Desugertutako aranak billet interesgarri eta goxoa dira. Fruituak, gozoa eta garratza minak, beti aurkitzen ditu zaleek.
Gaur egun, errezeta ugari daude kontserbazio hori egiteko. Demagun horietako batzuk.
Jakin ezazu zein onura izan dezaketen Inhar emakumeak.
Zein da hobeak aukeratzeko
Desugertzeko, hobe da "hungariar", "renclod" edo pasta trinkoen beste edozein barietateko aranak aukeratzea. Gehienetan "hungariar" erabiltzen da.
Fruituak beraiek nahikoa gogorra izan behar dute eta kalterik izan gabe, bestela ezingo dute beren forma mantendu sukaldaritzaren ondoren. Beraz, kontserbazio horretarako sarritan aranak gutxi egiten dira. Fruitu leun edo gaiztoak ongi erabiltzen dira marmelada, marshmallow edo beste plater batzuk egiteko.
Badakizu? "Hungariako"Like "Aran", etxeko Inhar azpiespezie bat da, eta barietate asko barne ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italian", "Donetsk" eta beste batzuk). "Hungario arruntak" barietatea "Ugorkoy" ere deitzen da sarritan. Barietate hauen prunak egiten dira. Era berean, kontserbazio ezberdinetarako erabiltzen dute. in "Hungariako" morea iluna edo morea tonu bikoitza, oso trinkoa eta mamitsua, hezur txiki batekin eta erraz bereizteko.
Latak eta tapak prestatzea
Kontserbazio hori prestatzeko, poteak eta estalkiak esterilizatu behar dira. Esterilizazioaren aurretik, ondo sosa batekin garbitu behar dira eta pitzadurak eta patata frijituak ikuskatuko dituzte. Desberdinak esterilizatu ditzakezu:
- Lurrun gainetik. Luze erabiltzen den metodoa, bahe bat ur irakinetan edukiontzi batean jartzen dena, eta lore bat lepoarekin behera jartzen da. Hau normalean kettle edo kazola batean egiten da. Litro erdiko bankuek 10 minutu inguru litro irauten dute 15 minutu. Ontziak esterilizatzean, irakin ezazu tapa bi minutuz.
- Mikrouhinean. Ontzien beheko aldean 1-2 cm urez bota eta mikrouhin-labean jarri 900-950 W-ko potentziarekin 3-5 minutuz. Estalkiak ezin dira mikrouhinean esterilizatu.
- Labean. Garbitu ondoren, jarri oraindik lehor bustitako poteak labean eta piztu 150-160 ºC-tan. Labea tenperatura nahikoa berotzen denean, kristalaren ur-tanta lurruntzen dira. Gertu, metalezko estalkiak jarri ahal izango dituzu gomazko juntura gabe. Litro erdi litro ontzi esterilizatzen dira 10 minutu, litro - 15 minutuz.
- Galdara bikoitzean. Galdara bikoitzaren sarean, bankuak behera jarri eta tapa bat jarri. Sartu sukaldaritza modua 15 minutuz.
Garrantzitsua da! Esterilizazioaren ondorengo bankuak ezin dira lepoan jarri, bestela berriro esterilizatu behar dira.
Errezeta 1
Fruitu osoak errezeta hau da, horri esker. Berarentzat, barietate bereiziak erabil ditzakezu hezurra bereizteko.
Tresneria
Zuriune hau prestatzeko, sukaldeko tresnak erabiliko dira:
- pan - 1 pc.;
- ladle - 1 pc.;
- beirazko ontziak - 3 unitate. litro edo 6 unitate. litro erdia;
- jostatzeko giltza - 1 pc.
Ikasi nola prestatu dezakezu Inhar neguan.Bideoa: aranak biltzeko modua
Beharrezko Osagaiak
Ondorengo osagaiak behar ditugu:
- aranak - 2 kg;
- azukrea - 0,5 kg;
- ura - 1,25 litro;
- ozpina% 9 - 120 ml;
- Cognac - 2 koilarakada;
- ongailuak - 1 pc. anise, 12 pcs barazki guztiak 6-8 pcs. piper beltza eta 6-8 pieza Iltzea, 1 koilaratxo beheko kanela, 5 unitate. erramu hostoa
Argibide, marmelada, konposta, ardoa, prunak nola prestatzen ikasi.
