Meadow perretxikoak, edo henchs, perretxikoak erabilgarria, aktiboki sukaldaritza, baina baita medikuntza eta cosmetology erabiltzen dira. Nola bereizteko agarics faltsuak, nola bildu eta nola perretxiko horiek nola prestatu - zehatzago begiratu artikuluan.
edibility
Meadow zuhaixka aipatzen da IV. Klasea jangarritasunaren sailkapenean - Gutxitan bildutako onddoa, baldintzaz jangarriak direnak eta gustu nabarmenena ez direnak.
Ez da jangarria soilik, baina oso erabilgarria da onddoa: onddoen aurkako propietateak ditu eta gorputzean minbizi diren birus eta minbiziaren zelulak ezabatzen ditu. Horrez gain, honeydew odol isurketa eta tiroideo guruina eragin du.
Irakurri perretxikoen onuragarriak diren propietateei buruz: txanponak, boletus, ceps, cursi, urki-onddoak.
Lugovik-ek auto-birsortzeko gaitasun paregabea du: onddo lehorra bustitzen baduzu urarekin, pixka bat igaro ondoren, fruta berriak emango ditu. Horregatik, ez da aberastea izendatu. 
Sukaldaritzan erabiltzen da batez ere berriro kapela hankak egitura oso zurruna dute eta tratamendu termikorik gabea dute. Perretxiko hauek ez dira gordinik jan.
Garrantzitsua da! Meadow perretxikoak tratamendu termikoaren ondoren soilik kontsumitu daitezke: gordinik, negnichichnik batek gorputzaren intoxikazio larria eragin dezake.
Deskribapen botanikoa
Perretxiko harrigarri honek hainbat izen ditu. negynichnik, lugovik, iltzea, marasmius Marasmius oreades izen latindarra. Ryadovkov familiako perretxiko saprofito lamellarena da (ikertzaile batzuen iritziz, fusillies ez direnen iritziz). 
Onddoaren ezohiko izaera fosforoaren iluntasunean dirdiratzeko duen gaitasuna da. Jabetza hori, gauez basoan barrena zihoazten bidaiariek gogoeta egiten diete perretxiko hauen aurrean, beren perretxiko magikoak dituzten perretxikoak hartuz. Atsegin dut edo ez, ez da posible jakitea modu fidagarrian, hala ere, oraindik ez da galdetu bulego ez direnak fosforikoa ematen duen argia igortzeko.
Ezagut ezazu perretxiko ohikoena: erraldoiak, russules, ceps, boletus, esnea, perretxikoak eta perretxiko perretxikoak.
burua
Txanoaren batez besteko tamaina 5-7 cm-ko diametroa da: marroi gorrixka edo horia. Hezetasunik ez egotean (lehorte edo eguraldi haizeetan), txanoak krema argi kolorekoa du. Inprimakiak perretxiko gehienentzako estandarra dauka - erdialdean tuberkulu txikia duen hemisferioa. Txanoaren ertzak erdian baino kolore arinagoak dira, mugarik gabeko mugarik ez dutenez gain, orbain bezain urratuak daude. Kapel higrofilikoa - hezetasunaren eraginpean puztuta dago, itsaskor eta itsaskor bihurtuz. Perretxiko zahar edo gehiegi lehortuetan, txanoaren formak kopa itxura du. 
hanka
Belardiaren perretxiko txanoa hanka luzea eta mehea da (10 cm-ko altuera arte). Zuzenekoa edo apur bat behekoa izan daiteke, oinarrian pixka bat zabaltzen da (0,5 cm-ko ertzetara arte). Egitura zurrunak, zuntz solidoak ditu. Kolore bakarra kapela batekin, eta apur bat arinagoa izan daiteke.
Badakizu? Onddoaren toxikotasunaren seinale nagusietako bat - loditzeko lodikako presentzia bere zurtoan - hau bereziki perretxikoaren eta agariko faltsuaren ezaugarri da. Perretxiko jangarrietan, zurtoina zirkunferentzia uniformea da beti, tuberkulu eta lodirik gabe.
plakak
Meadowov plakak nabarmenagoa da, 6 mm-ko zabalera arte. Espezie gazteetan, plakak beti ondo atxikitzen dira txapelarekin, eta zaharragoak direnean, giltzapean lotzen dira eta ez dute ondo lotzen. Hezetasun handiko baldintzetan, negnichniki plakak okre ñabardura bat lortzen dute, lehorrean, edo lehorrean. 
haragia
Onddo fina, zurbila (beltza edo horia), ez da bere oinarrizko kolorea aldatu ondoren. Usain pikantea dauka (esnea eta almendra bezalakoa), baina zapore gozoa du. 
