Piper beteak Moldovan sukaldaritza plater bat da, Bulgarian sukaldaritza, errumaniera sukaldaritza, azerbaijan sukaldaritza eta sukaldaritza Georgian. Plater hau, zurituko piperrak erabiltzen dituzte. Beheko behi batekin, lurrazkoaren mutriekin, tomateak eta arroz betetzen dituzte. Mahaian zerbitzatzen dira aurrekontua eta piperrak egokitzeko beste osagai batzuk.
Artikulu honetan aza eta azenarioz betetako piper marinatu gozoa nola prestatu den sekretuak partekatuko ditugu. Gai honi buruzko bideo interesgarria eta interesgarria ikustea gomendatzen dugu.
Zer da?
Hartzidura neguan uztak, fruituak eta fruituak uzteko moduetako bat da, une fisiko-kimikoen prozesuan azido laktikoa, kontserbatzaile naturala dela eta. Gatzagarrian desugertutako barazkiak (osoa edo xerra), edo zuku pertsonalean (birrindu, txikituta, txikituta), gatza gehitu, azido laktikoaren eraginpean gatza, hartzidura (hartzidura) gertatzen da.
Gatza ez da osagai garrantzitsua jotzen, gustura eragiten du eta patogenoaren eraketa inhibitzen du.. Gatzagatik gatzun likido kopuruaren% 5 hartzen da eta zuku pertsonalean hartzidura barazkien bolumenaren% 1,5-2 da.
Biltzen diren piperbeltz piperbeltza
osagai:
- 3 kilogramo piperrak;
- 0,5 kilogramo tipula;
- 0,3 kiloko azenarioak;
- 50 gramo gatz;
- landare-olio edalontzi bat;
- 10 baratxuri ale;
- lehorra aneta.
Sukaldaritza metodoa:
- Piper gozoa eta berandu izan beharko luke.
- Ondoren, garbitu piperrak eta garbitu barruko eta haziak. Garbitu berriro.
- Ondoren, egosten piperrak 180 gradu Celsius bost minutuz.
- Tipula finean moztu.
- Ebaki azenarioa marra luzeetan.
- Frijitu olioarekin tipula eta azenarioa frijitu. Erabili olio kopa hirugarren bat bakarrik. Bost minutuz frijitu.
- Tipula eta azenario frijituak katilu batean gehitu hirugarren bat gatza eta baratxuri. Nahastu dena eta hasi piper betetzea.
- Jarri piper ontzia. Gatza eta baratxuri piper bana bota. Zirimitu landare-olioarekin. Jarri karga gainean eta leku hotzetan 24 orduz.
- Olioan piperrak zukua isurtzen duenean, jarri cool gela batean, non tenperatura ez du lau gradu Celsius baino gehiago. Prestatu piperra hilabete inguru. Piper udaberrira arte mantentzea, tenperatura 0 gradu baino gutxiago eta 4 gradu Celsius baino handiagoa izan behar du.
Aza
osagai:
- 10 kanpai piperrak;
- 500 gramoko aza;
- 2 azenarioak;
- 3 baratxuri ale;
- piper mingotsa dastatzeko;
- edozein berde dastatzeko.
gatzun:
- ur litro bat;
- bi koilarakada gatza;
- lau koilarakada azukre;
- beltza eta belarritako bi pieza;
- lavrushka bi hosto.
Sukaldaritza metodoa:
- Garbitu piperrak, azala zuritu eta ur irakinetan jarri bi minutuz.
- Barazkiak bizkor hozteko, ur freskoa sartu behar dute. Piper leuna eta elastikoa izan behar du.
Gatzun prestaketa:
- Ekarri ura irakiten, gatza, azukrea eta espeziak gehitu.
- Hozten.
Relleno egosten:
- Ehotzeko eta birrintzeko aza gatza gehitu gabe.
- Makina fina, azenarioak eta baratxuriak.
- Nahastu dena eta gehitu berdea, piperra eta piperrautsa.
- Garbitu piperrak eta zigilatu betegarria.
- Transferitu prestatutako piperrak hartzidura gertatuko den ontzian eta ur hotzetan bota.
- Estali eta kargatu karga batekin.
- Lau egunez giro-tenperaturan gorde eta gero hoztu.
Ikusi bideoa egurrez betetako piper saldaiak egosten
Betetze aukerak
Piper betez beteak egon daitezke, adibidez:
hainbat zerealak (gehienetan arroza);- babarrunak;
- arraina;
- patata;
- gazta;
- otarrainxkak;
- perretxiko;
- haragia;
- haragi xehatua;
- berrian.
hainbat zerealak (gehienetan arroza);Nola gorde?
Landare hau gorde dezakezu, hartzitutako laborantza gainerakoak bezala, bankuan, upategian, hozkailuan, barriketan eta balkoian. Piperrak aza, tipulak eta azenarioak gela hotz batean gorde behar dira.. Edukiontzia plastikozko tapa batekin itxi behar da, gatzak lurrundu ez dadin eta piper-azidatzea ez da gertatuko.
Neguan prestatzea
Piper aurrezteko bi metodo daude. Neguko piperbeltza biltegiratzeko metodoak:
- Lehortzeko.
- Bankuetan marinatzea.
- Izozkailuan izoztu.
GARRANTZITSUA: Piperra behar bezala prestatu eta gordetzean, bere propietate erabilgarriak ez dira aldatuko.
Gertaera interesgarriak
- Merezi piper mota daude mundu osoan.
- Gutxi gorabehera, mila eta erdi landare piper generokoak dira - belarrak, creepers eta zuhaixkak. Pepper da Amerikako tropikoetan eta hemen eta han aurkitu ohi da Asia ekialdean.
- Piperren aberria India da, duela hiru mila urte inguru lehen aipatu zituztenak.
- XVI. Mendean piper gorriak Errusiara eraman zuten. Orain hazten da herrialde guztietan.
- Pepper sukaldaritzan erabiltzeko ez ezik, medikuntzarako ere erabiltzen da. Adibidez: berotzeko pomadak, piper-adabakiak fabrikatzeko, gosea, digestioa eta odol-zirkulazioa hobetzeko drogak fabrikatzeko erabilitakoak.
- Piper gorri guztiek ez dute zorrotzik ematen, hala nola, barietate gozoak deitzen dira, adibidez: piperrautsa Piper honen gozotasuna aldatu egiten da leuna eta sendoa. Barazki-uzta ospetsua da.
- Barietateen arabera, piperrek propietate onuragarriak dituzte. Adibidez: piper gorrian C bitamina asko dago, piper gozoan - A bitamina, eta berdea erabiltzeak atherosclerosisaren garapena geldiaraziko du, depresioa arintzeko.
ondorio
Pepper barazki zaporetsua eta osasungarria da. Iodo, silizioa, burdina eta antioxidatzaileak gehienak Bulgarian piperrean daude. Desugertzeari esker, piper beroak eta gozoak prestatu ditzakezu. Hainbat plater egiteko egokia. Zopa ezin hobea. Piper beteak plater sinple eta zaporetsua da. Zapore eta estetika bikainak ditu. Plater hau oporretako mahaian gonbidatuak gozatuko ditu.
