrek esan nahi du sukaldaritza baino lehen irtenbide gatzagoan busti egin behar dela, eta gero ura berotzeko. 
Duela mende batzuk, esnea zen gatzarentzat egokia den perretxiko bakarra, haragi trinkoa baitzen. Horregatik, sarritan gatza edo desugertua da, haritz-upelak erabiliz (bolumen handiak dituena).
Aurre-tratamenduaren ostean, esnea perretxikoak gazi daitezke, frijitu, zopetan edo entsaladetan gehitu. Produktua proteina asko dauka (% 32 materia lehorra arte), haragia edo arrainak ordezkatzeko.
Baldintzazko beste perretxiko batzuekin gertatzen den moduan, benetako eltzea ez da lehortzeko gaia.
Dubovik oliba-marroia
Bolodov familiako Borovik generoari dagozkion perretxiko jangarriak.
Izen alternatiboak: dubovik, subad, bruise, marroi zikina min ematen du. Eskualde batzuetan espezie hau cep-rekin identifikatu daiteke. 
itxura
burua 5 eta 20 cm-ko diametroa: perretxiko gazteak hemisferikoa da, zaharrean ia laua da. Larruazala kolore oliba-marroiz margotuta dago, horregatik izen hori lortu du espezieak. Kolorea aldatu egin daiteke fruta gorputzaren sorreran.
Txanoaren azalera belusatua da. Kontaktuaren ostean, orban ilunak agertzen dira. Hezetasun handiagoa izatean, muki estaltzen du.
haragia koloretako horia, trinkoa. Oxigenoarekin kontaktua hainbat aldiz aldatzen da. Lehenengoa urdina bihurtzen da eta gero marroi. Ez du usainik, zaporea ez da zorrotz.
hanka 6-15 cm-ko luzera du, loditua eta trinkoa. Forma maza baten antza da, buruan sartzen da. Laranja ilunez edo horia ilunez margotutakoa, beti txanoa baino arinagoa. Sarearen eredu bat dago. 
Tubular geruza perretxiko gaztetan horia margotu da, zaharra paduretan berdez margotuta dago. Pulparen eta tubular geruzaren artean geruza gorri gehigarri bat dago, ebakian soilik ikusgai dagoena.
Badakizu? Ohiko medikuntzan erabiltzen den onddo horietatik boletola antibiotikoa ateratzen da.
Banaketa eremua
Eremu epelean banatuta. Iparraldeko eskualdeetan arraroa da, klima beroa maite duelako. Haritzarekin eta pagarekin sinbiosi sartzen da, urki gutxiago erabiltzen duena; beraz, baso misto eta erroietan aurkitzen da. Estepa eremuan ez da hazten.
Batetik, lurzoruaren eskakizunak nabarmendu behar dira. Dubovikek lurzoru alkalinoak maite ditu, beraz, azido substratuan ez da hazten, baldintzak onak badira ere. Padurak gertu gertatzen dira. 
Bilduma denbora
Fruta-gorputzak maiatzetik irailera sortzen dira, baina perretxiko gehienak abuztuan jaso daitezke. Fruta-gorputzak bai taldean bai banan-banan eratzen dira, toki argiztatutako ondo aukeratuta.
Sukaldean erabili
Janarien onddo baldintzatua, urarekin ordezkatuta egosi behar da. Hasierako prozesamenduaren ondoren, frijitu, egosi, xira dezakezu, gatza, pikantea eta lehortu. Tarteetarako betegarri bikaina da, plater askotan plater gisa haragi ordezko gisa erabiltzen baita, elikadura-balio ona duelako.
Garrantzitsua da! Ezin duzu dubovik edari alkoholdunekin erabili.
Aterki koloretsua
Familia Champignon generoa da, Macrolepiota generoa. Espezie hau "txokolate" da, nahiz eta perretxiko pozoitsu bat dirudi. 
Izen alternatiboak: perretxiko aterki, aterki, danborra.
itxura
Txanoak 25-35 cm-ko diametroa du eta perretxiko gazteek arrautza handi baten antza dute, zaharrean aterki konikoa da. Azalera gris margotua dago, eskalak ilun daude azalera oso desberdin banatuta. Txanoaren erdian koskor iluna dago. Azala zuntz da.
haragia nahiko mamitsua, friagarria, zurituta. Perretxiko zaharrek pasta trinkoa da, kolore ilunagoa du. Oxigenoarekin harremanetan, kolorea ez da aldatzen. Onddo usain ahula du eta zaporea bera du, intxaur bat ematen du.
hanka 10 eta 30 cm-ko luzera, mehea, hutsak, loditzeko oinarria dauka. Kolore zur purutik gris iluna (gradiente). Eskalak txikiz estalita. Gertuko eraztunak ikusi ahal izango dituzu.