Non aurkitu eta non bildu
Marasmiusaren banaketa lurraldea nahiko zabala da: Europako kontinentean, baita Afrikako iparraldeko eskualdeetan ere aurki daitezke. Perretxiko hauek espazio irekiak maite dituzte eta, beraz, larreak, amildegietan eta basoetan sartzen dira; larre, eremu eta baso ertzetan aurkitzen dira. Hazten ari den esparrua izen horren kontrakoa da, perretxikoak, perretxikoak deitzen direnak. Hala ere, belardian marasmius salbuespena da.
Nongniaries masiboki eratzen dira eguraldi epelean, euria igaro ondoren - osatzeko arkuak, errenkadak eta sorginak (80 cm arteko diametroa duen zirkulu zabala). Ez-zuhaixkak biltzeko denboraldi nagusia udaberriaren hasiera udazken hasiera da (tenperatura epeleko erregimen beroaren aurrean). 
Perretxiko bikiak
Naturan perretxiko bakoitza bere bikiak dauka, jatorrizkoaren itxura edo zaporea oso antzekoa dena. Negnyuchnik ez da salbuespena - antzeko kontrako alderdiak ere baditu.
Ikasi eztia agariko espezie jangarriak eta ez-comestibleei buruz, eta baita ere ezti aparra bereizteko ohiko eztia agarikoari buruz.
Hauek dira:
- Colliby maitekorra da - Negniichnik familiako kidea da. Belardia belardia desberdintasun nagusiak - hazkunde lekua, txanoa kolorea eta hanka luzera. Collibias baso mistoetan soilik hazten dira, non egur ustelean edo hosto ustelenetan eratzen diren - belardia perretxikoak ez bezala, collibia batek ez dio espazio irekia gustatzen. Hala nola, bikia hanka luzeagoa da askoz ere laburragoa - 6 cm altuera, eta cap da nagusi zuria. Jangarri perretxiko bat da. Usain zorrotza eta oso desatsegina du.
- pozoitsua zurixkak - perretxiko onddo oso arriskutsua. Ardi-larrua ez bezala, kolore zuriaren kapela kurbatu bat du; hau da, marasmius-eko hizlaria bereizteko eginbide nagusia. Bere hanka askoz laburragoa da - 4 cm arte. Subespezie hauek izan ditzake: govorushka grisaxka eta argizaria. Hazten ari da, baita galtzerdiak, glades eta beste espazio ireki batzuetan ere.
- Onddo negua eta uda - Kanpoko datuen arabera, marasmiusaren antzekoa da; hala ere, formazio lurralde desberdina da - espezie horiek soilik hazten dira zurtoinak edo usteltzen diren zuretan. Horien artean, besteak beste, jangarriak eta toxikoak (adibidez, perretxiko faltsuak) izan daitezke.
Neguko kaskoa 
Udako eztiaGarrantzitsua da! Intoxikazioak ezingo dira onddo komenigarria kontsumitzen bada, baina jangarriak gaizki garbituta badago ere, naturan, espezie jangarriak eta pozoitsuak askotan elkarrekin hazten dira, elkarrekin harremanetan eta elkarrekin harremanetan. Intoxikazio eta heriotza ekiditeko, garbitu perretxikoak ondo eta inoiz ez jan gordinik, nahiz eta ziur egon jangarriak diren mota bat da - beti bero-tratatzeko perretxikoak.
Sukaldaritza erabilerak
Negnichniken negatxikoren hankak zurruntasuna eta zurruntasuna direla eta, bakarrik erabiltzen dituzte txapelak eta haragiak.
Txapeldun lehorrak plater bikain gozagarri bikainak izan daitezke: usain pikantea nabarmena dute. Perretxiko mota hau salda gozoena ekoizten da, beste mota guztiekin alderatuta (zaporea duen perretxiko salto zuria gainditzen du). 
Europako sukaldaritzan, perretxiko saltsa zati bihurtu da perretxiko hau. Era berean, marasmiusov erabiltzen da gatzatu, desugertzeko, lehortzeko, sukaldaritzako zopak eta askotarako pintxoak egiteko.
Argibide gehiago marinatzea eta gatzatzeko, lehortzeko eta izozteko perretxikoen teknologiari buruz.
Nola garbitu
Fresh negynichniki azkar ilundu ahal izateko gaitasuna dute, beraz berehala garbitu behar dira berehala bildu ondoren. Ziurta ezazu perretxikoak garbitu aurretik ordenatu direla - unitate zaharrak, ustelduak edo kurruskarriak guztiak bota behar dira.
