Kontserbak egiteko garaian etxekoandreak bizitzako arazo larrienetako bat da: hainbeste egin behar da zure familia negurako gehieneko oparoekin neguan esateko eta biltegietarako apalak gaitasunez beterik dagoela. Artikulu honetan neguan sartzen diren ilarrak berotzeko bi errezeta sinpleak aztertuko ditugu. Horrek pozik emango dizu zure exekuzioaren erraztasunarekin eta abiadura, eta emaitzak ez du inor axolagabe utziko. Beraz, ulertzen dugu.
Nola gorde ilarrak neguan: errezeta klasikoa
Eta, lehenik, kontserban ilarako fruta errezeta klasikoa aztertuko dugu.
Garrantzitsua da! Errezeta hau prestatzeko, esnea irakiten da. Desugertzeko fruta leuna eta leuna ahalbidetuko duen fruta honen ehundura da. Ilarrak helduagoak erabiltzen badituzu, gatza lehorra eta gogorra izan daiteke.
Beharrezko Osagaiak
- 600 gramo ilarrak berdea;
- 1 tbsp. gatz koilara;
- 1 tbsp. azukre koilara;
- 100 ml% 9 azido azetikoa;
- 1 litro ur marinadako.
Neguan ere tomate berdeak, aneta, esnea, perretxikoak, txuleta, espinakak eta tipula berdea prestatu ditzakezu.
Sukaldaritza prozesua
- Ilarrak garbitu eta kaltetutako mekanikoki arretaz egiaztatu behar dira.
- Ziur ezazu ilarrak ur hotzarekin estalita. Ondoren, bidal ezazu ilarrak garbitzeko zartaginean, eta bota ur hotzarekin, ilarrak guztiz estali behar baitituzte. Sua piztu eta itxaron irakiten arte. Aparra irakiten prozesuan eratuko da, nahitaez koilarakada batekin kendu behar da. Bide batez, aurreko fasean egondako galdutako gainerako zaborra aparra botatzen da.
- Irakiten ondoren berehala, murriztu beroa ilarrak berotu eta egosi ez dadin. Horrela, 10-15 minutuz egosten da fruta (ilarrak aukeratzen badituzu, 10 minutu irakiten nahikoa izango da, eta zaharragoak baldin badira, kasu honetan 15 minutuko irakiten erabiltzen da).
- Ilarrak irakiten ari zarela, marinada egin behar zenuke. Gehitu azukre koilarakada bat eta koilarakada gatz ur litro bat. Marinada irakiten jarriko dugu eta azukrea eta gatza desegin arte itxaron behar dugu, noizean behin irabiatuz. Ez ahaztu zartaginera itzultzea eta ilea kendu.
- Ilar egosketa denbora iraungita dagoenean, kendu zartagina berotik eta xukatu ura colander batean.
- Aurrez esterilizatutako potetan, ilarrak berotu. Garrantzitsua da estalkiaren azpian poteak bete ez izatea. Hobe da zentimetro desberdinetako hutsunea uztea (hatz lodiaren gainean jar dezakezu arreta).
- Irakiten da marinade batean, gehitu 100% 9% ozpina. Berriro marinada irakiten jartzen da eta, ondoren, ezarri sukaldean.
- Egosi egosia ilarrak guztiak botatzen ditu poteak. Biratu txanoak eta bidali esterilizazio poteak.
- Zartaginaren azpian, esterilizatua egongo dena, jarri sukaldeko eskuoihal bat edo oihalak irakiten direnean lehertu ez daitezen. Bete ur epelarekin (garrantzitsua da tenperatura aldea hagaxka apurtzen ez dela). Uraren maila esekitokia latak zehazten du. Aldi berean estalkiak estuki itxi behar dituzu, gehiegizko airea joan ahal izateko. Ekarri ura irakiten, eta ondoren esterilizatu 15 minutuz.
- Denbora hori igarotakoan, kendu ontziak eta estutu estalkiak. Erabil ezazu oihalak edo eskuoihalak erretzeko.
- Begiratu botilako estankotasuna, alderantziz. Ura taparen azpian isurtzen ez bada, dena ondo egin duzula esan nahi du.
- Eskuoihalak garbitu eskuoihal bat edo manta bero baten azpian. Itxaron hoztu arte. Hori gertatzen denean, gatz-tenperaturan gorde daiteke.
Bideoa: neguko ilarrak berdeak zaintzeko
Badakizu? Ilarra - askotan zeremonia praktikan erabiltzen den landare bat. Gure arbasoek uste zuten ilarrak, gailurreak eta lekaleak zerealak ugalkortasunean laguntzen zituzten, esparruan laboreak eta ekonomiaren oparotasun orokorra.
Esterilizaziorik gabe etxean ilarrak eramateko
Bigarren errezeta etxeko ilarrak etxean esterilizaziorik gabe egosten da. Errezeta hau zertxobait errazagoa da, dagoeneko bildutako latak irakiten osatutako azken elementua falta zaio.
Baina itxura sinpletasun guztiarekin lehen begiratuan, gatzatzeak halako denbora behar du eta zuk aginduak betetzeaz arduratuko da, esterilizazio gehigarririk gabe, ertzak erraz lehertu daitezke agindutako teknologia kontuan hartu gabe.
Negua denboraldian, ezagutu ezazu squash, harri, baratxuri, sandia, kalabazin, piperra, aza gorria, babarrunak, berenjena, perrexila, arrautzopila, apioa, apioa, ruba, azalorea, tomatea, abrikoteak, udareak, sagarrak, gereziak, belarrak. .