Plater zuriakdohainik, mamiarekin erraz bereizten da. Perretxiko zaharrak kolore beixa edo krema margotuta. 
Esku batean zehar libreki mugitzen diren mantak aztarnak daude. Zuriko margotua, sardexka ertz bat da.
Banaketa eremua
Aterpetxe bizkor saprotrophs-en ordezkaria denez (mycelium hildako edo hiltzen egurrean elikatzen da), baso zaharretako landaketetan aurki daiteke, non ohiko ebakinak ez dira egiten.
Onddoak lurzoru hareatsuak nahiago ditu, eta, gainera, leku argiak hautatzen ditu. Basoetan hazten da, baina baita eremu irekietan ere, lore eta lorategietan.
Giro epelean hazten da. Europan eta Asian dago, Hego eta Ipar Amerikan, baita Australia ere. 
Bilduma denbora
Ekainetik azarora biltzen da. "Ehiza" gainean euri txiki baten ondoren joan. Perretxikoak bakarkako eta talde txikietan hazten dira. Askotan, fruta-gorputzak eredu interesgarriak eta lerroak eratzen dituzte.
Sukaldean erabili
Perretxikoa guztiz jangarria da eta, beraz, ez du aurrez tratamendurik behar. Hala ere, bilketa egin ondoren, produktuak harea kentzeko astiro-astiro garbitu gomendatzen da. Fruta gazteen gorputzak parrillan egin daitezke, eta helduek zuritu, gazi edo zopetan gehitu daitezke.
Perretxiko zurrun hankak lehortu egiten dira eta hauts bat egin ondoren. Lehen eta bigarren mailako gozagarri gisa erabiltzen da, usain zoragarria du.
Aterkiak oso azkar prestatzen dira, beraz arrautza nahasiak edo arrautza nahasiak egin ditzakezu. Eltze luzeak egin ondoren, fruta-gorputzak "kautxua" bihurtzen dira, kontuan hartu beharrekoak. 
Garrantzitsua da! Sukaldatu aurretik, eskala kentzea ziurtatu.
Kozlyak
Gantza-koipea familiaren izen bereko generoko kea da. Tubular onddoa askotan deitzen da hain zuzen gurina plater, eta ez ahuntz.
Izen alternatiboak: louter, mokhovik, mshornik.
Garrantzitsua da! Ez ezazu "Mokhovik" izen alternatiboa nahastu perretxiko genero bereizi batekin.
itxura
burua 3 eta 12 cm-ko diametroa, buru laua, burkoa. Kolore marroi argi eta distiratsuarekin margotuta. Hezetasun handiko zuritzea mukez estalita dago, mamia zaila da bereizteko. 
haragia trinko, elastikoa, horia iluna edo marroi argia. Usaina oso ahula da, ia falta da. Zaporea apur bat garratza da.
hanka 4 eta 10 cm-ko luzera, batez besteko lodiera, forma oinarriaren kurbadura arina duen zilindro baten antza da. Margotutako marroi argia. Hanka estu.
Tubular geruza atxikidura, poroez estalita, egitura belakia antza du. Horia marroia edo grisa tindatzen da.
Banaketa eremua
Europa eta Asiako eskualde epeletan aurkitzen dira. Pinu zuhaitz batekin sinbiosia sartzen da, gutxiago - beste konifera batzuekin. Lurzoru azido elikagai hezeetan hazten da. Lur padura eta paduregi gertu perretxiko ugari aurki ditzakezu. 
Bilduma denbora
Kozlyak euri ondoren bildu zuen. Perretxikoak banaka eta talde handietan hazten dira. Fruta-erakundeek ekainetik urrira osatzen dute; hala ere, prezipitazioa ezean, fruitua udazkenera hurbiltzen da.
Sukaldean erabili
Perretxiko jangarria izan arren, 15 minutu inguru egosi behar da erabili aurretik. Ondoren, tratamendu termikorik gabe jan dezakezu.
Ahuntz lehorrak, egosiak, frijituak, ozpinetan gehitu daitezke. Espezie hori parasito ugarik eragiten dute gehienetan, fruta erakunde gazteek soilik erabiltzen dituzte marinatuak, eta bertan zizareak oraindik ez dira "finkatuta". 
chanterelle
Lysichkov familiako izen bereko generoko kide da.
Beste izen batzuk: cockerel, chanterelle real.
Ikasi chanterellen propietate sendagarriak, chanterelle faltsu bat nola bereizten den, neguko izozgailuak nola izozteko.
itxura
Perretxiko capulmonary da, beraz cap eta pedicle bat dira.
burua 2 eta 12 cm-ko diametroa, aldaketaren ondorioz chanterellek altxatutako ertz zurrunak dituelako. Txanoaren forma ahurra da, irregularra. Zuritu laranja kolorea da.
