Cherry marmelada, etxean egosi eskuz, jaki bikaina da, baia freskoetan dauden mantenugai guztiak mantenduz.
Osagai ugarirekin batera, gosaltzeko autonomia gisa erabil daiteke, baita postreetarako zenbait betegarri edo gehigarri ere.
Begiratu errezeta sinple batzuk egiteko.
Zein gereziondo hobea da marmeladak hartzeko
Marmelada egiteko, gereziak helduak izan behar dute, kolore gorri iluna. Kalitate handiko produktu bat prestatzeko, fruitu freskoak erabiltzea beharrezkoa da zuhaitz batetik zurtoin batetik urratuta, gerezi-zuku guztia gordetzeko. Baia beltz ia ia beltzak egokiagoak dira.
Badakizu? Borgoinoko kolore saturatua erantsita berri txarrak antioxidatzailea antocianina, kolesterola jaistea eta horrela, sistema kardiobaskularraren lana normalizatzen du.
Errezeta 1
Gerezi marmeladako errezeta klasikoa.
Tresneria
Behar izango dugu:
- pan;
- metalaren bahe;
- egurrezko koilara;
- beirazko poteak;
- makina seaming.
Ikasi nola lehortzen den, gereziondoaren baia izoztu, gerezi konpota bat nola egin, nola isurtzen den, nola prestatu neguan.
osagai
Errezeta honetarako behar dugu:
- 0,5 ur edalontzi;
- 1 kg gereziak;
- 750 gramo azukrea.
Ikasteko latak esterilizatzen.
Sukaldaritza urratsa
Prozesua hasi baino lehen, gereziak ordenatuta daude, pedunkuluak hainbat aldiz kentzen eta garbitzen dira. orduan:
- Jarri gerezi kazola batean, ur edalontzi erdia bota eta sutan jarri. Irakiten 7 minutu, hobi eta larruak ondo kentzeko.
- Egosten berry piezak bahe batean eta ehotzeko haziak kentzen.
- Jarri zartagina bero ertainarekin prestatutako masarekin, azukrea gehitu, irakiten jartzen, askotan eraginez eta 10 minutuz irakiten.
Hau nahikoa da loditua denez, mantenugaiak mantentzen ditu eta gerezi helduen kolorea mantentzen du. Uneoro azalaren aparra kendu egin behar da.
- Gerezia egosia dagoen bitartean, poteak garbitu eta esterilizatzea beharrezkoa da, ura irakiten bota eta horien artean tapa batez estali.
- Xukatu ura, bota egosi mermelada poteak eta estali tapa.
- Lepoa behera buelta emateko gaitasuna jostetaren kalitatea egiaztatzeko. Itzulbiratu eta utzi hozten.
- Gorde leku freskoan.
Hau nahikoa da loditua denez, mantenugaiak mantentzen ditu eta gerezi helduen kolorea mantentzen du. Uneoro azalaren aparra kendu egin behar da.
Garrantzitsua da! Produktua ontziratzeko ahalmena zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta gehiago gelatina sortzen da hozte bitartean.
Errezeta 2
Gerezi marmeladak azido zitrikoarekin egosten.
Tresneria
Beharrezkoa izango da:
- bi zartagin;
- metalezko iragazkia;
- egurrezko koilara;
- seaming tankeak;
- sealer gakoa.
osagai
Prestatzeko behar duzu:
- 5 kg gerezi pitted leunak.
- 1,5-2 kg azukre granulatua.
- 1 TSP azido zitrikoak.
Jakin ezazu zure eskualdean haztea merezi duen ala ez jaki Shpanka, Karmine preziatua, Neguko Pomegranate, Ashinsky, Gerezi Mirariara, Itsasargia, Ugaria, Chernokorka, Izoztua, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Handi Beltza, Turgenevka, Gazteria, Kharitonovka, Txokolate Vladimir.
Sukaldaritza urratsa
Baia prestatu aurretik hezurrak ordenatu, garbitu eta kentzen dira. Sukaldaritza prozesua honako hau da:
- Jarri gerezi kazola batean, sukaldean jarri eta egosten 20-40 minutuz leundu arte.