Sukaldaritza metodoa
Desugertutako aranak egiten direnean, honako urrats hauek jarraitu behar dira:
- Prestatutako bankuetan konposatu garbituko aranak.
- Ur irakin eta fruituak bota itzazu. Hozten utzi.
- Xukatu ontzietan ura zartaginean sartu, gehitu espeziak, azukrea, ozpina. Ekarri irakiten eta egosten 10 minutuz.
- Sukaldearen amaieran gehitu brandy eta irakiten beste 2 minutu.
- Errepikatu bankuetan marinadako lortutako fruituak. Kasu honetan, behealdean kanela-tontorra drainatzea saiatu beharko zenuke.
- Ontziak torlojuekin ixten ditugu edo giltza batekin jaurti.
Errezeta 2
Errezeta honetako aranak kendu egiten dira errezeta honetan, beraz, fruituak hartu behar dituzu hezurra erraz bereizteko eta tamaina handikoarekin. Fruta marinada beroa botatzeko prozesua erabiltzen du 12 aldiz hozten. Errezeta hau, hiru egunetan 4 aldiz egiten da, baina egunean 1-2 aldiz egin ditzakezu eta astebeteko sukaldaritza luzatu.
Prestakuntza hori, aldiz, denbora egokiarekin egiten da, denbora egokia lortzeko. Hemen fruituak marinada bero batean marrazten dira burdinurtuzko kaxoi batean, burdinurtuz gero beroa mantentzen baitu, baina erregular bat ere erabil dezakezu.
Ikasi kalabazin, perretxiko, tomate berdeak, chanterelles, tomateak, tipulak, baratxuri, watermelons, squash, gooseberries, aza biltzea.
Tresneria
Desugertzeko aranak egiteko metodo hau lortzeko, honako sukaldeko tresnak erabiliko dira:
- pan - 1 pc.;
- burdinola (ez txiki) burdinola: 1 pc.;
- ladle - 1 pc.;
- litro eta erdi litro beirazko ontziak - 5 unitate. ;
- jostatzeko giltza - 1 pc.
Badakizu? Esteralizazio bidezko ontziak 1809an idatzi zuen Nicolas Upper frantziarrak. Hasieran beirazko ontzi bat erabiltzen saiatu zen, baina marrubi-konpotarekin botila lehertu zenean irakiten hasi zenean. Ondoren lata erabiltzeko asmatu zuen. Napoleon Bonaparte gobernuaren asmakizunagatik, saria jaso zuen. 12 mila frankoren saria enperadoreak berak aurkeztu zion.
Beharrezko Osagaiak
Inhar hauen osagaiak osagai hauek ditu:
- aranak - 2-3 kg;
- azukrea - 0,7 kg;
- sagar sagardo ozpina% 6 - 300 ml;
- gatza - koilaratxo bat;
- ongailuak - 5 unitate. piper beltza eta 5 pcs. iltzea, 1 pipermina;
- albahaka freskoa (menda ordezkatu daiteke).
Sukaldaritza metodoa
Errezeta horretarako aranak ebakitzeko prozesuan, urrats hauek egiten dira:
- Garbitu aranak eta ebaki egin ebaki eta harriak garbitu.
- Pour azukre guztia zartaginean eta bota sagar sagardo ozpina. Nahastu dena ondo.
- Jarri zartagina sukaldean eta irakin ezazu, irakiten apur bat azukrea erabat desegin arte.
- Jarri fruta pot handi batean, bota gatza eta espeziak, bota ozpina sprigs.
- Pour marinade beroa eta utzi aranak jarri zukua bertan. Ontzia botatzen ondoren, burdina pixka bat astindu beharko zenuke aranekin estalkiarekin estaltzeko. Hozten utzi.