Perretxiko zaharrek kolore marroi argia duten tokiak finkatu daitezke. Azalera leuna eta matea da. Ezinezkoa da larruazala mamia bereiztea. 
haragia trinko, mamitsua eta gogorra perretxiko zaharretan. Ebaki kolorea zuria da, baina kanpoko kolorea laranja arina da. Onddo usaina du. Garratza da. Sakatzen denean, apur bat iluntzen da.
hanka 4 eta 7 cm-ko luzera du, lodi, trinkoak, txanoaren kolore berdina du, edo apur bat arinagoa.
Tubular geruza tolesturadun tolestura handiak ditu, kolore laranja argiz margotuta daude, zurtoaraino jaisten dira.
Garrantzitsua da! Chanterelle hau ez da parasitoek eraginik, izan ere, haragi eta intsektuen arrautzak suntsitzen dituen tubular geruza bizi da.Banaketa eremua
Hosto galkor eta koniferoekin sinbiosia sartzen da (spruce, pinua, pagoak, haritzak), beraz, baso ertain eta koniferoetan edo baso mistoetan aurkitzen da. Chanterelles arruntak dira zona epel osoan. Hobetsi hezetasuna duten lekuak. 
Bilduma denbora
Chanterelles maiatzean ehiztari bila, eguraldi hezea eta epela bada. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.
Perretxikoak hosto, belarra eta goroldioetan ezkutatzen dira, beraz, erraz galduko dira. Hazten taldeak, perretxiko bakunak - bitxikeria bat.
Sukaldean erabili
Chanterelles edozein modutan erabil daiteke, baina merezi du onddo honek erradionukleidoak berak xurgatzen dituela, beraz, zure eremua erradiazioaren aurrean ongi ez badago, hobe da ez galtzea.
Chanterelles egosi, gisatua, egosita, desugertuta, lehortu, gazitua eta plantxan egin daitezke. Edozein plateretara egokitzen den onddo polifazetikoa da. 
Onddoaren konposizioa proteina asko dauka, beraz haragiaren ordezko gisa erabil daiteke. Hala ere, jakitea komeni da produktuaren 100 g kalorako edukia 19 kcal baino ez dela, beraz, produktuaren bolumena asetuko da. Kalorien eduki baxua dela eta, dietak egiten dituztenentzat entsaladetan sartzen dira txorelak.
Ikusitako hezea
Izen bereko generoko familiako onddo espezie bat, Mokrukhovye familia.
Ez dago beste izen erabilgarririk.
itxura
Estalkiaren diametroa 4-5 cm da, ertz kurbatuak edo laua duena. Azala arrosa arrosa dauka, mukez estalita. Leku ilunak azalera osoan sakabanatuta daude. Ilundu egiten da ukituta. 
haragia horia edo zuria izan daiteke. Oxigenoarekin harremanetan jarri ondoren, gorria bihurtzen da.
luzera hankak 8 cm ingurukoa, meheak eta itsaskorrak zilindrikoa da. Hankak zurituta dago. Anbar koloreko tanta sor daitezke.
Txanoaren azpian arraroak dira zuriak erregistroazkenean marroi bihurtzea.
Banaketa eremua
Mokruha Eurasiako eta Ipar Amerikako zona epeletan banatzen da. Mikoriza koniferoekin osatzen dute eta, beraz, ez da hosto galkorreko basoetan gertatzen. Onddoek hezetasun handia nahiago du. Goroldio eta belar altuen artean hazten da, beraz, zaila da detektatzea. 
Bilduma denbora Fruta-gorputzak uztailetik urrira agertzen dira, mycelium bat onddo kopuru txiki bat sortuz. Wethook espezie arraroa da, beraz, eguraldi hezearekin ere ez da posible izango bolumen handiak biltzea.
Badakizu? Hazten den perretxiko txanoa burdinaren barnean sartuko da. Hau da turgarria (barnekoa) presioa zazpi giro iristen dela. Presio berdina kamioi dumper pneumatikoetan ikusten da.Sukaldean erabili
Mokruhu erabat jangarriak diren perretxiko gisa sailkatzen da, beraz, ez da beharrezkoa tratamendua logikaren arabera. Hala eta guztiz ere, tapa mocoarekin estalita dagoelako, larruazala aurrez berotu eta kentzea beharrezkoa da produktu atsegina eta zaporetsua lortzeko.
Perretxikoak ez dira gordinik jan. Mokruhu entsalada gehitu badu, ordubete erdi lehenago irakiten egongo da. Gehienetan, perretxiko mota hau marinatzen da. Plater hotzetarako dekorazio gisa ere erabiltzen da. Horien arabera, salda edo saltsa goxoa egin dezakezu. 
Mokruha ez da egokia lehortzeko.
Mokhovik berdea
Boletov familia Mokhovik familiako kide da.