- Kendu kazola sutatik eta hozten utzi.
- Banatu zukua banatu (1 l inguru).
- Birrindu piezak koilara batekin, bahe baten gainean (2 litro lodi) eta piztu.
- Bota azukrea eta azido zitrikoak zukuarekin, irabiatu ondo. Bero ertainean egosi, etengabe eraginez eta aparra kendu, 10 minutu inguru. Jarrera-adierazlea - ezabatutako aparra saihetsaren gainean zabaltzen da.
- Prest zukua poliki-poliki isurtzen da edukiontzi bat lodi eta egosia bero handiko irakiten intentsiboa 25 minutuz.
Jarreraren adierazlea - marmeladak ez du koilara isurtzen.
- Zabaldu ertzetan, jaurti eta itzali tapa.
- Estali manta batekin eta utzi hozten.
- Biltegiratzeko garbiketa egiten dugu, leku freskoago batean.
Jarreraren adierazlea - marmeladak ez du koilara isurtzen.
Errezeta 3
Sukaldaritza marmelada, currants gorriaren osagarriarekin, gereziondoak gelatina duten propietate eta zapore gaziak emango dizkiona.
Tresneria
Sukaldaritza behar da:
- bi ontzi metalikoak;
- irabiagailuan;
- Sukaldeko koilara;
- seaming bankuak;
- esterilizazio depositua;
- estali;
- makina seaming.
Ezagutu gerezi, bere adarrak eta hostoen onurak.
osagai
Beharrezko produktuak:
- 1 kg gerezituta.
- 1 kg currant gorria ilararik gabe.
- 1-1,2 kg azukre.
Sukaldaritza urratsa
Jam argibideak egitea:
- Bota zuritu gereziak ontzi batean eta azukre granulatuaren erdia arautuko da. Utzi brew, beraz, baia utzi zukua.
- Bigarren metalezko edukiontzian, currants gorria eta gainerako azukrea bota.
- Irabiagailuak azukrez kurrusketa hiltzeko eta sukaldean jarri.
- Currant-ek irakin ondoren, sutegia gutxienez murriztu eta 15 minutuz egosi, ontziaren edukia eraginez.
- Gehitu prestatutako gereziak azukrearekin eta ondo nahastu.
- Egositako nahasketa irakiten bezain laster, egosten 8 minutuz.
- Bota ertzak sorbaldetara, estali tapa batekin.
- Jarri esterilizaziorako prestatutako edukiontzi batean, bota ur beroa eta esterilizatu 8 minutu 0,5 litroko latak (1 litro esterilizatuta 12 minutuz).
- Ondoren, altxatu latak, alderantziz biratu eta utzi guztiz hozten.
- Gorde leku freskoan.
Garrantzitsua da! Ondo prestatutako marmelada ez da zabaltzen, baina erraz bustitzen da. beroa - koilara isurtzen da korrontea finean eta hotz - pieza txikietan erortzen da.
Zer gehitu daiteke zaporea eta usaina
Cherry marmelada espezie ezberdinak gain, bitxi bitxienak estimatzen dira. 1 kg prestatutako gereziak zapore gozo bat emateko, kanela 1, 3 ale eta cardamom pieza hartu behar duzu. Espeziak gaztarora eramaten dira; poltsa baten forma lotuta dago, edukiak ez ditzaten. Marmelada irakiten denean, prestatutako poltsa erortzen dute. Sukaldearen amaieran, espeziak erraz kentzen dira, zure gustu pikantea utziz.
Espezie askok propietate antimikrobianoak eta antifungikoak dituzte, beraz, kontserbatzaile naturalak dira. Adibidez, anise izararen izar batek taparen goiko azpian jarrita, zapore gehigarri bat gehituko du, baina baita produktuaren apalen iraupena ere. Turmerikoa efektu bera du.
