Fat jotzen da benetako Ukrainian produktu bat, baina gaur egun ez bakarrik ukrainarrak ezagutzen errezeta kopuru handi bat da, gatz batzuetan, nahiz eta nahiko ezohikoa. Artikulu honetan, tipula zuritu produktu hau sukaldatzeko aukerak aztertuko ditugu, pausoz pausoak emaitza onak eta zaporetsuak lortzeko beharrezko urrats guztiak erakusteko.
Zer koipe hobea da desugertzeko
Sukaldaritza arrakastatsuaren gakoa lehengaien aukeraketa egokia da. Horregatik, hartzeak kontuan hartu behar dira gomendioak jarraituz:
- azala duten piezak bakarrik aukeratu, azpian gantzak 2,5-4 cm dituzten aukerarik erabilgarriagoak;
- Aukeratutako produktua uniformea, elastikoa eta nahiko trinkoa izan behar du, eta ezaugarri horien guztien ziur egoteko nahikoa da labana zorrotz batekin gurutzatu (erresistentzia apur bat badago, baina ez dago beharrik astindu beharrean), benetan kalitatezko pieza duzu);
- Ematen ezazu emakumezkoen gantza, gizonezkoena baino, hauen usaina eta zapore espezifikoa;
- ataleko produktu onen kolorea tonu zuria edo arrosa arrosa izan behar luke, ale horzti eta bigunak saihestu beharko lirateke.
Hautatutako piezako haragiaren marra badaude, hobe da egosten edo erretzea, gatz arruntarekin, hala nola, produktua gogorra izango da eta hozkailuan azkar okerrera daiteke.
Irakurri, gainera, hilketako eta txerri-hiltzeko prozesuen gaineko informazioa, inprobisatutako bitarteko ketuen ketua antolatzeko.
Errezeta 1
Tipula azaletan gazitutako hirugiharra prestatzeko, osagai sinple gutxi behar dituzu.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Jarraian azaltzen den errezeta arabera, gatzarentzat behar den guztia aurki daiteke edozein sukaldeetan, beharrezko inbentarioa bi litroko zartagin bat baino ez da, labana zorrotz bat eta baratxuri mozteko prentsa.
Osagaien zerrenda
Errezeta honetarako, gantz bera (0,5 kg) gain, osagai osagarriak prestatu behar dituzu:
- tipula zuritu - 15 g;
- gatza - 2 tbsp. l.
- erramu hostoa - 6 unitate;
- baratxuri - 4 ale;
- "piper nahasketa" gatza - 2 TSP;
- ura - 1,5 l.
Argibide gehiago baratxurako propietate onuragarriak eta arriskuak, baita baratxuri uzta egiteko metodoak ere, neguan (bereziki, baratxuri lehorren propietateei buruz).
Sukaldaritza prozesua
Sukaldaritza prozesuak honako urrats hauek hartzen ditu barne:
- Jarri ur pot bat sutean eta irakin ezazu.
- Likido irakiten batean, bota azala, bota gatza eta erramu hostoak gehitu.
- Aurreko osagaiak nahastu ondoren, gehitu gantzak haiek larruazalean jarriz.
- Likidoa irakiten denean, beroa murriztu, tapa estali tapa batekin eta irakiten edukia irakiten da 30-40 minutuz.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, produktua berreskuratu eta hoztu behar duzu, baratxuri (prentsarekin birrinduta) eta prestatutako ongailuekin batera igurtzi ahal izateko.
Platerak amaitutakoak eta lurrintsuak pieza txikitan banatu daitezke eta, banakako poltsetan banatuta, izozkailuan sartuko dira, behar izanez gero.
Tipula zuritu hirugiharra sukaldatzeko bideoa
Badakizu? Gatzetan, 4 cm-ko lodierako gantz egokia da jotzen, nahiz eta 2,5 eta 5 cm-ko lodiera duen produktua horretarako egokia izango da. Balio txikiagoak edo handiagoak dagoeneko adierazten dute erositako produktua bestelako errezetetarako erabilitakoa dela.
Errezeta 2 (multicooker-ean)
Sukalde motela sukaldaritzako edozein erabilerarako erabil daitekeen erabilera anitzekoa da eta tipula zuritu hirugihar gazitua egosten ez da salbuespena.
