Jende gutxik dakite antzinako indiarrek, Mexiko modernoaren lurraldean bizi ziren lehenengo kalabazinak jaten hasi ziren. Gaur egun, popular postre bat kalabazin marmelada da, sarritan laranja edo limoi bat gehitu da.
Kalabazin mermelada oso erraza da anana jaki batekin nahastea. Marmelada zapore handiak zapore laranja-ohar finak osatzen dituzte. Laranja batekin konbinatuta, gustu gozo eta ia edozein gustukoa den gustu findu eta ahaztezina sortzen du.
Nola aukeratu kalabazin eta laranjak uzta egiteko
Kalabazin eta laranjak dituen onura handiak ere badakigu tratamenduaren osaeran. Bitamina eta mineral konposizio aberatsak direla eta, kalabazinak sistema immunologikoa sendotu dezake, patogenoei aurre egin ahal izateko, sistema kardiobaskularrak hobetu, metabolismo prozesuak azkartu, hematopoietikako prozesuak normalizatzen ditu eta tiroideo hormonen ekoizpena sustatzen du.
Orange, aldi berean, C bitamina kopuru handi bat dauka, hotzeriak gaixotasun infekziosoen aurkako borrokan laguntzen duena. Gainera, zitriko tropikalak digestio-traktuaren hobekuntzak hobetzen ditu eta gibela eta bihotzaren funtzioa normalizatzen ditu.
Kalabazin-barietate asko zaintzen zituzten hazleek. Gainera, barietate bakoitzak nabarmendu egiten du: azala eta pasta, dentsitatea, kolorea, zaporea, heltze dentsitatea. Urrezko marmelada prestatzeko, erdialdeko denboraldian barazkiak dituzten barazki horiak erostea gomendatzen da. 
Fruitu gazteak hobeto erostekoak ez dira, guztiz egosi eta bigunak eginda baitago. Hobe da bigarren mailako heldua squash eskuratzeko azala leuna. Kasu honetan, landare gozoa baina aldi berean trinkoa duten jaki bikaina lortuko duzu.
Garrantzitsua da! Gogoratu laranjak gozoenak - zilborrarekin. Hau da, lore tuberkuluaren gunean agertzen den tuberkulu bat.
Laranjak aukeratzerakoan, fokua zuritu behar da. Kolore uniformea eta distiratsua izan behar du. Kolore uniformea da heltze zitrikoen seinale da. Ziurtatu fruta usaina.
Usain atsegin sendo batek fruta erabat heldua dela adierazten du. Laranja biguna bada, prozesu putrefaktiboen presentzia seinalean ager daiteke. Eta ez ahaztu olio fruituak ugari izaten direla (dentsitate handiak direla eta).
Bideoa: laranja gozoa nola aukeratu
Nola marmelatu
Jarraian, kalabazin lurrintsuko marmelada egiteko errezeta esango dizugu laranja gehituz. Errezeta honen azpimarratzea, azkenean, kalabazin kubo garden garbi eta lurrintsuek zapore laranja zorrotza lortzen dugu.
Produktuen zerrenda
Gustura prestatu behar ditugu:
- Kalabazin 1 kg;
- 2 laranja ertainak;
- 700-800 gramo azukrea.
Ezagutu feijoa egiteko errezetak, madari, abrikot, mugurdi, mahatsa, mandarina, beltza, sagua, elorri, uhala, kalabaza, gereziondo zuria, tomatea berdea, irasagarra, marrubi basa, manchuriko intxaurra, gerezko gozo beltzak, beltza gorrixka, beltza eta currants gorria.
Garrantzitsua da errezeta honetan, ura gehitzea ez dela inplizituki, zaporea duen zaporea zertxobait "moztu" baitu. Jengibrea, bainila edo bestelako espeziak gehituko dira, baina marmelada egingo dugu benetako laranja-kalabazin zaporearekin.
Tresneria
Neguan egiteko jaki prozesuan, sukaldeko tresnak behar ditugu:
- sukaldeko aiztoa;
- zartaginean (4 litro edukiera);
- Berner-eko mahukaria;
- mozketa egurrezko dostochka;
- egurrezko espatula;
- sukaldeko eskalak.
Berner grater batek zer den eta zergatik behar duen jakitea ez da guztiontzat. Hain zuzen ere, fabrikatzaile alemaniarraren barazki mozteko berezia da, kalabazin azkar eta besterik gabe moztu beharreko pieza angeluzuzen txikitan. Hala ere, Berner-eko saskia falta bada, ohiko labana erabil dezakezu.
Urratsez urratseko prozesua
Lurrindegiko marmelada goxoa egin nahi baduzu, urratsez urrats hauek jarraitu behar dituzu:
- Kalabazin zuritu eta bi zatitan moztu zen. Koilara erditik kentzen da haragi guztia, eta horrek ez dio barazki zati osoak eta kurruskaria mantentzen.
Ziurrenik, neguan kalabaziaren marmelada nola egin jakiteko interesa izango duzu.