Beste izen batzuk: sitovik, fur-azala. itxura
Txanoaren diametroa 3-10 cm da, baina 16 cm-ko diametroa duten txanpi erraldoiak aurki ditzakezu. Oihala marroia, belusatua, kupula itxurako ertzekin. haragia zuria. Oxigenoarekin kontaktua pixka bat urdina bihurtu daiteke.
hanka zilindro baten forma du, 4 eta 10 cm arteko luzera. Azala, leuna, azalera marroi marroi estalita dago.
Tubular geruza adherente, horia berdearekin. Presio sendoak urdinak izan daitezke. 
Banaketa eremua
Onddo hau ez da baso edo estepako eremuarekin lotuta. Eremu irekietan eta basoan aurkitzen da. Mikorhiza egiten du konifera edo zuhaitz galtzekin. Mokhovik ia kontinente guztietan banatu zen, Australia barne. Subtropika eta subarkto gerrikoan hazten da.
Bilduma denbora
Maiatzetik urrira perretxikoak jaso daitezke. Hala ere, kontuan izan behar da fruta-gorputzak ez direla eguraldi hotz eta lehorrean sortzen.
Mokhovikovek bakarkako eta talde txikietan hazten dira. "Biltze" handi batek soilik ongi elikatutako lurzoruetan biltzen da. 
Sukaldean erabili
Mokhovik ez da aurrez tratamendurik behar, beraz gordinak jan ere egin dezakezu, baina lehenik eta behin azala kendu behar duzu.
Espezie hau oso gutxitan lehortu egiten da. Babes ona izateagatik bereizten da, beraz, gatza eta desugertua izaten dira, eta horren ondorioz, urtebetez baino gehiagotan gordetzen diren billetak lortzen dira.
Fruta freskoen gorputzak egosi, frijitu, gisatua eta saltsa edo entsaladetan gehitu daitezke.
Garrantzitsua da! Antzinako boletus intoxikazio larria eragin dezake, beraz ezin dira bildu. Fruta-gorputzaren barruan proteina hondatzea dela eta.
Udazken abaraska
Fizalakriev familiako izen bereko generoko kide da.
Izen alternatiboa: honeydew present.
Jakin zer perretxiko jangarriak itxura duten, nola bereizteko aparra pellet perretxikoak arruntak.
itxura
diametroa txanoak 3-10 cm, salbuespen arraroekin - 12-15 cm. Perretxiko gazteak txano ganbila dute, zaharrak - lauak. Azala marroi argia edo berde-oliba da. Fruta gazteen gorputzak denboran zehar desagertzen diren eskala txikiak dituzte.
haragia zuria. Perretxiko gazteak trinkoak eta haragiagoak dira eta zaharrak gogorra eta gogorra dute. Usaina atsegina da, onddo. 
luzera hankak 8 eta 10 cm artekoa, mehe, kolore marroi argiarekin. Hanka beti txanoa baino arinagoa da. Prezipitazioarekin erraz garbitzen diren eskala txikiak nabarmentzen dira.
plakak, Pedunculuari atxikita, arraroa, haragi koloreko onddo gazteetan, zaharrak arrosa koloreko marroiarekin.
Koban azpian zuzenean kokatzen diren ohazalen hondarrak daude. Estalkia zuria da, ertz horia duena.
Garrantzitsua da! Txanoaren kolorea aldatu egin daiteke eztia parasitatzen duen zuhaitzaren arabera.Banaketa eremua
Aurretik, onddo parasitarioen mota da eta horien mycelium zuhaitz baten egurrean sortzen da. Kasu gutxitan, parasitatu daiteke belar landareak, landatutakoak barne. Perretxikoak zuhaitz ustel eta lehorrean hazten dira, saprophytes partzialki izateak. 
Ipar hemisferioko baso eta estepa eremuan soilik hazten dira. Aldi berean subtropikotik lurralde polarretara banatzen dira. Hezetasun handia gustatzen zaie, baita osasun-mozketarik ere. Parkeetan eta ondo zaindutako plazetan oso arraroa da.
Bilduma denbora
Abuztuaren amaieran eta lehen izoztutako fruituak. Olatuetan hazten da, denboraldi bakoitzeko hiru arte. Fruta-gorputzak 20 egunez egiten dira, eta ondoren, atsedenaldi labur bat.
Eguraldia hezea bada eta tenperatura + 10-15 ºCra bitarteko tenperatura baxua badago, hektarea bateko 150-200 kg inguru perretxikoak bilduko dira. Gehieneko "uzta" irailaren lehen asteetan lortzen da.
Badakizu? Mikelioa udazkeneko belardiaren ondoan iluntzen da. Aldi berean, angelu aldaketa zehar, sentimendua faltsua sortzen da mycelium etengabe mugitzen dela. Horrelako lumineszentzia ez da onddo faltsu pozoitsu batean ikusten.Sukaldean erabili
Hau perretxiko mota unibertsala da, frijitzeko, irakiten, lehortzeko, gatzez, desugertzeko egokia dena. 