- Xukatu ontzi hoztutako ontzia berriro eta irakiten berriro. Berriro, bota itzazu aranak eta utzi hozten. Errepikatu beraz egunean bi aldiz.
- Hurrengo bi egunetan errepikatu hau, fruta deituko marinada isurtzen duen prozesua. Orokorrean, egunean hiru aldiz marinada isurtzen ari da. Azken aldiz ezin da marinada bota, eta burdinolako galdara bat jarri sukaldean eta berotu, nolanahi ere, ez irakiten.
- Esterilizatu poteak eta tapa.
- Ekarri prunak irakiten bat eta jar itzazu ertzetan marinadarekin batera. Igo.
Errezeta 3
Errezeta honetan, fruituak baratxuri beteak marinatzen dira, merienda hau oso interesgarria eta gazitua da.
Tresneria
Horrela, marinatutako aranak egosten direnean, honako tresna hauek behar dira:
- pan - 1 pc.;
- ladle - 1 pc.;
- litro eta erdi litro beirazko ontziak - 4 unitate;
- jostatzeko giltza - 1 pc.
Aurki itzazu ozpinetakoak zer diren eta nola egosten.
Beharrezko Osagaiak
Baratxuri amarratuekin baratxuri gisa hartuko dira, hala nola: 
- aranak - 1 kg;
- azukrea - 160 g;
- ura - 0,5 l;
- gatza - koilaratxo bat;
- ozpina% 9 - 50 ml;
- baratxuri - 2 buru;
- ongailuak - 4 unitate. baratxuri, 4 pcs. Krabailu eta 2 pieza. erramu hostoa
Jakin ezazu zein onura dauka hosto-erramua, baratxuria, piperra, ale, anise, kanela, albahaka, menda, sagardo ozpina, chili.
Sukaldaritza metodoa
Baratxuri aranak desugertzean, egin hau:
- Baratxuria zuritu, garbitu. Moztu baratxuri ale handiak zatitan, hezurra kendu ondoren gero geratzen den lekuan arabera.
- Garbitu aranak, moztu ebakidura lerro aldean eta astiro-astiro atera hezurrak. Jarri ale bat edo baratxuri zatiak amaren erdian.
- Egin can eta tapa esterilizazioa.
- Antolatu ongailuak eta bete fruituak prestatutako poteak.
- Jarri azukrea, gatza kazola batean eta gehitu ura. Ekarri irakiten eta almibarretan egosi 2-3 minutuz azukrea erabat desegin arte.
- Bota almibarretan prunak almibarretan, estali zapi batekin eta utzi 30-40 minutuz.
- Bota jarabea almibarretik zartaginean, gehitu ozpina, irakiten egosi eta 2-3 minutuz irakiten.
- Itsaski beroa fruitu lezketarako eta jaurtitzeko bota.
- Jarri itzazu estalkian eta biltzeko hozten.
Non dago lekurik onena gordetzeko lekurik onena
Birritan, kontserbazioarekin latak lehor eta ilun leku batera mugituko dira. Soto eta biltegi perfektu honetarako. Inprimaki kontserbatu batean hiru urte baino gehiago gordetzen dira.
Garrantzitsua da! Urtean behin baino gehiagotan biltzen da harri osoarekin fruta osoa kontserbatutako janaria. Zuloetan prussic azidoa da, eta horrek pixkanaka-pixkanaka hasten kontserbazio sartu sartzen da.Oro har, prestaketa hau urte osoan zehar azkar erabiltzen da, oso zaporetsua delako eta plater ugari prestatzeko erabiltzen da.
Taula zer aplikatu
Marinatutako aranak ondo haragi platerekin egiten dira, batez ere txahala eta arkumearekin. Hegaztiak eta arrainak ondo osatuta daude. Horrelako aranak espeziak ematen dituzte saltsak, pizza, lehen ikastaroak, goproia eta kharcho zopa egosten denean.
Gustu gozo eta garratza duten fruitu hau mokadu independentea da. Horretarako, ontzi txikiak ipintzea gomendatzen da, oliba olioarekin bota eta baratxuri txikitua gehitu, eta baita zapore gozoarekin ere (tipikoak, piperbeltz). Gainera, entsaladetan osagai gisa erabil daitezke. 