Produktuen zerrenda
- 600 gramo ilarrak berdea;
- 1 litro ur marinadarako;
- 50 g gatz;
- 50 gramo azukre;
- 1 koilarakada azido zitrikoak.
Garrantzitsua da! Errezeta hau prestatzen ari da marinade irakinean ilarrak irakiten hasi eta gero, ez da onartzen eraginez. Une horretatik aurrera, ezin duzu urarekin astindu. Aldi berean, marinadak ilarrak guztiz estaltzen ditu.
Urratsez urrats errezeta
- Ilarrak garbitu eta kaltetutako mekanikoki arretaz egiaztatu behar dira.
- Ziur ezazu ilarrak ur hotzarekin estalita.
- Orain marinadaren prestaketa egin beharko zenuke. 1 litro uretan (ura irakiten erabili ahal izango duzu berehala prozesua azkartzeko) 50 g (3 tbsp L.) azukrea eta gatza behar izango duzu. Jarri zartaginarekin gatzun suarekin, ekarri irakiten eta osoki azukrea eta gatza desegin, noizean behin irabiatuz.
- Ur irakinetan marmeladak zuritu eta garbitu ilarrak gehitu. Orain ezin da nahastu.
- Utzi ilarrak tapa irakiten arte. Fruituarekin marinatua egosi denean, astindu astiro-astiro zartaginean, ilar uniforme geruza ziurtatzeko. Ondoren, murriztu beroa eta utzi ilea fruta 15-20 minutuz simmer, aukeratu duzun barazkien heltze-mailaren arabera. Irakiten ari den bitartean, ontziak etengabe astindu beharko lirateke ilarrak elkartu gabe. Hautsitako aleak kendu egin behar dira.
- Ilarrak prestatzeko probak probatu egin behar dira. Hartu ilar bat koilarakada irakiten osagai batetik, hozten eta saiatu. Ilarrak leunak izan behar lituzkete, baina ez joan arakatzera.
- Emandako sukaldaritza denboraren amaieran, gehitu koilaratxo bat azido zitrikoak marinadara irristatu gabe. Mugitu soilik pot astinduz.
- Aurrez esterilizatutako potetan, bidali ilarrak marinadarekin batera. Garrantzitsua da estalkia tarteka behatzea (1,5-2 zentimetrokoa). Erosoa komuna da ilarrak txiki batekin aukeratzeko. Aldi berean, marinada sutean egon behar da isuri garaian irakiten egoteko. Ontziak ilar-fruituez hornituta egon ondoren, gatz irakinez beterik daude (1,5-2 zentimetroko ahalbidearen ertzera heldu gabe, baina ilar guztia estaltzen dute).
- Orain bota itzazu ertzetan txapak esterilak (hau da, uretan egosi 10-15 minutuz).
- Begiratu botilako estankotasuna, alderantziz. Ura taparen azpian isurtzen ez bada, dena ondo egin duzula esan nahi du.
- Eskuoihalak garbitu eskuoihal bat edo manta bero baten azpian. Itxaron hoztu arte. Hori gertatzen denean, gatz-ontzian edo hozkailuan gorde behar da, gatz osoa errezeta honen gatz gehigarria ez baita gauzatzen.
Bideoa: ilarrak esterilizaziorik gabe zaintzeko
Badakizu? Ilar jatorriaren jatorria Adan eta Ama Birjinaren malkoekin lotuta dago. Jainkoak gose zigortua zuela jendea zigortzean, Jainkoaren Ama negar egin zuen, eta bere malkoak ilarrak bihurtu ziren. Beste kondaira baten arabera, Adamek paradisutik kanporatua izan zenean lehen aldiz lurra landu zuen negarrez eta bere malkoak erori zirenean, ilarrak hazten ziren.
Ilarrak, etxean beren eskuetan kontserbatuta, zaindu egingo dute entsaladak, zopak edo, besterik gabe, plater desberdinetarako zoragarriak diren bitartean.
Beraz, gonbidatuak dagoeneko ataritik gertu dagoen egoeran, ez duzu inolako axolagaberik izango, zure entsalada eta plater gogokoetan sartzen den osagai hori ez daukazu. Errezeta sinple eta errazak eskaintzeaz gain, neguan pitzuzko ilar berdeentzako erreserba egin dezakezu. Eta orain gauza osoa zurea da: saiatu, prestatu eta gozatu zure lanaren fruitu zoragarriak!
Interneten berrikuspenak
Marinatu hau 5 litro erdi litro ontzi inguru irauten dute.
Behar duzun marinadarentzat:
-1 litro ur;
-150 gramoko ozpin% 8koa;
-30 gramo gatz (edo, are gehiago, 1 koilarakada gatza diapositiba gabe).
Ura berotu eta gatza bota, ozpina bota, irakiten ekartzea.
Prestatu ilarrak, horretarako ilarrak garbituko ditugu, eta ur garbiarekin garbitu. Ondoren, ur irakinetan bota, 5 minutu inguru irakiten, uretatik kendu, xukatu drushlak gainean eta iragazi. Estaltzeko ilarrak erdi-litroko ontzi erdi, pour irakiten marinade ilarrak dira guztiak marinade estalita, estali tapa eta esterilizatu 100 gradu inguruko tenperatura 40-50 minutu inguru. Esterilizazioaren ondoren, estalkiak biribiltzen ditugu eta hori da!