Sukaldeko tresnak eta tresnak
Errezeta honen arabera gantza gantz egiteko, hainbat sukaldeko tresnak eta zenbait ekipo beharko dituzu:
- multivarka:
- baratxuri txuleta;
- labana zorrotz;
- pergamino eta izoztuko poltsak hozkailuan amaitutako platera utzi behar baduzu.
Osagaien zerrenda
- gantza ahula (haragi-marradunekin) - 1,5 kg;
- gatza - 150 g;
- ura - 1,2 l;
- tipula zuritu - 100-150 g inguru;
- baratxuri - 10-15 erdiko ale;
- piper nahasketa bat: 50-100 g;
- erramu hostoa - 5 unitate. + 20 g-ko krema igurtziz.
Interesgarria da propietate onuragarriak eta piper beltza, pipermina, erramu hostoa, tipula zuritu eta lorategian erabiltzea interesgarria.
Sukaldaritza prozesua
Hirugile gozo eta lurrintsua hirugihar motelean prestatzea honako ordenean egiten da:
- Tipula zuritu uretan garbitu eta hainbat aldiz likidoa aldatzen da.
- Jarri tipula zurituen erdia askorentzako katiluaren behealdean, eta jarri hirugiharra.
- Produktua piperbeltza gainean bota, gainean erramu hostoak eta gatza bota.
- "Ezkutatu" gantza azpian gantzak eta isuri urari. Koilara koilara sakatzen duzunean, likidoa erakutsi beharko luke, eta hori gertatuko ez bada, ur gehiago bota dezakezu.
- Itxi multicooker tapa eta ezarri Sukaldaritza modua.
- Uraren irakurketa egin ondoren, guztia 20 minutuz egosi behar da (ez gehiago), itzali gailua eta utzi dena egunean bezala (tapa ireki gabe).
- 24 ordu igaro ondoren, ireki multicooker tapa, kendu tipula zuritu goiko geruza eta atera gantza, plaka gainean jartzen.
- Bota pieza guztiak piperrekin, beheko erramu hostoarekin eta baratxuri kenduta igurtzi, gainera igurtziz.
- Prestatutako piezak pergamino papera biltzen ditugu, plastikozko poltsa arruntean jarri eta izozkailuan biltegiratzeko bidaltzen ditugu.
Izozkailuan, gantzak egunean behintzat etzan beharko luke, baina nahi izanez gero, izoztu dezakezu eta behar bezala ateratzea.
Hirugile sukaldaritzako bideoa
Garrantzitsua da! Ez dio axola produktua hozkailutik kentzea erabakitzen duzunean, edozein kasutan, ebaketa baino lehen desiragarriagoa da 10-15 minutu baino ez izatea.
Non eta zenbat gorde daitezke
Leku aproposa izozkailua izango da hirugihar egosia gordetzeko (horretarako erabili duzun errezeta edozein dela ere). Baldintza horietan, produktua neguan oso ondo gordetzen da eta behar duzun moduan lor dezakezu. Ez kezkatu gehiegi izoztu egingo dela - zerbitzatu baino 10-15 minutu baino lehen itxaron behar duzu. Jakina, apur bat prestatu baduzu, orduan ohiko hozkailu batekin egin dezakezu. Gantzazko gantzak aste batzuk igaro ditzake, zaporea galdu gabe.
Etxean zukuak saltzeko errezetak ezagutzea gomendatzen dizugu.
Zer jan eta zerbitzatu
Taulan zerbitzatzeko ezin hobea Borscht eta tipulekin konbinatzea izango litzateke, baina ogiarekin, patata purearekin edo baita produktu bakan gisa ere erabil daiteke. 
Horrez gain, bere parte-hartzea ebaketa zalantzarik gabe, edozein jai mahai gain bikaina izango da, itxura ona izango da plater batean labean haragia.
Badakizu? Abuztuaren 27an, Sala de la Día Ukraina ospatzen da, eta Lviv-en produktu horri eskainitako museo bat ere badago.
Laburbilduz, deskribatutako errezeta guztiek asteburuetan eta jaiegunetan erabiltzea merezi dute, eta gantzurrak gustatu ez bazenu ere, tipula zurituetan egosi aurretik, zalantzarik gabe, ez zaitu axolagabe utziko.
