Perretxiko zurien kolore nobleek hondatutako jendea, baita txuletak, txanpiñoiak eta txanelak ere antzekoak dira, sukaldaritzaren ostean ez dute ezohiko kolorea galtzen. Perretxiko zuritutako lehorrak bat-batean berde bihurtu ziren tokietan, berehala botako zituzten, baina hasieran aza berde hosto berde bereziak biltzen zituzten eta mahai gainean zerbitzatzen ziren. Gauza arraroak onddo misteriotsu munduan gertatzen dira.
Deskribapen botanikoa
Greenfinch onddoa, ere berde arraina deitzen da, venerous lamelar onddo eratorritako eta ryadovka familiakoa da.
15 urte baino gehiagoko diametroa hazteko gai den kapela, gaztetan pixka bat ganbila dena, denboran zehar laua bihurtzen da. Oliba argi kolorekoa du eta berdea da nagusi, eta erdian marroi nabarmena bihurtzen da.
Txanoaren atzealdean plaka berdexka-berdeak daude eta onddoaren zurtoina ia guztiak lurrean ezkutatzen dira. Onddoaren mamia horixka da, nahiko gogorra, hauskorra eta oso zizareak kaltetzen ditu. 
Badakizu? Zientzialariek diotenez, Lurrean bizi den organismo handiena 10 kilometro karratu baino gehiagoko eremuarekin bizi da, zientzialariek diotenez, Ameriketako Estatu Batuetako lurraldean bizi den eztia da.
Non hazten eta non bildu
Arraun berdea lur hareetan soilik hazten da, bereziki konifera basoetan finkatzeko prest, horien artean, lehenik eta behin, pinudi basoak aukeratzen ditu. Bakarrik hazten da, baina ez du enpresa gehienez zortzi ale saihesteko.
Zelenushka-k balio berezia ematen dio onddoen biltzaileen aurrean lurretik ateratzeko gaitasuna, perretxiko jangarriak mota nagusiak hazten diren denboraldian amaitzen dutenean. Arraun berdea irailetik aurrera izoztuta arte jaso daiteke. Eta Ipar Hemisferioan hedatzen da latitude epeletan. 
Jangarriak eta gustuak
Zelenushka perretxiko perretxiko baldintzetakoa da. Hau da, ezin da gordin kontsumitu, baina oso posible da sukaldaritzaren ondoren. Egia da azken ikerketa zientifikoek pozoitsua izateagatik susmagarria dela. Hala ere, heriotzaren ondoriozko toxikotasuna oso kontsumitutakoa bakarrik finkatzen da.
Gehiago jakitea russules, chanterelles, astind traje, makalak, boletus perretxikoak, kimuak, shiitake, podgruzdkah zuria, trufa beltzak, boletus perretxikoak, boletus, ceps, perretxikoak, boletus perretxikoak, currants.
Ryadovki berde leuna zaporea, baina bere usaina buruz ezberdinak interpretazio daude. Zenbait ustez usain usaina duela, beste batzuek pepinoaren antza duela dirudi.
Nutrizio balioa
Zelenushka ez da oso kaloria handia; ehun kilogramo bakoitzeko 19 kilokoria dauzka. % 46an, aminoazido baliotsuak dituen proteina bat da. 
Bere konposizioaren beste zati bat,% 49, karbohidratoek okupatzen dute, batez ere glikogenoa. Eta konposizioan dauden koipeak (% 5) batez ere fosfatido, lezitina eta kolesterol moduan adierazten dira.
Proteina berdeak gizakiarentzat onuragarriak diren aminoazido sorta ditu.
- tryptophan;
- arginine;
- lysine;
- serine;
- valine;
- glizina;
- histidine;
- threonine;
- isoleucine;
- azido aspartikoa;
- leucine;
- azido glutamikoa;
- metionina;
- fenilalanina.
- cystine;
- proline;
- tirosina;
- alanine.
Zientzialari mikro- eta makroelementu oso saturatuak daude, horien artean fosforo gehienak, eta baita ere:
- burdin;
- potasio;
- kaltzioa;
- magnesio;
- zinc;
- selenio;
- sodio;
- manganesoa;
- kobrea.
- C bitamina;
- B6 bitamina;
- B12 bitamina;
- E bitamina;
- riboflavin;
- tiamina;
- D bitamina;
- D2 bitamina;
- azido nicotinikoa;
- K1 bitamina;
- azido pantotenikoa;
- azido folikoa;
- choline.
Janari perretxikoen zerrenda ezagutzea gomendatzen dizugu.
Posible al da nahastu edo antzeko espezie batzuk
Eguzki-haziak biltzen direnean, giza osasunari kalte larriak eragin ditzakeen antzeko perretxikoekin nahastu ahal izango duzu. Adibidez, sufre pozoitsu horri antzeko antzekotasunarekin, konifera basoetan ere hazten da eta heltze terminoetan bat dator.
Barietate toxiko hori bereiz daiteke: zuraren tamaina txikiagoa, kolore grisa distiratsua, eta baita pasta usaina ere. 