Mendebaldeko Europan, perretxikoek perretxiko perretxiko baldintzak izendatzen dira, fruta gutxiko organismoak intoxikazio arina eragin dezakete. Etxeko literaturan perretxikoak beti gustatu zaizkion perretxiko jangarriak dira.
Boleto arrunta
Leccinium, Boletov familiaren generoaren onddo belakiak.
Beste izen batzuk: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
itxura
diametroa txanoak 5 eta 14 cm-tik. Perretxiko gaztetan forma du baloia antza du, helduagoak direnak kupula baten antza du. Azala beste kolore bat izan daiteke: gris zuritik ia ia beltza gorri gorriekin. 
haragia zuria. Airearekin kontaktuan, kolorea ez da aldatu edo arrosa argia bihurtzen da. Perretxiko usain atsegina dago.
luzera hankak 8 eta 15 cm artean, lodiera, trinkoa, zilindrikoa eta pixka bat jaitsita. Grisa margotuta, eskala ilun txikiak daude.
Tubular geruza perretxiko gazteak zuriak dira eta gero gris bihurtzen dira. Geruza elastikoa da, txapelarekin erraz bereizten dena.
Banaketa eremua
Izenaren arabera, perretxiko mota hau urki batekin sinbiosi sartzen da, beraz, zuhaitz hau hazten den basoetan baino ez da aurkitzen. Mikorhiza osatzeko ere badago, nanoa edo urki apaingarriarekin. 
Bilduma denbora
Uzta denboraldia maiatzean hasiko da, lehen perretxikoak agertzen direnean. Fruta-organoak izoztutako lehenbiziko garaian, irailaren amaieran bildumak gelditu dira. Boleto-talde handiak bilatzea lurrunaren ertzetik urrun dauden basoetan argiztatutako argiaren ondo-ondoan egon behar dute.
Sukaldean erabili
Boletoko perretxikoak ez dira aurretiaz tratamendurik behar, hala ere, uzta lurzoru hareatsuetan egin bada, orduan bildutako fruta-organoek uretan busti behar dute hainbat ordutan.
Boletus onddo polifazetikoa da, frijitu, gisatua, egosia, desugertua eta gatza bota ditzake. Uzta on bat baduzu, lehortu ahal izango duzu, baina horrela perretxikoak ez dira guztiz gustukoak, baina usain ona dute. 
Perretxikoak azkar hondatzen dira; beraz, berehala uzta ondoren garbitu eta egosi behar dira. Egosi boletoak hozkailuan egon daitezke 48 ordu baino gehiagotan.
Garrantzitsua da! Perretxiko gordinak ezin dira izoztu, proteina apurtzen baita tenperatura baxuetan. Horrek intoxikazioak eragiten ditu.
Aspen gorria
Obabok, Boletov familiaren generoarena da.
Izen alternatiboak: Aspen, perretxiko gorria, krasyuk, redhead.
itxura
diametroa txanoak 4 eta 15 cm-tik, perretxiko hemisferikoan, kuxin formakoan, helduta daudenean. Zuriak kolore gorri eta laranja desberdinetan koloreztatzen ditu. Goiko geruza ez dago txapelaren artean bereizita. 
haragia oso mamitsua, trinkoa eta elastikoa. Fruta helduei dagokienez, leunagoa da. Ebaki zurian, ordea, azkar urdin bihurtzen da oxigenoarekin. Ordu batzuk igaro ondoren, beltza bihurtzen da.
luzera hankak 5 eta 15 cm-ra, oso lodia, solida. Behealdean luzapen bat dago. Marroia grisezko marroi eskalarekin dauka.
Ezagut itzazu aspen perretxikoen ordezkari tipikoekin, nola jantzi beldurgarria bereizten, nola tontor faltsu bat identifikatu.
Tubular geruza zuria, txanoarengandik erraz bereizita. Zaharragoak diren perretxikoak oliba-horia edo horia izan ditzake. Azalera porotsua da, ukitu iluna.
Banaketa eremua
Torman espezie hau oso erabilia da, "anaiek" ez bezala, barietate gorriak mikoriza egiten du ez aspenarekin, baina baita gosaltzeko beste zuhaitz batzuekin ere. Zuhaitz gazteak nahiago ditu. Konifera basoetan ez da aurkitu. 
Bilduma denbora
Fruta-gorputzak ekainetik urrira egiten dira.
Perretxikoak hiru "olatu" agertzen dira:
- lehenengoa, ekainaren azken astean dago;
- bigarrena - uztailaren 2-3 astean;
- hirugarrena - abuztuaren 3 astetik irailaren amaiera arte.