Ondoren, perretxikoak behar dituzu ziurtatu garbitu: hondakinak, akatsak edo puskak txanoen azpian geratzen dira - baina ez berriz perretxikoak lehortu nahi badituzu. Ondoren, gehiegizko zakarrontziak eta akatsik kendu behar dira txanoarekin labana batekin. Biltzen den laborantza lehortzeko asmoa badago, onddoaren zatiak kaltetutako edo kurruskatsuak moztuko ditugu. Beste mozketa bat ere ez da beharrezkoa. 
Desugertzeko edo desugertzeko beste garbiketa bat behar duzu. Prozesatu aurretik, 20-30 minutuz bustitako ur epeletan busti behar dira. Ondoren, arretaz kendu filmoa labana batekin perretxiko txanoa kaltetu gabe (hankak moztu ere egin daitezke). Taparen azpian dagoen filma ezin da kendu, baina hori egin behar baduzu, nahikoa da txanoa ur-errekaren azpian ordeztea - film leuna erraz eta erraz bereiziko da. Ondoren, garbitu txanoak garbitu dira - orain prestatzeko gehiago erabili ahal izango dira.
Ezagutu ezazu perretxiko gazituak eta gazituak egiteko errezetak.
Nola eta zenbat egosten
Sukaldaritza denbora kalkulatzen da perretxiko platerak zein diren eta etorkizunean tratamendu termikoa zein den kontuan hartuta:
- frijitu-up. Belardiaren perretxikoak frijitu edo zuritu aurretik, ur gazian egosi behar dira gutxienez 1 ordu. Aldi berean, sukaldaritza prozesua bi etapatan banatuta dago: lehenik eta behin perretxikoak 20 minutuz egosi egiten dira eta, ondoren, tipula, erramu hostoa, barazki guztiak eta gatza gehituko zaizkie. Petrolioa ez duten beste 40 minutuz irakiten egoten dira. Ondoren, salda ateratzen dira, pixka bat lehortzen uzten dute eta beste osagai batzuekin frijitzeko edo hustubetarako erabiltzen dira - tipulak, patatak, krema garratza, haragia, etab.
- izozte. Izozte aurretik marasmioren sukaldaritza tamainaren araberakoa izango da, baina batez beste denbora hori ez da 60 minutu baino gutxiago izan behar. 20 minutuz irakiten ondoren, lehen ura xukatu da, eta perretxiko erdi marroiak ur irakin freskoarekin isurtzen dira eta prest egongo dira prest.
- Desugerketa. Perretxikoak guztiz prestatuta egon behar dira, eta, beraz, gutxienez 60-80 minutuz irakiten egon behar dute. Irakiten hasi eta 20-25 minutu igaro ondoren, ura xukatu eta galdararik gabeko ura irakiten berriekin bete eta gatza eta espeziak gehituko dira eta beste 40-60 minutuz egosi.
- Perretxiko lehorrak prestatzen. Lehorrak baratxuri itxura guztiz berreskuratu ahal izateko, 20-30 minutuz ur gazitua egosten behar duzu.
Nola frijitu
Frijitzeko erabiltzen da pre-egositako onddo txapelak - Belardien hankak ez dira egokiak erretzeko edo gisatzeko. Prestatutako eztia erretako 20-30 minutuz zartagin batean erretzen dira (haragia frijitzen denean, 40 minutu arte egosten da). Izoztutako perretxikoak 30 minutuz arte erretzen dira - ez da beharrezkoa aurre-desizozketa. Belarrezko belardiak egosten diren seinaleetako bat tiro egin daiteke: hau da, izoztutako perretxien kasuan. Eztiaren perretxiko freskoak 40 minutu arte erretzen dira (kasu honetan, ur epeletan busti behar dute 30 minutuz).
Badakizu? Erdi Aroaren garaian, ilargi osoa duten neskek negnichniken txapelak bildu zituzten eta aurpegia aplikatu zieten. Uste izan zen lehorrak eta azaleko hankak kentzeko gai zirela.
Bideoa: belardiaren agariko eztia bilduma, perretxiko bikien arteko desberdintasuna, garbiketa eta lehortzea
Belardien artaldea perretxikoen hasiberrientzako eta esperientzia duten artean perretxiko mota ezagunenetakoa da. Hazkunderik gabeko moduak, uzta eta garbiketa errazak, eta zapore bikaina ere, negiknik bihurtu zuten Europako perretxiko maiztasun handienetako bat. Garbiketa eta tratamendu termikoaren arauak ezagutzeak plater gozoak prestatzen lagunduko dizu, baita marinel, lehortu eta baratxuri neguan prestatzeko ere.