- Ehotzeko kalabazin bernerovsky rastrillo batean. Ondorengo piezak zartaginean bidaliko dira.
Badakizu? Lehenik eta behin, Kristobal Kolonek kalabazoa Europara aurkeztu zuen. XVIII. Mendean landare hau jadanik zabaldu zen herrialde askotan, baina italiarren artean ezagunena izan zen.
- Laranja kubo txikitan moztu zurituarekin eta zartaginera ere bidaliko da. Zukua, ebaketaren ostean mantentzen dena, kazola batean xukatu behar da.
Badakizu? Klima epeletan, laranjak kolore ezaguna dute guztiok: laranja. Hala ere, klima tropikaletan, fruitu hauek ... berdeak dira. Laranja bihurtzen dira erradiazio ultramorearen (eguzki-argia) eza dela eta.
- Sukaldeko eskalen laguntzaz, 700-800 g azukre neurtzen ditugu (laranja garragoa, azukre gehiago behar da) eta zartaginean gehitu.
- Kazetarien edukia apur bat nahastu behar da. Ondoren, estali edukiontzia tapa batekin eta utzi gau osoan hozkailuan.
- Goizean hozkailutik ateratzen dugu eta suak txiki baten gainean edukia prestatuko dugu. Irakiten ondoren, jaki 2-3 minutu baino gutxiagotan egosten da. Marmelada egosita dagoenean, eskuoihal batekin estaltzen da eta, ondoren, tapa batekin, eta itxura horretan utzi arte.
- Arratsaldean, behatzak gardena bihurtu direla ikusiko duzu. Egurrezko koilara bat hartzen dugu eta dena ondo nahastu eta, ondoren, marmelada irakiten berriro 2-3 minutuz. Ondoren, tratamendua eskuoihal batekin eta tapa batekin estaltzen dugu eta gauean utzi.
- Goizean, eman ezazu tratamendua minutu gehiago prestatzeko, eta bitartean, latak esterilizatzen has zaitezke.
Kalabazinak nola prestatu negurako irakurtzea gomendatzen dizugu, kalabazin entsalada koreera nola prestatu, kalabazinarekin nola marinatzen den jakitea eta kalabazin lehortzeko eta izozteko metodoak ezagutzea.
- Amaitutako marmelina latetan isurtzen da eta estalita egongo da tapa, egosi behar baita.
- Kortxodun produktua biratzen dugu eta manta beroarekin estaltzen dugu. Inprimaki honetan egun batez gutxi gorabehera, horregatik, epe luzerako biltegiratzeko leku batera eramango gaitu.
Garrantzitsua da! Kalabazin laranja batekin hasi aurretik, zartaginaren edukia ondo nahastu behar da. Azken finean, azukrea beheko aldean itsasten bada, orduan sukaldaritza prozesuan erre dezake.Ikus dezakezunez, mermelada goxoa egitea denbora asko behar da, baina sinetsi, merezi du.
Pieza gordetzeko ezaugarriak eta arauak
Denda kalabazin marmelada upategian, hozkailuan edo beste leku freskoan egon daiteke. Egoera nagusia: giro tenperatura ezingo litzateke +5 ºC baino gehiago gainditu. Azkenean, zenbat eta gehiago biltegian tenperatura biltegian egon, orduan eta gutxiago erabil daiteke.
Jakin ezazu kalabazin gordinak jan ditzakezun ala ez, zenbat eduki kaloria eta elikagaiak eta gorputzaren onerako.
Horrez gain, eguzki-argiaren zuzeneko latak edo beste iturri batzuetako argiak ez lirateke poteak erretenetik erori. Gainera, azpimarratu nahi nuke konposizioan azukre granulatuen kopurua zuzenean eragiten duela.
Esperientziadun etxekoandreak argudiatzen dute zenbat eta azukre gehiago izan konposizioan, zenbat eta luzeagoa geldiarazi egingo den. Beraz, kalabazin eta azukre proportzioa 1: 1 izango balitz, produktua 2-3 urte bitartean gorde daiteke. Gure kasuan, oparia gorde dezakezu 2 urte baino gehiagoko iraupena izan dezan. 
Zer egin behar den marmeladarekin
Kalabazin eta laranjak marmelada koilara erregular batekin jan ahal izango dira, tea azukrea gabe garbitu. Haurrek jaki hau jan eta ogi zuri edo beltzez zabaldu nahi dute. Prestaketa hau izozkiarekin eta beste postreak erabil daitezke. Horrez gain, tarta gozo eta aromatikoak, pastelak eta beste labean dauden kalabazin-marmeladaren arabera egiten dira.
Azkenean, azpimarratu nahi nuke kalabazin xerra zapuztu eta gardena izaten duten marmelada gozoa lortzeko. Artikulu honetan emandako argibideak jarraitu behar dituzu. Prestatu zaitez eta ez izan esperimentatu beldurrik, eta neguko gau hotz batean polita izango da bitamina jaki bat dastatzea.