Urrian, onddoak ez ditu ondo fruituak; horregatik, fruta bakarreko gorputz bakarretara soilik topatu daiteke, eta kasu bakanetan soilik talde txikiak.
Sukaldean erabili
Aspen bigarren mailako onddo jangarri baliotsua da. Gatz, desugertzeko, lehortu, gazitua, frijitua edo egosia daiteke. CIS herrialdeetan onddoaren zati guztiak erabiltzen dira eta Mendebaldeko Europan txapelak soilik erabiltzen dira, hanka pixka bat gogorra delako. 
Aspen haragia ordezko bikaina da. Oinarrian, zopa nutritibo gozoak prestatzen dira, patata edo sasoiko barazkiekin batera frijitzen. Aldi berean, elikagaiak hobekien kontserbatzen dira lehortzeko garaian; beraz, laranja-txapeldun txorizoa jotzen da onena neguan ondua biltzeko.
Benetako jengibrea
Syrmejka familia Mlechnik generokoa da.
Izen alternatiboak: udazken flaxberry, pinu flaxberry, delicatessen jengibrea perretxikoak.
itxura
diametroa txanoak 4 eta 18 cm-tik. Perretxiko gaztetan forma biribila da, helduetan - inbutu formako laua. Txanoaren erdian recess ezaugarri bat da. Zuritu laranja da, zirkulu zentrido ilun daude. Azalera leuna da, distiratsua, hezetasun altuetan itsaskor bihurtzen da. 
haragia laranja, trinkoa, oxigenoarekin harremanetan jartzen da berdea.
hanka barruko zilindrikoa, lodiera, zuzena eta hutsa, txanoa bezain kolore berekoa du (kasu batzuetan, apur bat arinagoa da). 3 eta 7 cm-ko luzera. Azalera txikian usain txarrak nabarmentzen dira.
plakak mehe, laranja, kolorea aldatu berde argia sakatzen denean.
Olagarroa moztutako laranja zuku lodi bat dago, fruta usain arina duena. Zaporea atsegina da.
Banaketa eremua
Eurasiako zona epeleko konifera eta baso mistoetan banatzen da. Batez ere, pinu edo izei azpian taldeetan hazten da. Zaila da detektatzea, perretxikoak orratzak botatzen direnak edo goroldioz estalita. 
Bilduma denbora
Perretxikoak uztailetik urrira agertzen dira, baina masa fruituak uztailaren amaieran eta abuztuaren amaieran gertatzen dira. Fruta-gorputz askok ere irailean hasten dira lehenengo aldiz.
Sukaldean erabili
Mota hau lehen kategorian sartzen da. Perretxikoek sarritan marinatuak edo gatz egiten dituzte aurretik tratamendurik gabe. Zopak, saltsak, entsaladak ere gehitu zaizkie. Perretxikoak ez dira lehortzeko egokia. 
Ordena arrunta
Izen bereko generoko perretxea, Morel familia.
Izen alternatiboa: jateko kometa.
itxura
Morel estandarra ez dauka kapela bat forma lau ovoiduna, 3-6 cm-ko diametroa eta 7 cm-ko altuera dituena. Kolorea horia iluna eta marroia alda daiteke. Azalera zimurtu egiten da, zirrikitu sakon eta sakonekin estalita, forma irregularra duena. Kapela belakia handia da.
Zuria edo zuria pastaErraz xehatzen da. Usaina ez dago.
hanka zuzen, lodi, hutsak, 3 eta 7 cm-ko luzera. Perretxiko gazteak zurituta daude, perretxiko helduetan horia iluna edo marroi argia da. Malutak txikiz estalita. 
Esporak onddoaren azalean kokatutako fruta-poltsetan murgilduko dira.
Banaketa eremua
Ohikoa da klima epeletan. Eurasia, Australia, Ipar Amerikan aurkitzen da. Mikelioa hainbat fruitu-gorputz osatzen dute; horregatik, oso zaila da lore-multzo handi bat topatzea.
Hosto galkor eta konifera edo baso mistoetan hazten da. Lur alkalinoak, karea aberatsa dena. Lertxontzietarako, argi eginkizun handia du argia, beraz, ez dute sasturik hazten.
Bilduma denbora
Klima epeletan perretxikoek martxoan amaitzen dute, baina baldintza hotzagoak maiatzaren erdialdean baino lehen. Fruta udako erdialdera arte. Eguraldi epela eta hezea bada, fruitu aldia urria arte atzeratu ahal izango da. 
Sukaldean erabili
Pertsonaentzako arriskurik ez duen mota horretako perretxiko onddo baldintzatua da. Ur gazia aurre-irakiten eskatzen du gutxienez 15 minutuz. Lehortzeko egokia. Morels lehortuta badago, orduan ez da bero-tratamendua behar.