Marinade haragia, saltsetan eta apailetan marinatzeko erabil daiteke. Plater hau ondo hornitua dago. Eta ona izango da haragi-haragia marinada baterako marinadarekin marinatzea eta meriotsuak diren aranak zerbitzatzeko mokadu bat egiteko.
Errezeta hauen arabera prunatutako marroiak buffet mahai ondo osatuko dute. Produktu gozo eta garratzak eta saltsak maitalez gustatuko lirateke. Horietako marinatuak ez dira isurtzen, haragia edo janzteko platerak marinatzeko erabil daitekeelako.
Marinatutako aranak: berrikuspenak
Beraz: aranak hartzen ditugu. Bi akats izan ditut: larru larriarekin amon bat hartu nuenean, larruazala zuritzea zaila zen
Aurten saiatu nintzen hain azal apaindua eta larruazala lehortu zen, normalean prunak hartzen ditut (hau gantza obalezko hau daukagu), hau da, noski).
Ontzi batean (egiten dut 700 gramo) aneta zanty jarri dugu, baratxuri ale handiak pare bat, tarragon (hura gabe egin nuen, ez nuen delako), orri bat edo bi currant beltza. Ondoren, bete jar jar aranak. garbitu eta gero ura irakiten garbitu. 2 aldiz ura irakiten pour, hirugarren aldiz bota ur irakinetan gatzun egiten dugu: ur litro 2-3 (gehienez 4) tbsp. azukrea, 1 tbsp. gatza Bete gatzun poteak eta gehitu ozpina 3 l 1 tbsp ontzi zuzenean ontzian kalkulua. l. % 9 ozpina.
Banku guztiek gora egiten dute, biratu eta hozten dira.
Azkeneko NGri dagokionez, jendeak funtsean snobatu zituen aranak, lehertu egin ziren arren, mahatsondoak ixteko aukera ere badago ere. Mahatsa db nahiko handiak, beltzak eta gozoak, harriak edo harri gabekoak (ez dut gogoratzen nola deitzen den barietatea).
Duela gutxi errezeta bat aurkitu dut eta egosi naiz - prestazioa hustubide denboraldia besterik ez da, eta aurten horietako asko daude.
Beraz, behar duzun edertasunagatik
- 500 g helduak, baina oraindik sendoak diren aranak
- 3 tipula gorri ertainak
- 250 g ura
- 150 g ardo-ozpina (% 3-4)
- 6 tbsp. azukrea (aitortu dut 4 bakarrik jarri dut - too gozoa niretzat)
- 1 TSP gatza
- 1/2 koilarakada kanela
- 5-6 ikusi
- beltz eta intxaur muskatua
Garbitu aranak, lehortu eta ebaki laurdenetan. Tipulak - 8 zatitan sartu eta zati bakoitza hosto desberdinetan (?) Desmuntatu. Geruzetan geruzetan jarriz. Edonork beirazko ontzi eder edo urdinekin trafiko zoragarriak dituen edonork badu, behar duzuna da. Horrelako ontzian, aranak eta tipulak izugarri ederrak dira.
Ontzirako, osagai guztiak nahastu eta irakiten jartzen. Arretaz atera marinada lepo osoan poteak. T gelan utzi hozteko (ez itxi) Ondoren, itxi tapa eta jarri hozkailuan. 8-12 ordu barru prest dago. Inprimaki honetan, 1-2 astez gorde ditzakezu.
Baina hori etxeko billetera bihurtu da, poteak esterilizatu ostean, gero billetea bera pasteurizatu ostean (10 minutu litroko ontzi bakoitzeko) eta estalkia ondo estutu du.
Kasu honetan, aranak pixka bat heldugabe hartu behar dira. Ozpina 100 ml, ura 300 g
Bai, ahaztu egin nuen zenbatekoa litroko ontzi batean jartzen zela.
Parrillan haragia ezin hobeki doa, mokadu gisa.
Bon appetit!