Arrautza pozoitsu pozoitsua. Beste arraun bat - izeia edo zaporea - ez da hain sufrea bezain pozoitsua, baina jotzen da ez-sibilagarria eta berdina izaten da tamaina txikiagoa eta hanka altua eta mehea. 
blewits spruce
Perretxiko zaleek irakurtzeko interesa izango dute perretxikoak, perretxikoak, chanterelles, ostra perretxikoak eta perretxiko zuriak irakurtzeko.Aintzira berdearekin nahastu dezakezu eta sabel zuririk arriskutsuena, gaztetan ere txano berde-berdea duena. Eta oso erraza da bereiztea toadstool-aren eta eraztunaren eraztunen plaka zuriekin.
Pale grebeHoriek zer egin dezakete egosten
Zelenushka perretxikoentzat dagoen edozein sukaldaritza prozesatzeko egokia da. Egosi, frijitu, desugertuta, gazitua eta lehortu daiteke.
Garrantzitsua da! Perretxiko hau baldintzazko jangarria denez, sukaldaritza soilik egin eta kantitate moderatuetan soilik erabil daiteke.
Greenfinch haritzean hazten da batez ere pinudietan, eta azal itsaskor bat dauka txanoan, eta "uzta" biltzen du harea eta pinu orratzak. Hori dela eta, zailena prestatzeko - ona da garbitzeko zaborrik da. Kapela zuritua da, eta harea eta orratzak, platerean eta oinean harrapatuta, sukaldaritzan ezabatzen dira.
Oro har, perretxiko gazteak soilik marinatzen dira, eta zaharrak frijitzeko eta lehortzeko egokiagoak dira. Lehengai berde gordinen zapore espresiboa nabarmen hobetzen da frijituta eta batez ere lehortzeko. 
Sukaldaritza hau sukaldaritzaren berezitasunak kolore berde aberatsa lortzeko sukaldaritzaren edo gatzaren ondorioz bere gaitasunari egotzi ahal zaio.
Nola egosten
Normalean perretxiko horiek ur gazian egosi dira ordu laurden batez. Ur hotzetan jartzen dira, irakiten jartzen dute eta gatza bota eta irakiten egosten da. Ondoren, irakiten ura xukatu, perretxikoak colander batean kokatzen dira eta ur hotzarekin murgilduta daude. Ondoren, jan ahal izango dira, entsaladak gehitu, frijituak, desugertuta, plater ezberdinetako zaporeekin.
Badakizu? Europan Erdi Aroan, berde zurinaren onddoak onddo espezie bikainenak sailkatzen ziren trufen mailan.
Horrez gain, irakiten ondoren, zelenushkak giza kontsumorako egokiak bihurtzen dira; sartzen diren zaborriketik ere garbitu egiten dira. 
Nola pickle
Hainbat errezeta daude perretxiko interesgarri hauek saltzeko. Hemen da ezagunenetakoa. Ondorengo osagaiak behar ditu:
- greenfinch - 1 kilogramo;
- gerezi hostoak - 2 pieza;
- currant hostoak - 2 pieza;
- azukre granulatua - 2,5 koilarakada;
- mahai gatza - 1,5 koilarakada;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- aneta haziak - 30 gramo;
- mostaza - 15 gramo.
Seguru asko, neguan neguan perretxikoak nola egiten diren jakiteko interesa izango duzu, baita gatz errezeta gozoenak ezagutzea ere.
Bideoa: errezeta entsaladak Zelenushek
Hamar minutuko lohia igaro ondoren, ondorioz gatzun perretxiko batean sartu behar da eta itxi tapa batekin. Aste baterako leku fresko batean egon ostean, produktua erabiltzeko prest egongo da.
Garrantzitsua da! Eguzki-ugariek ez dute erabili behar gastro-intestinako arazoak daudenean.
Nola pickle
Onddo gazteak marinatzeko gomendatzen dira. Prozedura honek osagai hauek behar ditu:
- ura - 200 mililitro;
- ryadovka berdea - 1 kilogramo;
- azukre granulatua - koilaratxo bat;
- mahai gatza - 30 gramo;
- % 70 azido azetikoa - 1 koilarakada;
- azido zitrikoak - labana amaieran;
- baratxuri - 4 ale;
- ilarrak piper - 6 pieza.
Ikasi perretxiko eta perretxiko gozoak prestatzen.
Bideoa: Desugerketa Zelenushka perretxikoak
Uretan perretxikoak eta gatza jarri eta dena intentsitate ertaineko suaren gainean jarri. Ordu erdi bat igaro ondoren, perretxikoak beheraino hondoratzen hasten direnean, gainerako osagaiak gehitu eta bost minutuz irakin beharko duzu.
Ondoren, amaitutako produktua aurrez esterilizatutako edukionetan deskonposatu behar da eta esterilizatutako estalkiak itxi.
Baldintzazko jangarriak diren perretxikoak udazken amaieran etxean kontserbatutako elikagai nagusienak dira. Giza osasunarentzako balio duten substantzien paleta desberdina, zapore zaporeekin batera, Zelenushka jendeak ongi etorria ematen dio mahai gainean jende askorentzat.