Moreliak juliena dira, Mendebaldeko Europan jaki zoragarria da. Onddoak zopetan, frijituetan, ozpinetan eta pikorrekin ere gehitu daitezke. Tradizionalki, haragi edo arrain platerak saltsaren zati gisa zerbitzatzen dira. 
Badakizu? Perretxiko txikiak hazten ari diren hosto ebakitzaileen genero bat daude. Fruta-gorputzak elikatzen dituzte, intsektuek harrapatzeko denbora galdu gabe.
Polyporine motley
Ahoa onddo, familia Polyporovye da.
Izen alternatiboak: zorrozkiloa eskema motz, zorrotz, zuloa, zur.
itxura
burua diskoaren forma, asimetrikoa, 45 cm arteko diametroa du eta ertzak tolestuta daude. Azala horia eta laranja kolorez margotuta dago, eredu bat dago, hau da, maluta ilunak txiki bat da.
haragia zuria. Perretxiko gazteak leunak dira eta erraz xehatzen dira. Antzinako fruta-organoetan "kautxua" oso trinkoa da. Lore usain atsegina du. 
hanka ia ez da nabaritzen. 2 eta 10 cm-ko luzera du eta 4 cm arteko lodiera du. Oso trinkoa, kolore gris argiarekin margotuta. Oinarrian marroia da.
Tubular geruza koloreko horixka. Zelula handiak daude.
Banaketa eremua
Europako eta Asiako tenperaturan aurkitzen dira. Zuhaitz ahuletan parasitarioak: zaharrak eta gazteak. Konifera basoetan ez hazten.
Poliperoa ez da lurrera lotuta, beraz, garrantzitsua da "biktima" izatea - zuhaitz ahul bat, non onddoak usteldu zuriak edo zuriak eragiten dituen. Lorategi eta parkeko zuhaitzetan haz daiteke.
Bilduma denbora
Klima epeleko eskualdeetan, bilduma udaberretik hasi eta irailaren amaiera arte egin daiteke. Klima hotzagoak tindergumek udaberrian fruta darama soilik. 
Sukaldean erabili
Polyporothora motley baldintzazko jangarriak dira, beraz, aldez aurretik ura egosi behar da. Fruta fruitu-gorputz gazteak bakarrik biltzen eta kontsumitzen dira, zaharrak ez direlako oso gogorra, baina intoxikazio arina sor dezakete. Perretxiko zaharrek denbora luzeagoa behar dutela sortzen da, eta produktu koskorrak arriskutsua da.
Tratamendu termiko aurretikoaren ostean, onddoak frijitu, egosita, gazitua eta desugertua izan daiteke. Hortik atera tarteak betetzeko goxoa.
Garrantzitsua da! Berehala perretxikoak jaso ondoren, 12 orduz beratzen jarraitu behar duzu, aldian-aldian ura freskoa aldatuz.
Perretxiko ez-hosto, pozoitsuak
Demagun onddo pozoitsu arruntak, nahiz eta gutxieneko dosi konponezin bat izan.
Pale grebe
Munduko onddo pozoitsuena, izen bereko generokoa da. 
Beste izen batzuk: euli berdea agarikoa, euli zuria agarikoa.
itxura
diametroa txanoak 5-15 cm-ko azalera oliba kolore argi batez margotuta dago. Fruta gazteen gorputzak arrautza itxurakoak dira, helduak dira.
haragia toadstools zuriak, mamitsuak. Aire kolorearekin kontaktuan ez da aldatzen. Usain desatsegina du.
luzera hankak 8-15 cm-ko forma zuzen eta zilindrikoa. Oinarrian loditua dago, arrautza baten itxura duena.Kolorea zuria da, eredu horixka nabarmen bat dago. plakak leuna, zuria.
veil doakoa, zuria, partzialki lurrean murgilduta. Zabalera ez da 6 cm baino gehiago. 
zabaldu
Pale grebe mycorrhiza osatzen duten zuhaitzen ondoan bakarrik hazten da. Haritz, pago, hurritz azpian ezagutu ahal izango duzu. Lurzoru emankorra, ondo xukatu eta eremu eguzkitsu irekiak maite ditu.
Europa, Asia eta Ipar Amerikako zona epeletan aurkitzen da. Fruta-gorputzak abuztuan-urrian sortu dira.
Bast arbel horia
Strofarievyh familiako pozoi onddoa.
Ez dago izen alternatiborik.
itxura
diametroa txanoak 2 eta 7 cm artean. Forma kanpai itxurakoa da, onddo zaharretan prostratua. Kolore grisa-horia zuritu, erdigunetik hurbilago lekuen marroi argia dago. 
haragia kolore horixka du. Airearekin kontaktuan, kolorea ez da aldatzen. Usaina desatsegina da.
hanka luzea eta oso mehea, gehienez 10 cm-ko luzera. Barruan hutsik dago, horia margotuta.
plakak, zurtoinari atxikita, maiz, horia iluna. Onddo zaharrak marroi bihurtu dira.
zabaldu
Onddo pozoitsu honek hildako edo usteldutako egurra elikatzen da; beraz, oso arraroa da estepako eremuan. Talde handiak konifera basoetan hazten dira. Eurasiako zona epelean banatua.