Espeziak ere elikagaien digestioan eragin handia dute. Vanillina, jengibrea, menda eta are brandy gereziondo marmelada gehitu daitezke - gustu pertsonalaren lehentasunen araberakoa da.
Ikasi kanela, iltzea, kardamomoa, turmerikoa, jengibrea, menda erabil ditzakezu hainbat helburuetarako.
Zer gehiago konbinatu dezakezu?
Produktu goxo bat osagai ezberdinetako gereziontziarekin batera prestatu daiteke. Egokitzapen honetarako:
- gooseberry - 1 kg gerezi eta azukre egosten amaieran, beharrezkoa da 0,15 kg gooseberry zukua gehitu.
- Currant beltza - Birrintzeko makina 0,5 kg baia ehotzeko, 60 ml ura bota eta egosi arte. Just txikitu 1 kg gereziak eta irakiten 150 ml urarekin. Gero nahastu dena, gehitu 0,75 kg azukrea eta prestatu arte prestatu.
- sagarrak - 0,5 kg azukrea sagar baten bidez igurtzitako 1 kg-ko sagarra hartzen da. Masa egosten da azukrea erabat desegin arte. Bereizitako proportzioan cherry perfusioa. Guztia nahastuta dago eta marmeladaren egoera prestatzen da.
- aranak - 500 g gerezi behar dira 1 kg-ko aranekin. Guztiak nahasgailu batean eten, 2 kg azukre eta 10 g azido zitrikoak gehitu. Irakiten bero gehienetan 10 segundotan. Astiro-astiro injektatu ur gelatina kopuru txiki batean desegin, irakiten bat ekarri eta poteak isurtzen.
- meloi - 0,5 kg gereziondoak 0,25 kg nahastuta, pieza finetan moztuta. Gehitu 0,75 kg azukrea eta kanela-makila zapore zurrunarengatik. Utzi ordu pare bat eman eta gero irakin bero handia 4 minutuz. Gehitu 3 tbsp. gerezi vodka koilarakada eta jarraitu egosita egosi arte.
Argibide zer arrautza, currant beltza, sagarrak, aranak, melons egosi daiteke neguan.
Badakizu? "Daiquiri Harry" koktel alkoholikoaren osaeran, gerezi marmelada dago.
Nola gorde marmelada
Amaitutako produktua 3 hilabetetik 3 urte bitartean gorde daiteke. Biltegian zer izango den araberakoa. Aluminiozko eta termoplastiko poteak dira 6 hilabete baino gehiago. Beirazko ontziak eta marmelada esterilizatu badira, hiru urtera arte gorde daiteke.
Biltegiratze lekurik onena 15 º C-ko tenperatura konstantea duen upategi lehorra da. Produktua hemen eta 3 urte arte gorde dezakezu. Hiriko apartamentuetan, oro har, neguan gordetzeko aproposa gordetzeko gela bereziak daude. Tenperatura egonkorra daukate eta eguzki-argia ez dago, baldintza horietan marmelada gordetzeko aukera ematen duten bi urte arte. Beirazko ontziak 4 astez hozkailuan gorde daitezke.
Zer zerbitzatu daiteke?
Gerezi marmelatu lodiak tearekin garatutako standalone produktu gisa jan ahal izango dira, topa zabalduta, krepe eta krepe zerbitzatu. Marmelada cookieak egiteko erabiltzen da, pastelak eta tartlets, tartak eta mamiak nahastuz betez. Arrain eta haragi saltsan, zapore zapore bat gehituko zaio platerean. 
Emandako errezeta erabiliz, jaki hau prestatu ahal izango duzu, eta horrek gozatuko duzu bere hotza neguan zapore harrigarriarekin. Gainera, gerezi marmeladak produktu natural bikaina izango da immunitatea mantentzeko eta hotzerako prebentziozko erremedio goxoa izateko.
oraindik itxura gorri apur bat gehitzea posible da)) gelatinizazio ona ere bada)), hala ere, IMHO, denbora luzez gereziak prestatzen badituzu, zaporea guztia galtzen du (eta azukre zaporea marmeladan agertzen da)) baina lodi izango da)))