Fruta-gorputzak maiatzaren amaieran agertzen dira eta lehen izozteak desagertzen dira. 
Garrantzitsua da! Itzal faltsua oka sortzen dute gizakietan, eta gero kontzientzia galtzea da.
Amanita gorria
Munduko onddo espezie gehien ezagutzen dutenak, familiaren Amanitovye da.
Beste izen bat: Amanita.
itxura
Batez besteko tamaina txanoak 10-12 cm. Perretxiko gazteetan, txapa esferikoa da, heldua da diskoaren antza. Perretxiko zaharren txanoak ahurra izan daitezke. Azala zuria dauka.
haragia zuria, usain apala du. 
luzera hankak 10-14 cm. Perretxiko gazteak solte, helduak - hutsak. Forma zilindrikoa du, oinarria loditzeko (lurrean dagoena). Gris argiarekin margotuta.
plakak solteak eta krema koloreak.
Hanken goiko aldean, ertz malkartsuak dituen eraztun zuria mintz bat dago.
zabaldu
Hegan agaric gorria Spruce edo urkiak hurbil bakarrik hazten da, zuhaitz horiekin micorhiza osatzen duelako. Ipar hemisferioko eremu epelean aurkitzen da lur azidoetan.
Perretxikoak abuztutik urrira bitartekoak dira. 
blewits pozoitsu
Onddo familia Ryadovkovye.
Beste izen batzuk: ryadovka tigre, ryadovka leopard.
itxura
burua Kanpai irregularra edo prostrata forma laua du. 5 eta 10 cm-ko diametroa. Larruazala grisa margotuta dago. Kasu bakan batzuetan, perretxikoak ikus ditzakezu txanoaren kolore urdinarekin. Flakes gris iluneko zirkulu zentrokideak azalean daude.
haragia trinko, onddoaren oinarria, horixka eta azalaren ondoan - grisaxka. Irinaren usaina, perretxiko jangarriak bezala.
Batez besteko luzera hankak 5-6 cm, lodi, hutsak, zuria. Forma zilindrikoa da, oinarriaren lodiera apur bat duena. 
plakak zuria, arraroa, hazi, berdexka edo kolore horixka izan dezake.
zabaldu
Ipar hemisferioan zona temperatuan soilik aurkitzen den onddo mota arraroa da. Koniferoekin sinbiosi sartzen da, baina hosto galkorreko basoetan aurkitzen da, baina gutxiago. Ez du lurzoru garratza jasaten.
Fruiting denboraldia - Abuztua-Urria. 
Aholku erabilgarriak
"Ehiza lasai" egiten ari bazara, ziurrenik gure aholkuak behar dituzu:
- Zure aurrean perretxiko jangarri bat dagoela ziur ez bazaude% 100 ez bazara, ez hartu.
- Bilduma onena goizeko goizean egiten da. Mugitu beharko zenuke eguzkia beti atzean zegoela. Honek inkestatutako eremua hobeto ikusteko aukera emango du.
- Basoan belar altu bat badago, orduan errazagoa da perretxikoak bilatzea metro bateko makila baten laguntzarekin, eta amaieran lantza bat da.
- Perretxiko guztiak hanka batekin moztu behar dira, soberako mantxak dituzten fungoa edo beste onddo pozoitsu bat detektatu eta kendu ahal izateko.
- Perretxikoak lehortzeko edo kontserbatzeko biltzen badituzu, aukeratu fruitu trinkoen gorputz trinkoak soilik.
- Ez erabili galbanizatutako edo aluminiozko ontziak perretxikoak biltzeko eta beratzen.
- Ez hartu inguruko ez diren perretxikoak. Adibidez, laranja-txapel boletus bat ez da pinudi batean hazten, hurrenez hurren, "ikaskide" pozoitsua izan daiteke.
- Lortu zer biltzen duzun. Jangarri perretxikoek inoiz ez dute usaina eta ez dute usteltzen. Hala ere, fruta-erakunde pozoitsuak identifikatzeko ehuneko ehunekoa ez da, horietako batzuk usain neutroa edo apur bat gozoa baitute.
Onddoen bilketa jarduera interesgarria eta zirraragarria da, baina beti gogoratu behar duzu kasu honetan ezin duzula akatsik egin. Gogoratu perretxiko mota askok kolorea aldatu dezakete "beltzarantzeko" edo beste faktore batzuen eraginpean.
